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我国莲子以湖南省湘潭县产的湘莲,福建建宁县产的建莲,浙江武义县宣平产的宣莲最为著名,被称为中国的3大莲子。其中又以湘莲最有特色,历来作为进贡朝廷的珍品,故又称“贡莲”,被誉为“中国第一莲子”。后来人们逐渐扩大3大莲子的范围,泛指湖南莲子为“湘莲”。湘莲种植食用历史较长,但是以深加工形式做大产业附加值的发展时间较短,当前是莲子食品加工行业转型升级发展时期,湘莲食品应用将进一步扩大,行业仍将继续成长,行业处于转型成长期。目前,湖南省湘莲主要产地有湘潭市、益阳市、衡阳市等。其中,湘潭市是最大的湘莲生产地:2017年,湘潭县湘莲种植面积105520亩,总产量1.38万吨。2017年,湘潭县在花石镇涓江村建成了400多亩的湘莲原种场,用于“寸三莲”品种的提纯复壮和良种繁育,在全县推广种植达3000亩以上,并开展了湘莲高产新品种选育。目前“寸三莲1号”已经通过农作物审定委员会登记。湘莲是高档营养品,有较高的食用和药用价值,富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素及17种氨基酸,素有“南方人参”之称,是加工高档食品的重要原料。从下游需求来看,莲子作为各类食品的原材料,行业应用广泛,涉及领域包括各类饮料(如莲子露)、方便食品(如莲子米粉)、固体饮料(如莲子蛋白粉)、传统糕点(如月饼)、甜点(如莲子羹)、休闲食品(如即食莲子)、保健茶(如荷叶茶)以及中药材等。随着我国宏观经济的持续增长,居民消费水平的提高,市场对莲子的需求将继续呈现增长趋势。根据《湘潭市国家现代农业示范区建设规划(2015—2020年)》,到2020年,湘潭市湘莲加工产业销售收入将达到100亿元。预计到2022年,全国湘莲加工产业销售收入达到143亿元。
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