食用菌在我国种植历史悠久,尤其是在改革开放后的30多年里,食用菌产业有了突飞猛进地发展,我国也成为世界食用菌生产、消费和出口大国。2013年,我国食用菌栽培规模超过300亿袋,消化农林副产品3000多万吨,食用菌总产量超过3000万吨,总产值2000亿元左右。我国已发展有数千个食用菌种植村,数百个食用菌种植县,食用菌生产加工企业达2000多家,专业市场及营销网点200多家,从事食用菌及相知了业的人员达到2800万人,产业基础雄厚,发展方兴未艾。食用菌已经成为粮、油、果、菜之后的第五大农作物,为促进中国农业发展、农民增收和改善人民生活作出了重要贡献。
目前,我国形成了以平菇、香菇、木耳、双孢菇、金针菇为主导,鸡腿菇、滑子菇、茶树菇、姬菇、杏鲍菇、白灵菇、秀珍菇、灵芝、猴头菇等30多个规模种植生产的食用菌品种共同发展的良好格局;形成了黑龙江东宁县、辽宁省岫岩县、河北省平泉县、河南省西峡县、山东省聊城市东昌府区、浙江省庆元县、四川省金堂县、湖南省岳阳市等一大批全国知名的食用菌生产基地。随着食用菌生产经营主体不断壮大,龙头企业、专业合作社逐渐增多,作用日益明显。截止2013年底,全国食用菌工厂化生产企业900多家,主要分布在江苏、福建、山东等省份;食用菌工厂化生产技术日趋成熟,管理手段不断完善,工厂化生产中生产原料配比更加科学、生物转化率显著提高,使工厂化企业的单品种日产能得到提高,食用菌工厂化产品日产量超过7000吨。
未来我国将加快食用菌产业转变增长方式,由注重数量向提高单产、质量转变;由依靠资源消耗向资源节约、再利用转变;由主要“靠天吃饭”向提高技术装备水平转变;由分散小生产向专业化、集约化转变。未来几年,食用菌生产保持平稳增长,重点提高单产水平;品种结构将进一步优化,增加珍稀优质品种产量,达到占总产量的15%;贯彻“西部大开发战略”,西部地区产量大幅度增长,达到全国总产量的20%。我国将加快现代食用菌市场体系建设,通过以集贸市场、连锁超市、便利店、个体零售经营门店为基础的辐射力强的流通网络,扩大销售,逐步建立产区与销区、国内与国际市场一体化的食用菌流通体系;完善食用菌鲜品“绿色通道网络”,实现省市间互通。积极推行直销联营、连锁经营、电子商务等现代流通方式。
未来几年随着国家对“三农”资金投入总量持续增加,比例稳定提高,补贴扩大,科技支撑加强,基础设施的改善,社会化服务体系进一步健全,为食用菌产业的全面发展提供了广阔天地。随着人民生活实现全面小康,老百姓收入增加,对改善生活质量的欲望越来越强烈,饮食上已经不是吃饱的问题,也不满足于鱼肉鸭,而是要求吃得营养、吃出健康和延年益寿。食用菌营养丰富,是广大群众喜爱的健康食品,随着家庭生活的安康富裕,对食用菌需求越来越旺,未来我国食用菌消费前景广阔。
《2015-2020年中国食用菌行业研究及市场投资决策报告》由中商产业研究院的资深专家和研究人员通过周密的市场调研,参考联合国粮农组织、美国农业部、国家统计局、中国海关、中国食用菌协会等机构发布的最新权威数据,并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上,通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。本报告主要分析了全球食用菌生产、消费市场状况,我国食用菌生产消费现状、发展成就、食用菌生产投入产出、技术需求、工厂化生产及运作模式、食用菌消费需求及消费者购买行为分析,重点省区食用菌产业发展状况、典型领先企业运营状况、食用菌市场前景及投融资策略、并对食用菌行业未来五年消费前景及市场趋势做出科学的分析预测等。
本报告专业!权威!报告根据食用菌的发展轨迹及多年的实践经验,对食用菌未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测,是食用菌生产企业、流通企业及科研企业准确了解行业当前最新发展动态,把握市场机会,正确制定企业发展战略的必备参考工具,极具参考价值!
一、食用菌产品概述
二、食用菌类群划分
三、食用菌典型品种
一、食用菌食用价值
二、食用菌药用价值
一、传统农户生产模式
二、公司+农户生产模式
三、工厂化生产模式
一、食用菌菌种培育
二、食用菌原料投入
三、食用菌栽培分析
一、食用菌采摘保鲜
二、食用菌加工处理
三、食用菌生产包装
一、食用菌循环经济效益分析
二、食用菌循环经济产业现状
三、食用菌循环利用模式分析
四、食用菌循环利用模式特点
五、食用菌废弃物开发利用情况
(一)用作菌糠饲料
(二)用作有机肥料
(三)发酵生产沼气
(四)作为燃料使用
(五)用作二次栽培配料
(六)花卉种植栽培基质
一、美国食用菌发展主要历程
二、美国食用菌产量情况分析
三、美国食用菌产品消费规定
四、美国食用菌消费情况分析
五、美国食用菌典型企业分析
一、日本食用菌产业发展概述
二、日本食用菌产地分布情况
三、日本食用菌产品消费规定
四、日本食用菌消费需求特征
五、日本食用菌销售渠道分析
一、加大宣传力度提升消费意识
二、改变传统包装加强品牌意识
三、完善食用菌产品标准化体系
一、食用菌行业发展现状
二、食用菌生产现状分析
三、食用菌标准体系建设
一、产业规模日益壮大
二、龙头企业发展迅速
三、产销对接效果明显
四、科技支撑力量加强
五、循环利用成果显著
一、食用菌产量情况分析
二、食用菌产值情况分析
三、食用菌生产区域分布
一、小蘑菇新农村行动计划作用
二、小蘑菇新农村行动计划提出
三、小蘑菇新农村行动具体目标
四、小蘑菇新农村行动重点工作
五、小蘑菇新农村行动主要成效
六、小蘑菇新农村行动推进措施
一、食用菌产业化发展示范县建设思路
二、食用菌产业化发展示范县建设目标
三、食用菌产业化发展示范县申报条件
四、食用菌产业化发展示范县申报程序
五、食用菌产业化发展示范县主要名单
一、不同规模菇农生产经营现状
(一)不同规模菇农的分布情况
(二)不同规模菇农总投入情况
(三)不同规模菇农总收入情况
(四)不同规模菇农投入产出比
二、不同规模菇农投入情况分析
(一)不同规模菇农菌种投入情况
(二)不同规模菇农薄膜投入情况
(三)不同规模菇农菌种劳动力投入
三、不同规模菇农要素生产率分析
(一)不同规模菇农土地生产率
(二)不同规模菇农劳动生产率
(三)不同规模菇农薄膜生产率
(四)不同规模菇农菌种生产率
一、农户对搭架环节技术需求分析
(一)农户搭架生产技术情况
(二)农户搭架环节需求技术
二、农户对食用菌品种偏好及购种意愿
(一)农户了解食用菌品种途径
(二)食用菌新品种的推广方式
(三)农户购买菌种的地点选择
(四)农户目前使用菌种满意度
(五)农户希望新品种改进方面
(六)农户购买新品种考虑因素
三、食用菌生产中农户技术需求分析
(一)农户最希望获得技术类型
(二)农户生产中最担心的问题
(三)食用菌最容易发生的病害
(四)农户对栽培技术风险预期
(五)农户改进食用菌技术频率
一、食用菌工厂化现状分析
二、食用菌工厂化生产优势
三、食用菌工厂化企业数量
四、食用菌工厂化企业分布
五、食用菌工厂化品牌建设
一、食用菌工厂化产能情况
二、工厂化各企业产能情况
三、食用菌工厂化产量分析
四、工厂化品种日产量分析
五、食用菌工厂化关停情况
一、食用菌工厂化产品流通分析
二、食用菌工厂化流通竞争机制
三、食用菌工厂化流通规划缺失
四、食用菌企业流通水平需提高
一、工厂化产品生产技术分析
二、原材料的使用与价格波动
三、工厂化质量标准体系建设
四、工厂化企业循环经济分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
六、产品消费需求前景
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、产品营养价值分析
二、产品产量情况分析
三、产品生产区域分布
四、产品消费需求分析
五、产品市场价格分析
一、食用菌消费总体规模分析
二、食用菌人均消费数量分析
三、食用菌市场消费特征分析
一、超市渠道
(一)食用菌超市销售特征
(二)超市的经营情况分析
(三)食用菌超市销售前景
二、农批市场
(一)农批市场销售特征
(二)农批市场经营现状
(三)农批市场销售前景
三、电商渠道
(一)食品电商市场现状
(二)食品电商市场特征
(三)食品电商发展要求
(四)食品电商平台优势
(五)食品电商交易规模
一、居民家庭消费需求
(一)家庭餐饮的消费支出
(二)家庭食用菌消费特征
(三)家庭食用菌消费需求
二、餐饮消费需求分析
(一)居民在外用餐消费支出
(二)食用菌餐饮消费主要客户
(三)食用菌餐饮消费前景分析
三、食品加工企业需求
(一)食品加工企业需求特征
(二)食用菌罐头生产现状分析
(三)食用菌罐头产品需求分析
一、不同类别食用菌消费趋势
(一)常规品种消费趋势分析
(二)珍稀品种消费趋势分析
(三)特色品种消费趋势分析
二、食用菌加工产品消费趋势
三、食用菌消费方式演变趋势
一、食用菌消费者年龄构成
二、食用菌消费者学历分布
三、食用菌消费者收入情况
四、食用菌消费者职业分布
一、消费者对食用菌关注程度
二、消费者对食用菌消费偏好
三、消费者食用菌营养价值认识
四、消费者对食用菌深加工评价
五、消费者食用菌质量监管评价
一、消费者食用菌购买频率分析
二、消费者食用菌消费品种分布
三、消费者食用菌购买渠道分布
四、消费者了解食用菌信息来源
五、消费者对食用菌价格接受度
一、消费者对食用菌产品的期望
二、消费者食用菌安全产品认知
三、消费者对食用菌产品接受度
四、消费者食用菌安全消费认知
一、食用菌出口数量分析
二、食用菌出口金额分析
三、食用菌出口品种分布
四、食用菌出口策略分析
五、食用菌出口前景分析
一、香菇出口数量情况
二、香菇出口金额分析
三、香菇出口流向分析
四、香菇出口价格分析
一、草菇出口数量情况
二、草菇出口金额分析
三、草菇出口流向分析
四、草菇出口价格分析
一、金针菇出口数量情况
二、金针菇出口金额分析
三、金针菇出口流向分析
四、金针菇出口价格分析
一、口蘑出口数量情况
二、口蘑出口金额分析
三、口蘑出口流向分析
四、口蘑出口价格分析
一、块菌出口数量情况
二、块菌出口金额分析
三、块菌出口流向分析
四、块菌出口价格分析
一、松茸出口数量情况
二、松茸出口金额分析
三、松茸出口流向分析
四、松茸出口价格分析
一、银耳出口数量情况
二、银耳出口金额分析
三、银耳出口流向分析
四、银耳出口价格分析
一、木耳出口数量情况
二、木耳出口金额分析
三、木耳出口流向分析
四、木耳出口价格分析
一、小白蘑菇出口数量情况
二、小白蘑菇出口金额分析
三、小白蘑菇出口流向分析
四、小白蘑菇出口价格分析
一、干牛肝菌出口数量情况
二、干牛肝菌出口金额分析
三、干牛肝菌出口流向分析
四、干牛肝菌出口价格分析
一、伞菌属蘑菇出口数量情况
二、伞菌属蘑菇出口金额分析
三、伞菌属蘑菇出口流向分析
四、伞菌属蘑菇出口价格分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、企业发展基本情况
二、食用菌品种及产量
三、企业经营情况分析
四、企业销售网络分布
五、企业发展战略分析
一、食用菌行业发展优势分析
二、食用菌行业发展劣势分析
三、食用菌行业发展机遇分析
四、食用菌行业发展威胁分析
一、产业政策风险
二、原料价格风险
三、市场竞争风险
四、食品安全风险
五、技术方面风险
图表 中国食用菌产业相关标准情况统计
图表 2008-2014年中国食用菌总产量增长趋势图
图表 2008-2014年中国食用菌总产值增长趋势图
图表 2014年中国食用菌产量结构分布
图表 2010-2014年中国平菇产量趋势图
图表 2010-2014年中国香菇产量增长趋势图
图表 2010-2014年中国木耳产量增长趋势图
图表 2010-2014年中国双孢菇产量增长趋势图
图表 2010-2014年中国金针菇产量增长趋势图
图表 2008-2014年中国食用菌工厂化企业数量增长趋势图
图表 2014年中国食用菌工厂化生产企业分布结构
图表 2010-2014年中国食用菌工厂化日产总量增长趋势图
图表 中国日产20吨以上食用菌工厂化企业情况统计
图表 2010-2014年中国食用菌工厂化日产总量增长趋势图
图表 2015-2020年中国食用菌产量趋势预测图
图表 2015-2020年中国食用菌产值趋势预测图
图表 2015-2020年中国食用菌消费量趋势预测图
本报告所有内容受法律保护,中华人民共和国涉外调查许可证:国统涉外证字第1454号。 本报告由中商产业研究院出品,报告版权归中商产业研究院所有。本报告是中商产业研究院的研究与统计成果,报告为有偿提供给购买报告的客户内部使用。未获得中商产业研究院书面授权,任何网站或媒体不得转载或引用,否则中商产业研究院有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告,请直接联系本网站,以便获得全程优质完善服务。 本报告目录与内容系中商产业研究院原创,未经本公司事先书面许可,拒绝任何方式复制、转载。 在此,我们诚意向您推荐鉴别咨询公司实力的主要方法。
近日,中商产业研究院专家团队赴滁州市开展《滁州市制造业数字化、网络化、智能化、绿色化发展的堵点及对策...
近日,中商产业研究院专家团队赴滁州市开展《滁州市制造业数字化、网络化、智能化、绿色化发展的堵点及对策...
查看详情2024年12月27日,昆明市发展和改革委员会组织召开《“十五五”时期提升昆明服务业竞争力对策研究》专家评审...
2024年12月27日,昆明市发展和改革委员会组织召开《“十五五”时期提升昆明服务业竞争力对策研究》专家评审...
查看详情12月25日,2024年全国农业产业高质量发展大会暨2024年全国农业产业投资推介会在深圳市隆重开幕。此次盛会以...
12月25日,2024年全国农业产业高质量发展大会暨2024年全国农业产业投资推介会在深圳市隆重开幕。此次盛会以...
查看详情近日,广东省云浮市政府党组成员、佛山市-云浮市对口帮扶协作指挥部指挥长,佛云园党工委书记、管委会主任...
近日,广东省云浮市政府党组成员、佛山市-云浮市对口帮扶协作指挥部指挥长,佛云园党工委书记、管委会主任...
查看详情近日,湖北省随州市人民政府党组成员刘军伟一行莅临我院考察交流,会上刘军伟介绍了随州市的产业基础及现状...
近日,湖北省随州市人民政府党组成员刘军伟一行莅临我院考察交流,会上刘军伟介绍了随州市的产业基础及现状...
查看详情12月18日,由贵州省人民政府驻广州办事处主办的省驻粤招商工作基金招商专题培训会在深圳中商产业研究院项目...
12月18日,由贵州省人民政府驻广州办事处主办的省驻粤招商工作基金招商专题培训会在深圳中商产业研究院项目...
查看详情12月13日下午,河北省发展和改革委员会规划处、人事处组织开展发改大讲堂“十五五”规划编制系列专题培训,...
12月13日下午,河北省发展和改革委员会规划处、人事处组织开展发改大讲堂“十五五”规划编制系列专题培训,...
查看详情2024年12月9日,内蒙古鄂尔多斯市创新资本招商培训班在深圳举办,中商产业研究院袁健教授应邀为培训班学员...
2024年12月9日,内蒙古鄂尔多斯市创新资本招商培训班在深圳举办,中商产业研究院袁健教授应邀为培训班学员...
查看详情