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糕点及面包企业通过一系列复杂的工艺将面粉、砂糖、食用油、鸡蛋、奶油等原材料加工为烘焙食品,并通过烘焙门店和商超等渠道向消费者销售。主要产品:中式糕点,西式糕点,面包。
从上世纪八十年代初跟风港式面包起步,到九十年代大批台资烘焙厂商涌入,再到近几年来国内糕点及面包企业初具实力,中国糕点及面包业经历了30余年的发展历程。然而发展到今天,整个行业仍停留在“初级竞争”的阶段。目前国内面包生产企业较为分散,跨区域的面包生产企业较少。
近年来,我国居民食品消费呈现出健康、绿色、方便、美味和个性化发展的特点,安全、营养、美味的烘焙食品将是未来行业发展趋势。随着人们生活水平的不断提高,生活节奏的加快,饮食习惯的变化,农村市场的开发,糕点及面包产业将会有更大的发展空间。
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