食品行业政策环境分析 21
一、焙烤食品行业管理体制 21
二、焙烤食品行业标准规范 21
三、焙烤食品行业政策法规 22
（一）《食品添加剂使用标准》 22
（二）焙烤业实施标准化管理 23
（三）糕点产品市场准入制度 23
（四）焙烤行业其它法规政策 24
四、焙烤食品行业发展规划 25

 27
一、中国人口发展现状 27
二、中国城镇化进程分析 28
（一）城镇化进程及其特征 28
（二）城镇化推进积极影响 29
（三）城市化拓宽农村市场 30
三、中国食品安全总体情况 32
四、新农村建设的消费潜力 33

 34
一、居民消费能力分析 34
（一）人均GDP增长分析 34
（二）全社会消费品零售总额 34
（三）城乡居民收入分析 35
（四）城乡居民储蓄存款分析 36
二、城镇居民消费情况分析 37
（一）城镇居民消费支出情况 37
（二）城镇居民食品消费支出 37
（三）城镇居民消费特点分析 38
三、农村居民消费情况分析 39
（一）农村居民消费支出情况 39
（二）农村居民食品消费支出 39
（三）农村居民消费特点分析 39
四、居民消费信心指数分析 40
五、居民消费价格指数分析 41

技术环境分析 42
一、烘焙食品制作工艺 42
二、烘焙行业技术运用 44
三、低能量食品的焙烤 45
四、最新烘焙食品技术 47

 50
一、国际焙烤食品市场情况综述 50
二、欧洲焙烤食品市场情况综述 50
（一）英国焙烤食品市场情况 50
（二）德国焙烤食品市场情况 51
（三）法国焙烤食品市场情况 52
（四）意大利焙烤食品市场情况 53
（五）瑞典焙烤食品市场情况 54
（六）西班牙焙烤食品市场情况 54
三、美国焙烤食品市场情况综述 55
（一）美国烘焙食品市场现状 55
（二）美国烘焙食品消费情况 56
四、日本焙烤食品市场情况 56
（一）日本烘焙食品市场现状 56
（二）日本烘焙食品零售规模 57
（三）日本烘焙食品发展趋势 58
五、韩国焙烤食品市场情况 58
（一）韩国焙烤食品市场特点 58
（二）韩国焙烤食品重点企业 59
（三）韩国焙烤食品消费情况 59
六、亚洲焙烤食品市场情况综述 60
（一）新加坡焙烤食品市场情况 60
（二）台湾焙烤食品市场情况 60

 61
一、烘焙食品定义及其分类 61
二、烘焙食品的产业链概述 62
三、烘焙食品主要特点分析 62
四、相关行业对烘焙食品影响 63

 63
一、中国烘焙食品市场现状 63
二、中国烘焙食品市场特性 64
三、烘焙食品零售数量分析 64
四、烘焙食品零售规模分析 64
五、烘焙食品消费情况分析 65
六、烘焙食品行业利润水平 65

 66
一、烘焙食品行业竞争阶段 66
二、烘焙食品行业竞争格局 66
三、烘焙食品中外品牌竞争 67
四、烘焙食品SWOT分析 68
五、烘焙食品行业竞争趋势 70
六、企业核心竞争力构成因素 71

 73
一、蛋糕市场情况分析 73
（一）蛋糕生产状况分析 73
（二）蛋糕零售数量分析 73
（三）蛋糕零售金额分析 74
（四）蛋糕市场现状分析 74
（五）蛋糕行业现存问题 75
（六）蛋糕行业竞争态势 76
二、面包市场情况分析 78
（一）面包生产状况分析 78
（二）面包零售数量分析 78
（三）面包零售金额分析 79
（四）面包类型占比分析 79
（五）面包市场现状分析 79
（六）面包行业现存问题 80
（七）面包行业竞争态势 81
三、月饼点心市场情况分析 82
（一）月饼点心生产状况 82
（二）月饼点心零售数量 82
（三）月饼点心零售金额 83
（四）月饼点心市场现状 83
（五）月饼点心行业问题 84
（六）月饼点心竞争态势 85
（七）月饼点心品牌发展 86

饼干市场情况分析 87
一、行业发展规模分析 87
二、全球饼干市场份额 88
三、饼干零售金额分析 89
四、市场零售渠道分析 90
五、饼干平均零售价格 90
六、饼干竞争格局分析 91
七、行业发展趋势分析 92

 93
一、基础原料价格分析 93
（一）玉米价格分析 93
（二）面粉价格分析 95
（三）大米价格分析 96
（四）鸡蛋价格分析 97
（五）牛奶价格分析 97
（六）马铃薯价格分析 98
（七）食用植物油价格分析 98
二、辅料价格分析 99
（一）食糖价格分析 99
（二）食盐价格分析 100
（三）酵母价格分析 101
（四）食品添加剂价格 102
三、食品包装材料影响分析 103
四、食品和包装机械影响分析 104

 106
一、2012年中国烘焙食品行业发展概述 106
二、2013年中国烘焙食品行业发展概述 107
三、2014年中国烘焙食品行业发展概况 108

 111
一、烘焙食品企业数量增长分析 111
二、烘焙食品资产规模增长分析 113
三、烘焙食品销售规模增长分析 115
四、烘焙食品利润规模增长分析 117

 119
一、烘焙食品企业经济类型分析 119
（一）烘焙食品企业数量结构分析 119
（二）烘焙食品资产规模结构分析 119
（三）烘焙食品销售规模结构分析 120
（四）烘焙食品利润规模结构分析 121
二、烘焙食品行业区域结构分析 122
（一）华东地区烘焙食品行业发展分析 122
（二）华北地区烘焙食品行业发展分析 123
（三）东北地区烘焙食品行业发展分析 124
（四）华中地区烘焙食品行业发展分析 125
（五）华南地区烘焙食品行业发展分析 126
（六）西南地区烘焙食品行业发展分析 127
（七）西北地区烘焙食品行业发展分析 128

 129
一、烘焙食品盈利能力分析 129
二、烘焙食品毛利率分析 130
三、烘焙食品运营能力分析 132
四、烘焙食品偿债能力分析 133
五、烘焙食品成长能力分析 135

 135
一、烘焙食品销售成本分析 135
二、烘焙食品主要费用统计 136

 137
一、烘焙连锁经营模式 137
二、烘焙连锁发展特点 139
（一）门店联盟特点 139
（二）供应链管理特点 139
（三）物流链管理特点 140
（四）需求链管理特点 141
三、烘焙连锁市场现状 142
四、烘焙连锁区域特点 142
五、烘焙连锁制约因素 143

 145
一、商超焙烤经营概述 145
二、焙烤部门经营模式 146
（一）现场加工自营 146
（二）招商外包联营 147
（三）成品外采形式 147
三、焙烤连锁经营瓶颈 147
四、焙烤连锁经营要求 148

 149
一、专卖连锁经营概述 149
二、专卖连锁经营模式 149
（一）模式发展现状 149
（二）焙烤季节特点 150
（三）区域分布特点 150
三、专卖连锁经营瓶颈 150
四、专卖连锁经营要求 151

 152

 152
一、元祖 152
二、米旗 153
三、罗莎 153
四、好利来 153
五、克莉丝汀 153
六、面包新语 154
七、安德鲁森 154

 154
一、连锁店信息化管理现状 154
二、连锁店信息化的必要性 155
三、连锁店ERP的系统模型 156
四、连锁店信息化效益分析 157
（一）原料采购信息化效益 157
（二）库存管理信息化效益 157
（三）生产管理信息化效益 158
（四）连锁配送信息化效益 159
（五）加盟营运信息化效益 159
（六）POS收银信息化效益 160
（七）大宗销售信息化效益 160
（八）新业务的拓展及支持 160

 162
一、烘焙饼店 162
（一）市场规模 162
（二）经营优势 162
（三）渠道比重 163
二、超市卖场 163
（一）市场规模 163
（二）经营优势 163
（三）渠道比重 164
三、独立食品商店 164
（一）市场规模 164
（二）经营情况 164
（三）渠道比重 165
四、其它渠道分销 165
五、新兴渠道探索 165

 166
一、烘焙业消费者调研分析 166
（一）消费者偏好分析 166
（二）消费者购买行为 166
二、烘焙食品消费需求特征 167
（一）主要消费人群 167
（二）消费心理特征 167
（三）消费地理特征 168
三、烘焙食品消费影响因素 168
（一）社会层次因素 168
（二）人口地理因素 168
（三）购买心理因素 169
（四）购买行为因素 169
四、烘焙产品消费推动因素 169
五、烘焙品牌顾客认知调查 169
六、烘焙食品农村市场调研 170
七、烘焙食品消费需求趋势 170

 172
一、经营模式概述 172
二、经营模式分类 172
（一）按产品组合分 172
（二）按业务范围分 174
（三）按策略定位分 175
三、服务接待形态 176
四、品牌化运营分析 177

 179
一、国外营销策略借鉴 179
二、经营多元策略分析 182
三、产品细分策略分析 183
四、市场细分策略分析 184
五、营销理念创新分析 186
六、营销组合创新分析 188
七、零售终端销售策略 191
八、农村市场营销策略 192
九、提升企业核心竞争力 193

 194
一、节日营销 194
（一）消费特点 194
（二）促销方式 195
（三）营销步骤 196
（四）营销要点 196
二、网络营销 198
（一）博客营销 198
（二）微博营销 198
（三）流量引导 200
三、娱乐营销 200
四、二维码营销 201
五、展览会营销 203
六、FBA利益销售 205
七、特色营销方式 206

 208
一、产品设计及其定位 208
二、店址商圈确定原则 210
三、饼店错位开店策略 211
四、店铺装修误区分析 212
五、店铺装修风格定位 216
六、饼店设计要素把握 217
七、店铺设计装修重点 218

 220
一、饼店精神激励法则 220
二、饼店经营管理策略 221
三、饼店人才管理策略 223

 226
一、企业基本信息分析 226
二、企业经营状况分析 226
三、品牌市场定位分析 227
四、品牌营销推广渠道 227
五、企业经营网点分布 228
六、企业未来展望分析 228

 229
一、企业基本信息分析 229
二、企业经营状况分析 230
三、品牌市场定位分析 231
四、品牌营销推广渠道 232
五、企业经营网点分布 233

桃李面包 233
一、企业基本信息分析 233
二、企业经营状况分析 233
三、品牌市场定位分析 234
四、品牌营销推广渠道 235
五、企业经营网点分布 235

 235
一、企业基本信息分析 235
二、企业经营状况分析 236
三、品牌市场定位分析 237
四、品牌营销推广渠道 238
五、企业经营网点分布 238

 239
一、企业基本信息分析 239
二、企业经营状况分析 240
三、品牌市场定位分析 240
四、品牌营销推广渠道 241
五、企业经营网点分布 242
六、产品订购网站建设 244

 244
一、企业基本信息分析 244
二、企业经营状况分析 245
三、品牌市场定位分析 246
四、品牌营销推广渠道 246
五、企业经营网点分布 246

 247
一、企业基本信息分析 247
二、企业经营情况分析 248
三、品牌市场定位分析 248
四、企业经营网点分布 248
五、企业价格体系建设 249
六、企业系统部署策略 250

 251
一、企业基本信息分析 251
二、企业经营状况分析 252
三、品牌市场定位分析 252
四、企业经营网点分布 253
五、企业加盟详细流程 254

 254
一、企业基本信息分析 254
二、企业经营状况分析 255
三、品牌市场定位分析 255
四、企业经营网点分布 255

 256
一、企业基本信息分析 256
二、企业经营情况分析 256
三、品牌市场定位分析 257
四、企业经营网点分布 257

 257
一、企业基本信息分析 257
二、企业经营情况分析 258
三、品牌市场定位分析 259
四、品牌营销推广渠道 259
五、企业经营网点分布 259

 260
一、企业基本信息分析 260
二、企业经营情况分析 260
三、品牌市场定位分析 261
四、品牌营销推广渠道 262
五、企业经营网点分布 263
六、企业加盟详细流程 264

 266
一、企业基本信息分析 266
二、企业经营状况分析 267
三、品牌市场定位分析 267
四、品牌营销推广渠道 268
五、企业经营网点分布 268
六、企业加盟详细流程 268

 269
一、企业基本信息分析 269
二、企业经营情况分析 270
三、品牌市场定位分析 271
四、品牌营销推广渠道 271
五、企业经营网点分布 272

 273
一、企业基本信息分析 273
二、品牌市场定位分析 274
三、品牌营销推广渠道 275
四、企业经营网点分布 276
五、企业连锁经营战略 276

 276
一、窝夫小子 276
二、21cake 277

 278
一、烘焙食品进口数量情况 278
二、烘焙食品进口金额情况 278
三、烘焙食品进口来源分析 279
四、烘焙食品进口均价分析 280

 280
一、烘焙食品出口数量情况 280
二、烘焙食品出口金额情况 280
三、烘焙食品出口流向分析 281
四、烘焙食品出口均价分析 282

北京烘焙食品行业市场 283
一、北京市烘焙食品需求环境 283
二、北京市烘焙食品市场现状 285
三、北京烘焙食品市场竞争力 287
四、北京市烘焙食品市场前景 287

上海烘焙食品发展分析 288
一、上海市烘焙食品需求环境 288
二、上海市烘焙食品市场现状 289
三、上海烘焙食品市场竞争力 291
四、上海市烘焙食品市场前景 291

江苏烘焙食品发展分析 292
一、江苏省烘焙食品需求环境 292
二、江苏省烘焙食品市场现状 294
三、江苏烘焙食品市场竞争力 295
四、江苏省烘焙食品市场前景 295

浙江烘焙食品发展分析 296
一、浙江省烘焙食品需求环境 296
二、浙江省烘焙食品市场现状 298
三、浙江烘焙食品市场竞争力 299
四、浙江省烘焙食品市场前景 299

山东烘焙食品发展分析 300
一、山东省烘焙食品需求环境 300
二、山东省烘焙食品市场现状 302
三、山东烘焙食品市场竞争力 303
四、山东省烘焙食品市场前景 303

 305
一、广东省烘焙食品需求环境 305
二、广东省烘焙食品市场现状 306
三、广东烘焙食品市场竞争力 308
四、广东省烘焙食品市场前景 308

四川烘焙食品发展分析 309
一、四川省烘焙食品需求环境 309
二、四川省烘焙食品市场现状 311
三、四川烘焙食品市场竞争力 313
四、四川省烘焙食品市场前景 313

重庆烘焙食品发展分析 314
一、重庆市烘焙食品需求环境 314
二、重庆市烘焙食品市场现状 316
三、重庆烘焙食品市场竞争力 317
四、重庆市烘焙食品市场前景 317

 318
一、焙烤食品发展前景分析 318
二、烘焙食品发展机遇分析 318
三、功能焙烤食品发展前景 319
四、信息化焙烤食品发展前景 320

 321
一、国际焙烤食品发展趋势 321
二、烘焙食品市场发展趋势 321
三、烘焙食品细分市场趋势 323
四、烘焙食品企业发展趋势 325
五、烘焙食品技术发展趋势 326

 327
一、国际焙烤食品规模预测 327
二、焙烤食品零售规模预测 328
三、中国蛋糕零售规模预测 328
四、中国面包零售规模预测 329
五、中国月饼点心规模预测 329

 331
一、行业政策风险分析 331
二、行业经营风险分析 331
（一）行业原料风险分析 331
（二）连锁租赁风险分析 331
（三）食品卫生风险分析 332
三、行业技术风险分析 332

 332
一、行业进入壁垒分析 332
二、行业发展有利因素 333
三、行业发展不利因素 334
四、市场供求及其变动 334

 335
一、行业投资环境分析 335
二、行业投资机会分析 337
（一）产品投资机会 337
（二）区域投资机会 338
（三）消费者投资机会 338
三、行业投资策略建议 339
四、区域市场授信建议 340

 342
一、烘焙食品企业融资渠道简析 342
二、利用股权融资谋划企业发展机遇 344
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道 348
四、适度债权融资配置自身资本结构 349
五、关注民间资本和外资的投资动向 350

 351
一、烘焙食品企业境内上市主要目的 351
二、烘焙食品企业上市需满足的条件 352
（一）境内主板IPO的主要条件 352
（二）境内中小板IPO主要条件 353
（三）境内创业板IPO主要条件 354
三、企业改制上市中的关键问题 355

 356
一、企业该不该上市 356
二、企业应何时上市 356
三、企业应何地上市 357
四、企业上市前准备 357
（一）企业上市前综合评估 357
（二）企业的内部规范重组 357
（三）选择并配合中介机构 358
（四）应如何选择中介机构 358

 358
一、上市费用规划和团队组建 358
二、尽职调查及问题解决方案 362
三、改制重组需关注重点问题 366
四、企业上市辅导及注意事项 368
五、上市申报材料制作及要求 370
六、网上路演推介及询价发行 372

 373
一、企业IPO上市基本审核流程 373
二、企业IPO上市具体审核环节 374
三、与发行审核流程相关的事项 377

 

图表 1  中国烘焙食品行业标准 21
图表 2  近几年中国焙烤行业其它法规政策分析 24
图表 3  2010-2014年中国人口数量及增长率变化趋势图 27
图表 4  2014年中国人口数量及其构成情况统计 28
图表 5  2014年末中国各年龄段人口比重 28
图表 6  2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 29
图表 7  2010-2014年中国人均GDP统计 34
,图表 8  2010-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 35
图表 9  2010-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 36
图表 10  2010-2014年农村居民人均纯收入及增长趋势图 36
图表 11  2010-2014年中国城乡居民储蓄存款统计 37
图表 12  2010-2014年中国城镇居民人均消费支出增长情况 37
图表 13  2010-2014年中国城镇居民人均食品支出增长趋势图 38
图表 14  2010-2014年中国农村居民人均消费支出统计 39
图表 15  2010-2014年中国农村居民人均食品支出统计 39
图表 16  2014年中国居民消费信心指数变化情况 41
图表 17  2014年中国CPI指数变化情况 41
图表 18  低能量蛋糕的实用配方 45
图表 19  利用柑桔内侧果皮粉作为填充料制作低能量糕点的配方 46
图表 20  低能量高纤维面包生产配方 47
图表 21  2008-2014年英国烘焙食品零售规模统计 51
图表 22  2008-2014年德国烘焙食品零售规模统计 52
图表 23  2008-2014年法国烘焙食品零售规模统计 53
图表 24  2008-2014年意大利烘焙食品零售规模统计 54
图表 25  2008-2014年瑞典烘焙食品零售规模统计 54
图表 26  2008-2014年西班牙烘焙食品零售规模统计 55
图表 27  2008-2014年美国烘焙食品零售规模统计 55
图表 28  2009-2014年美国烘焙食品人均消费量统计 56
图表 29  2008-2014年日本烘焙食品零售规模统计 58
图表 30  2009-2014年韩国烘焙食品人均消费量统计 59
图表 31  2008-2014年新加坡烘焙食品零售规模统计 60
图表 32  2009-2014年台湾烘焙食品人均消费量统计 61
图表 33  2008-2014年台湾烘焙食品零售规模统计 61
图表 34  2010-2014年中国烘焙食品零售量统计 64
图表 35  2010-2014年中国烘焙食品零售规模统计 65
图表 36  2010-2014年中国人均烘焙食品消费量统计 65
图表 37  2011-2014年中国烘焙食品行业毛利率统计 65
图表 38  2010-2014年中国蛋糕零售量统计 74
图表 39  2010-2014年中国蛋糕零售额统计 74
图表 40  2010-2014年蛋糕零售量额占烘焙食品总零售量额比例 75
图表 41  2010-2014年中国面包零售量统计 78
图表 42  2010-2014年中国面包零售额统计 79
图表 43  2010-2014年中国包装/工业面包型销售占比统计 79
图表 44  2010-2014年面包零售量额占烘焙食品总零售量额比例 80
图表 45  2010-2014年中国月饼点心零售量统计 83
图表 46  2010-2014年中国月饼点心零售额统计 83
图表 47  2010-2014年月饼点心零售量额占烘焙食品总零售量额比例 84
图表 48  中国部分月饼品牌情况 86
图表 49  2013-2014年中国饼干及其它焙烤食品制造行业经济指标统计 88
图表 50  2013年全球十大饼干市场份额 89
图表 51  2009-2014年中国饼干零售额增长趋势图 89
图表 52  2013年中国饼干零售渠道结构图 90
图表 53  2009-2013年中国饼干平均零售价格趋势图 91
图表 54  2013年按零售量及产量排列的中国五大饼干制造商的市场份额 91
图表 55  2013年按销售额排列的中国十大饼干制造商的市场份额 92
图表 56  2015-2020年中国饼干零售额增长趋势图 93
图表 57  2014年全国主要地区玉米价格行情 95
图表 58  2014-2015年全国面粉零售价格走势 96
图表 59  2014-2015年全国大米零售价格走势 96
图表 60  2014-2015年全国鸡蛋零售价格走势 97
图表 61  2014-2015年全国马铃薯零售价格走势 98
图表 62  2014-2015年全国白砂糖零售价格走势 100
图表 63  小包装食盐价格统计 100
图表 64  部分企业酵母价格统计 102
图表 65  主要食品添加剂价格统计 102
图表 66  2012年中国烘焙食品行业经济指标统计 106
图表 67  2013年中国烘焙食品行业经济指标统计 108
图表 68  2014年中国烘焙食品行业经济指标统计 109
图表 69  2014年烘焙食品行业前五省区企业数量排名 110
图表 70  2014年烘焙食品行业前五省区资产总计排名 110
图表 71  2014年烘焙食品行业前五省区销售收入排名 111
图表 72  2014年烘焙食品行业前五省区利润总额排名 111
图表 73  2011-2014年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 112
图表 74  2014年中国各省区烘焙食品企业数量比较 112
图表 75  2011-2014年中国烘焙食品行业资产总额统计 113
图表 76  2011-2014年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 113
图表 77  2014年中国各省区烘焙食品行业资产总额比较 114
图表 78  2011-2014年中国烘焙食品行业销售收入统计 115
图表 79  2011-2014年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 115
图表 80  2014年中国各省区烘焙食品行业销售收入比较 116
图表 81  2011-2014年中国烘焙食品行业利润总额统计 117
图表 82  2011-2014年中国烘焙食品行业利润增长趋势图 117
图表 83  2014年中国各省区烘焙食品行业利润总额比较 118
图表 84  2011-2014年中国不同所有制烘焙食品企业数量统计 119
图表 85  2014年中国不同所有制烘焙食品企业数量所占份额 119
图表 86  2011-2014年中国不同所有制烘焙食品企业资产总额统计 120
图表 87  2014年中国不同性质的烘焙食品企业资产总额所占份额 120
图表 88  2011-2014年中国不同所有制烘焙食品企业销售收入统计 121
图表 89  2014年中国不同性质的烘焙食品企业销售收入所占份额 121
图表 90  2011-2014年中国不同所有制烘焙食品企业利润总额统计 121
图表 91  2014年中国不同性质的烘焙食品企业利润总额所占份额 122
图表 92  2011-2014年华东地区烘焙食品行业主要经济指标 122
图表 93  2011-2014年华东地区烘焙食品行业资产及负债情况 122
图表 94  2011-2014年华东地区烘焙食品行业收入及利润情况 123
图表 95  2011-2014年华东地区烘焙食品行业盈利能力情况 123
图表 96  2011-2014年华北地区烘焙食品行业主要经济指标 123
图表 97  2011-2014年华北地区烘焙食品行业资产及负债情况 123
图表 98  2011-2014年华北地区烘焙食品行业收入及利润情况 123
图表 99  2011-2014年华北地区烘焙食品行业盈利能力情况 124
图表 100  2011-2014年东北地区烘焙食品行业主要经济指标 124
图表 101  2011-2014年东北地区烘焙食品行业资产及负债情况 124
图表 102  2011-2014年东北地区烘焙食品行业收入及利润情况 124
图表 103  2011-2014年东北地区烘焙食品行业盈利能力情况 125
图表 104  2011-2014年华中地区烘焙食品行业主要经济指标 125
图表 105  2011-2014年华中地区烘焙食品行业资产及负债情况 125
图表 106  2011-2014年华中地区烘焙食品行业收入及利润情况 125
图表 107  2011-2014年华中地区烘焙食品行业盈利能力情况 126
图表 108  2011-2014年华南地区烘焙食品行业主要经济指标 126
图表 109  2011-2014年华南地区烘焙食品行业资产及负债情况 126
图表 110  2011-2014年华南地区烘焙食品行业收入及利润情况 126
图表 111  2011-2014年华南地区烘焙食品行业盈利能力情况 127
图表 112  2011-2014年西南地区烘焙食品行业主要经济指标 127
图表 113  2011-2014年西南地区烘焙食品行业资产及负债情况 127
图表 114  2011-2014年西南地区烘焙食品行业收入及利润情况 127
图表 115  2011-2014年西南地区烘焙食品行业盈利能力情况 128
图表 116  2011-2014年西北地区烘焙食品行业主要经济指标 128
图表 117  2011-2014年西北地区烘焙食品行业资产及负债情况 128
图表 118  2011-2014年西北地区烘焙食品行业收入及利润情况 128
图表 119  2011-2014年西北地区烘焙食品行业盈利能力情况 129
图表 120  2011-2014年中国烘焙食品行业成本费用利润率情况 129
图表 121  2011-2014年中国烘焙食品行业销售利润率情况 130
图表 122  2011-2014年中国烘焙食品行业总资产利润率情况 130
图表 123  2011-2014年中国烘焙食品行业毛利率情况 131
图表 124  2014年中国各省区烘焙食品企业销售毛利率比较 131
图表 125  2011-2014年中国烘焙食品行业应收账款周转率情况 132
图表 126  2011-2014年中国烘焙食品行业流动资产周转率情况 133
图表 127  2011-2014年烘焙食品企业行业总资产周转率情况 133
图表 128  2011-2014年中国烘焙食品行业资产负债率情况 134
图表 129  2014年中国各省区烘焙食品企业偿债能力比较 134
图表 130  2011-2014年中国烘焙食品行业成长能力情况 135
图表 131  2011-2014年中国烘焙食品行业销售成本统计 136
图表 132  2011-2014年中国烘焙食品行业销售成本趋势图 136
图表 133  2011-2014年中国烘焙食品行业费用统计 136
图表 134  连锁经营的主要模式分析 137
图表 135  门店联盟阶段的商业模式 139
图表 136  “对抗式”供应链管理阶段的商业模式 140
图表 137  聚焦于物流链管理阶段的商业模式 141
图表 138  需求链管理阶段的商业模式 142
图表 139  烘焙ERP系统物理模型 156
图表 140  原材料采购信息化效益分析 157
图表 141  库存管理信息化效益分析 158
图表 142  生产管理信息化效益分析 158
图表 143  连锁配送信息化效益分析 159
图表 144  加盟店运营信息化效益分析 159
图表 145  POS收银信息化效益分析 160
图表 146  大宗销售信息化效益分析 160
图表 147  新业务拓展及支持信息化效益分析 161
图表 148  2010-2014年中国烘焙饼店烘焙品销售规模情况 162
图表 149  2010-2014年中国烘焙食品烘焙饼店渠道占比情况 163
图表 150  2010-2014年中国超市及卖场烘焙品销售规模情况 163
图表 151  2010-2014年中国烘焙食品超市卖场渠道占比情况 164
图表 152  2010-2014年中国独立食品商店烘焙品销售规模情况 164
图表 153  2010-2014年中国烘焙食品独立食品商店渠道占比情况 165
图表 154  2010-2014年中国其它渠道烘焙品销售规模情况 165
图表 155  2010-2014年中国烘焙食品其它渠道占比情况 165
图表 156  供应商/店中店/专营店终端方式对比分析 192
图表 157  2012-2014年上海克莉丝汀食品有限公司分产品收入情况 227
图表 158  2012-2014年克莉丝汀在华新增门店数量统计 228
图表 159  上海克莉丝汀食品有限公司营销网络分布图 228
图表 160  新疆麦趣尔集团股份有限公司主要烘焙产品列表 230
图表 161  新疆麦趣尔集团股份有限公司收入与利润统计 230
图表 162  2014年新疆麦趣尔集团股份有限公司分产品收入情况 231
图表 163  2014年新疆麦趣尔集团股份有限公司分地区收入情况 231
图表 164  新疆麦趣尔集团股份有限公司产品示意图 232
图表 165   沈阳桃李面包股份有限公司分产品收入情况 233
图表 166  沈阳桃李面包股份有限公司分地区收入情况 234
图表 167   沈阳桃李面包股份有限公司烘焙食品产销情况统计 234
图表 168  2011-2014年嘉士利集团有限公司分产品收入情况 236
图表 169  2011-2014年嘉士利集团有限公司分地区收入情况 237
图表 170  嘉士利集团有限公司营销网络结构图 239
图表 171  2013年好利来食品工厂主要经济指标统计 240
图表 172  好利来集团营业网点分布统计 242
图表 173  2013年米旗食品公司主要经济指标统计 245
图表 174  米旗集团经营网点分布图 247
图表 175  2012-2013年上海元祖梦果子股份有限公司收入及利润情况 248
图表 176  2012-2013年上海元祖梦果子股份有限公司盈利能力指标 248
图表 177  上海元祖梦果子股份有限公司销售网络布局图 249
图表 178  上海元祖梦果子有限公司定价机制 250
图表 179  上海元祖梦果子有限公司门店端系统部署 250
图表 180  上海元祖梦果子有限公司门店端系统部署 251
图表 181  2013年安德鲁森食品公司主要经济指标统计 252
图表 182  安德鲁森集团主要分店统计 253
图表 183  2013年安德鲁森食品公司主要经济指标统计 255
图表 184  长沙罗莎食品有限公司门店示意图 256
图表 185  2012-2013年广州皇威食品有限公司收入及利润情况 257
图表 186  2012-2013年广州皇威食品有限公司盈利能力指标 257
图表 187  2012-2013年浙江新美心食品工业有限公司收入及利润情况 258
图表 188  2012-2013年浙江新美心食品工业有限公司盈利能力指标 258
图表 189  2012-2013年上海新语面包食品有限公司收入及利润情况 260
图表 190  2012-2013年上海新语面包食品有限公司盈利能力指标 260
图表 191  面包新语集团中国连锁门店数目统计 262
图表 192  面包新语集团加盟国家分布 263
图表 193  面包新语集团中国加盟城市分布 264
图表 194  面包新语集团营销网络布局图 264
图表 195  面包新语集团加盟流程 266
图表 196  2013年安德鲁森食品公司主要经济指标统计 267
图表 197  可颂集团加盟流程图 269
图表 198  2012-2013年上海静安面包房有限公司收入及利润情况 270
图表 199  2012-2013年上海静安面包房有限公司盈利能力指标 270
图表 200  上海静安面包房有限公司主要门店分布 272
图表 201  85度C主要产品类别统计 273
图表 202  2009-2014年烘焙食品进口数量统计 278
图表 203  2009-2014年烘焙食品进口金额统计 278
图表 204  2014年烘焙食品进口来源地情况 279
图表 205  2014年烘焙食品进口来源地结构分布图 279
图表 206  2009-2014年烘焙食品进口均价情况 280
图表 207  2009-2014年烘焙食品出口数量统计 280
图表 208  2009-2014年烘焙食品出口金额统计 281
图表 209  2014年烘焙食品出口流向地情况 281
图表 210  2014年烘焙食品出口流向地结构分布图 282
图表 211  2009-2014年烘焙食品出口均价情况 282
图表 212  2010-2014年北京市生产总值增长情况 283
图表 213  2010-2014年北京市城镇居民人均可支配收入增长趋势图 284
图表 214  2010-2014年北京市农村居民人均纯收入增长趋势图 284
图表 215  2009-2014年北京市城镇居民家庭人均食品消费支出情况 285
图表 216  2009-2014年北京市农村居民家庭人均食品消费支出情况 285
图表 217  2014年北京市烘焙食品企业经济指标统计 286
图表 218  2011-2014年北京市烘焙食品行业盈利能力统计 287
图表 219  2010-2014年北京市烘焙食品行业占全国份额统计 287
图表 220  2010-2014年上海市生产总值及其增长速度情况 288
图表 221  2010-2014年上海市城镇和农村居民收入情况统计 288
图表 222  2010-2014年上海市城镇居民家庭人均食品消费支出情况 289
图表 223  2010-2014年上海市农村居民家庭人均食品消费支出情况 289
图表 224  2014年上海市烘焙食品企业经济指标统计 290
图表 225  2011-2014年上海市烘焙食品行业盈利能力统计 291
图表 226  2011-2014年上海市烘焙食品行业占全国份额统计 291
图表 227  2010-2014年江苏省生产总值增长情况 292
图表 228  2010-2014年江苏省城镇和农村居民收入情况统计 293
图表 229  2010-2014年江苏省城镇居民家庭食品消费性支出统计 293
图表 230  2010-2014年江苏省农村居民家庭平均每人食品消费支出统计 293
图表 231  2014年江苏省烘焙食品企业经济指标统计 294
图表 232  2011-2014年江苏省烘焙食品行业盈利能力统计 295
图表 233  2011-2014年江苏省烘焙食品行业占全国份额统计 295
图表 234  2010-2014年浙江省生产总值及其增长情况 296
图表 235  2010-2014年浙江省城镇和农村居民收入情况统计 297
图表 236  2010-2014年浙江省城镇居民人均食品消费支出统计 297
图表 237  2010-2014年浙江省农村居民人均食品消费支出统计 297
图表 238  2014年浙江省烘焙食品企业经济指标统计 298
图表 239  2011-2014年浙江省烘焙食品行业盈利能力统计 299
图表 240  2011-2014年浙江省烘焙食品行业占全国份额统计 299
图表 241  2010-2014年山东省地区生产总值增长情况 300
图表 242  2010-2014年山东省城镇和农村居民人均收入情况 301
图表 243  2010-2014年山东省城镇居民家庭食品消费性支出统计 301
图表 244  2010-2014年山东省农村居民家庭平均每人食品消费支出 301
图表 245  2014年山东省烘焙食品企业经济指标统计 302
图表 246  2011-2014年山东省烘焙食品行业盈利能力统计 303
图表 247  2011-2014年山东省烘焙食品行业占全国份额统计 303
图表 248  2010-2014年广东省地区生产总值增长情况 305
图表 249  2010-2014年广东省城镇和农村居民收入和支出情况统计 306
图表 250  2010-2013年广东省城镇居民家庭食品消费性支出统计 306
图表 251  2010-2013年广东省农村居民家庭平均每人食品消费支出 306
图表 252  2014年广东省烘焙食品企业经济指标统计 307
图表 253  2011-2014年广东省烘焙食品行业盈利能力统计 308
图表 254  2011-2014年广东省烘焙食品行业占全国份额统计 308
图表 255  2010-2014年四川省地区生产总值及增长速度 310
图表 256  2010-2014年四川城镇和农村居民收入情况统计 310
图表 257  2010-2014年四川省城镇居民家庭人均食品消费性支出统计 311
图表 258  2010-2014年四川省农村居民家庭平均每人食品消费支出统计 311
图表 259  2014年四川省烘焙食品企业经济指标统计 312
图表 260  2011-2014年四川省烘焙食品行业盈利能力统计 313
图表 261  2011-2014年四川省烘焙食品行业占全国份额统计 313
图表 262  2010-2014年重庆市地区生产总值及其增长速度 314
图表 263  2010-2014年重庆市城镇和农村居民收入和支出情况统计 315
图表 264  2010-2014年重庆市城镇居民家庭平均每人食品消费支出情况 315
图表 265  2010-2014年重庆市农村居民家庭平均每人食品消费支出情况 315
图表 266  2014年重庆市烘焙食品企业经济指标统计 316
图表 267  2011-2014年重庆市烘焙食品行业盈利能力统计 317
图表 268  2011-2014年重庆市烘焙食品行业占全国份额统计 317
图表 269  2015-2020年中国焙烤食品零售规模预测趋势图 328
图表 270  2015-2020年中国蛋糕零售规模预测趋势图 329
图表 271  2015-2020年中国面包零售规模预测趋势图 329
图表 272  2015-2020年中国月饼点心零售规模预测趋势图 330
图表 273  “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 336
图表 274  烘焙食品企业融资方式与渠道分类 343
图表 275  风险投资和私募股权的主要区别 346
图表 276  创投及私募股权投资基金运作程序 347
图表 277  烘焙食品企业IPO上市网上路演的主要事项 372
图表 278  烘焙食品企业IPO上市基本审核流程图 374