糕点及面包行业基本特征 9
一、糕点及面包行业定义 9
二、糕点及面包行业特性 9
三、糕点及面包行业管理体制 14
四、糕点及面包行业在国民经济中的地位 15
五、福建省糕点及面包行业在全国地位分析 15

一、中国焙烤食品行业发展情况 16
二、中国糕点及面包行业运行情况 17
三、中国糕点产品供给情况分析 18
四、中国糕点及面包行业发展存在的问题及对策 19

一、中国面包市场分析 21
二、中国蛋糕市场分析 23

一、福建GDP增长情况分析 25
二、工业经济发展形势分析 25
三、社会固定资产投资分析 27
四、全社会消费品零售总额 28

一、福建省糕点面包业现状 29
二、福建省糕点产品供给分析 30
三、福建省糕点质量抽检情况 30

一、福建省糕点及面包企业数量分析 32
二、福建省糕点及面包行业从业人员统计 32

一、福建省糕点及面包行业市场规模分析 33
二、福建省糕点及面包行业产成品规模 34
三、福建省糕点及面包行业获利情况分析 35
四、福建省糕点及面包行业资产规模分析 36

资产管理效益 38

一、福建省糕点及面包行业成本费用结构 39
二、福建省糕点及面包行业成本费用利润率分析 40
三、福建省糕点及面包行业毛利率分析 40
四、福建省糕点及面包行业销售利润率分析 41
五、福建省糕点及面包行业总资产利润率分析 41

一、福建省糕点及面包行业成本占收入的比重 42
二、福建省糕点及面包行业销售费用占收入的比重 43
三、福建省糕点及面包行业人均销售率 43

一、中国糕点及面包市场竞争结构分析 45
二、中国糕点及面包市场竞争现状分析 46
三、中国糕点及面包企业市场占有率分析 47

一、福建省糕点及面包行业规模结构 48
二、福建省糕点及面包行业资本结构 48
三、福建省糕点及面包行业进入规模壁垒 49

一、企业基本情况 52
二、企业主营产品分析 52
三、企业经营情况分析 53
四、企业竞争优势分析 54

一、企业基本情况 54
二、企业主营产品分析 55
三、企业经营情况分析 55
四、企业竞争优势分析 56

一、企业基本情况 56
二、企业主营产品分析 57
三、企业经营情况分析 58
四、企业竞争优势分析 58

一、企业基本情况 59
二、企业主营产品分析 59
三、企业经营情况分析 59
四、企业竞争优势分析 60

一、企业基本情况 60
二、企业主营产品分析 61
三、企业经营情况分析 62
四、企业竞争优势分析 62

一、企业基本情况 63
二、企业主营产品分析 63
三、企业经营情况分析 64
四、企业竞争优势分析 65

一、企业基本情况 65
二、企业主营产品分析 66
三、企业经营情况分析 66
四、企业竞争优势分析 67

一、企业基本情况 68
二、企业主营产品分析 68
三、企业经营情况分析 69
四、企业竞争优势分析 70

前景预测 71
一、中国焙烤食品行业发展趋势 71
二、中国烘烤食品行业产品趋势 72
三、中国烘烤食品工业发展前景 78
四、中国焙烤食品行业技术发展趋势 78

一、糕点消费结构发展趋势 79
二、特色面包市场前景分析 80
三、中式糕点市场发展趋势 81

一、2015-2020年福建省糕点产量预测分析 85
二、2015-2020年福建糕点及面包业资产预测 85
三、2015-2020年福建糕点及面包业收入预测 86

一、原材料风险 86
二、行业风险 87
三、竞争风险 87
四、需求结构风险 87
五、退出障碍高 88

一、市场区域选择 88
二、消费群体选择 89
三、投资时机策略 90
四、总体投资建议 90

一、糕点及面包行业销售模式分析 91
二、糕点及面包行业营销策略分析 92
（一）经营多元策略 92
（二）市场细分策略 93
三、糕点及面包企业营销策略发展及建议 95
（一）产品营销策略 95
（二）市场推广策略 98



 

图表 1  各式面包的特点 14
图表 2  2010-2014年糕点及面包行业销售在工业企业中地位趋势图 15
图表 3  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售收入占全国的比重 16
图表 4  2013-2014年中国烘烤食品行业经济指标统计 16
图表 5  2013-2014年中国糕点、面包制造行业经济指标统计 18
图表 6  2009-2014年中国糕点产量增长趋势图 19
图表 7  中国人均面包消费量与发达国家比较图 20
图表 8  2007-2014年中国面包零售量统计 22
图表 9  2007-2014年中国面包零售额统计 22
图表 10  2007-2014年中国蛋糕零售量统计 23
图表 11  2007-2014年中国蛋糕零售额统计 24
图表 12  2010-2014年福建省地区生产总值增长趋势图 25
图表 13  2014年福建省规模以上工业增加值增长速度（月度同比） 26
图表 14  2010-2014年福建省全部工业增加值增长趋势图 27
图表 15  2010-2014年福建省全社会固定资产投资增长趋势图 27
图表 16  2010-2014年福建省社会消费品零售总额增长趋势图 28
图表 17  2011-2014年西南地区糕点及面包行业主要经济指标 29
图表 18  2011-2014年西南地区糕点及面包行业资产及负债情况 29
图表 19  2011-2014年西南地区糕点及面包行业收入及利润情况 29
图表 20  2011-2014年西南地区糕点及面包行业盈利能力情况 29
图表 21  2009-2014年福建省糕点产量增长趋势图 30
图表 22  2010-2014年福建省糕点及面包行业企业数量增长趋势图 32
图表 23  2010-2014年福建省糕点及面包行业从业人员趋势图 33
图表 24  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售收入统计 33
图表 25  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售收入增长趋势图 34
图表 26  2010-2014年福建省糕点及面包行业产成品统计 34
图表 27  2010-2014年福建省糕点及面包行业产成品增长趋势图 35
图表 28  2010-2014年福建省糕点及面包行业利润总额统计 35
图表 29  2010-2014年福建省糕点及面包行业利润总额增长趋势图 36
图表 30  2010-2014年福建省糕点及面包行业资产总额统计 36
图表 31  2010-2014年福建省糕点及面包行业资产变化趋势图 37
图表 32  2010-2014年福建省糕点及面包行业亏损情况 37
图表 33  2010-2014年福建省糕点及面包行业流动资产周转率趋势图 38
图表 34  2010-2014年福建省糕点及面包行业总资产周转率趋势图 38
图表 35  2010-2014年福建省糕点及面包行业权益收益率趋势图 39
图表 36  2010-2014年福建省糕点及面包行业成本费用统计 39
图表 37  2014年福建省糕点及面包行业成本费用结构图 40
图表 38  2010-2014年福建省糕点及面包行业成本费用利润率趋势图 40
图表 39  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售毛利率趋势图 41
图表 40  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售利润率趋势图 41
图表 41  2010-2014年福建省糕点及面包行业总资产利润率趋势图 42
图表 42  2010-2014年福建省糕点及面包行业资产负债率趋势图 42
图表 43  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售成本占收入比重趋势图 43
图表 44  2010-2014年福建省糕点及面包行业销售费用占收入比重趋势图 43
图表 45  2010-2014年福建省糕点及面包行业人均销售率变化趋势图 44
图表 46  2010-2014年福建省糕点及面包行业权益资本增长趋势图 44
图表 47  2014年中国不同规模的糕点及面包企业数量所占份额 45
图表 48  2014年中国不同性质的糕点及面包企业数量所占份额 45
图表 49  2014年中国不同规模的糕点及面包企业销售收入所占份额图 46
图表 50  2014年中国不同性质的糕点及面包企业销售收入所占份额图 46
图表 51  2010-2014年中国糕点及面包零售市场份额统计 47
图表 52  2014年福建省不同规模的糕点及面包企业销售收入所占份额 48
图表 53  2014年福建省不同规模的糕点及面包企业资产总额所占份额 49
图表 54  2010-2014年中国糕点及面包行业资产区域分布统计 50
图表 55  2010-2014年中国糕点及面包行业销售收入区域分布统计 51
图表 56  2010-2014年中国糕点及面包行业利润总额区域分布统计 51
图表 57  福建达利食品集团有限公司基本情况 52
图表 58  福建达利食品集团有限公司主营产品图示 53
图表 59  2012-2013年福建达利食品集团有限公司收入及利润情况 53
图表 60  2012-2013年福建达利食品集团有限公司盈利能力指标 53
图表 61  福建达利食品集团有限公司合作伙伴图示 54
图表 62  福马咪咪（福建）食品工业有限公司基本情况 55
图表 63  福马咪咪（福建）食品工业有限公司主营产品图示 55
图表 64  2012-2013年福马咪咪（福建）食品工业有限公司收入及利润情况 55
图表 65  2012-2013年福马咪咪（福建）食品工业有限公司盈利能力指标 56
图表 66  福建省长汀盼盼食品有限公司基本情况 57
图表 67  福建省长汀盼盼食品有限公司主营产品图示 57
图表 68  2012-2013年福建省长汀盼盼食品有限公司收入及利润情况 58
图表 69  2012-2013年福建省长汀盼盼食品有限公司盈利能力指标 58
图表 70  龙海市三福食品有限公司基本情况 59
图表 71  2012-2013年龙海市三福食品有限公司收入及利润情况 59
图表 72  2012-2013年龙海市三福食品有限公司盈利能力指标 60
图表 73  福建省泡吧食品有限公司基本情况 61
图表 74  福建省泡吧食品有限公司主营产品图示 61
图表 75  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司收入及利润情况 62
图表 76  2012-2013年福建省泡吧食品有限公司盈利能力指标 62
图表 77  雅佳福（福建）食品有限公司基本情况 63
图表 78  雅佳福（福建）食品有限公司主营产品蛋黄派系列图示 64
图表 79  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司收入及利润情况 64
图表 80  2012-2013年雅佳福（福建）食品有限公司盈利能力指标 65
图表 81  回头客食品（福建）有限公司基本情况 66
图表 82  回头客食品（福建）有限公司主营产品图示 66
图表 83  2012-2013年回头客食品（福建）有限公司收入及利润情况 67
图表 84  2012-2013年回头客食品（福建）有限公司盈利能力指标 67
图表 85  厦门安德鲁森食品有限公司基本情况 68
图表 86  厦门安德鲁森食品有限公司主营产品图示 69
图表 87  2012-2013年厦门安德鲁森食品有限公司收入及利润情况 69
图表 88  2012-2013年厦门安德鲁森食品有限公司盈利能力指标 69
图表 89  2015-2020年福建省糕点产量预测趋势图 85
图表 90  2015-2020年福建省糕点及面包行业资产预测趋势图 86
图表 91  2015-2020年福建省糕点及面包行业销售收入预测趋势图 86
图表 92  消费者购买糕点面包目的 88