面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
面条类产品种类繁多,有方便面、挂面、保鲜面、现压面条、冷冻面、凉面、素面等各种的分类。
2014年,中国面条行业市场零售量达684.20万吨,同比增长3.03%;面条零售额1327.93亿元,同比增长6.76%。
截止2015年上半年,全国共有规模以上面条及其他米、面制品制造企业563家,亏损企业44家,企业亏损总额8211.4万元。面条及其他米、面制品制造行业资产总额为365.97亿元,同比增长13.29%,行业负债总额为140.89亿元,同比增长4.39%。
2015年上半年,我国面条及其他米、面制品制造行业累计实现销售收入418.98亿元,同比增长12.52%。
随着越来越多的商家推出各种不同的口味,以及消费者对于面条的喜爱和认知,未来,中国面条市场将会迎来黄金发展高峰期,预计到2020年中国面条行业的零售额将突破2000亿元,面条行业市场零售量将达到849万吨。
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