14
一、全球奶类产量 14
二、奶类10强国家 14
三、奶牛养殖规模 15
四、奶牛存栏数量 15

牛奶生产分析 16
一、各地区牛奶产量 16
二、主要国家牛奶产量 16

乳制品产量 17
一、主要国家液体奶产量 17
二、主要国家脱脂奶粉产量 17
三、主要国家乳清粉产量 18

贸易 19
一、全球奶粉出口量 19
二、新西兰奶粉出口分析 19
三、欧盟27国奶粉出口分析 20

 20
一、主要国家液体奶人均消费量 20
二、主要国家奶油人均消费量 21
三、主要国家干酪人均消费量 21

 22
一、《振兴奶业苜蓿发展行动》 22
二、《关于进一步加大支持力度做好农业保险保费补贴工作的通知》 24
三、《2014年畜牧发展扶持资金实施指导意见》 26
四、《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》 29
五、《关于在部分行业试行农产品增值税进项税额核定扣除办法的通知》（财税[2012]38号） 30
六、《乳制品企业试点“主动报告”制度》 31

 32
一、66项乳品质量安全国家标准 32
二、《预包装特殊膳食用食品标签(征求意见稿)》 32
三、《食用香精标签通用要求》 35
四、《食品营养强化剂使用标准》 35

 36
一、《全国奶业发展规划》（2009-2013） 36
二、《食品工业“十二五”发展规划》 38

 39
一、2012年中国乳制品制造行业发展概况 39
二、2013年中国乳制品制造行业发展概况 40
三、2014年中国乳制品制造行业发展概况 41

 42
一、企业数量增长分析 42
二、资产规模增长分析 43
三、销售规模增长分析 44
四、利润规模增长分析 44

 45
一、销售成本统计 45
二、主要费用统计 46

 46
一、偿债能力分析 46
二、盈利能力分析 47
三、运营能力分析 49

 51
一、总体形势分析 51
二、奶牛存栏 52
三、原料奶产量 53
四、奶源区域分布 54
五、原料奶收购价格 56
六、奶牛养殖规模 57
七、奶牛养殖效益 58
（一）奶牛育种效益 58
（二）牧场单产效益 59
八、饲料价格 60
九、牧草价格 60

 61
一、液体奶 61
二、固体乳制品 61
三、奶粉 62
四、婴幼儿配方奶粉 63
五、其他乳制品 64

 66
一、总体形势分析 66
二、进口结构分析 66

 67
一、进口数量分析 67
二、进口来源分析 67
三、进口流向分析 68
四、脱脂奶粉到岸价 69
五、全脂奶粉到岸价 69

 70
一、进口数量情况 70
二、进口金额分析 70
三、进口来源分析 70
四、进口价格分析 71

 72
一、进口数量情况 72
二、进口金额分析 72
三、进口来源分析 73
四、进口价格分析 73

 74
一、进口数量情况 74
二、进口金额分析 74
三、进口来源分析 75
四、进口价格分析 75

 76
一、进口数量分析 76
二、进口来源分析 76
三、进口价格分析 77

 77
一、进口数量情况 77
二、进口金额分析 77
三、进口来源分析 78
四、进口价格分析 79

 79
一、进口数量情况 79
二、进口金额分析 80
三、进口价格分析 80

 81

 81
一、种牛进口量 81
二、遗传物质进口量 81

 82

 82
一、总体形势分析 82
二、出口结构分析 83

 85

 87
一、乳制品消费现状 87
二、乳制品消费趋势 88

 88

 93

零售价格分析 93
一、鲜奶价格 93
二、酸奶价格 94
三、婴幼儿奶粉价格 95

 97
一、全国婴幼儿市场结构分析 97
二、全国婴幼儿市场容量分析 97
（一）零售量规模 97
（二）零售额规模 98

 98
一、奶源供应不足 98
二、原料成本上涨 99
三、国际奶业影响 99

 100

 101

 101
一、主要企业市场份额 101
二、主要品牌市场份额 102

 104
一、中国液态奶市场发展概况 104
二、中国液态奶品类市场格局 105
（一）常温奶将不断衰退 105
（二）巴氏奶呈现地域化优势 105
（三）酸奶将成为未来最大份额品类 105
（四）乳酸菌饮料将成为有益补充 106

 107
一、企业基本情况 107
二、企业主要产品分析 107
三、企业经营情况分析 107
四、企业经济指标分析 109
五、企业盈利能力分析 109
六、企业偿债能力分析 110
七、企业运营能力分析 110
八、企业成本费用分析 110

 111
一、企业基本情况 111
二、企业主要产品分析 112
三、企业经营情况分析 113
四、企业经济指标分析 114
五、企业盈利能力分析 115
六、企业偿债能力分析 115
七、企业运营能力分析 116
八、企业成本费用分析 116

 117
一、企业基本情况 117
二、企业主要产品分析 117
三、企业经营情况分析 118
四、企业经济指标分析 119
五、企业盈利能力分析 119
六、企业偿债能力分析 120
七、企业运营能力分析 120
八、企业成本费用分析 120

 121
一、企业基本情况 121
二、企业主要产品分析 122
三、企业经营情况分析 122
四、企业经济指标分析 124
五、企业盈利能力分析 125
六、企业偿债能力分析 125
七、企业运营能力分析 125
八、企业成本费用分析 126

 127
一、企业基本情况 127
二、企业主要产品分析 127
三、企业经营情况分析 128
四、企业经济指标分析 129
五、企业盈利能力分析 130
六、企业偿债能力分析 130
七、企业运营能力分析 131
八、企业成本费用分析 131

 131
一、企业基本情况 131
二、企业主要产品分析 132
三、企业经营情况分析 133
四、企业经济指标分析 134
五、企业盈利能力分析 135
六、企业偿债能力分析 135
七、企业运营能力分析 135
八、企业成本费用分析 136

 136
一、企业基本情况 136
二、企业主营产品分析 137
三、企业主要经济指标 137
四、企业经营效益分析 138
五、企业销售网络分析 138
六、企业竞争优势分析 139

 140
一、企业基本情况 140
二、企业主要产品分析 141
三、企业主要经济指标 141
四、企业经营效益分析 141
五、企业营销策略分析 142
六、企业竞争优势分析 142

 143
一、企业基本情况 143
二、企业主要产品分析 144
三、企业销售网络分析 144
四、企业竞争优势分析 145

 146
一、企业基本情况 146
二、企业主要产品分析 146
三、企业销售网络分析 147
四、企业竞争优势分析 148

 148
一、企业基本情况 148
二、企业主要产品分析 149
三、企业竞争优势分析 149
四、企业发展战略分析 150

 151
一、企业基本情况 151
二、企业主要产品分析 151
三、企业销售网络分析 152
四、企业竞争优势分析 153

 153
一、企业基本情况 153
二、企业主要产品分析 154
三、企业在华经营分析 154
四、企业经营战略分析 155

 157

 158
一、奶牛存栏 158
二、奶类产量 158
三、奶源布局 159

 160
一、主要乳制品 160
（一）液体奶 160
（二）奶粉 161
二、其他乳制品 162

 162
一、进口贸易 162
二、出口贸易 163

 163
一、原料乳价格 163
二、乳品价格 163

 164

 164

 166
一、国家产业政策 166
二、行业发展规律 166
三、企业资源与能力 166
四、可预期的战略定位 166

 167
一、战略综合规划 167
二、技术开发战略 167
三、区域战略规划 168
四、产业战略规划 168
五、营销品牌战略 168
六、竞争战略规划 170

 171
一、乳业投资形势 171
二、乳业投资策略 171

图表 1  2010-2013年全球奶类产量统计 14
图表 2  全球奶类生产10强国家产量统计 14
图表 3  主要国家奶牛养殖规模 15
图表 4  2010-2013年全球主要国家奶牛存栏数统计 15
图表 5  2010-2013年全球各地区牛奶产量 16
图表 6  2010-2013年全球主要国家牛奶产量统计 16
图表 7  2010-2013年全球主要国家液体奶产量统计 17
图表 8  2010-2013年全球主要国家脱脂奶粉产量统计 18
图表 9  2010-2013年全球主要国家乳清粉产量统计 18
图表 10  2010-2013年全球奶粉出口量 19
图表 11  2011-2013年新西兰奶粉出口主要目的地 19
图表 12  2011-2013年欧盟27国奶粉出口主要目的地 20
图表 13  2010-2013年全球主要国家液体奶人均消费量统计 20
图表 14  2010-2013年全球主要国家奶油人均消费量统计 21
图表 15  2010-2013年全球主要国家干酪人均消费量统计 21
图表 16  全国统一的部分液体乳及乳制品扣除标准表 31
图表 17  2012年中国乳制品制造行业经济指标统计 39
图表 18  2013年中国乳制品制造行业经济指标统计 40
图表 19  2014年中国乳制品制造行业经济指标统计 41
图表 20  2011-2014年中国乳制品制造企业数量变化趋势图 43
图表 21  2011-2014年中国乳制品制造行业资产总额统计 43
图表 22  2011-2014年中国乳制品制造行业资产变化趋势图 43
图表 23  2011-2014年中国乳制品制造行业销售收入统计 44
图表 24  2011-2014年中国乳制品制造行业销售收入变化趋势图 44
图表 25  2011-2014年中国乳制品制造行业利润总额统计 45
图表 26  2011-2014年中国乳制品制造行业利润变化趋势图 45
图表 27  2011-2014年中国乳制品制造行业销售成本统计 45
图表 28  2011-2014年中国乳制品制造行业销售成本趋势图 46
图表 29  2011-2014年中国乳制品制造行业费用统计 46
图表 30  2011-2014年中国乳制品制造行业资产负债率情况 47
图表 31  2011-2014年中国乳制品制造行业毛利率情况 47
图表 32  2011-2014年中国乳制品制造行业成本费用利润率情况 48
图表 33  2011-2014年中国乳制品制造行业销售利润率情况 48
图表 34  2011-2014年中国乳制品制造行业资产利润率情况 49
图表 35  2011-2014年中国乳制品制造行业应收账款周转率情况 49
图表 36  2011-2014年中国乳制品制造行业流动资产周转率情况 50
图表 37  2011-2014年中国乳制品制造行业总资产周转率情况 50
图表 38  2010-2013年原料奶生产情况统计 51
图表 39  2008-2013年全国奶牛存栏统计 52
图表 40  2012-2013年全国各地区奶牛存栏统计 52
图表 41  2008-2014年我国原料奶产量统计 53
图表 42  2012-2013年中国各地区奶类产量统计 54
图表 43  2013年我国奶类产量地区分布结构 55
图表 44  2013年我国各地区牛奶产量情况统计 55
图表 45  2010-2013年我国主产区生鲜乳月度平均收购价格统计 56
图表 46  全国不同规模牛场统计 57
图表 47  全国奶牛场平均规模统计 57
图表 48  全国不同规模牛场数、奶牛存栏及占全国总数比例 58
图表 49  2011-2013年我国主要乳用种公牛存栏量统计 58
图表 50  2012-2013年全国主要乳用种公牛生产冻精量统计 59
图表 51  2012-2013年全国主要乳用种公牛销售冻精量统计 59
图表 52  2013年全国农垦系统奶牛场单产排行榜 59
图表 53  2008-2014年中国液体奶产量统计 61
图表 54  2008-2013年我国固体乳制品产量变化趋势图 61
图表 55  2013年我国固体乳制品生产分布图 62
图表 56  2009-2014年我国奶粉产量变化趋势图 62
图表 57  2013年我国奶粉生产分布图 63
图表 58  中国婴幼儿配方乳粉生产企业产量排名 63
图表 59  2011-2013年中国乳制品进口情况统计 66
图表 60  2013年全国主要乳制品进口量结构 66
图表 61  2013年中国乳制品进口结构分析 67
图表 62  2010-2013年中国奶粉进口数量统计 67
图表 63  2013年中国奶粉进口来源地量值表 68
图表 64  2013年中国奶粉进口主要地区量值表 68
图表 65  2008-2013年中国脱脂奶粉到岸价 69
图表 66  2008-2013年中国全脂奶粉到岸价 69
图表 67  2011-2014年乳清进口数量统计 70
图表 68  2011-2014年乳清进口金额统计 70
图表 69  2013年中国乳清进口情况 71
图表 70  2013年中国乳清进口来源结构 71
图表 71  2011-2014年中国乳清进口均价 72
图表 72  2011-2014年黄油进口数量统计 72
图表 73  2011-2014年黄油进口金额统计 72
图表 74  2013年中国黄油进口情况 73
图表 75  2013年中国黄油进口来源结构 73
图表 76  2011-2014年中国黄油进口均价 74
图表 77  2011-2014年乳酪及凝乳进口数量统计 74
图表 78  2011-2014年乳酪及凝乳进口金额统计 74
图表 79  2013年中国乳酪及凝乳进口情况 75
图表 80  2013年中国乳酪及凝乳进口来源结构 75
图表 81  2011-2014年中国乳酪及凝乳进口均价 76
图表 82  2010-2013年中国鲜奶进口统计 76
图表 83  2013年中国鲜奶进口来源地量值表 76
图表 84  2011-2013年中国鲜奶进口均价 77
图表 85  2011-2014年酸乳进口数量统计 77
图表 86  2011-2014年酸乳进口金额统计 78
图表 87  2013年中国酸乳进口情况 78
图表 88  2013年中国酸乳进口来源结构 79
图表 89  2011-2014年中国酸乳进口均价 79
图表 90  2011-2014年乳糖进口数量统计 80
图表 91  2011-2014年乳糖进口金额统计 80
图表 92  2011-2014年中国乳糖进口均价 80
图表 93  2008-2013年中国婴幼儿配方奶粉进口情况表 81
图表 94  2010-2013年中国种牛进口数量统计 81
图表 95  2010-2013年中国奶牛冻精进口数量统计 82
图表 96  2010-2013年中国奶牛胚胎进口数量统计 82
图表 97  2012-2013年中国主要牧草进口来源地量值表 82
图表 98  2010-2013年中国乳制品出口情况统计 83
图表 99  2013年中国乳制品出口量结构 83
图表 100  2013年中国乳制品出口结构分析 83
图表 101  2010-2013年我国城镇居民乳制品消费统计 87
图表 102  2013年我国城镇居民乳制品消费结构 88
图表 103  2012-2013年城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出统计 89
图表 104  2012-2013年中国主要省区城镇居民家庭人均鲜乳品购买量 90
图表 105  2012-2013年中国城镇居民家庭人均年酸奶购买情况 91
图表 106  2012-2013年中国城镇居民人均年奶粉购买情况 92
图表 107  2010-2013年中国农村居民人均年乳制品消费量 93
图表 108  2010-2013年中国农村居民人均年鲜奶购买量 93
图表 109  2014年我国牛奶零售价格走势 94
图表 110  2014年我国酸奶零售价格走势 95
图表 111  2014年中国国产品牌婴幼儿奶粉零售价格走势 96
图表 112  2014年中国国外品牌婴幼儿奶粉零售价格走势 96
图表 113  2014年中国婴幼儿配方奶粉市场结构 97
图表 114  2009-2014年中国婴幼儿配方奶粉零售量统计 97
图表 115  2009-2014年中国婴幼儿配方奶粉零售额统计 98
图表 116  2011-2014年中国婴幼儿奶粉主要生产厂家市场份额统计 101
图表 117  2014年中国婴幼儿奶粉主要生产厂家竞争格局 102
图表 118  2011-2014年中国婴幼儿奶粉主要品牌市场占有率 103
图表 119  2014年中国婴幼儿奶粉主要品牌竞争格局 104
图表 120  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分产品情况表 108
图表 121  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务结构情况 108
图表 122  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司主营业务分地区情况表 109
图表 123  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司收入与利润统计 109
图表 124  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司资产与负债统计 109
图表 125  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司盈利能力情况 110
图表 126  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司偿债能力情况 110
图表 127  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司运营能力情况 110
图表 128  2011-2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用统计 111
图表 129  2014年内蒙古伊利实业集团股份有限公司成本费用结构图 111
图表 130  内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司主营产品情况表 112
图表 131  2013-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司分产品情况表 114
图表 132  2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司业务结构情况 114
图表 133  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司收入与利润统计 115
图表 134  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司资产与负债统计 115
图表 135  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司盈利能力情况 115
图表 136  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司偿债能力情况 116
图表 137  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司运营能力情况 116
图表 138  2011-2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司成本费用统计 116
图表 139  2014年内蒙古蒙牛乳业集团有限公司成本费用结构 117
图表 140  2014年光明乳业股份有限公司主营业务分产品情况表 118
图表 141  2014年光明乳业股份有限公司主营业务结构情况 118
图表 142  2014年光明乳业股份有限公司主营业务分地区情况表 119
图表 143  2011-2014年光明乳业股份有限公司收入与利润统计 119
图表 144  2011-2014年光明乳业股份有限公司资产与负债统计 119
图表 145  2011-2014年光明乳业股份有限公司盈利能力情况 120
图表 146  2011-2014年光明乳业股份有限公司偿债能力情况 120
图表 147  2011-2014年光明乳业股份有限公司运营能力情况 120
图表 148  2011-2014年光明乳业股份有限公司成本费用统计 121
图表 149  2014年光明乳业股份有限公司成本费用结构图 121
图表 150  2014年北京三元食品股份有限公司主营业务分行业分产品情况表 123
图表 151  2014年北京三元食品股份有限公司主营业务结构情况 124
图表 152  2014年北京三元食品股份有限公司主营业务分地区情况表 124
图表 153  2011-2014年北京三元食品股份有限公司收入与利润统计 124
图表 154  2011-2014年北京三元食品股份有限公司资产与负债统计 125
图表 155  2011-2014年北京三元食品股份有限公司盈利能力情况 125
图表 156  2011-2014年北京三元食品股份有限公司偿债能力情况 125
图表 157  2011-2014年北京三元食品股份有限公司运营能力情况 126
图表 158  2011-2014年北京三元食品股份有限公司成本费用统计 126
图表 159  2014年北京三元食品股份有限公司成本费用结构图 126
图表 160  2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司主营业务分产品情况表 128
图表 161  2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司主要业务结构情况 129
图表 162  2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司主营业务分地区情况表 129
图表 163  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司收入与利润统计 129
图表 164  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司资产与负债统计 130
图表 165  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司盈利能力情况 130
图表 166  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司偿债能力情况 130
图表 167  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司运营能力情况 131
图表 168  2011-2014年浙江贝因美科工贸股份有限公司成本费用统计 131
图表 169  2013-2014年中国辉山乳业控股有限公司分产品情况表 133
图表 170  2014年中国辉山乳业控股有限公司业务结构情况 134
图表 171  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司收入与利润统计 134
图表 172  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司资产与负债统计 134
图表 173  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司盈利能力情况 135
图表 174  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司偿债能力情况 135
图表 175  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司运营能力情况 135
图表 176  2011-2014年中国辉山乳业控股有限公司成本费用统计 136
图表 177  2014年中国辉山乳业控股有限公司成本费用结构 136
图表 178  2012-2013年完达山乳业股份有限公司收入及利润情况 138
图表 179  2012-2013年完达山乳业股份有限公司盈利能力指标 138
图表 180  完达山乳业股份有限公司销售网络分布图 139
图表 181  美赞臣营养品（中国）有限公司主要产品安婴A＋系列图示 141
图表 182  2012-2013年美赞臣营养品（中国）有限公司收入及利润情况 141
图表 183  2012-2013年美赞臣营养品（中国）有限公司盈利能力指标 142
图表 184  黑龙江飞鹤乳业有限公司主要产品奶粉系列图示 144
图表 185  黑龙江飞鹤乳业有限公司销售网络分布图 145
图表 186  西安银桥乳业集团奶粉类产品情况表 146
图表 187  西安银桥乳业集团液奶类产品情况表 147
图表 188  西安银桥乳业集团销售网络分布图 147
图表 189  多美滋主要产品系列列表 152
图表 190  多美滋主要产品图示 152
图表 191  雀巢公司主要产品情况表 154
图表 192  2015-2020年中国奶类产量增长预测趋势图 159
图表 193  2015-2020年中国液体奶产量增长预测趋势图 161
图表 194  2015-2020年中国奶粉产量增长预测趋势图 162
图表 195  2015-2020年中国乳制品市场需求规模增长预测趋势图 164