2014-2018年浙江省餐饮行业市场前景调查及投融资战略咨询报告-中商产业研究院

内容概括

经过多年的发展，中国餐饮行业已经成为中国第三产业重要组成部分之一，伴随其强劲的增长势头，成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。随着居民消费水平的不断提升，城市居民生活节奏的不断加快，外出就餐或者叫送外卖已经成为一种生活方式，餐饮行业的零售额呈现快速增长态势。2013年我国餐饮业收入达到25391.9亿元，同比增长9%；2013年，限额以上餐饮单位收入达到8180.7亿元，同比有所减少。

经济快速发展带动人们消费的增长，餐饮企业纷纷采用连锁机制，利用自身的特色和品牌，走上了连锁经营模式，结合自己的独特优势，加上现代化管理，扩大了自己的宣传力度。连锁餐饮经营发展势头迅猛，占据连锁业的比例不断增长，充满生机活力，极大地活跃了市场。随着我国餐饮品牌企业市场扩张的步伐加快，餐饮连锁的趋势日益加强，大力推进以连锁经营为代表的现代经营方式，将带动餐饮企业不断做大做强，走规模扩张道路，不断地健康发展，从而提升无形资产的价值，形成品牌规模效应和扩大市场领域。

从餐饮发展的路径选择方面来看，连锁餐饮企业的发展更为值得资本关注。中国连锁餐厅的行业集中度非常低，发展空间广阔。相比于单店经营模式，连锁经营更容易打破地域限制，且连锁企业的现代化管理能力较强，更容易实现餐饮企业的规模化。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。餐饮连锁的社会需求随之不断扩大。伴随中国经济形势的快速发展，餐饮连锁行业可以称为是投资的朝阳产业。

《2014-2018年浙江省餐饮行业市场前景调查及投融资战略咨询报告》由中商情报网产业研究院的资深专家和研究人员通过周密的市场调研，参考国家统计局、浙江省统计局及劳动统计年鉴、中国餐饮行业协会、第三产业统计年鉴及多种相关报刊杂志的基础信息等公布提供的最新权威数据，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。报告主要分析了浙江省餐饮行业发展现状及规模；客户群体及需求特征；主要餐饮业态发展情况；浙江省餐饮行业内领先企业的经营状况；餐饮企业的投融资及行业发展战略等。让您全面、准确地把握整个市场的走向和发展趋势，从而在竞争中赢得先机。

报告目录

第一章

第一节餐饮行业相关概述

一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类（一）传统正餐类（二）快餐小吃类（三）休闲餐饮类（四）其他餐饮类

第二节餐饮行业基本特征分析

一、现代餐饮业的特征二、餐饮业的周期特性三、餐饮业要素密集性四、餐饮业的行业壁垒五、餐饮业发展驱动因素

第三节餐饮产业链分析

一、连锁餐饮产业链的概述二、餐饮产业链各环节职责三、餐饮产业关联驱动方式

第二章中国餐饮行业发展现状分析

第一节中国餐饮业市场发展综述

一、餐饮行业发展历程二、餐饮行业发展现状三、餐饮市场总体特点四、餐饮市场增长原因五、餐饮行业形势分析六、餐饮市场存在问题

第二节中国餐饮业市场规模分析

一、餐饮业总体规模统计二、餐饮业固定资产投资三、餐饮业市场结构分析

第三节中国餐饮业经营状况分析

一、餐饮业资产负债统计二、餐饮业成本费用统计三、餐饮业经营效益统计四、餐饮业的零售额分析

第四节中国连锁餐饮业经济指标统计

一、国内连锁餐饮总体规模二、连锁餐饮门店总数分析三、连锁餐饮营业面积情况四、连锁餐饮餐位数量分析五、连锁餐饮营业总额分析

第三章 2013年

第一节 2013年浙江省宏观经济环境分析

一、浙江省GDP增长情况分析二、浙江省社会消费品零售总额分析三、浙江省城乡居民的收入状况分析四、浙江省城乡居民的消费支出分析

第二节 2013年浙江省餐饮行业政策环境分析

一、餐饮行业管理体制分析二、餐饮食品安全政策综述三、餐饮业发展规划纲要(2009-2013) 四、餐饮企业连锁经营管理规范五、餐饮行业重点政策解读

第三节 2013年浙江省餐饮业社会环境分析

一、浙江省人口规模与结构分析二、浙江省旅游经济运行情况三、浙江省居民食品消费情况

第四节浙江省饮食文化环境分析

第五节浙江省餐饮业原料市场分析

一、浙江省农产品生产情况（一）浙江省谷物生产情况（二）浙江省小麦生产情况（三）浙江省玉米生产情况（四）浙江省豆类生产情况（五）浙江省蔬菜生产情况（六）浙江省油料生产情况二、浙江省畜产品生产情况（一）浙江省肉类产量分析（二）浙江省禽蛋产量分析三、浙江省水产品生产情况四、浙江省餐饮业辅料生产情况（一）浙江省酱油产量情况分析（二）浙江省精制食用油的产量

第四章浙江省餐饮行业发展现状分析

第一节浙江省餐饮业市场发展综述

一、浙江省餐饮行业发展现状二、浙江省餐饮行业市场特点三、浙江省餐饮业营业额统计四、浙江省餐饮业资产负债统计五、浙江省餐饮业经营效益统计

第二节浙江省连锁餐饮业经济指标统计

一、浙江省连锁餐饮总体规模二、浙江省连锁餐饮门店总数分析三、浙江省连锁餐饮营业面积情况四、浙江省连锁餐饮餐位数量分析五、浙江省连锁餐饮营业总额分析

第三节浙江省餐饮50强企业分析

第四节浙江省餐饮业发展策略分析

一、浙江省餐饮行业发展重点二、浙江省餐饮电子商务发展对策三、浙江省餐饮业发展对策建议四、浙江省连锁餐饮发展的对策建议

第五章浙江省餐饮服务客户群体及需求特征

第一节浙江省商务餐饮分析

一、商务餐饮主要消费群体二、商务餐饮消费市场特征三、商务餐饮消费价格分析

第二节浙江省婚宴餐饮分析

一、婚宴餐饮主要消费群体二、婚宴餐饮消费市场特征三、婚宴餐饮消费价格分析

第三节浙江省寿宴餐饮分析

一、寿宴餐饮主要消费群体二、寿宴餐饮消费市场特征三、寿宴餐饮消费价格分析

第四节浙江省旅游餐饮分析

一、旅游餐饮主要消费群体二、旅游餐饮消费市场特征三、旅游餐饮消费价格分析

第六章浙江省不同业态餐饮市场分析

第一节浙江省

酒店餐饮业发展分析一、浙江省酒店餐饮业发展概况二、浙江省酒店餐饮特点及形势三、浙江省酒店餐饮优劣势分析四、浙江省酒店餐饮发展潜力分析

第二节浙江省火锅餐饮发展分析

一、浙江省火锅餐饮业运行概况二、浙江省火锅餐饮业现状分析一、浙江省火锅连锁经营现状二、浙江省火锅餐饮品牌营销二、浙江省火锅餐饮经营策略

第三节浙江省西餐市场分析

一、浙江省西餐市场运行现状二、浙江省西餐市场运行特点三、浙江省西餐市场经营趋势

第四节浙江省快餐市场运行概况

一、浙江省快餐业发展现状二、浙江省快餐连锁经营分析三、浙江省快餐市场发展特点四、浙江省快餐业发展对策

第五节浙江省团膳业发展概况

一、浙江省团膳业主要客户及现状（一）团膳餐饮客户群体（二）团膳餐饮客户类型（三）团餐业的发展阶段（四）团膳餐饮整合现状二、浙江省团膳餐饮运作模式分析（一）团膳餐饮经营模式（二）团膳餐饮收费模式（三）团膳餐饮运营模式三、浙江省团膳餐饮企业运作分析四、浙江省团膳餐饮市场发展潜力

第七章浙江省重点餐饮企业竞争力分析（企业可自选）

第一节企业1

一、企业基本情况二、企业品牌成长历程三、企业经营情况分析四、企业经济指标分析五、企业盈利能力分析六、企业偿债能力分析七、企业运营能力分析八、企业网络布局分析

第二节企业2

第三节企业3

第四节企业4

第五节企业5

第八章浙江省餐饮业市场竞争分析

第一节浙江省餐饮市场竞争概况

一、餐饮企业组织形式二、餐饮行业竞争要素三、餐饮市场竞争状况

第二节浙江省餐饮企业SWOT分析

一、浙江省餐饮企业发展优势二、浙江省餐饮企业发展劣势三、浙江省餐饮企业发展机会四、浙江省餐饮企业发展威胁

第三节浙江省餐饮市场竞争策略

一、餐饮行业竞争趋势二、餐饮市场竞争策略三、应对餐饮竞争举措四、提升餐饮核心竞争力

第九章浙江省餐饮企业转型升级策略研究分析

第一节浙江省餐饮企业转型升级趋势分析

一、餐饮企业转型升级背景分析二、国内餐饮企业转型升级加速三、高端餐饮企业转型升级措施

第二节浙江省餐饮企业转型升级---营销创新

一、餐饮企业产品营销创新二、餐饮企业服务营销创新三、餐饮企业文化营销创新四、餐饮企业口碑营销创新五、餐饮企业网络营销创新

第三节浙江省餐饮企业转型升级---品牌战略

一、连锁餐饮企业品牌战略意义二、餐饮连锁企业品牌管理措施三、餐饮连锁企业品牌维护策略四、连锁餐饮企业品牌战略对策

第四节浙江省餐饮企业转型升级---连锁经营

一、餐饮连锁企业发展方向分析二、餐饮连锁的发展目标和重点三、小型餐饮企业连锁路径选择四、中等餐饮企业连锁路径分析五、大型餐饮企业特许加盟连锁

第五节浙江省餐饮企业转型升级---信息化建设

一、餐饮信息化管理内容与作用二、餐饮连锁企业信息化的现状三、餐饮连锁信息化问题与挑战四、餐饮连锁业信息化策略分析

第六节浙江省餐饮企业转型升级---O2O战略

一、餐饮行业O2O在线用户规模二、餐饮行业O2O市场规模分析三、餐饮行业O2O网站排名分析四、餐饮企业O2O典型企业案例五、餐饮企业O2O发展趋势分析

第十章 2014-2018年浙江省餐饮业市场发展前景分析

第一节 2014-2018年浙江省餐饮业市场发展趋势分析

一、浙江省餐饮企业未来营销趋势二、浙江省餐饮市场需求变化趋势三、浙江省餐饮连锁发展方向分析

第二节 2014-2018年浙江省餐饮市场发展前景预测分析

一、浙江省餐饮市场规模预测分析二、浙江省连锁餐饮市场规模预测分析

第三节 &ldquo

;十二五”期间促进浙江省餐饮业科学发展规划

第十一章 2014-2018年浙江省餐饮业投资风险因素及机会分析

第一节 2014-2018年浙江省连锁餐饮投资环境分析

第二节 2014-2018年浙江省餐饮行业投资机会分析

一、浙江省餐饮市场投资机会分析二、浙江省连锁餐饮市场投资潜力分析三、浙江省餐饮细分市场投资机会分析（一）浙江省火锅企业投资机会（二）浙江省西餐企业投资机会（三）浙江省中餐企业投资机会（四）浙江省休闲餐饮企业投资机会

第三节 2014-2018年浙江省餐饮行业投资风险分析

一、宏观经济风险二、经营管理风险三、人力资源风险四、原料市场风险五、食品安全风险六、市场竞争风险

第三节 2014-2018年浙江省餐饮行业投资策略

第十二章浙江省餐饮企业投融资案例及策略分析

第一节浙江省餐饮企业资金来源分析

一、银行贷款二、风投资本三、私募基金

第二节浙江省餐饮企业主要融资方式

一、设立产业基金二、民间借贷融资三、股权出让融资四、国内上市融资

第三节浙江省餐饮企业与资本融合策略分析

一、餐饮企业与金融资本现状分析二、餐饮业与金融资本合作经验教训三、餐饮企业与金融资本融合的建议图表餐饮行业分类示意图图表餐饮业发展驱动因素构成图图表餐饮行业产业链图表餐饮业产业关联驱动图图表中国政府相关部门餐饮行业政策一览表图表 2004-2013年中国餐饮企业数量统计图表 2006-2013年住宿和餐饮业固定资产投资额统计图表 2011-2013年中国餐饮业按行业、登记注册类型分城镇固定资产投资图表 2013年中国餐饮业按注册类型分企业数量统计图表 2013年中国餐饮业按行业分企业数量统计图表 2013年中国按注册类型分限额以上餐饮业企业营业额统计图表 2013年中国按行业分限额以上餐饮业企业营业额统计图表 2004-2013年中国限额以上餐饮业企业资产负债统计图表 2009-2013年中国限额以上餐饮企业业务成本统计图表 2011-2013年中国餐饮业按注册类型分业务成本统计图表 2004-2013年中国限额以上餐饮企业营业额情况图表 2007-2013年中国餐饮业零售额增长趋势图图表 2013年特许经营百强中餐饮企业统计图表 2006-2013年餐饮百强企业营业额情况图表 2011-2013年年中国连锁餐饮总体规模图表 2005-2013年中国餐饮连锁企业营业额统计图表 2007-2013年中国结婚登记人数统计图表 2008-2013年中国婚宴餐饮市场规模变化趋势图图表 2004-2013年65岁及以上人口数量统计图表 2008-2013年中国旅游餐饮消费规模增长趋势图图表 2007-2013年中国酒店业市场规模统计图表 2013-2013年全国星级酒店餐饮收入统计图表 2011-2013年国内快餐连锁餐饮总体规模统计图表 2006-2013年中国快餐连锁企业门店总数统计图表 2006-2013年浙江省地区生产总值增长情况图表 2006-2013年浙江省城镇和农村居民收入情况统计图表 2005-2013年浙江省谷物产量统计表图表 2005-2013年浙江省小麦产量统计表图表 2005-2013年浙江省玉米产量统计表图表 2005-2013年浙江省豆类产量统计表图表 2005-2013年浙江省油料产量统计表图表 2005-2013年浙江省肉类产量统计表图表 2005-2013年浙江省禽蛋产量统计表图表 2005-2013年浙江省奶类产量统计表图表 2005-2013年浙江省水产品产量统计表图表 2008-2013年浙江省酱油产量统计表图表 2008-2013年浙江省精制食用油产量统计表图表 2007-2013年浙江省住宿和餐饮业零售总额统计图表 2011-2013年浙江省限额以上餐饮企业经营情况统计图表 2014年度浙江省餐饮50强企业排名图表具有代表性餐饮企业的竞争力分析图表品牌战略与连锁经营示意图图表品牌战略与消费者的关系图表 2014-2018年浙江省餐饮业零售额预测趋势图图表 2014-2018年浙江省餐饮连锁企业零售额预测趋势图图表 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标图表获创业投资餐饮企业业态分布图表餐饮企业不同时期融资渠道图表连锁管理能力与企业连锁规模的关系图表创业投资对餐饮企业发展战略的支撑

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