阿胶制品或者阿胶衍生品，是以添加少量阿胶，或者使用驴皮为原料，大量使用其他食材制成的阿胶系列产品，如阿胶糕、阿胶固元糕（膏）、阿胶核桃（芝麻）糕、驴皮糕、阿胶玫瑰膏（糕）、阿胶饮料等。这样的产品不能称之为阿胶，只能说是含有阿胶成分或者有驴皮成分的食品。

中国未来老龄化进程将不断加快，而且随着消费者收入水平不断增强以及健康保健意识的日益提高，补血养血市场仍有广阔的发展空间；目前阿胶块等传统产品同质化竞争日益严重，而且随着驴皮资源的日益紧张，只有不断技术创新来推出阿胶深加工产品才能实现差异化竞争，预计未来阿胶深加工产品将会日益丰富；随着医药电商的快速兴起，电商便捷的购物体验和明显的价格优势，使得阿胶块这类高单价补血养血产品和阿胶深加工保健品在电商渠道销售有着更加明显的优势，预计未来线下零售渠道客流将不断被分流到线上渠道，对线下实体药店的销售的冲击将进一步加剧。

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