植物性鲜奶油是以植物油脂氢化棕搁油,椰子油等为主要原料,加入水,甜味剂,乳化剂,增稠稳定剂,香精,色素等其配料加工而成。无胆固醇,无乳糖,相对于动物奶油和人造奶油而言,更为健康。
近年来,各大厂商积极研发并推广各种新口味的植物性鲜奶油以促进消费者的购买欲望,其中最为突出的就是无糖植物性鲜奶油技术。最大限度地满足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼儿对奶油的需求。应用现代生物技术来进行米淀粉研究开发,其是将米淀粉转化为无油脂肪的高新技术,能使植物性鲜奶油更健康。2013年,我国植物性鲜奶油的产量为40万吨,同比增长14.45%,2014年,我国植物性鲜奶油产量为46万吨。
随着内地城市化程度加深,市场加速国际化,面包牛奶的西式早餐组合逐渐取代中国传统的粥和油条,同时,越来越多的市民已将“饭后甜点”或“下午茶”视为生活中必不可少的一个环节,城市中西点及面包等烘焙食品的需求量大增。未来,我国经济高速增长,城镇化的不断深化,居民可支配收入的快速上升,消费者购买烘焙糕点食品等消费支出逐年上升,我国奶油行业步入了黄金发展期。
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