2024-2029年中国食品安全检测行业市场前瞻与投资战略规划分析报告-中商产业研究院

内容概括

近年来，食品安全事故频发，公众的食品安全意识得到进一步加强，对食品安全的要求也越来越高，食品安全检测在食品的生产、流通过程中的作用越来越重要。目前我国从事食品安全检验检测的机构主要分为三类：隶属于政府部门的检验机构、企业性质的检测机构以及高校科研院所的实验室。其中，隶属于政府部门的检验机构是食品安全检验检测领域的主体资源。也就是说，隶属于农业、质检、卫生、食品药品监管部门的各级食品检验机构承担着主要的食品安全检验任务。食品安全直接关系到人民群众身体健康和生命安全，是质量工作的重中之重。检验检测是保障质量安全的关键环节，食品检测实验室承担着为食品安全把关、让人民群众放心的重要使命。近些年来我国连续发生瘦肉精猪肉、三聚氰胺奶、勾兑醋、假酒、塑化剂等重大食品安全事件，引起了广大消费着者的强烈关注。食品安全问题大多数是人为添加导致的，尤其是非添加剂类的化学品违禁加入食品，导致中国的食品在市场上的信誉度降低。而这样的食品安全现状需要更可靠的检测。中国是农产品和食品的生产、消费、出口大国，目前拥有各类食品加工企业40万家以上，在公众越来越重视食品安全问题的今天，注定了未来食品安全检测仪器的潜在市场将会十分巨大。据了解，我国现有从事食品检验的机构近6000家，其中国家产品质检中心54家。目前我国检测行业已经进入快速发展时期，而未来检测市场潜力存在巨大的开发空间，迎来了良好的发展环境与机遇。对食品质量的要求越来越严格，对于消费品的关注也更多的聚焦到了健康、安全、环保、质量等方面，迫使食品商必须更多地关注产品的品质和质量，食品检测的市场影响力将更加不容忽视，国内食品检测行业的市场化目前处于快速发展阶段，未来前景良好。

报告目录

第一章中国食品安全检测行业概述

第一节食品安全检测行业基本概述

一、食品安全概述
（一）食品安全定义
（二）食品安全影响因素
（三）食品安全重要意义
二、食品安全检测行业概述
（一）食品安全检测行业定义
（二）食品安全检测分类
（三）食品安全检测产业链
三、食品安全检测行业经营模式
（一）检测行业经营模式
（二）实验室检测模式

第二节食品安全检测行业发展背景调查

一、食品安全现状分析
二、食品重大安全事件回顾
三、各类食品安全状况调查分析
（一）大类食品安全状况调查
（二）小类食品安全状况调查

第二章中国食品安全检测行业管理体系分析

第一节食品安全检测行业管理体系概述

一、食品安全管理机构
（一）国家食品药品监督管理局
（二）卫生部
（三）农业部
（四）国家质检总局
（五）商务部
（六）国家工商行政管理总局
（七）科技部
（八）其他部门
二、食品安全检测行业管理部门
（一）行业管理部门
（二）行业管理协会

第二节食品安全管理体系现状分析

一、食品安全监管工作成效
（一）食品安全监管体制机制不断完善
（二）食品安全的法律法规和标准体系
（三）食品安全监督执法成效较为明显
（四）食品安全的风险监测和评估工作
（五）食品安全检验检测能力逐步提高
（六）食品安全应急管理能力不断加强
（七）食品行业诚信体系建设逐步推进
（八）宣传教育和社会监督得到了加强
二、食品安全监管主要问题
（一）监管体制机制尚不健全
（二）食品安全监管能力薄弱
（三）法规标准体系有待完善
（四）食品安全宣传教育亟待加强
（五）风险监测评估和科技支撑能力仍需提高

第三节食品安全检测行业相关法律法规及标准

一、食品安全检测行业相关法律法规
二、食品安全检测行业相关标准

第四节食品安全检测行业相关认证体系

一、QS质量安全
二、ISO质量体系
三、HACCP质量体系
四、GMP良好操作规范
五、有机食品认证
六、绿色食品认证
七、无公害食品认证
八、其它

第三章国际食品安全检测行业现状概览

第一节国际食品安全检测发展现状

一、国际食品安全检测市场发展情况
二、美国食品安全检测行业发展现状
（一）管理机构
（二）法律框架
（三）发展特征
三、欧盟食品安全检测行业发展现状
（一）管理机构
（二）法律框架
（三）发展特征
四、日本食品安全检测行业发展现状
（一）管理机构
（二）法律框架
（三）发展特征

第二节国际食品安全检测企业分析

一、国际食品安全检测机构分析
（一）英国INTERTEK天祥集团
（二）瑞士SGS集团
（三）美国胜邦检测公司（STR）
（四）德国莱茵检测公司（TUV）
（五）法国必维国际检验集团（BV）
二、国际食品安全检测仪器企业分析
（一）美国安捷伦（Angilent）
（二）美国莱伯泰科（Lab Tech）
（三）美国赛默飞世尔（Thermo Fisher Scientific）
（四）美国珀金埃尔默（Perkin Elmer）
（五）日本岛津（Shimadzu）

第四章中国食品安全检测行业运行总体状况

第一节食品安全检测行业发展状况研究

一、中外食品安全检测行业比较
二、食品安全检测行业总体规模
三、食品安全检测细分市场规模
（一）国有检测（政府、院校等）
（二）外资检测
（三）民营检测
四、食品安全检测行业盈利分析
（一）国有检测（政府、院校等）
（二）外资检测
（三）民营检测

第二节基层食品安全检测行业发展现状

一、基层食品安全检测机构生存现状
二、基层食品安全检测机构存在问题
（一）管理体制制约
（二）人员素质不高
（三）布局不合理
（四）基础设施薄弱
（五）信息不能共享
三、对基层食品安全检测技术能力建设的建议
（一）强化食品检测机构的网络建设
（二）建立检测资源和检测信息的共享平台
（三）大力整台食品检验机构

第五章中国食品安全检测技术研究进展及前景

第一节食品安全检测技术现状

一、食品安全检测技术发展现状
二、食品安全检测技术发展策略
三、食品安全检测技术发展前景

第二节食品安全检测前处理技术应用研究进展

一、食品安全检测前处理技术分析
（一）固相萃取（SPE）
（二）固相微萃取（SPME）
（三）分子印迹固相萃取（MISPE）
（四）基质固相分散萃取（MSPDE）
（五）QuEChERS方法
（六）加速溶剂萃取（ASE）
（七）超临界流体萃取（SFE）
（八）凝胶渗透色谱（GPC）
（九）免疫亲和色谱（IAC）
（十）微波辅助萃取（MAE）
（十一）微波消解
二、食品安全检测前处理技术应用前景

第三节食品安全检测色谱技术应用研究进展

一、色谱技术的简介及分类
（一）色谱技术概述
（二）色谱技术的分类
二、色谱技术在食品安全检测中的应用
（一）在食品徽生物检测方面的应用
（二）在食品中环境污染物测定的应用
（三）食品中农药兽药残留的分析
（四）在食品中天然毒素的分析
（五）食品中营养物质的分析
三、食品安全检测色谱技术应用前景

第四节食品安全检测PCR技术应用研究进展

一、PCR技术原理及检测步骤
二、实时荧光定量PCR技术及其在食品安全检测中的应用
三、多重PCR技术及其在食品安全检测中的应用
四、PCR-DGGE技术及其在食品安全检测中的应用
五、免疫PCR技术在食品安全检测中的应用

第五节食品安全检测ELISA技术应用研究进展

一、ELISA技术相关概述
二、ELISA在食品安全检测中的应用
（一）食品中农药残留的测定
（二）食品中违禁药物的测定
（三）转基因食品的检测
（四）食品中病原微生物的检测
（五）食品中生物毒素的检测
三、ELISA在食品安全检测中的应用前景
（一）ELISA技术存在的问题
（二）ELISA在食品安全检测中的应用前景

第六节食品安全检测化学发光免疫分析应用研究进展

一、化学发光免疫分析类型及原理
（一）化学发光免疫分析
（二）化学发光酶联免疫分析
（三）电化学发光免疫分析
二、化学发光免疫分析在食品安全检测中的应用
（一）食品中微生物的检测
（二）食品中生物毒素的检测
（三）食品中农药残留的检测
（四）食品中兽药残留的检测
三、化学发光免疫分析技术发展前景展望

第七节食品安全检测毛细管电泳技术应用研究进展

一、毛细管电泳技术（CE）分析
（一）毛细管电泳分离模式
（二）毛细管电泳在线富集方法
（三）毛细管电泳检测方法
二、毛细管电泳技术在食品安全检测中的应用
（一）氨基酸、多肽、蛋白质
（二）糖类
（三）维生素
（四）食品添加剂
（五）生物毒素
（六）抗生物及药物残留
（七）金属离子
三、毛细管电泳技术在食品检测领域的应用前景

第八节食品安全检测生物芯片技术应用研究进展

一、生物芯片技术的基本原理
二、生物芯片技术的种类分析
三、在食品安全检测中的应用分析
四、在食品安全检测中的应用前景

第九节食品安全检测生物传感器技术应用研究进展

一、生物传感器在食品安全检测中的应用
（一）在微生物检测中的应用
（二）在药物残留检测中的应用
（三）在食品添加剂检测中的应用
（四）在生物毒素检测中的应用
（五）在食品鲜度检测中的应用
二、生物传感器在食品安全检测中的应用展望

第十节食品安全检测纳米技术应用研究进展

一、用于食品安全检测的纳米技术
（一）免疫纳米金技术
（二）量子点的应用
（三）纳米生物传感器
（四）固相萃取-HPLC联用技术
二、量子点在食品安全检测中的应用研究
（一）量子点技术概述
（二）量子点在食品安全检测中的应用
（三）量子点在食品安全检测中的应用前景

第十一节食品安全检测超声技术应用研究进展

一、超声波技术检测原理
二、超声波检测技术在食品安全中的应用
（一）超声波检测技术在果蔬制品中的应用
（二）超声波检测技术在肉禽制品中的应用
（三）超声波检测技术在乳制品中的应用
（四）超声波检测技术在粮食制品中的应用
三、超声检测技术在食品安全检测中的应用前景

第六章中国国有食品安全检测服务机构发展研究

第一节食品安全检测行业竞争状况研究

一、食品安全检测行业竞争程度
二、食品安全检测行业竞争格局
（一）国有
（二）民营
（三）外资
三、食品安全检测行业竞争特点

第二节国有食品安全检测机构发展分析

一、国有食品安全检测机构发展现状
二、国有食品安全检测机构检测能力
三、国有食品安全检测机构规模统计
（一）卫生部门食品安全检测机构规模
（二）质监部门食品安全检测机构规模
（三）食品药品部门安全检测机构规模
（四）粮食部门食品安全检测机构规模
（五）检验检疫部门安全检测机构规模
（六）农业部门食品安全检测机构规模
（七）商贸部门食品安全检测机构规模
四、国有食品安全检测机构占比

第三节高校食品安全检测机构发展分析

一、高校食品安全检测机构发展现状
二、高校食品安全检测机构规模分析
三、高校食品安全检测机构占比分析

第七章中国第三方食品安全检测服务机构发展研究

第一节第三方食品安全检测机构发展分析

一、第三方食品安全检测机构概述
（一）第三方食品安全检测机构主体
（二）第三方食品安全检测机构发展历程
（三）第三方食品安全检测机构发展推动力
二、第三方食品安全检测机构业务特点
（一）客户多、频率高、金额小
（二）设备一次投入、更新快
（三）依赖于其他行业发展
（四）公信力是检测机构大规模发展的关键
三、第三方食品安全检测市场分析
（一）第三方食品安全检测市场规模分析
（二）第三方食品安全检测市场竞争格局
（三）第三方食品安全检测市场区域格局

第二节第三方食品安全检测发展优势分析

一、第三方检测相对于企业内部检测的优势
（一）公信力强
（二）技术成熟
（三）规模效应、成本低
二、第三方检测相对于国有机构检测的优势
（一）市场化运作
（二）跨行业、跨区域经营

第三节第三方食品安全检测机构品牌建设分析

一、第三方检测机构品牌建设存在问题
（一）第三方检测机构知名度不高
（二）第三方检测机构品牌美誉度不够
（三）第三方检测机构客户忠诚度较低
（四）第三方检测机构品牌营销认识不足
二、第三方检测机构品牌建设要素
（一）质量与诚信
（二）创新能力
（三）恒心与持久力
（四）个性感染力
三、第三方检测机构品牌建设策略

第四节第三方食品安全检测机构发展政策建议

一、政府政策支持
二、着力提高公信力和权威性
三、引导检测企业上市
四、引导检测企业并购重组
五、加大检测行业人才培养
六、加强社会监督严厉打击行业乱象

第八章中国食品安全检测仪器市场分析

第一节食品安全检测仪器市场概况

一、食品安全检测仪器市场发展现状
二、食品安全检测仪器行业发展概述
三、主要食品安全检测仪器特性比较
四、食品安全检测仪器市场发展趋势

第二节食品安全通用检测仪器市场分析

一、质谱仪市场发展研究
（一）质谱分析技术方法研究
（二）国内质谱仪器竞争格局
（三）质谱仪器应用状况分析
（四）质谱仪器市场需求情况
（五）质谱仪器发展趋势分析
二、色谱仪市场发展研究
（一）色谱分析技术方法研究
（二）国内色谱仪器竞争格局
（三）色谱仪器应用状况分析
（四）色谱仪器市场需求情况
（五）色谱仪器发展趋势分析
三、光谱仪市场发展研究
（一）光谱分析技术方法研究
（二）国内光谱仪器竞争格局
（三）光谱仪器应用状况分析
（四）光谱仪器市场需求情况
（五）光谱仪器发展趋势分析

第九章中国食品安全检测细分项目发展研究

第一节农药残留检测市场发展分析

一、农药市场供需状况分析
（一）农药市场生产情况
（二）农药市场规模分析
二、农药残留检测市场需求分析
（一）农药残留检测概述
（二）农药残留检测项目
三、农药残留检测技术竞争格局
四、农药残留检测常用仪器设备
五、农药残留检测市场发展展望

第二节兽药残留检测市场发展分析

一、兽药市场发展现状分析
二、兽药残留检测市场需求分析
（一）兽药残留检测概述
（二）兽药残留检测项目
（三）兽药残留检测现状
（四）兽药残留检测方法
三、动物源食品兽药残留检测分析
四、兽药残留检测市场发展前景展望

第三节食品重金属检测市场发展分析

一、食品中重金属危害
二、重金属检测标准
三、重金属常用检测设备
四、食品重金属快速检测方法发展方向

第四节食品中微生物检测市场发展分析

一、微生物概述
二、食品中微生物检测的意义
三、食品中微生物检测主要方法
四、微生物常用检测设备
五、食品中肉毒杆菌的检测
（一）肉毒杆菌概述
（二）肉毒杆菌检测方法
（三）肉毒杆菌检测所需仪器
六、食品微生物检验技术发展趋势

第五节食品添加剂检测市场发展分析

一、添加及非法添加检测概述
二、添加及非法添加检测标准
三、添加及非法添加检测技术
四、食品添加剂检测机构名单
五、食品添加剂检测市场前景展望

第六节食品中真菌毒素检测市场发展分析

一、真菌毒素概述
二、真菌毒素检测标准
三、真菌毒素常用检测技术方法
四、乳品中黄曲霉毒素的检测
五、真菌毒素检测市场前景展望

第七节辐照食品检测市场发展分析

一、辐照食品发展概述
二、辐照食品检测方法探讨
三、辐照食品安全检测市场需求

第八节转基因食品检测市场发展分析

一、转基因食品发展概述
二、转基因食品安全检测市场需求
三、转基因食品检测技术
四、转基因食品安全检测技术发展趋势

第十章中国食品安全检测服务机构竞争力分析

第一节国有食品安全检测机构竞争力分析

一、国家食品质量监督检疫中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检验范围
（四）机构检测能力
（五）机构人力资源
二、国家肉类食品质量监督检验中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检验范围
（四）机构人力资源
三、国家加工食品质量监督检验中心
（一）机构发展概况
（二）机构检验范围
（三）机构检测能力
（四）机构人力资源
四、国家食品安全风险评估中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检验范围
（四）机构组织结构图
五、国家副食品质量监督检验中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检测能力
（四）机构人力资源
六、中国检验检疫科学研究院
（一）机构发展概况
（二）机构检验范围
（三）机构检测能力
（四）机构人力资源
七、北京理化分析测试中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检测能力
（四）机构人力资源
（五）机构组织结构图
八、北京市营养源研究所分析检测中心
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检测能力
（四）机构硬件设备
（五）机构组织结构图
九、上海市食品质量监督检验站
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检测能力
十、上海市质量监督检验技术研究院
（一）机构发展概况
（二）机构检测项目
（三）机构检验范围
（四）机构检测能力

第二节第三方食品安全检测机构竞争力分析

一、深圳华测检测技术股份有限公司
（一）企业基本发展情况
（二）企业主要检测产品
（三）企业经营情况分析
（四）企业竞争优势分析
（五）企业发展战略分析
二、北京勤邦生物技术有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业人力资源
（五）企业荣誉概况
三、北京六角体科技发展有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业人力资源
（五）企业营销网络
四、北京维德维康生物技术有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业人力资源
（五）企业营销网络
五、深圳市绿诗源生物技术有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业人力资源
六、谱尼测试集团股份有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业竞争优势
七、广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业竞争优势
（四）企业营销网络
八、上海源本食品质量检验有限公司
（一）企业发展概况
（二）企业检测项目
（三）企业研发能力
（四）企业人力资源

第十一章中国食品安全仪器设备制造商竞争力分析

第一节江苏天瑞仪器股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析

第二节聚光科技（杭州）股份有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业经营状况分析
四、企业销售网络布局
五、企业发展战略分析

第三节大连依利特分析仪器有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业产品与技术水平
三、企业组织结构图
四、企业竞争优势分析

第四节深圳菲特立科技有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业产品与技术水平
三、企业检测项目分析
四、企业竞争优势分析

第五节深圳市华唯计量技术开发有限公司

一、企业发展基本情况
二、企业产品与技术水平
三、企业营销模式分析
四、企业资质与荣誉

第十二章中国食品安全检测行业发展趋势及预测

第一节食品安全检测行业发展趋势

一、食品安全检测体系建设趋势
（一）完善食品安全检验检测体系
（二）强化食品安全监督抽检
（三）推进检验仪器设备自主化
二、食品安全检测能力建设趋势
三、食品安全检测机构发展趋势
四、食品安全检测设备发展趋势

第二节食品安全检测行业发展前景

一、食品安全检测行业发展前景
二、食品安全检测服务市场化前景
三、第三方食品安全检测市场前景
四、食品安全检测行业潜在需求

第三节食品安全检测行业发展预测

一、食品安全检测行业规模预测
二、食品安全检测行业盈利预测

第十三章中国食品安全检测行业投资分析

第一节食品安全检测行业投资概述

一、食品安全检测行业投资环境
二、食品安全检测行业投资特性
三、食品安全检测行业投资壁垒
（一）法规认证壁垒
（二）技术研发壁垒
（三）资金壁垒分析
四、食品安全检测行业盈利模式

第二节食品安全检测行业投资风险

一、宏观经济风险分析
二、产业政策风险分析
三、市场竞争风险分析
四、公信力的风险分析
五、全球经济风险分析
六、技术研发风险分析
七、其它相关风险分析

第三节食品安全检测行业SWOT分析

一、食品安全检测行业发展优势
二、食品安全检测行业发展劣势
三、食品安全检测行业发展机会
四、食品安全检测行业发展威胁

第四节食品安全检测行业投资前景及潜力

一、食品安全检测行业投资前景
二、食品安全检测行业投资潜力

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