14
一、鸡肉的营养价值 14
二、鸡肉的营养功能 14

 14
一、鸡肉加工工艺流程 14
二、鸡肉加工产品种类 15
三、鸡肉深加工的产品类型 15
四、优质鸡肉制品与加工利用 16
五、鸡肉制品的保鲜方法 17

 19
一、鸡肉制品营养价值高 19
二、居民消费方式的转变 19
三、中国城市化进程加快 19

 19
一、风鸡 19
二、六味蒸熏鸡 20
三、道口烧鸡 20
四、德州扒鸡 20
五、保定卤鸡 21
六、油鸡 21
七、鸡肉松 21

 22
一、中国GDP增长情况分析 22
二、工业经济发展形势分析 23
三、社会固定资产投资分析 24
四、全社会消费品零售总额 25
五、城乡居民收入增长分析 27
六、居民消费价格变化分析 28
七、对外贸易发展形势分析 29

 30
一、鸡肉制品加工行业监管 30
二、《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》 30
三、《肉禽制品中使用非肉类蛋白质制品的导则》 31
四、禽流感对中国家禽业的影响分析 31
五、“十二五”禽畜重大工程 32

 33
一、人口环境分析 33
二、居民肉禽制品消费 34
三、居民肉类消费分析 34
四、居民绿色食品需求 35
五、中国城镇化率分析 37
六、中国成为全球第二大鸡肉生产国 38

 39
一、产业链定义 39
二、鸡肉制品加工行业产业链 39

 40
一、肉鸡市场发展情况分析 40
（一）中国肉鸡的品种分类 40
（二）家禽养殖现代化模式 41
（三）肉鸡的产量分析 42
（四）肉鸡的消费量分析 43
（五）肉鸡的进出口分析 43
（六）肉鸡的存栏量分析 44
（七）肉鸡养殖饲料价格分析 44
二、鸡肉市场发展情况分析 45
（一）鸡肉的产量分析 45
（二）鸡肉价格波动性分析 45
（三）鸡肉消费的主要群体 46
（四）鸡肉在肉品中的消费比重逐年递增 46

 47
一、鸡肉制品的客户群体 47
二、鸡肉制品消费情况分析 47
三、肉鸡的屠宰及加工生产 47
四、中国鸡肉的消费品种分析 48

 49
一、禽肉制品市场初具规模 49
二、鸡肉制品加工市场现状 49
三、鸡肉制品技术发展现状 50
四、肉鸡加工处理方法分析 50
五、白羽肉鸡联盟正式成立 52

 52
一、中国肉制品市场供给情况分析 52
二、鸡肉制品加工市场供给分析 52
三、鸡肉制品加工市场规模分析 53
四、鸡肉制品加工行业需求形势 53
五、鸡肉制品加工行业需求规模 54
六、鸡肉制品在肉制品消费的占比 55

 55
一、凤爪制品市场价格 55
二、鸡翅制品市场价格 56
三、鸡腿制品市场价格 56

 56
一、产品结构不合理 57
二、产品质量参差不齐 57
三、产品包装技术落后 57

 58
一、开发按部位分割的禽肉制品 58
二、使中式传统鸡肉制品走向现代化 58
三、发展低温鸡肉制品 58
四、发展深加工产品 59
五、研究发先进的设备 59
六、企业制定可持续性发展思路 59

 60
一、鸡肉品质 60
二、原材料价格 60
三、替代品价格 60
四、肉鸡屠宰加工工艺的影响 61

 61
一、选择鸡肉制品时的优先考虑因素 61
二、消费者肉类消费习惯分析 61
三、消费者消费鸡肉制品的场所 61
四、消费者购买鸡肉制品的场所 61
五、消费者购买鸡肉制品的价格 61
六、消费者经常购买的鸡肉产品 62
七、消费者购买鸡肉时经常选择的部位 62
八、消费者经常购买的鸡品种 62

 62
一、收入水平和价格水平对鸡肉制品消费的影响 62
二、城镇化水平与鸡肉制品消费量的关系 63
三、市场发育程度对鸡肉制品消费的影响 63
四、传统饮食习惯对鸡肉制品消费的影响 63

 65
一、鸡肉及制品出口数量 65
二、鸡肉及制品出口金额 65
三、鸡肉及制品出口流向 66
四、鸡肉及制品出口均价 66

 67
一、2009-2014年中国鸡罐头进口分析 67
（一）中国鸡罐头进口数量情况 67
（二）中国鸡罐头进口金额情况 67
（三）中国鸡罐头进口来源分析 68
（四）中国鸡罐头进口均价分析 69
二、2009-2014年中国鸡罐头出口分析 69
（一）中国鸡罐头出口数量情况 69
（二）中国鸡罐头出口金额情况 69
（三）中国鸡罐头出口流向分析 70
（四）中国鸡罐头出口均价分析 71

 71
一、中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口数量情况 71
二、中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口金额情况 72
三、中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口流向分析 72
四、中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口均价分析 73

 73
一、中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口数量情况 74
二、中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口金额情况 74
三、中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口流向分析 74
四、中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口均价分析 75

 76
一、2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口分析 76
（一）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口数量情况 76
（二）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口金额情况 76
（三）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口均价分析 77
二、2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口分析 77
（一）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口数量情况 77
（二）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口金额情况 78
（三）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口流向分析 78
（四）中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口均价分析 79

 80
一、行业内现有企业的竞争 80
二、新进入者的威胁 80
三、替代品的威胁 81
四、供应商的讨价还价能力 81
五、购买者的讨价还价能力 81

 81

 83
一、北京华都肉鸡将建亚洲最大肉鸡加工厂 83
二、肉鸡屠宰及鸡肉加工行业的进入壁垒 83
三、中国加工鸡肉制品进入美国餐桌 83
四、华英鸡肉产品首次登陆香港 83
五、速成鸡事件持续发酵 84
六、美国泰森发力中国冷鲜肉市场 84
七、肉鸡养殖企业资金链条出现断裂 85

 85
一、鸡肉制品加工行业不同区域产品供给分析 85
（一）东北地区 86
（二）华北地区 86
（三）华东地区 87
（四）华中地区 87
（五）华南地区 88
（六）西南地区 88
（七）西北地区 89
二、鸡肉制品加工行业不同区域产品需求分析 89
（一）东北地区 90
（二）华北地区 90
（三）华东地区 91
（四）华中地区 91
（五）华南地区 92
（六）西南地区 92
（七）西北地区 93

 93
一、产品开发与定位策略 93
二、定价目标与价格策略 99
三、渠道建设与管理策略 104
四、企业品牌策略及运作 105
五、公共关系与推广策略 111
六、企业营销服务策略分析 113

 117
一、企业数量增长分析 117
二、资产规模增长分析 117
三、销售规模增长分析 118
四、利润规模增长分析 118

 119
一、销售成本统计 119
二、主要费用统计 119

 120
一、偿债能力分析 120
二、盈利能力分析 120
三、运营能力分析 122

山东民和牧业股份有限公司 124
一、企业发展基本情况 124
二、企业经营情况分析 124
三、企业产能产量分析 126
四、企业经济指标分析 127
五、企业盈利能力分析 128
六、企业偿债能力分析 128
七、企业运营能力分析 128
八、企业成本费用分析 129

福建圣农发展股份有限公司 129
一、企业基本情况 129
二、企业经营情况分析 130
三、企业经济指标分析 130
四、企业盈利能力分析 131
五、企业偿债能力分析 131
六、企业运营能力分析 132
七、企业成本费用分析 132

上海大江食品集团股份有限公司 133
一、企业发展基本情况 133
二、企业经营情况分析 133
三、企业主要产品分析 134
四、企业经济指标分析 135
五、企业盈利能力分析 136
六、企业偿债能力分析 136
七、企业运营能力分析 136
八、企业成本费用分析 137

农业发展集团有限公司 138
一、企业发展基本情况 138
二、企业经营情况分析 138
三、企业主要产品分析 140
四、企业经济指标分析 140
五、企业盈利能力分析 140
六、企业偿债能力分析 141
七、企业运营能力分析 141
八、企业成本费用分析 141

广东广弘控股股份有限公司 142
一、企业发展基本情况 142
二、企业经营情况分析 143
三、企业主要产品分析 144
四、企业经济指标分析 145
五、企业盈利能力分析 145
六、企业偿债能力分析 145
七、企业运营能力分析 146
八、企业成本费用分析 146

 147
一、企业基本情况分析 147
二、企业主要产品分析 147
三、企业经营情况分析 147
四、企业发展战略分析 148

 148
一、企业基本情况分析 148
二、企业主要产品分析 148
三、企业经营情况分析 149
四、企业销售网络分析 149

吉林德大有限公司 150
一、企业基本情况分析 150
二、企业产品情况分析 151
三、企业销售网络分析 151
四、企业发展战略分析 152

 152
一、企业基本情况介绍 152
二、企业种鸡产业分析 152
三、企业产品情况分析 152
四、企业经营情况分析 153
五、企业发展战略分析 153

 155
一、鸡肉制品行业市场前景广阔 155
二、禽肉消费方式转变带动需求 155
三、鸡肉制品加工行业产品附加值高 156

 156
一、传统肉食消费格局逐渐改变 156
二、鸡肉制品消费促进产业发展 157
三、白羽肉鸡的产能扩张势头明显 157
四、肉鸡产业生产模式比重将发生变化 158

 159
一、鸡肉制品加工行业供给预测 159
二、鸡肉制品加工行业需求预测 159
三、鸡肉制品加工行业市场规模预测 160

 161
一、“十二五”期间宏观经济形势预测 161
二、“十二五”期间食品工业规划分析 162
三、中国鸡肉制品产业投资特性分析 163

 164
一、政策风险 164
二、疫病风险 165
三、技术风险 165
四、饲料价格波动风险 165

 166

 

 

 

图表 1  2008-2013年中国国内生产总值及增长变化趋势图 23
图表 2  2013年国内生产总值构成及增长速度统计 23
图表 3  2013年规模以上工业增加值及增长速度趋势图 24
图表 4  2008-2013年中国全社会固定资产投资增长趋势图 25
图表 5  2008-2013年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 26
图表 6  2013年中国主要消费品零售额及增长速度统计 27
图表 7  2008-2013年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 28
图表 8  2008-2013年中国农村居民人均纯收入及增长趋势图 28
图表 9  2013年中国居民消费价格月度变化趋势图 29
图表 10  2008-2013年中国进出口总额增长趋势图 30
图表 11  2008-2013年中国人口总量增长趋势图 33
图表 12  2013年中国人口数量及其构成情况统计 33
图表 13  2009-2013年中国居民肉禽及制品消费人均支出 34
图表 14  2008-2013年中国城镇居民家庭平均每人全年购买肉类数量 35
图表 15  2008-2013年中国农村居民家庭平均每人肉类消费量 35
图表 16  2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 38
图表 17  鸡肉制品加工行业产业链 39
图表 18  各类肉鸡的品种特征 40
图表 19  黄羽肉鸡分类表（按生长速度划分） 40
图表 20  2008-2013年中国肉鸡产量统计 42
图表 21  2008-2013年中国肉鸡消费量统计 43
图表 22  2009-2013年中国肉鸡进口量统计 43
图表 23  2009-2013年中国肉鸡出口量统计 43
图表 24  2009-2013年中国肉鸡的存栏量统计 44
图表 25  中国大规模肉鸡养殖的精饲料费价格统计 44
图表 26  2009-2013年中国鸡肉产量统计 45
图表 27  中国鸡肉消费种类 48
图表 28  2009-2013年中国鸡肉制品的产量变化趋势图 53
图表 29  2009-2013年中国鸡肉制品市场规模变化趋势图 53
图表 30  2009-2013年中国鸡肉制品加工行业市场需求变化趋势图 54
图表 31  2009-2013年中国鸡肉制品消费在肉制品消费的占比 55
图表 32  凤爪制品的市场价格 55
图表 33  鸡翅制品的市场价格 56
图表 34  鸡腿制品的市场价格 56
图表 35  2008-2013年中国鸡肉及制品出口统计 65
图表 36  2008-2013年中国鸡肉及制品出口金额统计 65
图表 37  2013年中国鸡肉及制品出口流向统计 66
图表 38  2008-2013年中国鸡肉及制品出口均价 67
图表 39  2009-2014年中国鸡罐头进口数量统计 67
图表 40  2009-2014年中国鸡罐头进口金额统计 68
图表 41  2013年中国鸡罐头进口来源地情况 68
图表 42  2013年中国鸡罐头进口来源地结构分布图 68
图表 43  2009-2014年中国鸡罐头进口均价情况 69
图表 44  2009-2014年中国鸡罐头出口数量统计 69
图表 45  2009-2014年中国鸡罐头出口金额统计 70
图表 46  2013年中国鸡罐头出口流向情况 70
图表 47  2013年中国鸡罐头出口流向结构分布图 71
图表 48  2009-2014年中国鸡罐头出口均价情况 71
图表 49  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口数量统计 72
图表 50  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口金额统计 72
图表 51  2013年中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口流向情况 72
图表 52  2013年中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口流向结构分布图 73
图表 53  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡胸肉出口均价情况 73
图表 54  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口数量统计 74
图表 55  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口金额统计 74
图表 56  2013年中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口流向情况 75
图表 57  2013年中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口流向结构分布图 75
图表 58  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡腿肉出口均价情况 75
图表 59  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口数量统计 76
图表 60  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口金额统计 76
图表 61  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口均价情况 77
图表 62  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口数量统计 77
图表 63  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口金额统计 78
图表 64  2013年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口流向情况 78
图表 65  2013年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口流向结构分布图 79
图表 66  2009-2014年中国其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎出口均价情况 79
图表 67  中国鸡肉制品出口区域分布 82
图表 68  中国肉鸡养殖主要区域分布 82
图表 69  2013年中国鸡肉制品加工行业生产结构 86
图表 70  2009-2013年东北地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 86
图表 71  2009-2013年华北地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 87
图表 72  2009-2013年华东地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 87
图表 73  2009-2013年华中地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 88
图表 74  2009-2013年华南地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 88
图表 75  2009-2013年西南地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 89
图表 76  2009-2013年西北地区鸡肉制品加工行业产量变化趋势图 89
图表 77  2013年中国鸡肉制品加工行业消费区域结构 90
图表 78  2009-2013年东北地区鸡肉制品需求量变化趋势图 90
图表 79  2009-2013年华北地区鸡肉制品需求量变化趋势图 91
图表 80  2009-2013年华东地区鸡肉制品需求量变化趋势图 91
图表 81  2009-2013年华中地区鸡肉制品需求量变化趋势图 92
图表 82  2009-2013年华南地区鸡肉制品需求量变化趋势图 92
图表 83  2009-2013年西南地区鸡肉制品需求量变化趋势图 93
图表 84  2009-2013年西北地区鸡肉制品需求量变化趋势图 93
图表 85  产品的五个层次 94
图表 86  鸡肉制品加工行业价格策略 99
图表 87  鸡肉制品加工行业的定价目标 100
图表 88  品牌的内涵 106
图表 89  企业品牌化过程 107
图表 90  2010-2013年中国鸡肉制品行业企业数量变化趋势图 117
图表 91  2010-2013年中国鸡肉制品行业资产变化趋势图 118
图表 92  2010-2013年中国鸡肉制品行业销售收入统计 118
图表 93  2010-2013年中国鸡肉制品行业利润变化趋势图 119
图表 94  2010-2013年中国鸡肉制品行业销售成本趋势图 119
图表 95  2010-2013年中国鸡肉制品行业费用统计 120
图表 96  2010-2013年中国鸡肉制品行业资产负债率情况 120
图表 97  2010-2013年中国鸡肉制品行业毛利率情况 121
图表 98  2010-2013年中国鸡肉制品行业成本费用利润率情况 121
图表 99  2010-2013年中国鸡肉制品行业销售利润率情况 121
图表 100  2010-2013年中国鸡肉制品行业总资产利润率情况 122
图表 101  2010-2013年中国鸡肉制品行业应收账款周转率情况 122
图表 102  2010-2013年中国鸡肉制品行业流动资产周转率情况 123
图表 103  2010-2013年中国鸡肉制品行业总资产周转率情况 123
图表 104  2013年山东民和牧业股份有限公司分产品情况表 125
图表 105  2013年山东民和牧业股份有限公司业务结构情况 125
图表 106  2013年山东民和牧业股份有限公司分地区情况表 126
图表 107  2009-2013年山东民和牧业股份有限公司鸡肉制品的产能产量 126
图表 108  山东民和股份有限公司的鸡肉制品系列产品 126
图表 109  山东民和股份有限公司的鸡肉制品产品 127
图表 110  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司收入与利润统计 127
图表 111  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司资产与负债统计 127
图表 112  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司盈利能力情况 128
图表 113  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司偿债能力情况 128
图表 114  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司运营能力情况 128
图表 115  2011-2014年山东民和牧业股份有限公司成本费用统计 129
图表 116  2014年山东民和牧业股份有限公司成本费用结构图 129
图表 117  2013年福建圣农发展股份有限公司分产品情况表 130
图表 118  2013年福建圣农发展股份有限公司分地区情况表 130
图表 119  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司收入与利润统计 131
图表 120  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司资产与负债统计 131
图表 121  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司盈利能力情况 131
图表 122  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司偿债能力情况 131
图表 123  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司运营能力情况 132
图表 124  2011年-2014年福建圣农发展股份有限公司成本费用统计 132
图表 125  2014年福建圣农发展股份有限公司成本费用结构图 133
图表 126  2013年上海大江食品集团股份有限公司分产品情况表 134
图表 127  2013年上海大江食品集团股份有限公司业务结构情况 134
图表 128  2013年上海大江食品集团股份有限公司分地区情况表 134
图表 129  上海大江食品集团股份有限公司食品产品系列 135
图表 130  上海大江食品集团股份有限公司风味鸡翅系列产品 135
图表 131  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司收入与利润统计 135
图表 132  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司资产与负债统计 136
图表 133  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司盈利能力情况 136
图表 134  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司偿债能力情况 136
图表 135  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司运营能力情况 137
图表 136  2011-2014年上海大江食品集团股份有限公司成本费用统计 137
图表 137  2014年上海大江食品集团股份有限公司成本费用结构图 137
图表 138  2013年北京顺鑫农业发展集团有限公司分产品情况表 139
图表 139  2013年北京顺鑫农业发展集团有限公司业务结构情况 139
图表 140  2013年北京顺鑫农业发展集团有限公司分地区情况表 139
图表 141  北京顺鑫农业发展集团有限公司肉食品系列 140
图表 142  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司收入与利润统计 140
图表 143  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司资产与负债统计 140
图表 144  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司盈利能力情况 141
图表 145  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司偿债能力情况 141
图表 146  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司运营能力情况 141
图表 147  2011-2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司成本费用统计 142
图表 148  2014年北京顺鑫农业发展集团有限公司成本费用结构图 142
图表 149  2013年广东广弘控股股份有限公司分产品情况表 143
图表 150  2013年广东广弘控股股份有限公司业务结构情况 144
图表 151  2013年广东广弘控股股份有限公司分地区情况表 144
图表 152  广东广弘控股股份有限公司肉制品产品系列 144
图表 153  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司收入与利润统计 145
图表 154  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司资产与负债统计 145
图表 155  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司盈利能力情况 145
图表 156  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司偿债能力情况 146
图表 157  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司运营能力情况 146
图表 158  2011-2014年广东广弘控股股份有限公司成本费用统计 146
图表 159  大成食品（大连）有限公司资产及收入统计 148
图表 160  山东凤祥股份有限公司产品情况 149
图表 161  2012-2013年山东凤祥股份有限公司资产与利润情况 149
图表 162  山东凤祥股份有限公司的国内销售网络分布图 150
图表 163  山东凤祥股份有限公司的国外销售网络分布图 150
图表 164  吉林德大有限公司产品情况 151
图表 165  吉林德大有限公司生品系列产品 151
图表 166  北京市华都峪口禽业有限责任公司产品情况分析 153
图表 167  2012-2013年北京市华都峪口禽业有限责任公司资产与利润情况 153
图表 168  2014-2018年中国鸡肉制品加工行业供给预测 159
图表 169  2014-2018年中国鸡肉制品加工行业市场需求量 160
图表 170  2014-2018年中国鸡肉制品加工行业市场规模预测 160