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绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等。绿豆在我国已有两千余年的栽培历史,也称青小豆、菉豆、植豆的直立草本。它的原产地在印度和缅甸地区,现在在东亚的各国有普遍的栽种,另外非洲、欧洲和美国等地区和国家也有少量的种植,目前在世界上重要的绿豆出口国为中国和缅甸等。根据国家统计局数据显示,近年来我国豆类产量呈上升趋势,2018年我国豆类产量达到1920.27万吨,同比增长4.3%。近年来,我国绿豆的播种面积和产量都呈上升趋势,2018年全国绿豆产量68.11万吨,绿豆播种面积485.08千公顷。绿豆中含有风度的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质,食之有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤和清热降火的功效,服用绿豆浆有治疗中毒的作用,若是经常食用绿豆可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症,对于辅助治疗肥胖和糖尿病患者的效果还是较为明显。预计未来几年,我国绿豆的产量将稳步增加。
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