中商顾问通过对白酒行业长期跟踪监测，分析白酒行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的白酒行业研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解白酒行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。白酒行业报告是从事白酒行业投资之前，对白酒行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，为白酒行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对白酒行业的理论认识为主要内容，重在研究白酒行业本质及规律性认识的研究。白酒行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。
本研究咨询报告由中商顾问咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、国内外相关报刊杂志的基础信息以及白酒专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国白酒的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对白酒业务的发展进行详尽深入的分析，并根据白酒行业的政策经济发展环境对白酒行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对白酒行业的研究观点，以供投资决策者参考。
第一章 2013-2014年中国
第一节 白酒的基本特性 24
一、白酒的概念 24
二、白酒的分类 24
三、白酒中的名酒 26
四、白酒的度数及测定 32
五、白酒的勾兑及调味 33
第二节 白酒起源及发展 34
一、白酒的兴起 34
二、白酒的发展 35
三、白酒技术的发展 38
四、白酒工业的发展 39
第三节 白酒行业市场特点 42
一、行业特性 42
二、市场特点 43
三、行业周期 44
第四节 白酒业的国民经济地位 45
第二章 2013-2014年中国白酒行业发展环境解析 47
第二节 白酒行业政策环境分析 58
一、国内白酒行业管理体制 58
二、国内白酒行业产业政策 59
三、国内白酒行业法律法规 61
四、国内白酒行业许可情况 62
第三节 国内社会环境发展分析 62
一、中国人口发展环境分析 62
二、中国城镇化率发展情况 65
三、中国居民饮酒文化分析 65
四、中国生态环境发展分析 67
五、中国居民酒类消费分析 68
第四节 白酒行业产业链发展状况 72
第三章 2013-2014年中国白酒行业市场发展状况 77
第一节 白酒行业市场发展综述 77
一、国内白酒行业发展特点 77
二、国内白酒产业结构情况 79
三、2014年白酒业市场概况 82
四、近年白酒业涨价潮蔓延 83
五、白酒业加快国际化步伐 85
六、中国白酒行业发展总结 86
第二节 白酒行业含量生产情况 88
一、白酒行业生产供给情况 88
二、主要省区白酒行业产量 88
三、白酒业生产集中度分析 90
四、2014年白酒企业集中度 91
第三节 白酒行业发展问题剖析 92
一、白酒行业的主要问题 92
二、中国白酒国际化问题 96
三、白酒行业的
环保问题 98
四、白酒业应重视的问题 98
五、二三线白酒资本风险 99
第四节 中国白酒行业发展策略 102
一、白酒产业结构调整策略 102
二、不同品牌发展策略分析 104
三、中国积极发展低度白酒 109
四、二三线白酒的突围策略 110
第四章 2006-2014年中国白酒制造行业主要数据分析 112
第一节 2010-2014年中国白酒制造行业发展分析 112
一、2010年中国白酒制造行业发展概况 112
二、2014年中国白酒制造行业发展概况 114
第二节 2006-2014年中国白酒制造行业规模分析 117
一、企业数量增长分析 117
二、资产规模增长分析 120
三、销售规模增长分析 123
四、利润规模增长分析 125
第三节 2010-2014年中国白酒制造行业结构分析 128
一、企业数量结构分析 128
二、资产规模结构分析 130
三、销售规模结构分析 131
四、利润规模结构分析 133
第四节 2006-2014年白酒制造行业成本费用分析 135
一、销售成本分析 135
二、主要费用分析 136
第五节 2006-2014年中国白酒制造行业产值分析 138
一、产成品增长分析 138
二、工业销售产值分析 141
三、出口交货值分析 143
第六节 2006-2014年中国白酒制造行业运营效益 144
一、偿债能力分析 144
二、盈利能力分析 146
三、运营能力分析 153
第七节 2009-2014年中国白酒制造行业集中度分析 157
一、资产集中度分析 157
二、销售集中度分析 158
三、利润集中度分析 158
第五章 2013-2014年中国白酒行业规模效应分析 160
第一节 大型白酒企业发展分析 160
第二节 中型白酒企业发展分析 161
第三节 小型白酒企业发展分析 162
第六章 2013-2014年中国白酒行业经济类型研究 164
第一节 国有白酒企业发展分析 164
第二节 集体白酒企业发展分析 165
第三节 私营白酒企业发展分析 166
第四节 外资白酒企业发展分析 167
第五节 股份制白酒企业发展分析 168
第六节 股份合作白酒企业发展分析 170
第七章 2013-2014年中国白酒行业市场价格分析 172
第一节 白酒整体价格走势 172
第二节 白酒区域价格特征 172
第三节 白酒涨价原因探析 172
第四节 白酒价格上涨启示 173
第八章 2013-2014年中国高端白酒市场分析 174
第一节 高端白酒市场分析 174
一、高端白酒市场概况 174
二、高端白酒企业分析 174
三、高端白酒市场格局 174
四、高端白酒市场走势 175
第二节 高端白酒市场问题 177
第三节 高端白酒营销分析 179
一、白酒营销要素分析 179
二、高端白酒品牌营销 181
三、高端白酒营销战略 184
四、高端白酒营销转型 188
五、高端酒企设直营店 190
第四节 高度酒市场分析 191
一、高度白酒收藏成气候 191
二、高度原浆酒市场分析 191
三、市场投放高度酒动态 193
第九章 2013-2014年中国白酒行业区域市场分析 194
第一节
北京白酒行业市场分析 194
一、北京白酒行业发展概述 194
二、北京白酒产量数据情况 195
三、北京白酒行业销售分析 196
四、北京白酒消费市场分析 196
五、北京白酒市场格局情况 197
第二节
上海白酒行业市场分析 197
一、上海白酒行业发展概述 197
二、上海白酒产量数据情况 198
三、上海白酒行业销售分析 199
四、上海白酒市场品牌竞争 199
第三节
广东白酒行业市场分析 200
一、广东白酒行业发展概述 200
二、广东白酒产量数据情况 201
三、广东白酒行业销售分析 202
四、广东白酒市场发展分析 202
第四节
河南白酒行业市场分析 203
一、河南白酒行业发展概述 203
二、河南白酒产量数据情况 204
三、河南白酒行业销售分析 205
四、河南白酒市场主流品牌 205
五、河南白酒市场消费分析 206
第五节
山西白酒行业市场分析 207
一、山西白酒行业发展概述 207
二、山西白酒产量数据情况 209
三、山西白酒行业销售分析 209
四、山西白酒市场消费分析 210
五、山西白酒市场消费特征 211
第六节
四川白酒行业市场分析 211
一、四川白酒行业发展概述 211
二、四川白酒产量数据情况 213
三、四川白酒行业销售分析 213
四、四川白酒市场品牌竞争 214
第七节
陕西白酒行业市场分析 214
一、陕西白酒行业发展概述 214
二、陕西白酒产量数据情况 216
三、陕西白酒行业销售分析 216
四、陕西白酒市场主流品牌 217
第八节
贵州白酒行业市场分析 218
一、贵州白酒行业发展概述 218
二、贵州白酒产量数据情况 219
三、贵州白酒行业销售分析 220
四、贵州白酒市场特点分析 220
五、贵州白酒消费市场分析 222
第九节
山东白酒行业市场分析 223
一、山东白酒行业发展概述 223
二、山东白酒产量数据情况 224
三、山东白酒行业销售分析 225
四、山东白酒市场特点分析 225
第十节
江苏白酒行业市场分析 227
一、江苏白酒行业发展概述 227
二、江苏白酒产量数据情况 229
三、江苏白酒行业销售分析 229
四、江苏白酒市场发展态势 230
第十一节
浙江白酒行业市场分析 230
一、浙江白酒行业发展概述 230
二、浙江白酒产量数据情况 231
三、浙江白酒行业销售分析 232
四、浙江白酒市场特点分析 232
五、浙江白酒市场主流品牌 233
第十二节
辽宁白酒行业市场分析 234
一、辽宁白酒行业发展概述 234
二、辽宁白酒产量数据情况 236
三、辽宁白酒行业销售分析 236
四、辽宁白酒市场特点分析 237
第十三节
湖北白酒行业市场分析 237
一、湖北白酒行业发展概述 237
二、湖北白酒产量数据情况 239
三、湖北白酒行业销售分析 239
四、湖北白酒市场主流品牌 240
五、湖北白酒消费市场分析 241
第十四节
黑龙江白酒行业市场分析 242
一、黑龙江白酒行业发展概述 242
二、黑龙江白酒产量数据情况 243
三、黑龙江白酒行业销售分析 244
四、黑龙江白酒市场特点分析 244
第十五节 农村白酒行业市场分析 245
一、农村白酒市场特点分析 245
二、农村白酒市场运作元素 245
三、农村白酒消费市场特性 247
四、中低端白酒农村市场营销 248
第十章 2013-2014年中国白酒包装行业发展状况 253
第一节 白酒包装现状分析 253
一、白酒包装的现状 253
二、白酒包装设计分析 253
三、白酒包装存在的问题 253
四、白酒包装如何提高竞争力 255
第二节 白酒包装的发展趋势分析 256
一、色彩趋势 256
二、酒器趋势 256
三、瓶型趋势 257
第十一章 2013-2014年中国白酒行业市场竞争分析 258
第一节 白酒业市场竞争力分析 258
一、白酒行业竞争要素分析 258
二、白酒行业经济特性分析 259
三、白酒行业的竞争力研究 261
四、白酒行业变革驱动因素 263
五、决定企业成败关键因素 264
第二节 中国白酒行业竞争分析 266
一、国内白酒业市场竞争概况 266
二、中国白酒行业竞争力分析 268
（一）中小企业竞争力分析 268
（二）白酒产业国际竞争力 271
（三）白酒行业区域竞争力 272
三、白酒行业竞争格局分析 274
四、酒类产品竞争焦点分析 276
五、白酒市场竞争特征分析 277
第三节 中国中高档白酒市场竞争 279
一、中高档白酒市场竞争现状 279
二、高档白酒市场的垄断竞争 281
三、高端白酒市场的竞争格局 282
四、高端白酒市场的竞争升级 283
五、中档白酒成市场竞争焦点 283
第四节 中档白酒市场竞争展望 284
一、白酒终端恶性竞争分析 284
二、中高档白酒终端的对策 285
三、提升白酒业竞争力策略 286
四、白酒行业竞争趋势分析 288
五、白酒行业竞争格局展望 291
第十二章 2013-2014年中国白酒行业重点企业数据分析 292
第一节 贵州茅台酒股份有限公司 292
一、企业基本情况介绍 292
二、企业经营情况分析 292
三、企业经济指标分析 293
四、企业盈利能力分析 294
五、企业偿债能力分析 294
六、企业运营能力分析 295
七、企业成本费用分析 295
第二节 宜宾五粮液股份有限公司 295
一、企业基本情况介绍 295
二、企业经营情况分析 296
三、企业经济指标分析 297
四、企业盈利能力分析 298
五、企业偿债能力分析 298
六、企业运营能力分析 299
七、企业成本费用分析 299
第三节 泸州老窖股份有限公司 299
一、企业基本情况介绍 299
二、企业经营情况分析 300
三、企业经济指标分析 301
四、企业盈利能力分析 302
五、企业偿债能力分析 302
六、企业运营能力分析 303
七、企业成本费用分析 303
第四节 四川水井坊股份有限公司 304
一、企业基本情况介绍 304
二、企业经营情况分析 304
三、企业经济指标分析 305
四、企业盈利能力分析 306
五、企业偿债能力分析 306
六、企业运营能力分析 306
七、企业成本费用分析 307
第五节
安徽古井贡酒股份有限公司 307
一、企业基本情况介绍 307
二、企业经营情况分析 308
三、企业经济指标分析 309
四、企业盈利能力分析 310
五、企业偿债能力分析 310
六、企业运营能力分析 311
七、企业成本费用分析 311
第六节 江苏洋河酒厂股份有限公司 311
一、企业基本情况介绍 311
二、企业经营情况分析 312
三、企业经济指标分析 313
四、企业盈利能力分析 314
五、企业偿债能力分析 314
六、企业运营能力分析 315
七、企业成本费用分析 315
第七节 酒鬼酒股份有限公司 315
一、企业基本情况介绍 315
二、企业经营情况分析 316
三、企业经济指标分析 317
四、企业盈利能力分析 318
五、企业偿债能力分析 318
六、企业运营能力分析 319
七、企业成本费用分析 319
第八节
甘肃省皇台酒业股份有限公司 319
一、企业基本情况介绍 319
二、企业经营情况分析 320
三、企业经济指标分析 321
四、企业盈利能力分析 321
五、企业偿债能力分析 322
六、企业运营能力分析 322
七、企业成本费用分析 322
第九节
河北衡水老白干酒业股份有限公司 323
一、企业基本情况介绍 323
二、企业经营情况分析 323
三、企业经济指标分析 324
四、企业盈利能力分析 325
五、企业偿债能力分析 325
六、企业运营能力分析 326
七、企业成本费用分析 326
第十节 四川沱牌舍得股份有限公司 327
一、企业基本情况介绍 327
二、企业经营情况分析 327
三、企业经济指标分析 328
四、企业盈利能力分析 329
五、企业偿债能力分析 329
六、企业运营能力分析 329
七、企业成本费用分析 330
第十一节 山西杏花村
汾酒厂股份有限公司 331
一、企业基本情况介绍 331
二、企业经营情况分析 331
三、企业经济指标分析 332
四、企业盈利能力分析 333
五、企业偿债能力分析 333
六、企业运营能力分析 333
七、企业成本费用分析 334
第十二节 北京顺鑫
农业股份有限公司 334
一、企业基本情况介绍 334
二、企业经营情况分析 334
三、企业经济指标分析 336
四、企业盈利能力分析 336
五、企业偿债能力分析 336
六、企业运营能力分析 337
七、企业成本费用分析 337
第十三节 天音
通信控股股份有限公司 338
一、企业基本情况介绍 338
二、企业经营情况分析 338
三、企业经济指标分析 339
四、企业盈利能力分析 340
五、企业偿债能力分析 340
六、企业运营能力分析 341
七、企业成本费用分析 341
第十四节 湖北凯乐科技股份有限公司 342
一、企业基本情况介绍 342
二、企业经营情况分析 342
三、企业经济指标分析 343
四、企业盈利能力分析 344
五、企业偿债能力分析 344
六、企业运营能力分析 344
七、企业成本费用分析 345
第十五节
新疆伊力特实业股份有限公司 346
一、企业基本情况介绍 346
二、企业经营情况分析 346
三、企业经济指标分析 347
四、企业盈利能力分析 347
五、企业偿债能力分析 348
六、企业运营能力分析 348
七、企业成本费用分析 349
第十六节 安徽金种子酒业股份有限公司 349
一、企业基本情况介绍 349
二、企业经营情况分析 350
三、企业经济指标分析 350
四、企业盈利能力分析 351
五、企业偿债能力分析 351
六、企业运营能力分析 352
七、企业成本费用分析 352
第十三章 2013-2014年中国白酒市场消费调查研究 353
第一节 白就市场消费行为分析 353
一、白酒的消费行为特点 353
二、白酒业市场消费特征 355
三、送礼与常喝白酒调查 358
四、喝名酒的消费者比例 359
五、消费者对酒质的评价 361
第二节 白酒市场消费人群分析 361
一、不同消费人群构成情况 361
二、白酒新兴消费群体分析 362
三、高端白酒市场消费群体 365
四、广告对消费者影响分析 366
第三节 白酒市场销售渠道分析 367
一、市场销售渠道结构情况 367
二、白酒行业销售渠道现状 368
三、白酒新兴销售渠道分析 371
四、消费者购买场所的选择 373
第四节 经销商白酒市场调查 373
一、白酒产品品牌现状 373
二、高档白酒调查分析 375
三、中档白酒调查分析 376
四、低档白酒调查分析 378
五、消费者的行为分析 379
六、白酒品牌发展前景 381
第五节 中国白酒消费趋势分析 382
一、健康成高端白酒消费新理念 382
二、自带酒水将成白酒消费习惯 382
三、心理需求成白酒消费价值导向 383
第六节 南京白酒消费市场调查 383
第十四章 2013-2014年中国白酒市场营销策略分析 385
第一节 白酒行业资本运作模式解析 385
一、品牌战略驱动模式 385
二、流通渠道倍增模式 386
三、外资渗透模式 386
四、资本战略联盟优化模式 387
五、酒类零售连锁运作模式 387
六、产业链整合模式 388
七、产业空间集聚模式 388
第二节 中国白酒市场营销分析 389
一、白酒市场营销分析 389
二、白酒主力消费群分析 393
三、白酒主力消费群价值需求 393
第三节 中国白酒行业营销模式分析 396
一、白酒市场基本营销模式 396
二、白酒行业未来营销趋势 397
第四节 白酒地方强势品牌营销策略分析 399
一、核心区域合作经销商原则 400
二、强势商场和大型连锁超市直供原则 401
三、经销商原则 401
四、特通渠道 401
第十五章 2013-2014年中国白酒行业技术发展分析 402
第一节 白酒新工艺的创新与发展 402
一、生物技术的应用 402
二、酶催
化工程引进 402
三、物理化学的创新 403
四、酿造设备及控制的创新 403
五、美拉德反应 404
六、低度白酒技术创新 404
七、淡雅型白酒新风格 404
八、新工艺白酒 405
九、固液勾兑新工艺白酒应用 406
第二节 解析浓香型曲酒酿造生产工艺要素 406
第三节 河套酒业白酒
第四节 黑粮芝麻香型白酒的试验生产方法 415
第五节 制酒废水培养絮凝剂产生菌的研究 419
第六节 白酒香味成分描述与酒质关系的研究 421
第七节 全国兼香型白酒品评与分析 425
第八节 浓香型白酒贮存过程香味成分变化规律的研究 429
第九节 白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定 431
第十六章 2014-2019中国白酒行业发展趋势分析 435
第一节 2014-2019年白酒行业市场发展趋势 435
一、中国白酒行业发展趋势 435
二、中国白酒行业消费趋势 438
三、中国白酒市场发展趋势 438
四、未来高端白酒发展格局 439
第二节 2014-2019年白酒行业市场发展前景 442
第三节 2014-2019年白酒行业市场发展预测 443
一、白酒行业市场增长预测 443
二、白酒行业市场走势预测 443
三、白酒行业市场产销预测 448
四、白酒行业市场贸易预测 449
第四节 2014-2019年白酒行业市场盈利预测 449
第十七章 2014-2019年中国白酒业投资战略研究 450
第一节 2014-2019年中国白酒行业市场投资概述 450
一、白酒行业市场投资特性 450
二、白酒行业市场投资环境 450
三、白酒行业市场投资障碍 452
第二节 2014-2019年白酒行业市场投资机会分析 454
一、白酒行业市场投资热点 454
二、白酒行业市场投资机会 454
三、白酒行业区域投资分析 455
第三节 2014-2019年白酒行业市场投资风险分析 455
一、宏观政策风险 455
二、市场风险分析 456
三、市场竞争风险 456
四、产品替代风险 457
五、地方保护风险 457
六、其它风险分析 458
第四节 2014-2019年白酒行业发展的SWOT分析 458
一、白酒行业发展优势分析 458
二、白酒行业发展劣势分析 460
三、白酒行业发展机会分析 460
四、白酒行业发展威胁分析 461
第五节 2014-2019年白酒行业市场投资建议策略 461
第十八章 中国白酒企业投融资及IPO上市策略指导 463
第一节 白酒企业融资渠道与选择分析 463
一、白酒企业融资方法与渠道简析 463
二、利用股权融资谋划企业发展机遇 465
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道 469
四、适度债权融资配置自身资本结构 470
五、关注民间资本和外资的投资动向 471
第二节 白酒企业境内IPO上市目的及条件 472
一、白酒企业境内上市主要目的 472
二、白酒企业上市需满足的条件 473
（一）企业境内主板 IPO 主要条件 473
（二）企业境内中小板IPO主要条件 474
（三）企业境内创业板IPO主要条件 475
三、企业改制上市中的关键问题 476
第三节 白酒企业IPO上市的相关准备 477
一、企业该不该上市 477
二、企业应何时上市 477
三、企业应何地上市 478
四、企业上市前准备 478
（一）企业上市前综合评估 478
（二）企业的内部规范重组 478
（三）选择并配合中介机构 479
（四）应如何选择中介机构 479
第四节 白酒企业IPO上市的规划实施 479
一、上市费用规划和团队组建 479
二、尽职调查及问题解决方案 483
三、改制重组需关注重点问题 486
四、企业上市辅导及注意事项 489
五、上市申报材料制作及要求 491
六、网上路演推介及询价发行 493
第五节 企业IPO上市审核工作流程 494
一、企业IPO上市基本审核流程 494
二、企业IPO上市具体审核环节 495
三、与发行审核流程相关的事项 498
附：报告说明 499
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