15
一、香精定义 15
二、香精分类 15
三、香精应用 16

 17
一、香料定义 17
二、香料分类 17
三、香料鉴别 18

 19
一、食用香精香料的定义 19
二、食用香精香料的分类 19

 22
一、全球香精香料市场现状 22
二、全球香精香料市场特点 22
三、全球香精香料行业应用分析 23

 23
一、全球香精香料市场规模分析 23
二、全球香精香料市场容量分析 24
三、全球香精香料市场格局分析 25

预测 28
一、全球香精香料行业市场发展趋势 28
（一）香精香料行业利润水平将保持稳定状态 28
（二）发展中国家拥有广阔发展前景 28
（三）国际香精香料企业向烟用香精香料领域拓展 29
二、2014-2020年世界香精香料市场预测 29

 30
一、中国GDP增长情况分析 30
二、工业经济发展形势分析 31
三、社会固定资产投资分析 32
四、全社会消费品零售总额 33
五、城乡居民收入增长分析 34
六、居民消费价格变化分析 35
七、对外贸易发展形势分析 36

 37
一、行业监管部门分析 37
二、行业主要政策分析 38
三、食品安全国家标准食品用香精 40
四《食品安全法》的修订意见 43
五、行业政策存在的问题分析 44

 45
一、人口环境分析 45
二、中国城镇化率 46

 48
一、中国香料香精行业发展情况 48
二、我国香精香料市场规模分析 48
三、全国香料香精产量情况分析 49
四、我国香精香料工业取得的成就 49
五、我国香精香料企业发展情况分析 50
六、我国香精香料工业存在的问题 51

 52
一、中国天然香料和香料植物的资源现状 52
二、食品香料新资源不断得到开发，新产品不断涌现 53
三、中国天然香料开发存在的问题 53

 54
一、食用植物香料加工业发展概述 54
二、法规方面 55
三、标准方面 56
四、检测方面 57
五、危害控制方面 57
六、天然香料的深加工业方面 57

 57

 59
一、香精香料生物技术应用的历史 59
二、香精香料生物技术的优点 59
三、香精香料主要生物技术研发状况 60
四、芳香化合物的生物工程技术研究进展 60

 61
一、植物香料制取技术的发展历史 61
二、植物香料主要提取技术 62
三、香料提取技术发展现状及开发方向 65

 65
一、调味料香精生产技术 65
二、利用真菌生产天然食用香精香料的技术 66

 68
一、2013年中国香精香料行业发展概况 68
二、2014年中国香精香料行业发展概况 68

 70
一、企业数量增长分析 70
二、资产规模增长分析 70
三、销售规模增长分析 71
四、利润规模增长分析 71

 72
一、销售成本统计 72
二、主要费用统计 73

 73

 75
一、香精香料进口数量情况 75
二、香精香料进口金额情况 75
三、香精香料进口来源分析 76
四、香精香料进口均价分析 77

 78
一、香精香料出口数量情况 78
二、香精香料出口金额情况 78
三、香精香料出口流向分析 79
四、香精香料出口均价分析 80

 82
一、美国食用香料的管理法规简介 82
二、欧盟食用香料立法和管理 82
三、日本食用香料立法和管理简况 83

 84
一、提高食用香精香料质量和安全的重要性 84
二、食用香精生产企业的HACCP体系及建立程序 84

 84
一、食用香精香料行业面临产业升级 84
二、阻碍食用香精香料行业发展的四大问题 84
三、食用香精香料行业发展策略 85

 87
一、食品行业的发展带动食用香料香精行业的发展 87
二、食品香精多元化发展对食用香料工业提出了更高的要求 87
三、研究食品特征香味化合物前体，对于开发新香料具有重要意义 88
四、新的香味化合物不断地被发现、开发和应用 89
五、我国食用香料香精行业的发展方向 90

 90
一、食用香精香料行业发展现状 90
二、食用香精香料行业发展趋势 90
三、行业突破方向 91

 92
一、咸味食品香精的定义 92
二、咸味食品香精的功能及制造方法 92
三、咸味食品香精认识的误区 92
四、咸味食品香精安全性的影响因素 93
五、中国食用咸味香精香料行业发展现状 94
六、咸味香精香料行业发展策略 94

肉制品中的应用 95
一、肉制品香精的概念、分类 95
二、肉用香精的选择标准 96
三、肉用香精使用的原则及注意事项 96
四、肉用香精的应用范围分析 97

乳制品中的应用 99

 99
一、肉制品及副产品加工行业 99
二、焙烤食品制造行业 100
三、糖果、巧克力制造行业 101
（一）糖果产量统计 101
（二）糖果、巧克力制造行业 102
四、乳制品行业 103
（一）乳制品行业概况 103
（二）乳制品产量统计 104
五、软饮料行业 105
（一）软饮料行业概况 105
（二）软饮料产量统计 106

 107
一、2013年香精香料华北市场概况 107
二、2010-2014年行业市场需求情况 107
三、2011-2014年利润规模情况分析 108
四、2013年华北市场竞争格局分析 108
五、2015-2020年行业发展趋势分析 109

 109
一、2013年香精香料东北市场概况 109
二、2010-2014年行业市场需求情况 110
三、2010-2014年利润规模情况分析 111
四、2013年东北市场竞争格局分析 111
五、2015-2020年行业发展趋势分析 111

 112
一、2013年香精香料华东市场概况 112
二、2010-2014年行业市场需求情况 113
三、2010-2014年利润规模情况分析 113
四、2013年华东市场竞争格局分析 114
五、2015-2020年行业发展趋势分析 114

 115
一、2013年香精香料华南市场概况 115
二、2010-2014年行业市场需求情况 116
三、2010-2014年利润规模情况分析 116
四、2013年华南市场竞争格局分析 117
五、2015-2020年行业发展趋势分析 117

 118
一、2013年香精香料华中市场概况 118
二、2010-2014年行业市场需求情况 119
三、2010-2014年利润规模情况分析 119
四、2013年华中市场竞争格局分析 120
五、2015-2020年行业发展趋势分析 120

 121
一、2013年香精香料西南市场概况 121
二、2010-2014年行业市场需求情况 122
三、2010-2014年利润规模情况分析 122
四、2013年西南市场竞争格局分析 123
五、2015-2020年行业发展趋势分析 123

 124
一、2013年香精香料西北市场概况 124
二、2010-2014年行业市场需求情况 124
三、2010-2014年利润规模情况分析 125
四、2015-2020年行业发展趋势分析 125

 126
一、香精香料行业的需求情况分析 126
二、香精香料品牌市场消费需求潜力大 126

 126
一、香精香料行业消费特点 126
二、香精香料消费结构分析 126
三、香精香料市场的消费方向 127

 128

 128
一、市场集中度分析 128
二、企业集中度分析 128
三、区域集中度分析 129

 130
一、区域结构 130
二、企业结构 130
三、资本结构 131

 132
一、比较优势战略对我国香料、香精工业发展的借鉴 132
二、对我国利用比较优势 132
三、在比较优势的基础上构建竞争优势 133
四、结论 134

 135
一、成本竞争分析 135
二、价格竞争分析 135
三、技术竞争分析 136

 136
一、2015-2020年香精香料市场增长潜力分析 136
二、2015-2020年香精香料主要潜力品种分析 136
三、2015-2020年香精香料行业竞争格局展望 137

 138
一、企业基本情况分析 138
二、企业主要产品分析 138
三、企业经营情况分析 139
四、企业主要经济指标 140
五、企业销售网络分布 141
六、企业发展战略分析 141

 141
一、企业基本情况分析 141
二、企业主要产品分析 142
三、企业经营情况分析 142
四、企业经济指标分析 143
五、企业盈利能力分析 143
六、企业偿债能力分析 143
七、企业运营能力分析 144
八、企业成本费用分析 144

天津春发生物科技集团有限公司 145
一、企业发展基本情况 145
二、企业主要产品分析 145
三、企业主要经济指标 146
四、企业经营效益分析 147
五、企业销售网络分析 147
六、企业竞争优势分析 148

 149
一、企业发展基本情况 149
二、企业主要产品分析 149
三、企业主要经济指标 150
四、企业经营效益分析 150
五、企业销售网络分析 150
六、企业竞争优势分析 150

上海）有限公司 151
一、企业发展基本情况 151
二、企业主要产品分析 151
三、企业主要经济指标 152
四、企业经营效益分析 152
五、企业竞争优势分析 153

 153
一、企业发展基本情况 153
二、企业主要产品分析 153
三、企业主要经济指标 154
四、企业经营效益分析 154
五、企业发展战略分析 154

 155
一、企业发展基本情况 155
二、企业主要产品分析 155
三、企业主要经济指标 155
四、企业经营效益分析 155
五、企业发展动态分析 156

 156
一、企业发展基本情况 156
二、企业主要产品分析 156
三、企业主要经济指标 157
四、企业经营效益分析 157
五、企业销售网络分析 158
六、企业竞争优势分析 158

 158
一、企业发展基本情况 158
二、企业主要产品分析 159
三、企业主要经济指标 159
四、企业经营效益分析 160
五、企业销售网络分析 160

江苏）有限公司 161
一、企业发展基本情况 161
二、企业主要产品分析 161
三、企业主要经济指标 161
四、企业经营效益分析 162
五、企业销售网络分析 162
六、企业竞争优势分析 163

 164
一、东南亚香精香料市场发展潜力巨大 164
二、我国香精香料行业发展前景 164

 164
一、2015-2020年香精香料发展趋势分析 164
二、2015-2020年香精香料市场发展空间 165
三、2015-2020年香精香料产业政策趋向 165
四、2015-2020年香精香料技术革新趋势 166

 168

 168

 169

 169

 170

 170
一、产量规模预测 170
二、市场规模预测 171
三、市场增长性预测 172
四、产业赢利性预测 172

 173

 173
一、中国香精香料行业发展面临的机遇分析 173
（一）产业政策扶持 173
（二）上游资源丰富 174
（三）国民经济发展带动香料香精 174
二、中国香精香料行业发展面临的挑战分析 174
（一）议价能力弱 174
（二）市场竞争加剧 175
（三）产品标准滞后性 175

 175
一、政策风险 175
二、原材料风险 176
三、市场竞争风险 176
四、人才流失风险 177

 177
一、天然食品香精和香料具有巨大开发价值 177
二、香精香料产品发展多元化 178

 179
一、中国香料香精近年来发展出现新特点 179
二、对国内香料香精行业发展政策措施的建议 180

 181
一、中国民族香精香料工业发展方向 181
二、中国民族香精香料工业发展前景 181

 182
一、中国香精香料行业对策 182
二、中国香精香料企业对策 182

 185
一、过程管理有利于添加剂产品质量的提高 185
二、创新是香料香精行业的出路 186

 187
一、鼓励企业技术创新 187
二、壮大竞争主体，提升产业集中度 187

 189
一、企业品牌的重要性 189
二、以品牌战略为蓝本，创新品牌管理 189
三、以品牌增值为目标，强化媒介传播 189
四、以协同环境变化，培育动态优势 190

 190
一、横向一体化战略 190
二、差异化竞争战略 191
三、技术开发战略 192

 194

 199
一、食品香精香料分类 199
二、国内外对食品香料的立法简介 200

 201
一、技术、品牌、渠道营销模式 201
二、股份合作制销售模式 201
三、应用技术销售模式 202
四、直销模式 202

 202
一、公司简介 202
二、行业所面临的挑战 203
三、Firmenich所面临的挑战 203
四、项目的目标 203
五、软件供应商的选择 204
六、项目实施的总体规划 205
七、项目实施 205
八、实施结果 206
九、项目展望 207

 

图表 1  香精的分类和用途 16
图表 2  香料的分类和用途 18
图表 3  2009-2013年全球香精香料行业市场规模变化趋势图 24
图表 4  1994-2014年全球香精香料市场需求量增长趋势图 24
图表 5  2013年全球香精香料行业前11强企业统计 25
图表 6  2014-2020年全球香精香料市场市场规模预测趋势图 29
图表 7  2009-2014年中国国内生产总值及增长变化趋势图 30
图表 8  2013-2014年国内生产总值构成及增长速度统计 31
图表 9  2013年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 32
图表 10  2014年中国规模以上工业增加值及增长速度趋势图 32
图表 11  2009-2014年中国全社会固定资产投资增长趋势图 33
图表 12  2009-2014年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 34
图表 13  2009-2014年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 35
图表 14  2014年中国居民消费价格月度变化趋势图 36
图表 15  2009-2014年中国进出口总额增长趋势图 37
图表 16  中国香料香精主要政策及标准统计 39
图表 17  2008-2013年中国人口总量增长趋势图 45
图表 18  2013年中国人口数量及其构成情况统计 46
图表 19  2008-2015年中国城镇化率变化趋势图 47
图表 20  2010-2014年中国香精香料行业销售收入变化趋势图 49
图表 21  2009-2013年中国香精产量变化趋势图 49
图表 22  国际香精香料公司的在华企业情况 51
图表 23  中国香料香精行业企业主要情况 51
图表 24  中国批准和增补使用的食用香料数量 53
图表 25  2013年中国香精香料制造行业经济指标统计 68
图表 26  2014年中国香精香料行业经济指标统计 69
图表 27  2011-2014年中国香精香料制造企业数量变化趋势图 70
图表 28  2010-2014年中国香精香料制造行业资产总额统计 70
图表 29  2010-2014年中国香精香料制造行业收入与利润统计 71
图表 30  2010-2014年中国香精香料制造行业利润总额统计 71
图表 31  2010-2014年中国香精香料制造行业利润变化趋势图 72
图表 32  2010-2014年中国香精香料制造行业销售成本统计 72
图表 33  2010-2014年中国香精香料制造行业销售成本趋势图 73
图表 34  2010-2014年中国香精香料制造行业费用统计 73
图表 35  2010-2014年中国香精香料制造行业毛利率情况 74
图表 36  2010-2014年中国香精香料制造行业销售利润率情况 74
图表 37  2011-2014年中国香精香料进口数量统计 75
图表 38  2011-2014年中国香精香料进口金额统计 75
图表 39  2013年中国食品用香料进口来源地情况 76
图表 40  2013年中国食品用香料进口来源地结构分布图 76
图表 41  2013年中国其他工业用香料进口来源地情况 77
图表 42  2013年中国其他工业用香料进口来源地结构分布图 77
图表 43  2011-2014年中国香精香料进口均价情况 78
图表 44  2011-2014年中国香精香料出口数量统计 78
图表 45  2011-2014年中国香精香料出口金额统计 78
图表 46  2013年中国食品用香料出口流向情况 79
图表 47  2013年中国食品用香料出口流向结构分布图 79
图表 48  2013年中国其他工业用香料出口流向情况 80
图表 49  2013年中国其他工业用香料出口流向结构分布图 80
图表 50  2011-2014年中国香精香料出口均价情况 81
图表 51  2014年中国肉制品及副产品加工行业经济运行情况 99
图表 52  2014年中国焙烤食品制造行业经济运行情况 100
图表 53  2008-2014年中国糖果产量统计 101
图表 54  2014年中国糖果、巧克力制造行业经济运行情况 102
图表 55  2014年中国乳制品制造行业经济指标统计 103
图表 56  2008-2014年中国乳制品产量统计 104
图表 57  2014年中国软饮料制造行业经济指标统计 105
图表 58  2008-2014年中国软饮料产量统计 106
图表 59  2013年华北地区香精香料制造行业经济指标统计 107
图表 60  2010-2014年华北地区香精香料行业销售收入统计 108
图表 61  2011-2014年华北地区香精香料行业利润总额统计 108
图表 62  2013年华北地区香精香料行业竞争格局示意图 109
图表 63  2015-2020年香精香料行业华北地区市场规模预测图 109
图表 64  2013年东北地区香精香料制造行业经济指标统计 110
图表 65  2010-2014年东北地区香精香料行业销售收入统计 110
图表 66  2010-2014年东北地区香精香料行业利润总额统计 111
图表 67  2013年东北地区香精香料行业竞争格局示意图 111
图表 68  2015-2020年香精香料行业东北地区市场规模预测图 112
图表 69  2013年华东地区香精香料制造行业经济指标统计 112
图表 70  2010-2014年华东地区香精香料行业销售收入统计 113
图表 71  2010-2014年华东地区香精香料行业利润总额统计 114
图表 72  2013年华东地区香精香料行业竞争格局示意图 114
图表 73  2015-2020年香精香料行业华东地区市场规模预测图 115
图表 74  2013年华南地区香料香精制造行业经济指标统计 115
图表 75  2010-2014年华南地区香精香料行业销售收入统计 116
图表 76  2010-2014年华南地区香精香料行业利润总额统计 117
图表 77  2013年华南地区香精香料行业竞争格局示意图 117
图表 78  2015-2020年香精香料行业华南地区市场规模预测图 118
图表 79  2013年华中地区香精香料制造行业经济指标统计 118
图表 80  2010-2014年华中地区香精香料行业销售收入统计 119
图表 81  2010-2014年华中地区香精香料行业利润总额统计 120
图表 82  2013年华中地区香精香料行业竞争格局示意图 120
图表 83  2015-2020年香精香料行业华中地区市场规模预测图 121
图表 84  2013年西南地区香料香精制造行业经济指标统计 121
图表 85  2010-2014年西南地区香精香料行业销售收入统计 122
图表 86  2010-2014年西南地区香精香料行业利润总额统计 122
图表 87  2013年西南地区香精香料行业竞争格局示意图 123
图表 88  2015-2020年香精香料行业西南地区市场规模预测图 123
图表 89  2013年西北地区香精香料制造行业经济指标统计 124
图表 90  2010-2014年西北地区香精香料行业销售收入统计 125
图表 91  2010-2014年西北地区香精香料行业利润总额统计 125
图表 92  2015-2020年香精香料行业西北地区市场规模预测图 125
图表 93  2013年中国香精香料行业销售收入前十地区统计 129
图表 94  2013年中国香精香料行业地区销售收入占比图 129
图表 95  2013年中国香精香料行业企业区域结构示意图 130
图表 96  2013年中国香精香料行业企业数量结构示意图 130
图表 97  2013年中国香精香料行业企业收入结构示意图 131
图表 98  华宝国际控股有限公司产品情况表 139
图表 99  2014财年华宝国际控股有限公司收入分行业情况表 139
图表 100  2014财年华宝国际控股有限公司业务结构情况 140
图表 101  2011-2014财年华宝国际控股有限公司收入与利润统计 140
图表 102  2011-2014财年华宝国际控股有限公司资产与负债统计 140
图表 103  2014年中国香精香料有限公司分行业情况表 142
图表 104  2014年中国香精香料有限公司业务结构情况 142
图表 105  2011-2014年中国香精香料有限公司收入与利润统计 143
图表 106  2011-2014年中国香精香料有限公司资产与负债统计 143
图表 107  2011-2014年中国香精香料有限公司盈利能力情况 143
图表 108  2011-2014年中国香精香料有限公司偿债能力情况 144
图表 109  2011-2014年中国香精香料有限公司运营能力情况 144
图表 110  2011-2014年中国香精香料有限公司成本费用统计 144
图表 111  天津春发生物科技集团有限公司基本情况 145
图表 112  天津春发生物科技集团有限公司香精产品应用情况分析 145
图表 113  天津春发生物科技集团有限公司香精产品生产线情况分析 146
图表 114  2012-2013年天津春发生物科技集团有限公司收入及利润情况 147
图表 115  2012-2013年天津春发生物科技集团有限公司盈利能力指标 147
图表 116  天津春发生物科技集团有限公司网络销售分布图 148
图表 117  广东江大和风香精香料有限公司基本情况 149
图表 118  广东江大和风香精香料有限公司食用香精产品情况分析 149
图表 119  2012-2013年广东江大和风香精香料有限公司收入及利润情况 150
图表 120  2012-2013年广东江大和风香精香料有限公司盈利能力指标 150
图表 121  奇华顿食用香精香料（上海）有限公司基本情况 151
图表 122  奇华顿食用香精香料（上海）有限公司食用香精产品分类情况分析 152
图表 123  2012-2013年奇华顿食用香精香料（上海）有限公司收入及利润情况 152
图表 124  2012-2013年奇华顿食用香精香料（上海）有限公司盈利能力指标 152
图表 125  国际香料（中国）有限公司基本情况 153
图表 126  2012-2013年国际香料（中国）有限公司收入及利润情况 154
图表 127  2012-2013年国际香料（中国）有限公司盈利能力指标 154
图表 128  2012-2013年德之馨(上海)有限公司收入及利润情况 155
图表 129  2012-2013年德之馨(上海)有限公司盈利能力指标 155
图表 130  济宁耐特食品有限公司基本情况 156
图表 131  济宁耐特食品有限公司香精产品系列情况分析 157
图表 132  2012-2013年济宁耐特食品有限公司收入及利润情况 157
图表 133  2012-2013年济宁耐特食品有限公司盈利能力指标 157
图表 134  滕州瑞元香料有限公司基本情况 158
图表 135  滕州瑞元香料有限公司香料产品情况分析 159
图表 136  2012-2013年滕州瑞元香料有限公司收入及利润情况 159
图表 137  2012-2013年滕州瑞元香料有限公司盈利能力指标 160
图表 138  滕州瑞元香料有限公司销售网络分布图 160
图表 139  天宁香料（江苏）有限公司基本情况 161
图表 140  天宁香料（江苏）有限公司香料产品情况分析 161
图表 141  2012-2013年天宁香料（江苏）有限公司收入及利润情况 162
图表 142  2012-2013年天宁香料（江苏）有限公司盈利能力指标 162
图表 143  天宁香料（江苏）有限公司国内市场销售网络情况分析 163
图表 144  2010-2014年中国香精香料行业资产总额统计 168
图表 145  2010-2014年中国香精香料行业资产总额增长率情况 168
图表 146  2013年中国香精香料行业资产按企业规模性质分占比情况 169
图表 147  2013年中国香精香料行业资产分地区情况 169
图表 148  2014-2020年中国香精香料产量预测趋势图 171
图表 149  2015-2020年中国香精香料行业市场规模预测趋势图 172
图表 150  香精香料企业经营战略模式对比 184