2014-2018年中国果冻行业竞争力调查及发展趋势研究报告-中商产业研究院

内容概括

前言

果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻是一种起源于欧洲的西式布丁甜点。六十年代，日本首先将其引入工业化生产，从而使果冻从厨房走进工厂，从餐桌走上货架，成为一种时尚的休闲食品。目前世界上主要果冻生产区集中在亚洲的中国、日本、菲律宾、马来西亚等一些国家；果冻消费者遍布世界各地，主要集中亚洲、美洲、欧洲地区。

2006年以来果冻行业的发展状况应该是一条比较平缓的直线，2007年我国果冻行业的总销售额为75亿元，2008年为80亿元，与前几年相比明显有所放缓。我国果冻市场经历了从2006年到2008年长达3年的的低潮期，增长率一度下跌为10%。2011年，中国果冻市场产量达到了132万吨。2012年，中国果冻市场产量达到138万吨。2013年，中国果冻市场产量达到了167万吨。

在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。果冻行业也伴随着市场的扩大，未来的销售规模也将随之增长。预计2016年，我国果冻市场的零售额将达152亿元，到2018年将达174亿元。

报告目录

第一章行业基本概述

第一节产品定义、地位及作用

11
一、产品定义和分类 11
二、行业在国民经济中的地位与作用 11

第二节行业特征分析

第三节行业发展历史和生命周期

12
一、行业发展历史 12
二、行业生命周期分析 13

第四节市场发展的影响因素

第五节全球果冻行业发展情况

17
一、全球果冻行业发展概况 17
二、全球果冻行业发展前景 17

第二章 2014年中国果冻行业环境发展分析

第一节中国宏观经济环境分析

18
一、中国GDP增长情况分析 18
二、工业经济发展形势分析 19
三、社会固定资产投资分析 21
四、全社会消费品零售总额 22
五、城乡居民收入增长分析 24
六、居民消费价格变化分析 25
七、对外贸易发展形势分析 26

第二节中国社会环境分析

27
一、人口环境分析 27
二、中国城镇化率 28

第三章 2010-2014年中国果冻所属行业营运情况分析

第一节 2013-2014年中国果冻所属行业发展分析

30
一、2013年中国果冻所属行业发展概况 30
二、2014年中国果冻所属行业发展概况 31

第二节中国果冻所属行业规模情况分析

32
一、行业企业数量分析 32
二、行业资产规模分析 33
三、行业销售规模分析 34
四、行业利润规模分析 35

第三节中国果冻所属行业财务能力分析

36
一、行业盈利能力分析 36
二、行业偿债能力分析 38
三、行业营运能力分析 38

第四章 2013年中国果冻行业发展现状

第一节中国果冻行业发展概述

41
一、中国果冻行业发展面临的问题 41
二、中国果冻行业发展对应的策略 41
三、中国果冻行业技术发展现状 42

第二节中国果冻行业发展状况

44
一、中国果冻行业发展情况 44
二、中国果冻市场特征分析 44

第三节 2013年中国果冻行业市场供需分析

45
一、中国果冻市场供给总量分析 45
二、中国果冻市场供给结构分析 46
三、中国果冻市场需求总量分析 46
四、中国果冻市场需求结构分析 46
五、中国果冻市场供需平衡分析 47

第四节 2013年中国果冻行业盈利能力分析

48
一、中国果冻行业收入分析 48
二、中国果冻行业利润分析 48
三、中国果冻行业资产分析 49
四、中国果冻行业盈利分析 49

第五章 2009-2014年果冻进出口数据分析

第一节 2009-2014年果冻进口分析

50
一、果冻进口数量情况 50
二、果冻进口金额分析 50
三、果冻进口来源分析 51
四、果冻进口价格分析 51

第二节 2009-2014年果冻出口分析

52
一、果冻出口数量情况 52
二、果冻出口金额分析 52
三、果冻出口流向分析 53
四、果冻出口价格分析 54

第六章中国果冻行业重点区域分析及前景

第一节华北地区

第二节华东地区

第三节东北地区

第四节华中地区

第五节华南地区

第六节西部地区

第七章中国果冻行业市场竞争格局分析

第一节果冻行业竞争环境分析

59
一、现有企业间竞争 59
二、潜在进入者分析 59
三、替代品威胁分析 60
四、买方议价能力 60
五、供方议价能力 60

第二节果冻市场竞争策略分析

60
一、产品开发与定位策略 60
二、定价目标与价格策略 66
三、渠道建设与管理策略 71
四、企业品牌策略及运作 72
五、公共关系与推广策略 78
六、企业营销服务策略分析 81

第三节果冻行业市场竞争格局分析

84
一、果冻行业竞争格局分析 84
二、果冻典型企业竞争策略 84
（一）喜之郎 84
（二）蜡笔小新 89
（三）旺旺 91

第八章中国果冻行业重点企业发展策略

第一节

广东喜之郎集团有限公司 92
一、企业发展基本情况 92
二、企业主要产品分析 93
三、企业主要经济指标 93
四、企业经营效益分析 94
五、企业成本费用结构 94
六、企业营销网络分布 95

第二节蜡笔小新（

福建）食品工业有限公司 95
一、企业基本情况分析 95
二、企业经营情况分析 95
三、企业经济指标分析 96
四、企业盈利能力分析 97
五、企业偿债能力分析 97
六、企业运营能力分析 98
七、企业成本费用分析 98
八、企业营销网络分析 99

第三节中国旺旺控股有限公司

99
一、企业基本情况分析 99
二、企业经营情况分析 99
三、企业经济指标分析 100
四、企业盈利能力分析 101
五、企业偿债能力分析 101
六、企业运营能力分析 101
七、企业成本费用分析 102
八、企业营销网络分析 102

第四节福建亲亲股份有限公司

103
一、企业发展基本情况 103
二、企业主要产品分析 104
三、企业主要经济指标 105
四、企业经营效益分析 105
五、企业成本费用结构 106
六、企业营销网络分布 106

第五节东莞徐记食品有限公司

106
一、企业发展基本情况 106
二、企业主要产品分析 107
三、企业主要经济指标 108
四、企业经营效益分析 108
五、企业成本费用结构 109

第六节福建雅客食品有限公司

109
一、企业发展基本情况 109
二、企业主要产品分析 110
三、企业主要经济指标 110
四、企业经营效益分析 111
五、企业成本费用结构 111

第七节东莞市金娃食品工业有限公司

112
一、企业发展基本情况 112
二、企业主要产品分析 113
三、企业主要经济指标 114
四、企业经营效益分析 115
五、企业成本费用结构 115

第九章中国果冻产业竞争力分析

第一节中国果冻产业上下游环境分析

117
一、果冻产业上游环境分析 117
二、果冻产业下游环境分析 117
（一）百货商超 117
（二）网络销售 118

第二节中国果冻产业环节分析

118
一、开发设计 118
二、原料生产与加工 119
三、市场营销 119

第三节中国果冻企业盈利模型研究分析

121
一、核心竞争力 121
二、战略思想 123
三、盈利模型 125

第四节果冻企业竞争力比较优势

126
一、生产要素 126
二、需求条件 126
三、配套与相关产业 126
四、企业战略、结构与竞争状态 127
五、政府推动作用 128

第四节中国果冻企业竞争策略研究

129
一、供应链创新战略 129
二、业务延伸及扩张策略 129
三、品牌管理策略 132
四、多元化经营策略 133

第十章中国果冻行业发展趋势分析

第一节中国果冻行业发展趋势分析

134
一、中国果冻行业发展分析 134
二、中国果冻行业技术开发方向 135

第二节 2014-2018年中国果冻行业运行状况预测

136
一、中国果冻行业销售收入预测 136
二、中国果冻行业利润总额预测 136
三、中国果冻行业总资产预测 137

第十一章 2014-2018年中国果冻行业投资风险分析及建议

第一节中国果冻行业投资风险分析

138
一、宏观风险 138
二、微观风险 138

第二节中国果冻行业投资风险的防范和对策

139
一、风险规避 139
二、风险控制 141
三、风险转移 141
四、风险保留 141

第三节中国果冻行业投资建议分析

142
一、投资产品建议 142
二、投资区域建议 143

第三节 2014-2018年中国果冻行业投资策略分析

144
一、投资方式选择策略 144
二、兼并及收购策略 144
三、海外资本市场的投资策略 146

图表目录

图表 1 行业生命周期的判断 13
图表 2 2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 19
图表 3 2012-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 19
图表 4 2013-2014年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 20
图表 5 2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 22
图表 6 2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 23
图表 7 2014年中国主要消费品零售额及增长速度统计 23
图表 8 2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 24
图表 9 2008-2013年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 25
图表 10 2013-2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 26
图表 11 2009-2014年中国进出口总额增长趋势图 27
图表 12 2008-2013年中国人口总量增长趋势图 28
图表 13 2013年中国人口数量及其构成情况统计 28
图表 14 2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 29
图表 15 2013年中国果冻、糖果及巧克力制造行业经济指标统计 30
图表 16 2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业经济指标统计 31
图表 17 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造企业数量变化趋势图 33
图表 18 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业资产总额统计 33
图表 19 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业资产增长趋势图 34
图表 20 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业销售收入统计 34
图表 21 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业销售收入增长趋势 35
图表 22 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业利润总额统计 35
图表 23 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业利润总额增长趋势 36
图表 24 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业毛利率情况 36
图表 25 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业成本费用利润率情况 37
图表 26 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业销售利润率情况 37
图表 27 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业资产利润率情况 38
图表 28 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业资产负债率情况 38
图表 29 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业应收账款周转率情况 39
图表 30 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业流动资产周转率情况 39
图表 31 2010-2014年中国果冻、糖果及巧克力制造行业总资产周转率情况 40
图表 32 果冻产品生产流程图示 42
图表 33 2009-2013年中国果冻产量统计 45
图表 34 2013年中国果冻市场供给结构情况 46
图表 35 2009-2013年中国果冻销量统计 46
图表 36 2013年中国果冻市场需求结构情况 47
图表 37 2009-2013年中国果冻市场产销率情况 47
图表 38 2009-2013年中国果冻市场零售额情况 48
图表 39 2010-2013年中国果冻市场利润总额情况 48
图表 40 2010-2013年中国果冻行业资产总额情况 49
图表 41 2010-2013年中国果冻制造行业毛利率情况 49
图表 42 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等进口数量统计 50
图表 43 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等进口金额统计 50
图表 44 2014年中国其他属水果制果酱、果冻等进口来源地情况 51
图表 45 2014年其他属水果制果酱、果冻等进口来源地结构分布图 51
图表 46 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等进口均价情况 52
图表 47 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等出口数量统计 52
图表 48 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等出口金额统计 53
图表 49 2014年中国其他属水果制果酱、果冻等出口流向情况 53
图表 50 2014年其他属水果制果酱、果冻等出口流向结构分布图 54
图表 51 2009-2014年中国其他属水果制果酱、果冻等出口均价情况 54
图表 52 2009-2013年中国华北地区果冻市场零售额趋势图 55
图表 53 2009-2013年中国华东地区果冻市场零售额趋势图 56
图表 54 2009-2013年中国东北地区果冻市场零售额趋势图 56
图表 55 2009-2013年中国华中地区果冻市场零售额趋势图 57
图表 56 2009-2013年中国华南地区果冻市场零售额趋势图 57
图表 57 2009-2013年中国西部地区果冻市场零售额趋势图 58
图表 58 产品的五个层次 61
图表 59 果冻制造行业价格策略 66
图表 60 果冻制造行业的定价目标 67
图表 61 品牌的内涵 73
图表 62 企业品牌化过程 74
图表 63 2011-2013年五大果冻产品生产商按零售销售总值计算的市场份额情况 84
图表 64 广东喜之郎集团有限公司基本情况 93
图表 65 广东喜之郎集团有限公司主营产品列表 93
图表 66 广东喜之郎集团有限公司资产及负债统计 94
图表 67 广东喜之郎集团有限公司收入及利润统计 94
图表 68 广东喜之郎集团有限公司资产负债率情况 94
图表 69 广东喜之郎集团有限公司经济效益主要指标 94
图表 70 广东喜之郎集团有限公司成本费用情况 95
图表 71 2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司分行业情况表 96
图表 72 2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司业务结构情况 96
图表 73 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司收入与利润统计 97
图表 74 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司资产与负债统计 97
图表 75 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司盈利能力情况 97
图表 76 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司偿债能力情况 98
图表 77 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司运营能力情况 98
图表 78 2010-2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司成本费用统计 98
图表 79 2013年蜡笔小新（福建）食品工业有限公司成本费用结构图 99
图表 80 2013年中国旺旺控股有限公司分行业情况表 100
图表 81 2013年中国旺旺控股有限公司业务结构情况 100
图表 82 2010-2013年中国旺旺控股有限公司收入与利润统计 100
图表 83 2010-2013年中国旺旺控股有限公司资产与负债统计 101
图表 84 2010-2013年中国旺旺控股有限公司盈利能力情况 101
图表 85 2010-2013年中国旺旺控股有限公司偿债能力情况 101
图表 86 2010-2013年中国旺旺控股有限公司运营能力情况 102
图表 87 2010-2013年中国旺旺控股有限公司成本费用统计 102
图表 88 2013年中国旺旺控股有限公司成本费用结构图 102
图表 89 中国旺旺控股有限公司营销网络分布图 103
图表 90 福建亲亲股份有限公司基本情况 104
图表 91 福建亲亲股份有限公司主要产品列表 104
图表 92 福建亲亲股份有限公司资产及负债统计 105
图表 93 福建亲亲股份有限公司收入及利润统计 105
图表 94 福建亲亲股份有限公司资产负债率情况 105
图表 95 福建亲亲股份有限公司经济效益主要指标 105
图表 96 福建亲亲股份有限公司成本费用情况 106
图表 97 东莞徐记食品有限公司基本情况 106
图表 98 东莞徐记食品有限公司主要产品列表 107
图表 99 东莞徐记食品有限公司主要产品果冻图示 107
图表 100 东莞徐记食品有限公司资产及负债统计 108
图表 101 东莞徐记食品有限公司收入及利润统计 108
图表 102 东莞徐记食品有限公司资产负债率情况 108
图表 103 东莞徐记食品有限公司经济效益主要指标 108
图表 104 东莞徐记食品有限公司成本费用情况 109
图表 105 福建雅客食品有限公司主要产品列表 110
图表 106 福建雅客食品有限公司主要产品果冻系列图示 110
图表 107 福建雅客食品有限公司资产及负债统计 110
图表 108 福建雅客食品有限公司收入及利润统计 111
图表 109 福建雅客食品有限公司资产负债率情况 111
图表 110 福建雅客食品有限公司经济效益主要指标 111
图表 111 福建雅客食品有限公司成本费用情况 111
图表 112 福建雅客食品有限公司成本费用结构 112
图表 113 东莞市金娃食品工业有限公司基本情况 113
图表 114 东莞市金娃食品工业有限公司主要产品列表 113
图表 115 东莞市金娃食品工业有限公司主要产品果冻系列图示 114
图表 116 东莞市金娃食品工业有限公司资产及负债统计 114
图表 117 东莞市金娃食品工业有限公司收入及利润统计 114
图表 118 东莞市金娃食品工业有限公司资产负债率情况 115
图表 119 东莞市金娃食品工业有限公司经济效益主要指标 115
图表 120 东莞市金娃食品工业有限公司成本费用情况 115
图表 121 东莞市金娃食品工业有限公司成本费用结构 116
图表 122 果冻电商销售模式示意图 118
图表 123 市场营销概念模型 120
图表 124 市场营销管理的过程 121
图表 125 核心竞争力钻石模型 122
图表 126 2014-2018年中国果冻行业零售额趋势图 136
图表 127 2014-2018年中国果冻市场利润总额情况 137
图表 128 2014-2018年中国果冻市场资产总额情况 137

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