一、食品安全概述 24
（一）食品安全定义 24
（二）食品安全影响因素 24
（三）食品安全重要意义 25
二、食品安全检测行业概述 25
（一）食品安全检测行业定义 25
（二）食品安全检测分类 26
（三）食品安全检测产业链 26
三、食品安全检测行业经营模式 27
（一）检测行业经营模式 27
（二）实验室检测模式 28

一、食品安全现状分析 29
二、食品重大安全事件回顾 31
三、各类食品安全状况调查分析 33
（一）大类食品安全状况调查 33
（二）小类食品安全状况调查 33

一、食品安全管理机构 35
（一）国家食品药品监督管理局 35
（二）卫生部 35
（三）农业部 36
（四）国家质检总局 37
（五）商务部 38
（六）国家工商行政管理总局 38
（七）科技部 38
（八）其他部门 39
二、食品安全检测行业管理部门 39
（一）行业管理部门 39
（1）国家质量监督检验检疫总局 39
（2）国家认证认可监督管理委员会 39
（3）中国合格评定国家认可委员会 40
（二）行业管理协会 40
（1）中国认证认可协会 40
（2）中国计量测试学会 40
（3）中国分析测试协会 40

一、食品安全监管工作成效 41
（一）食品安全监管体制机制不断完善 41
（二）食品安全的法律法规和标准体系 41
（三）食品安全监督执法成效较为明显 41
（四）食品安全的风险监测和评估工作 41
（五）食品安全检验检测能力逐步提高 42
（六）食品安全应急管理能力不断加强 42
（七）食品行业诚信体系建设逐步推进 42
（八）宣传教育和社会监督得到了加强 43
二、食品安全监管主要问题 43
（一）监管体制机制尚不健全 43
（二）食品安全监管能力薄弱 43
（三）法规标准体系有待完善 43
（四）食品安全宣传教育亟待加强 44
（五）风险监测评估和科技支撑能力仍需提高 44

一、食品安全检测行业相关法律法规 44
（一）《新食品安全法》修订 44
（二）《新食品原料安全性审查管理办法》 45
（三）《卫生部食品安全事故应急预案》 46
（四）《食品检验机构资质认定评审准则》 46
（五）《食品安全国家标准管理办法》 50
（六）《食品安全风险评估管理规定》 51
（七）《食品检验机构资质认定管理办法》 55
（八）《关于进一步规范食品检验机构委托检验工作的通知》 56
（九）《食品检验机构资质认定条件》 58
（十）《食品检验工作规范》 63
（十一）《国务院关于加强食品安全工作的决定》 66
二、食品安全检测行业相关标准 72
（一）食品安全国家标准制定情况 72
（二）食品安全相关标准分析 72
（1）《食品生产通用卫生规范》 72
（2）《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2013版）》 74
（3）《2015年食品安全国家标准项目计划》 79
（4）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 80
（5）《食品中农药最大残留限量》 83
（6）食品安全其他标准 84
（7）《检验检测机构资质认定管理办法》 84

一、QS质量安全 94
二、ISO质量体系 95
三、HACCP质量体系 96
四、GMP良好操作规范 97
五、有机食品认证 97
六、绿色食品认证 98
七、无公害食品认证 99
八、其它 102

一、国际食品安全检测市场发展情况 104
二、美国食品安全检测行业发展现状 104
（一）管理机构 104
（二）法律框架 105
（三）发展特征 105
三、欧盟食品安全检测行业发展现状 106
（一）管理机构 106
（二）法律框架 106
（三）发展特征 107
四、日本食品安全检测行业发展现状 107
（一）管理机构 107
（二）法律框架 108
（三）发展特征 108

一、国际食品安全检测机构分析 108
（一）英国INTERTEK天祥集团 108
（二）瑞士SGS集团 109
（三）美国胜邦检测公司（STR） 110
（四）德国莱茵检测公司（TUV） 111
（五）法国必维国际检验集团（BV） 111
二、国际食品安全检测仪器企业分析 112
（一）美国安捷伦（Angilent） 112
（二）美国莱伯泰科（Lab Tech） 113
（三）美国赛默飞世尔（Thermo Fisher Scientific） 113
（四）美国珀金埃尔默（Perkin Elmer） 114
（五）日本岛津（Shimadzu） 114

一、中外食品安全检测行业比较 116
二、食品安全检测行业总体规模 117
三、食品安全检测细分市场规模 118
（一）国有检测（政府、院校等） 118
（二）外资检测 119
（三）民营检测 119
四、食品安全检测行业盈利分析 120
（一）国有检测（政府、院校等） 120
（二）外资检测 120
（三）民营检测 120

一、食品安全检测行业重点区域布局 121
（一）环渤海区域 121
（二）长三角区域 121
（三）珠三角区域 121
二、食品安全检测行业重点城市发展状况 122
（一）食品安全检测行业重点城市发展特征 122
（二）北京市食品安全检测行业发展分析 122
（三）上海市食品安全检测行业发展分析 123
（四）广州市食品安全检测行业发展分析 124
（五）深圳市食品安全检测行业发展分析 125

一、基层食品安全检测机构生存现状 125
二、基层食品安全检测机构存在问题 127
（一）管理体制制约 127
（二）人员素质不高 127
（三）布局不合理 128
（四）基础设施薄弱 128
（五）信息不能共享 128
三、对基层食品安全检测技术能力建设的建议 128
（一）强化食品检测机构的网络建设 128
（二）建立检测资源和检测信息的共享平台 128
（三）大力整台食品检验机构 129

一、食品安全检测技术发展现状 130
二、食品安全检测技术发展策略 131
三、食品安全检测技术发展前景 132

一、食品安全检测前处理技术分析 134
（一）固相萃取（SPE） 134
（二）固相微萃取（SPME） 134
（三）分子印迹固相萃取（MISPE） 135
（四）基质固相分散萃取（MSPDE） 135
（五）QuEChERS方法 135
（六）加速溶剂萃取（ASE） 136
（七）超临界流体萃取（SFE） 136
（八）凝胶渗透色谱（GPC） 137
（九）免疫亲和色谱（IAC） 137
（十）微波辅助萃取（MAE） 137
（十一）微波消解 138
二、食品安全检测前处理技术应用前景 138

一、色谱技术的简介及分类 138
（一）色谱技术概述 138
（二）色谱技术的分类 139
二、色谱技术在食品安全检测中的应用 141
（一）在食品徽生物检测方面的应用 141
（二）在食品中环境污染物测定的应用 141
（三）食品中农药兽药残留的分析 141
（四）在食品中天然毒素的分析 142
（五）食品中营养物质的分析 142
三、食品安全检测色谱技术应用前景 142

一、PCR技术原理及检测步骤 143
（一）PCR技术基本原理 143
（二）PCR技术检测步骤 143
二、实时荧光定量PCR技术及其在食品安全检测中的应用 144
三、多重PCR技术及其在食品安全检测中的应用 144
四、PCR-DGGE技术及其在食品安全检测中的应用 145
五、免疫PCR技术在食品安全检测中的应用 146

一、ELISA技术相关概述 147
二、ELISA在食品安全检测中的应用 147
（一）食品中农药残留的测定 147
（二）食品中违禁药物的测定 148
（三）转基因食品的检测 148
（四）食品中病原微生物的检测 148
（五）食品中生物毒素的检测 149
三、ELISA在食品安全检测中的应用前景 149
（一）ELISA技术存在的问题 149
（二）ELISA在食品安全检测中的应用前景 150

一、化学发光免疫分析类型及原理 150
（一）化学发光免疫分析 151
（二）化学发光酶联免疫分析 151
（三）电化学发光免疫分析 151
二、化学发光免疫分析在食品安全检测中的应用 152
（一）食品中微生物的检测 152
（二）食品中生物毒素的检测 152
（三）食品中农药残留的检测 153
（四）食品中兽药残留的检测 154
三、化学发光免疫分析技术发展前景展望 154

一、毛细管电泳技术（CE）分析 155
（一）毛细管电泳分离模式 155
（二）毛细管电泳在线富集方法 157
（三）毛细管电泳检测方法 158
二、毛细管电泳技术在食品安全检测中的应用 160
（一）氨基酸、多肽、蛋白质 160
（二）糖类 160
（三）维生素 161
（四）食品添加剂 161
（五）生物毒素 161
（六）抗生物及药物残留 162
（七）金属离子 163
三、毛细管电泳技术在食品检测领域的应用前景 163

一、生物芯片技术的基本原理 163
二、生物芯片技术的种类分析 164
三、在食品安全检测中的应用分析 164
四、在食品安全检测中的应用前景 167

一、生物传感器在食品安全检测中的应用 168
（一）在微生物检测中的应用 168
（二）在药物残留检测中的应用 168
（三）在食品添加剂检测中的应用 168
（四）在生物毒素检测中的应用 169
（五）在食品鲜度检测中的应用 169
二、生物传感器在食品安全检测中的应用展望 169

一、用于食品安全检测的纳米技术 170
（一）免疫纳米金技术 170
（二）量子点的应用 171
（三）纳米生物传感器 171
（四）固相萃取-HPLC联用技术 172
二、量子点在食品安全检测中的应用研究 173
（一）量子点技术概述 173
（二）量子点在食品安全检测中的应用 173
（三）量子点在食品安全检测中的应用前景 175

一、超声波技术检测原理 176
二、超声波检测技术在食品安全中的应用 176
（一）超声波检测技术在果蔬制品中的应用 176
（二）超声波检测技术在肉禽制品中的应用 176
（三）超声波检测技术在乳制品中的应用 177
（四）超声波检测技术在粮食制品中的应用 177
三、超声检测技术在食品安全检测中的应用前景 178

一、食品安全检测行业竞争程度 179
二、食品安全检测行业竞争格局 179
（一）国有 179
（二）民营 179
（三）外资 180
三、食品安全检测行业竞争特点 180

一、国有食品安全检测机构发展现状 180
二、国有食品安全检测机构检测能力 180
三、国有食品安全检测机构规模统计 181
（一）卫生部门食品安全检测机构规模 181
（二）质监部门食品安全检测机构规模 181
（三）食品药品部门安全检测机构规模 181
（四）粮食部门食品安全检测机构规模 181
（五）检验检疫部门安全检测机构规模 182
（六）农业部门食品安全检测机构规模 182
（七）商贸部门食品安全检测机构规模 182
四、国有食品安全检测机构占比 182

一、高校食品安全检测机构发展现状 183
二、高校食品安全检测机构规模分析 184
三、高校食品安全检测机构占比分析 184

一、第三方食品安全检测机构概述 185
（一）第三方食品安全检测机构主体 185
（二）第三方食品安全检测机构发展历程 185
（三）第三方食品安全检测机构发展推动力 186
二、第三方食品安全检测机构业务特点 187
（一）客户多、频率高、金额小 187
（二）设备一次投入、更新快 187
（三）依赖于其他行业发展 188
（四）公信力是检测机构大规模发展的关键 188
三、第三方食品安全检测市场分析 188
（一）第三方食品安全检测市场规模分析 188
（二）第三方食品安全检测市场竞争格局 189
（三）第三方食品安全检测市场区域格局 189

一、第三方检测相对于企业内部检测的优势 190
（一）公信力强 190
（二）技术成熟 191
（三）规模效应、成本低 191
二、第三方检测相对于国有机构检测的优势 191
（一）市场化运作 191
（二）跨行业、跨区域经营 192

一、第三方检测机构品牌建设存在问题 192
（一）第三方检测机构知名度不高 192
（二）第三方检测机构品牌美誉度不够 192
（三）第三方检测机构客户忠诚度较低 192
（四）第三方检测机构品牌营销认识不足 193
二、第三方检测机构品牌建设要素 193
（一）质量与诚信 193
（二）创新能力 193
（三）恒心与持久力 194
（四）个性感染力 194
三、第三方检测机构品牌建设策略 195

一、政府政策支持 195
二、着力提高公信力和权威性 196
三、引导检测企业上市 196
四、引导检测企业并购重组 196
五、加大检测行业人才培养 196
六、加强社会监督严厉打击行业乱象 197

一、食品安全检测仪器市场发展现状 198
二、食品安全检测仪器行业发展概述 198
三、主要食品安全检测仪器特性比较 199
四、食品安全检测仪器市场发展趋势 200

一、食品安全检测仪器业发展概述 201
（一）企业数量分析 201
（二）资产规模分析 201
（三）销售收入分析 202
（四）利润总额分析 203
二、食品安全检测仪器业成本费用分析 204
（一）销售成本统计 204
（二）主要费用统计 205
三、食品安全检测仪器业运营效益分析 205
（一）行业盈利能力分析 205
（二）行业的毛利率分析 207
（三）行业运营能力分析 207
（四）行业偿债能力分析 209

一、质谱仪市场发展研究 210
（一）质谱分析技术方法研究 210
（二）国内质谱仪器竞争格局 211
（三）质谱仪器应用状况分析 211
（四）质谱仪器市场需求情况 212
（五）质谱仪器发展趋势分析 212
二、色谱仪市场发展研究 212
（一）色谱分析技术方法研究 212
（二）国内色谱仪器竞争格局 212
（三）色谱仪器应用状况分析 213
（四）色谱仪器市场需求情况 213
（五）色谱仪器发展趋势分析 214
三、光谱仪市场发展研究 215
（一）光谱分析技术方法研究 215
（二）国内光谱仪器竞争格局 215
（三）光谱仪器应用状况分析 216
（四）光谱仪器市场需求情况 216
（五）光谱仪器发展趋势分析 217

一、抽样地点 218
二、抽样数 218
三、送检数 218
四、处理情况 219
五、检测费用 219

水产品类及其制品安全快速检测市场调研 219
一、抽样地点 219
二、抽样数 220
三、送检数 220
四、处理情况 220
五、检测费用 220

一、抽样地点 221
二、抽样数 221
三、送检数 221
四、处理情况 222
五、检测费用 222

豆制品安全快速检测市场调研 222
一、抽样地点 222
二、抽样数 223
三、送检数 223
四、处理情况 223
五、检测费用 223

一、抽样地点 224
二、抽样数 224
三、送检数 224
四、处理情况 225
五、检测费用 225

一、抽样地点 225
二、抽样数 226
三、送检数 226
四、处理情况 226
五、检测费用 226

烘焙食品安全快速检测市场调研 227
一、抽样地点 227
二、抽样数 227
三、送检数 227
四、处理情况 228
五、检测费用 228

一、抽样地点 228
二、抽样数 229
三、送检数 229
四、处理情况 229
五、检测费用 229

一、抽样地点 230
二、抽样数 230
三、送检数 230
四、处理情况 231
五、检测费用 231

糖果蜜饯安全快速检测市场调研 231
一、抽样地点 231
二、抽样数 232
三、送检数 232
四、处理情况 232
五、检测费用 232

饮料类安全快速检测市场调研 233
一、抽样地点 233
二、抽样数 233
三、送检数 233
四、处理情况 234
五、检测费用 234

一、抽样地点 234
二、抽样数 235
三、送检数 235
四、处理情况 235
五、检测费用 235

一、抽样地点 236
二、抽样数 236
三、送检数 236
四、处理情况 237
五、检测费用 237

蔬菜类安全快速检测市场调研 237
一、抽样地点 237
二、抽样数 238
三、送检数 238
四、处理情况 238
五、检测费用 238

食用油脂类安全快速检测市场调研 239
一、抽样地点 239
二、抽样数 239
三、送检数 239
四、处理情况 240
五、检测费用 240

一、抽样地点 240
二、抽样数 241
三、送检数 241
四、处理情况 241
五、检测费用 241

一、乳制品工业发展现状分析 242
二、乳制品质量安全检测能力现状 244
三、乳制品工业食品安全检测项目 244
四、乳制品工业食品安全检测设备需求分析 245

一、肉类工业发展现状分析 246
二、肉类食品安全检测能力现状 247
三、肉类食品安全检测项目 248
四、肉类食品安全检测设备需求分析 249

一、酿酒行业发展现状分析 249
二、酿酒工业食品安全检测能力现状 251
三、酿酒工业食品安全检测项目 251
四、酿酒工业食品安全检测设备需求分析 252

一、粮食工业发展现状分析 252
二、粮食安全检测能力现状 254
三、粮食安全检测主要项目 255
四、粮食安全检测设备需求分析 255

一、食品添加剂行业发展现状分析 256
二、食品添加剂安全检测能力现状 258
三、食品添加剂安全检测项目 258
四、食品添加剂安全检测设备需求分析 259

饮料行业 261
一、饮料行业发展现状分析 261
二、饮料行业食品安全检测能力现状 262
三、饮料行业食品安全检测项目 263
四、饮料行业食品安全检测设备需求分析 264

一、制糖行业发展现状分析 264
二、制糖行业食品安全检测能力现状 266
四、制糖行业食品安全检测设备需求分析 267

一、水产品工业发展现状分析 269
二、水产品工业食品安全检测能力现状 270
三、水产品工业食品安全检测项目 271
四、水产品工业食品安全检测设备需求分析 271

植物油加工业 272
一、食用植物油加工业发展现状分析 272
二、食用植物油加工业食品安全检测能力现状 274
三、食用植物油加工业食品安全检测项目 274
四、食用植物油加工业食品安全检测设备需求分析 275

一、罐头工业发展现状分析 276
二、罐头工业食品安全检测能力现状 277
三、罐头工业食品安全检测项目 278
四、罐头工业食品安全检测设备需求分析 278

一、发酵制品行业发展现状分析 279
二、发酵制品安全检测能力现状 280
三、发酵制品安全检测项目 280
四、发酵制品安全检测设备需求分析 281

一、焙烤糖制品行业发展现状分析 282
二、焙烤糖制品安全检测能力现状 284
三、焙烤糖制品安全检测项目 284
四、焙烤糖制品安全检测设备需求分析 285

一、农药市场供需状况分析 286
（一）农药市场生产情况 286
（二）农药市场规模分析 286
二、农药残留检测市场需求分析 287
（一）农药残留检测概述 287
（二）农药残留检测项目 288
三、农药残留检测技术竞争格局 288
四、农药残留检测常用仪器设备 290
（一）气相色谱（GC） 290
（二）液相色谱（LC） 291
（三）气质联用 292
（四）液质联用 292
（五）分光光度计 295
（六）荧光分光光度计 295
（七）薄层色谱 295
（八）毛细管电泳仪 296
（九）ELISA 297
（十）检测试剂盒 298
（十一）酶标仪 298
五、农药残留检测市场发展展望 299

一、兽药市场发展现状分析 299
二、兽药残留检测市场需求分析 300
（一）兽药残留检测概述 300
（二）兽药残留检测项目 300
（三）兽药残留检测现状 301
（四）兽药残留检测方法 301
三、动物源食品兽药残留检测分析 302
四、兽药残留检测市场发展前景展望 303

一、食品中重金属危害 303
二、重金属检测标准 305
三、重金属常用检测设备 305
（一）原子荧光光谱 305
（二）原子吸收光谱 306
（三）ICP-AES 306
（四）ICP-MS 307
（五）紫外/可见分光光度计 307
（六）测汞仪 308
四、食品重金属快速检测方法发展方向 308

一、微生物概述 309
二、食品中微生物检测的意义 309
三、食品中微生物检测主要方法 310
四、微生物常用检测设备 311
五、食品中肉毒杆菌的检测 312
（一）肉毒杆菌概述 312
（二）肉毒杆菌检测方法 312
（三）肉毒杆菌检测所需仪器 312
六、食品微生物检验技术发展趋势 314

一、添加及非法添加检测概述 314
二、添加及非法添加检测标准 314
三、添加及非法添加检测技术 315
四、食品添加剂检测机构名单 316
五、食品添加剂检测市场前景展望 318

一、真菌毒素概述 319
二、真菌毒素检测标准 320
三、真菌毒素常用检测技术方法 322
四、乳品中黄曲霉毒素的检测 324
五、真菌毒素检测市场前景展望 326

一、辐照食品发展概述 326
二、辐照食品检测方法探讨 328
三、辐照食品安全检测市场需求 330

一、转基因食品发展概述 331
二、转基因食品安全检测市场需求 333
三、转基因食品检测技术 333
四、转基因食品安全检测技术发展趋势 336

一、食品工业发展概况分析 337
二、食品流通环节安全事故统计 338
三、食品安全检测相关法律法规 338
四、食品安全检测机构发展现状 339
五、食品安全检测设备竞争现状 340
六、食品安全检测能力建设规划 340

一、食品工业发展概况分析 341
二、食品流通环节安全事故统计 342
三、食品安全检测相关法律法规 342
四、食品安全检测机构发展现状 343
五、食品安全检测设备竞争现状 343
六、食品安全检测能力建设规划 344

一、食品工业发展概况分析 345
二、食品流通环节安全事故统计 346
三、食品安全检测相关法律法规 346
四、食品安全检测机构发展现状 347
五、食品安全检测设备竞争现状 347
六、食品安全检测能力建设规划 347

一、食品工业发展概况分析 348
二、食品流通环节安全事故统计 349
三、食品安全检测相关法律法规 350
四、食品安全检测机构发展现状 350
五、食品安全检测设备竞争现状 351
六、食品安全检测能力建设规划 351

一、食品工业发展概况分析 352
二、食品流通环节安全事故统计 353
三、食品安全检测相关法律法规 353
四、食品安全检测机构发展现状 354
五、食品安全检测最新项目分析 355
六、食品安全检测能力建设规划 356

一、食品工业发展概况分析 357
二、食品流通环节安全事故统计 358
三、食品安全检测相关法律法规 358
四、食品安全检测机构发展现状 359
五、食品安全检测设备竞争现状 359
六、食品安全检测能力建设规划 360

一、食品工业发展概况分析 360
二、食品流通环节安全事故统计 361
三、食品安全检测相关法律法规 362
四、食品安全检测机构发展现状 362
五、食品安全检测设备竞争现状 362
六、食品安全检测能力建设规划 363

一、食品工业发展概况分析 364
二、食品流通环节安全事故统计 365
三、食品安全检测相关法律法规 366
四、食品安全检测机构发展现状 367
五、食品安全检测设备竞争现状 367
六、食品安全检测能力建设规划 368

一、食品工业发展概况分析 370
二、食品流通环节安全事故统计 371
三、食品安全检测相关法律法规 371
四、食品安全检测机构发展现状 371
五、食品安全检测设备竞争现状 373
六、食品安全检测能力建设规划 373

一、食品工业发展概况分析 374
二、食品流通环节安全事故统计 375
三、食品安全检测相关法律法规 375
四、食品安全检测机构发展现状 376
五、食品安全检测设备竞争现状 376
六、食品安全检测能力建设规划 376

一、国家食品质量监督检疫中心 378
（一）机构发展概况 378
（二）机构检测项目 378
（三）机构检验范围 380
（四）机构检测能力 380
（五）机构人力资源 380
二、国家肉类食品质量监督检验中心 381
（一）机构发展概况 381
（二）机构检测项目 381
（三）机构检验范围 381
（四）机构人力资源 382
三、国家加工食品质量监督检验中心 382
（一）机构发展概况 382
（二）机构检验范围 382
（三）机构检测能力 382
（四）机构人力资源 382
四、国家食品安全风险评估中心 383
（一）机构发展概况 383
（二）机构检测项目 383
（三）机构检验范围 383
（四）机构组织结构图 384
五、国家副食品质量监督检验中心 385
（一）机构发展概况 385
（二）机构检测项目 385
（三）机构检测能力 385
（四）机构人力资源 385
六、中国检验检疫科学研究院 386
（一）机构发展概况 386
（二）机构检验范围 386
（三）机构检测能力 386
（四）机构人力资源 386
七、北京理化分析测试中心 387
（一）机构发展概况 387
（二）机构检测项目 387
（三）机构检测能力 388
（四）机构人力资源 388
（五）机构组织结构图 388
八、北京市营养源研究所分析检测中心 389
（一）机构发展概况 389
（二）机构检测项目 389
（三）机构检测能力 390
（四）机构硬件设备 390
（五）机构组织结构图 392
九、上海市食品质量监督检验站 393
（一）机构发展概况 393
（二）机构检测项目 393
（三）机构检测能力 394
十、上海市质量监督检验技术研究院 394
（一）机构发展概况 394
（二）机构检测项目 394
（三）机构检验范围 395
（四）机构检测能力 395

一、深圳华测检测技术股份有限公司 396
（一）企业基本发展情况 396
（二）企业主要检测产品 397
（三）企业经营情况分析 397
（四）企业经济指标分析 398
（五）企业盈利能力分析 399
（六）企业偿债能力分析 399
（七）企业运营能力分析 399
（八）企业成本费用分析 400
（九）企业竞争优势分析 400
（十）企业未来发展规划 401
二、北京勤邦生物技术有限公司 402
（一）企业发展概况 402
（二）企业检测项目 403
（三）企业研发能力 404
（四）企业人力资源 404
（五）企业荣誉概况 404
（六）企业新闻动态 404
三、北京六角体科技发展有限公司 405
（一）企业发展概况 405
（二）企业检测项目 406
（三）企业研发能力 407
（四）企业人力资源 407
（五）企业营销网络 407
四、北京维德维康生物技术有限公司 408
（一）企业发展概况 408
（二）企业检测项目 408
（三）企业研发能力 409
（四）企业人力资源 409
（五）企业营销网络 410
五、北京华安麦科生物技术有限公司 410
（一）企业发展概况 410
（二）企业检测项目 411
（三）企业研发能力 411
（四）企业人力资源 412
（五）企业新闻动态 412
六、深圳市绿诗源生物技术有限公司 412
（一）企业发展概况 412
（二）企业检测项目 413
（三）企业研发能力 414
（四）企业人力资源 414
七、杭州南开日新生物技术有限公司 415
（一）企业发展概况 415
（二）企业检测项目 415
（三）企业研发能力 416
八、杭州天迈生物科技有限公司 416
（一）企业发展概况 416
（二）企业检测项目 417
（三）企业研发能力 417
（四）企业人力资源 418
九、上海快灵生物科技有限公司 418
（一）企业发展概况 418
（二）企业检测项目 419
（三）企业研发能力 419
（四）企业新闻动态 420
十、谱尼测试集团股份有限公司 420
（一）企业发展概况 420
（二）企业检测项目 421
（三）企业研发能力 422
（四）企业竞争优势 422
十一、广州达元食品安全技术有限公司 423
（一）企业发展概况 423
（二）企业检测项目 424
（三）企业竞争优势 424
（四）企业营销网络 425
十二、广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司 426
（一）企业发展概况 426
（二）企业检测项目 427
（三）企业竞争优势 427
（四）企业营销网络 428
十三、北京锦绣大地技术检测分析中心有限公司 429
（一）企业发展概况 429
（二）企业检测项目 430
（三）企业研发能力 430
（四）企业人力资源 431
十四、北京康朴尼检测技术有限公司 431
（一）企业发展概况 431
（二）企业检测项目 431
（三）企业研发能力 432
（四）企业人力资源 432
十五、青岛海润农大检测有限公司 432
（一）企业发展概况 432
（二）企业检测项目 433
（三）企业竞争优势 434
（四）企业新闻动态 434
十六、上海源本食品质量检验有限公司 435
（一）企业发展概况 435
（二）企业检测项目 435
（三）企业研发能力 435
（四）企业人力资源 436

一、企业基本发展情况 437
二、企业主要检测产品 437
三、企业经营情况分析 438
四、企业经济指标分析 439
五、企业盈利能力分析 439
六、企业偿债能力分析 439
七、企业运营能力分析 440
八、企业成本费用分析 440
九、企业分支机构情况 441
十、企业未来发展战略 442

一、企业基本发展情况 442
二、企业主要检测产品 443
三、企业经营情况分析 443
四、企业经济指标分析 444
五、企业盈利能力分析 445
六、企业偿债能力分析 445
七、企业运营能力分析 445
八、企业成本费用分析 446
九、企业竞争优势分析 446

分析仪器有限公司 448
一、企业发展简况 448
二、企业产品与技术水平 449
三、企业组织结构图 449
四、企业新闻动态 450

一、企业发展简况 450
二、企业产品与技术水平 451
三、企业检测项目 452

一、企业发展简况 452
二、企业产品与技术水平 453
三、企业营销模式分析 454
四、企业资质与荣誉 454

一、食品安全检测体系建设趋势 455
（一）完善食品安全检验检测体系 455
（二）强化食品安全监督抽检 455
（三）推进检验仪器设备自主化 455
二、食品安全检测能力建设趋势 456
三、食品安全检测机构发展趋势 456
四、食品安全检测设备发展趋势 457

一、食品安全检测行业发展前景 457
二、食品安全检测服务市场化前景 458
三、第三方食品安全检测市场前景 458
四、食品安全检测行业潜在需求 458

一、2016-2020年食品安全检测行业规模预测 459
二、2016-2020年食品安全检测行业盈利预测 459

一、食品安全检测行业投资环境 460
二、食品安全检测行业投资特性 460
三、食品安全检测行业投资壁垒 461
（一）法规认证壁垒 461
（二）技术研发壁垒 461
（三）资金壁垒分析 461
四、食品安全检测行业盈利模式 461

一、宏观经济风险分析 462
二、产业政策风险分析 462
三、市场竞争风险分析 462
四、公信力的风险分析 462
五、全球经济风险分析 463
六、技术研发风险分析 463
七、其它相关风险分析 463

一、食品安全检测行业发展优势 463
二、食品安全检测行业发展劣势 464
三、食品安全检测行业发展机会 464
四、食品安全检测行业发展威胁 464

一、食品安全检测行业投资前景 464
二、食品安全检测行业投资潜力 465



 

图表 1  食品安全检测产业链 33
图表 2  送样检测实验室检测模式流程图 34
图表 3  采样检测实验室检测模式流程图 34
图表 4  仪器校准实验室检测模式流程图 35
图表 5  2015年食品安全监督抽检结果汇总表 36
图表 6  中国重大食品安全事故 37
图表 7  中国流通环节大类食品安全监管基本情况 39
图表 8  中国流通环节小类食品安全监管基本情况 39
图表 9  食品安全国家标准制定情况统计 78
图表 10  2015年食品安全国家标准项目计划情况 86
图表 11  美国食品安全行政管理机构 111
图表 12  欧盟食品安全行政管理机构 112
图表 13  欧盟食品安全法律法规 113
图表 14  2011-2015年中国食品安全检测行业市场规模增长趋势图 124
图表 15  2011-2015年中国国有食品检测行业市场规模变化趋势图 125
图表 16  2011-2015年中国外资食品安全检测行业市场规模变化趋势图 125
图表 17  2011-2015年中国民营食品检测行业市场规模变化趋势图 126
图表 18  食品安全检测行业重点城市分布 128
图表 19  2015年卫生部门食品安全检测机构规模统计 187
图表 20  2015年质监部门食品安全检测机构规模统计 187
图表 21  2015年食品药品部门安全检测机构规模统计 187
图表 22  2015年粮食部门食品安全检测机构规模统计 188
图表 23  2015年检验检疫部门安全检测机构规模统计 188
图表 24  2015年农业部门食品安全检测机构规模统计 188
图表 25  2015年商贸部门食品安全检测机构规模统计 188
图表 26  2015年国有食品检测机构占所有食品检测机构数量比例图 189
图表 27  2015年国有各部门食品安全检测机构占比构成 189
图表 28  2015年高校食品安全检测机构规模统计 190
图表 29  2015年高校食品安全检测机构占所有食品检测机构数量比例图 190
图表 30  2011-2015年中国第三方食品安全检测市场规模变化趋势图 195
图表 31  2014-2015年中国专用检测仪器行业经济指标统计 205
图表 32  检测仪器分类情况 206
图表 33  2011-2015年中国实验分析仪器制造企业数量变化趋势图 207
图表 34  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业资产总额统计 208
图表 35  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业资产变化趋势图 208
图表 36  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业销售收入统计 208
图表 37  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业销售收入变化趋势图 209
图表 38  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业利润总额统计 209
图表 39  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业利润变化趋势图 210
图表 40  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业销售成本统计 210
图表 41  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业销售成本趋势图 211
图表 42  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业费用统计 211
图表 43  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业成本费用利润率情况 212
图表 44  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业销售利润率情况 212
图表 45  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业总资产利润率情况 213
图表 46  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业毛利率情况 213
图表 47  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业应收账款周转率情况 214
图表 48  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业流动资产周转率情况 214
图表 49  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业总资产周转率情况 215
图表 50  2011-2015年中国实验分析仪器制造行业资产负债率情况 215
图表 51  中国粮食类及其制品安全快速检测抽样地点统计 224
图表 52  中国粮食类及其制品安全快速检测抽样数统计 224
图表 53  中国粮食类及其制品安全快速检测送检数统计 224
图表 54  中国粮食类及其制品安全快速检测处理情况 225
图表 55  中国粮食类及其制品安全快速检测费用统计 225
图表 56  水产品类及其制品安全快速检测抽样地点统计 225
图表 57  水产品类及其制品安全快速检测抽样数统计 226
图表 58  水产品类及其制品安全快速检测送检数统计 226
图表 59  水产品类及其制品安全快速检测处理情况 226
图表 60  水产品类及其制品安全快速检测费用统计 226
图表 61  肉类及其制品安全快速检测抽样地点统计 227
图表 62  肉类及其制品安全快速检测抽样数统计 227
图表 63  肉类及其制品安全快速检测送检数统计 227
图表 64  肉类及其制品安全快速检测处理情况 228
图表 65  肉类及其制品安全快速检测费用统计 228
图表 66  豆制品安全快速检测抽样地点统计 228
图表 67  豆制品安全快速检测抽样数统计 229
图表 68  豆制品安全快速检测送检数统计 229
图表 69  豆制品安全快速检测处理情况 229
图表 70  豆制品安全快速检测费用统计 229
图表 71  烹调佐料安全快速检测抽样地点统计 230
图表 72  烹调佐料安全快速检测抽样数统计 230
图表 73  烹调佐料安全快速检测送检数统计 230
图表 74  烹调佐料安全快速检测处理情况 231
图表 75  烹调佐料安全快速检测费用统计 231
图表 76  干货食品安全快速检测抽样地点统计 231
图表 77  干货食品安全快速检测抽样数统计 232
图表 78  干货食品安全快速检测送检数统计 232
图表 79  干货食品安全快速检测处理情况 232
图表 80  干货食品安全快速检测费用统计 232
图表 81  烘焙食品安全快速检测抽样地点统计 233
图表 82  烘焙食品安全快速检测抽样数统计 233
图表 83  烘焙食品安全快速检测送检数统计 233
图表 84  烘焙食品安全快速检测处理情况 234
图表 85  烘焙食品安全快速检测费用统计 234
图表 86  方便食品安全快速检测抽样地点统计 234
图表 87  方便食品安全快速检测抽样数统计 235
图表 88  方便食品安全快速检测送检数统计 235
图表 89  方便食品安全快速检测处理情况 235
图表 90  方便食品安全快速检测费用统计 235
图表 91  速冻米面制品安全快速检测抽样地点统计 236
图表 92  速冻米面制品安全快速检测抽样数统计 236
图表 93  速冻米面制品安全快速检测送检数统计 236
图表 94  速冻米面制品安全快速检测处理情况 237
图表 95  速冻米面制品安全快速检测费用统计 237
图表 96  糖果蜜饯安全快速检测抽样地点统计 237
图表 97  糖果蜜饯安全快速检测抽样数统计 238
图表 98  糖果蜜饯安全快速检测送检数统计 238
图表 99  糖果蜜饯安全快速检测处理情况 238
图表 100  糖果蜜饯安全快速检测费用统计 238
图表 101  酒及饮料类安全快速检测抽样地点统计 239
图表 102  酒及饮料类安全快速检测抽样数统计 239
图表 103  酒及饮料类安全快速检测送检数统计 239
图表 104  酒及饮料类安全快速检测处理情况 240
图表 105  酒及饮料类安全快速检测费用统计 240
图表 106  罐头制品安全快速检测抽样地点统计 240
图表 107  罐头制品安全快速检测抽样数统计 241
图表 108  罐头制品安全快速检测送检数统计 241
图表 109  罐头制品安全快速检测处理情况 241
图表 110  罐头制品安全快速检测费用统计 241
图表 111  水果安全快速检测抽样地点统计 242
图表 112  水果安全快速检测抽样数统计 242
图表 113  水果安全快速检测送检数统计 242
图表 114  水果安全快速检测处理情况 243
图表 115  水果安全快速检测费用统计 243
图表 116  蔬菜类安全快速检测抽样地点统计 243
图表 117  蔬菜类安全快速检测抽样数统计 244
图表 118  蔬菜类安全快速检测送检数统计 244
图表 119  蔬菜类安全快速检测处理情况 244
图表 120  蔬菜类安全快速检测费用统计 244
图表 121  食用油脂类安全快速检测抽样地点统计 245
图表 122  食用油脂类安全快速检测抽样数统计 245
图表 123  食用油脂类安全快速检测送检数统计 245
图表 124  食用油脂类安全快速检测处理情况 246
图表 125  食用油脂类安全快速检测费用统计 246
图表 126  乳制品安全快速检测抽样地点统计 246
图表 127  乳制品安全快速检测抽样数统计 247
图表 128  乳制品安全快速检测送检数统计 247
图表 129  乳制品安全快速检测处理情况 247
图表 130  乳制品安全快速检测费用统计 247
图表 131  2011-2015年中国乳制品工业企业数量变化趋势图 248
图表 132  2011-2015年中国乳制品工业销售收入统计 249
图表 133  2011-2015年中国乳制品工业销售收入变化趋势图 249
图表 134  2010-2015年中国乳制品产量统计 249
图表 135  2011-2015年中国肉类工业企业数量变化趋势图 252
图表 136  2011-2015年中国肉类工业销售收入统计 252
图表 137  2011-2015年中国肉类工业销售收入变化趋势图 253
图表 138  2010-2014年中国肉类产量统计 253
图表 139  2011-2015年中国酿酒企业数量变化趋势图 255
图表 140  2011-2015年中国酿酒行业销售收入统计 256
图表 141  2011-2015年中国酿酒行业销售收入变化趋势图 256
图表 142  2010-2015年中国饮料酒产量统计 257
图表 143  2011-2015年中国粮食工业企业数量变化趋势图 259
图表 144  2011-2015年中国粮食工业销售收入统计 259
图表 145  2011-2015年中国粮食工业销售收入变化趋势图 260
图表 146  2010-2014年中国粮食产量统计 260
图表 147  2011-2015年中国食品添加剂企业数量变化趋势图 263
图表 148  2011-2015年中国食品添加剂行业销售收入统计 263
图表 149  2011-2015年中国食品添加剂行业销售收入变化趋势图 264
图表 150  2011-2015年中国饮料企业数量变化趋势图 267
图表 151  2011-2015年中国饮料行业销售收入统计 267
图表 152  2011-2015年中国饮料行业销售收入变化趋势图 268
图表 153  2010-2015年中国软饮料产量统计 268
图表 154  2011-2015年中国制糖企业数量变化趋势图 271
图表 155  2011-2015年中国制糖行业销售收入统计 271
图表 156  2011-2015年中国制糖行业销售收入变化趋势图 272
图表 157  2010-2015年中国成品糖产量统计 272
图表 158  2011-2015年中国水产品工业企业数量变化趋势图 275
图表 159  2011-2015年中国水产品工业销售收入统计 275
图表 160  2011-2015年中国水产品工业销售收入变化趋势图 276
图表 161  2010-2014年中国水产品产量统计 276
图表 162  2011-2015年中国食用植物油加工业企业数量变化趋势图 278
图表 163  2011-2015年中国食用植物油加工业销售收入统计 279
图表 164  2011-2015年中国食用植物油加工业销售收入变化趋势图 279
图表 165  2010-2015年中国精制食用植物油产量统计 279
图表 166  2011-2015年中国罐头工业企业数量变化趋势图 282
图表 167  2011-2015年中国罐头工业销售收入统计 282
图表 168  2011-2015年中国罐头工业销售收入变化趋势图 283
图表 169  2010-2015年中国罐头产量统计 283
图表 170  2011-2015年中国发酵制品企业数量变化趋势图 285
图表 171  2011-2015年中国发酵制品行业销售收入统计 285
图表 172  2011-2015年中国发酵制品行业销售收入变化趋势图 286
图表 173  2011-2015年中国焙烤糖制品企业数量变化趋势图 288
图表 174  2011-2015年中国焙烤糖制品行业销售收入统计 289
图表 175  2011-2015年中国焙烤糖制品行业销售收入变化趋势图 289
图表 176  2010-2015年中国糖果产量统计 290
图表 177  2009-2015年中国化学农药产量变化趋势图 292
图表 178  兽药残留检测方法统计 308
图表 179  食品重金属检测检测标准统计 311
图表 180  食品添加剂生产许可检验机构名单统计 323
图表 181  转基因作物PCR检测策略示意图及特异性比较 341
图表 182  2014-2015年山东省食品制造业行业经济指标统计 343
图表 183  山东省食品流通环节安全事故情况统计 344
图表 184  山东省食品制造业主要法律法规 344
图表 185  山东省食品安全检测设备企业概览 346
图表 186  2014-2015年湖北省食品制造业行业经济指标统计 347
图表 187  湖北省食品流通环节安全事故情况统计 348
图表 188  湖北省食品制造业主要法律法规 348
图表 189  湖北省食品安全检测设备企业概览 350
图表 190  2014-2015年河南省食品制造业行业经济指标统计 351
图表 191  河南省食品流通环节安全事故情况统计 352
图表 192  河南省食品制造业主要法律法规 352
图表 193  河南省食品安全检测设备企业概览 353
图表 194  2014-2015年广东省食品制造业行业经济指标统计 355
图表 195  广东省食品流通环节安全事故情况统计 356
图表 196  广东省食品制造业主要法律法规 356
图表 197  广东省食品安全检测设备企业概览 357
图表 198  2014-2015年浙江省食品制造业行业经济指标统计 358
图表 199  浙江省食品流通环节安全事故情况统计 359
图表 200  浙江省食品制造业主要法律法规 360
图表 201  2014-2015年辽宁省食品制造业行业经济指标统计 363
图表 202  辽宁省食品流通环节安全事故情况统计 364
图表 203  辽宁省食品制造业主要法律法规 364
图表 204  辽宁省食品安全检测设备企业概览 366
图表 205  2014-2015年江苏省食品制造业行业经济指标统计 367
图表 206  江苏省食品流通环节安全事故情况统计 368
图表 207  江苏省食品制造业主要法律法规 368
图表 208  江苏省食品安全检测设备企业概览 369
图表 209  2014-2015年吉林省食品制造业行业经济指标统计 371
图表 210  吉林省食品流通环节安全事故情况统计 372
图表 211  吉林省食品制造业主要法律法规 372
图表 212  吉林省食品安全检测设备企业概览 373
图表 213  2014-2015年陕西省食品制造业行业经济指标统计 376
图表 214  陕西省食品流通环节安全事故情况统计 377
图表 215  陕西省食品制造业主要法律法规 377
图表 216  陕西省主要食品检测机构情况表 378
图表 217  陕西省食品安全检测设备企业概览 379
图表 218  2014-2015年上海市食品制造业行业经济指标统计 380
图表 219  上海市食品流通环节安全事故情况统计 381
图表 220  上海市食品制造业主要法律法规 381
图表 221  上海市食品安全检测设备企业概览 382
图表 222  国家食品质量监督检疫中心检测项目情况 385
图表 223  国家食品安全风险评估中心组织结构图 390
图表 224  北京市理化分析测试中心组织结构图 395
图表 225  北京市营养源研究所分析检测中心主要检测项目情况 396
图表 226  北京市营养源研究所分析检测中心硬件设备情况1 397
图表 227  北京市营养源研究所分析检测中心硬件设备情况2 398
图表 228  北京市营养源研究所分析检测中心组织结构图 399
图表 229  深圳华测检测技术股份有限公司食品检测项目情况 403
图表 230  2015年深圳华测检测技术股份有限公司分产品情况表 404
图表 231  2015年深圳华测检测技术股份有限公司产品结构情况 404
图表 232  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司收入与利润统计 404
图表 233  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司资产与负债统计 405
图表 234  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司盈利能力情况 405
图表 235  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司偿债能力情况 405
图表 236  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司运营能力情况 406
图表 237  2012-2015年深圳华测检测技术股份有限公司成本费用统计 406
图表 238  北京勤邦生物技术有限公司基本情况 409
图表 239  北京勤邦生物技术有限公司主要检测项目情况 409
图表 240  2015年北京勤邦生物技术有限公司认定产品列表 411
图表 241  北京六角体科技发展有限公司基本情况 412
图表 242  北京六角体科技发展有限公司主要检测项目情况 412
图表 243  北京六角体科技发展有限公司主要科研成果情况 413
图表 244  北京维德维康生物技术有限公司基本情况 414
图表 245  北京维德维康生物技术有限公司主要检测项目情况 415
图表 246  北京维德维康生物技术有限公司营销网络图 416
图表 247  北京华安麦科生物技术有限公司基本情况 417
图表 248  北京华安麦科生物技术有限公司主要检测项目情况 417
图表 249  深圳市绿诗源生物技术有限公司基本情况 419
图表 250  深圳市绿诗源生物技术有限公司主要检测项目情况 420
图表 251  杭州南开日新生物技术有限公司基本情况 421
图表 252  杭州南开日新生物技术有限公司主要检测产品情况 422
图表 253  杭州天迈生物科技有限公司基本情况 422
图表 254  杭州天迈生物科技有限公司主要检测项目情况 423
图表 255  上海快灵生物科技有限公司基本情况 425
图表 256  上海快灵生物科技有限公司主要检测项目情况 425
图表 257  谱尼测试集团股份有限公司基本情况 427
图表 258  谱尼测试集团股份有限公司主要检测项目情况 427
图表 259  广州达元食品安全技术有限公司基本情况 429
图表 260  广州达元食品安全技术有限公司主要检测项目情况 430
图表 261  广东达元食品药品安全技术有限公司营销网络情况 432
图表 262  广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司主要检测项目情况 433
图表 263  广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司营销网络图 435
图表 264  北京锦绣大地技术检测分析中心有限公司基本情况 436
图表 265  北京锦绣大地技术检测分析中心有限公司主要检测项目情况 436
图表 266  北京康朴尼检测技术有限公司基本情况 437
图表 267  北京康朴尼检测技术有限公司主要检测项目情况 438
图表 268  青岛海润农大检测有限公司基本情况 439
图表 269  青岛海润农大检测有限公司主要检测项目情况 439
图表 270  上海源本食品质量检验有限公司基本情况 441
图表 271  2015年江苏天瑞仪器股份有限公司分产品情况表 444
图表 272  2015年江苏天瑞仪器股份有限公司产品结构情况 444
图表 273  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司收入与利润统计 445
图表 274  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司资产与负债统计 445
图表 275  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司盈利能力情况 445
图表 276  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司偿债能力情况 446
图表 277  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司运营能力情况 446
图表 278  2012-2015年江苏天瑞仪器股份有限公司成本费用统计 446
图表 279  2015年聚光科技（杭州）股份有限公司分产品情况表 449
图表 280  2015年聚光科技（杭州）股份有限公司产品结构情况 450
图表 281  2015年聚光科技（杭州）股份有限公司分地区情况表 450
图表 282  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司收入与利润统计 450
图表 283  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司资产与负债统计 451
图表 284  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司盈利能力情况 451
图表 285  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司偿债能力情况 451
图表 286  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司运营能力情况 452
图表 287  2012-2015年聚光科技（杭州）股份有限公司成本费用统计 452
图表 288  大连依利特分析仪器有限公司基本情况 454
图表 289  大连依利特分析仪器有限公司主要产品情况 455
图表 290  大连依利特分析仪器有限公司组织结构图 456
图表 291  深圳菲特立科技有限公司基本情况 457
图表 292  深圳菲特立科技有限公司主要产品情况 457
图表 293  深圳菲特立科技有限公司主要检测项目 458
图表 294  深圳市华唯计量技术开发有限公司基本情况 459
图表 295  深圳市华唯计量技术开发有限公司主要产品情况 460
图表 296  2016-2020年中国食品安全检测行业市场规模预测趋势图 465