2014-2018年中国乳制品行业市场调查与发展前景分析研究报告-中商产业研究院

内容概括

乳制品（dairy products）以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
据调查，2008年三聚氰胺事件后，我国乳制品行业处于转型的十字路口。中商智业监测数据显示，后三聚氰胺时代，我国乳制品行业增速放缓，乳制品产量从2009年的3205万吨增长至2011年的3548万吨，复合增速仅为5.2%，主要是我国乳制品消费者消费信心受挫，并非消费量已达饱和状态。食品安全问题的发生客观上促进乳制品行业转型，政府加强乳制品行业的整改、提升行业进入门槛、企业加强奶源建设、提升产品品质，我国乳制品行业正逐步走向规范化，增速也开始逐步回升。2012年我国乳制品产量增速回升至6.6%。
从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未达到饱和状态。中商智业调研显示，2011年我国人均乳品消费量约为18.8千克，仅为世界平均水平的1/4左右;与其他乳制品消费大国如印度、美国和欧洲差距巨大。即使是饮食习惯较为相近的日本和韩国，人均消费量也是我国的2倍左右;其他发展中国家如巴西、南非和墨西哥的人均消费量是我国的3倍左右。很显然，我国人均乳制品消费偏低，我国乳制品的市场空间依旧巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费量的提升幅度将较为明显。
中国乳制品行业起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期世界平均水平。中国乳制品产量和总产值在最近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了世界的眼光，但同时，中国人均奶消费量与发达国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊。
令人鼓舞的是，政府出台了一系列有利于乳业持续快速发展的政策，中国乳制品行业正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳业产业链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品质发展周期的到来。

为了全面而准确地反映乳制品产业的发展现状以及未来趋势，中商情报网推出本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国乳制品业现状、乳制品市场供需状况、乳制品产业链现状、乳制品重点企业状况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对乳制品市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为乳制品产业投资者寻找新的投资机会。为企业了解乳制品业、投资该领域提供决策参考依据。

报告目录

第1章 中国乳制品行业发展综述 24

1.1 乳制品行业定义及分类 24

1.1.1 行业概念及定义 24

1.1.2 行业主要产品大类 24

1.1.3 行业在国民经济中的地位 25

1.2 乳制品行业统计标准 25

1.2.1 乳制品行业统计部门和统计口径 25

1.2.2 乳制品行业统计方法 26

1.2.3 乳制品行业数据种类 26

1.3 乳制品行业市场环境分析 27

1.3.1 行业政策环境分析 27

（1）行业标准 27

（2）行业政策 28

（3）行业发展规划 29

（4）政策环境对行业发展的影响 30

1.3.2 行业经济环境分析 30

（1）国内宏观经济状况 30

（2）居民收入水平 31

（3）经济环境对行业发展的影响 33

1.3.3 行业社会环境分析 33

（1）人口年龄结构变化 33

（2）城乡人口结构变化 34

（3）人口性别结构变化 34

（4）行业社会环境对行业发展的影响 35

1.3.4 行业技术环境分析 35

（1）行业技术活跃程度分析 35

（2）行业技术领先企业分析 36

（3）行业专利申请结构 37

1.3.5 乳制品行业PEST总结 38

第2章 乳制品行业产业链分析 39

2.1 乳制品行业产业链简介 39

2.2 乳制品行业供应链分析 41

2.2.1 原料饲料行业市场分析 41

（1）玉米市场分析 41

1）玉米供给状况分析 41

2）玉米需求规模分析 41

3）玉米价格走势分析 42

4）玉米市场发展趋势 43

（2）豆粕市场分析 43

1）豆粕供给规模分析 43

2）豆粕需求规模分析 43

3）豆粕价格走势分析 44

4）豆粕市场发展趋势 45

（3）小麦市场分析 45

1）小麦供给规模分析 45

2）小麦需求规模分析 45

3）小麦价格走势分析 46

4）小麦市场发展趋势 46

（4）饲料市场分析 47

1）饲料供给规模分析 47

2）饲料供给区域结构 47

3）饲料需求规模分析 48

4）饲料市场发展趋势 48

（5）食品添加剂市场分析 48

2.2.2 奶牛养殖业市场分析 49

（1）奶牛存栏量分析 49

（2）奶牛单产情况 51

（3）原奶产量情况 52

（4）原奶价格变动情况 53

（5）2013年“奶荒”原因简析 54

（6）奶牛养殖业发展趋势 54

2.2.3 挤奶设备行业市场分析 54

（1）我国挤奶设备发展状况 54

（2）挤奶设备行业对乳制品行业的影响 55

2.2.4 乳制品包装行业市场分析 55

（1）乳制品包装发展状况 55

（2）包装材料对乳制品行业的影响 56

2.2.5 冷链物流行业市场分析 56

（1）冷链物流行业发展状况分析 56

（2）冷链物流对乳制品行业的影响 58

第3章 乳制品行业经营效益与供需市场分析 59

3.1 乳制品行业经营情况分析 59

3.1.1 乳制品行业特征分析 59

3.1.2 乳制品行业发展现状 60

（1）乳制品产量分析 60

（2）乳制品需求分析 60

3.1.3 2011-2013年乳制品行业经营情况分析 61

（1）乳制品行业经营效益分析 61

（2）乳制品行业盈利能力分析 62

（3）乳制品行业运营能力分析 62

（4）乳制品行业偿债能力分析 62

（5）乳制品行业发展能力分析 63

3.1.4 不同类型企业经济指标分析 63

（1）不同规模企业经济指标分析 63

（2）不同性质企业经济指标分析 68

3.2 乳制品行业供需平衡分析 78

3.2.1 全国乳制品行业供给情况分析 78

（1）全国乳制品行业总产值分析 78

（2）全国乳制品行业产成品分析 78

3.2.2 各地区乳制品行业供给情况分析 79

（1）总产值排名前10个地区分析 79

（2）产成品排名前10个地区分析 80

3.2.3 全国乳制品行业需求情况分析 81

（1）全国乳制品行业销售产值分析 81

（2）全国乳制品行业销售收入分析 82

3.2.4 各地区乳制品行业需求情况分析 83

（1）销售产值排名前10个地区分析 83

（2）销售收入排名前10个地区分析 84

3.2.5 全国乳制品行业产销率分析 85

3.3 2010-2013年乳制品行业进出口市场分析 86

3.3.1 乳制品行业进出口状况综述 86

3.3.2 乳制品行业进口分析 86

（1）行业进口整体情况 86

（2）行业进口产品结构 87

3.3.3 乳制品行业出口分析 89

（1）行业出口整体情况 89

（2）行业出口产品结构 89

3.3.4 乳制品行业进出口前景分析 91

（1）乳制品行业进口前景分析 91

（2）乳制品行业出口前景分析 91

第4章 乳制品行业市场竞争状况分析 92

4.1 行业总体市场竞争状况分析 92

4.2 行业国际市场竞争状况分析 93

4.2.1 国际乳制品市场发展状况 93

4.2.2 印度乳制品市场竞争情况分析 94

（1）印度乳制品行业发展现状 94

（2）印度乳制品消费特征 94

（3）印度乳制品竞争格局 95

4.2.3 美国乳制品市场竞争情况分析 96

（1）美国乳制品行业发展现状 96

（2）美国乳制品消费特征 96

（3）美国乳制品竞争格局 96

4.2.4 俄罗斯乳制品市场竞争情况分析 98

（1）俄罗斯乳制品行业发展现状 98

（2）俄罗斯乳制品消费特征 98

（3）俄罗斯乳制品竞争格局 98

4.2.5 新西兰乳制品市场竞争情况分析 99

（1）新西兰乳制品行业发展现状 99

（2）新西兰乳制品消费特征 100

（3）新西兰乳制品竞争格局 100

4.2.6 德国乳制品市场竞争情况分析 101

（1）德国乳制品行业发展现状 101

（2）德国乳制品消费特征 102

（3）德国乳制品竞争格局 102

4.2.7 澳大利亚乳制品市场竞争情况分析 102

（1）澳大利亚乳制品行业发展现状 102

（2）澳大利亚乳制品消费特征 103

（3）澳大利亚乳制品竞争格局 104

4.3 行业国内市场竞争状况分析 105

4.3.1 国内乳制品行业波特五力模型 105

（1）乳制品行业现有竞争者分析 105

（2）乳制品行业上游议价能力分析 105

（3）乳制品行业下游议价能力分析 106

（4）乳制品行业替代者威胁分析 106

（5）乳制品行业潜在进入者威胁分析 106

（6）乳制品行业竞争状况总结 107

4.3.2 国内乳制品行业各品类竞争格局 108

（1）液态奶竞争格局 108

（2）冰淇淋竞争格局 108

（3）奶粉竞争格局 109

4.3.3 国内乳制品行业兼并重组分析 110

第5章 乳制品行业市场营销分析 112

5.1 乳制品行业营销渠道分析 112

5.1.1 行业主要销售渠道模式分析 112

5.1.2 行业主要市场渠道格局分析 115

5.1.3 行业主要销售渠道要素对比 116

5.1.4 部分企业渠道策略的研究 116

5.2 乳制品行业营销策略分析 118

5.2.1 商超零售营销策略分析 118

5.2.2 广告营销策略分析 119

5.2.3 展会营销策略分析 121

5.3 乳制品行业最新营销动向 121

第6章 中国乳制品行业需求市场分析 123

6.1 乳制品行业消费特征分析 123

6.1.1 中国乳制品产品消费结构差异分析 123

6.1.2 中国乳制品区域消费差异分析 123

6.1.3 城市与农村乳制品消费差异分析 124

6.2 乳制品行业消费潜力分析 125

6.2.1 乳制品消费规模分析 125

6.2.2 乳制品市场驱动因素分析 125

（1）居民收入持续增加 125

（2）城镇化率不断提高 126

（3）人均消费量提升空间巨大 127

6.2.3 乳制品市场需求潜力 128

6.3 乳制品行业消费市场调研 129

6.3.1 乳制品消费者购买比例分析 129

6.3.2 乳制品消费者购买特征分析 129

第7章 乳制品行业主要产品市场分析 131

7.1 行业主要产品结构特征 131

7.2 行业主要产品市场分析 132

7.2.1 液态奶产品市场分析 132

（1）液态奶市场发展现状 132

（2）液态奶供需规模分析 133

（3）液态奶价格走势分析 134

（4）液态奶目标客户分析 135

（5）液态奶市场发展趋势 136

7.2.2 奶粉产品市场分析 136

（1）奶粉市场发展现状 136

（2）奶粉供需规模分析 137

（3）奶粉价格走势分析 138

（4）奶粉目标客户分析 139

（5）奶粉发展趋势分析 142

7.2.3 冰淇淋产品市场分析 142

（1）冰淇淋市场发展现状 142

（2）冰淇淋供需规模分析 142

（3）冰淇淋品牌排名情况 143

（4）冰淇淋目标客户分析 144

（5）冰淇淋发展趋势分析 146

第8章 乳制品行业重点区域竞争力分析 147

8.1 行业总体区域结构特征分析 147

8.1.1 乳制品行业区域结构总体特征 147

8.1.2 乳制品行业区域集中度分析 149

8.1.3 乳制品行业区域分布特点分析 153

8.1.4 乳制品行业规模指标区域分布分析 153

8.1.5 乳制品行业效益指标区域分布分析 154

8.1.6 乳制品行业企业数的区域分布分析 156

8.2 内蒙古乳制品行业发展分析及预测 157

8.2.1 内蒙古乳制品行业发展环境分析 157

8.2.2 内蒙古乳制品行业在全国的地位 159

8.2.3 内蒙古乳制品行业经济运行状况 159

8.2.4 内蒙古乳制品市场供需平衡分析 160

8.2.5 内蒙古发展乳制品行业优劣势分析 162

8.2.6 内蒙古乳制品行业发展趋势预测 162

8.3 黑龙江省乳制品行业发展分析及预测 163

8.3.1 黑龙江省乳制品行业发展环境分析 163

8.3.2 黑龙江省乳制品行业在全国的地位 164

8.3.3 黑龙江省乳制品行业经济运行状况 165

8.3.4 黑龙江省乳制品市场供需平衡分析 166

8.3.5 黑龙江省发展乳制品行业优劣势分析 167

8.3.6 黑龙江省乳制品行业发展趋势预测 167

8.4 河北省乳制品行业发展分析及预测 168

8.4.1 河北省乳制品行业发展环境分析 168

8.4.2 河北省乳制品行业在全国的地位 169

8.4.3 河北省乳制品行业经济运行状况 170

8.4.4 河北省乳制品市场供需平衡分析 171

8.4.5 河北省发展乳制品行业优劣势分析 172

8.4.6 河北省乳制品行业发展趋势预测 172

8.5 山东省乳制品行业发展分析及预测 173

8.5.1 山东省乳制品行业发展环境分析 173

8.5.2 山东省乳制品行业在全国的地位 174

8.5.3 山东省乳制品行业经济运行状况 175

8.5.4 山东省乳制品市场供需平衡分析 176

8.5.5 山东省发展乳制品行业优劣势分析 177

8.5.6 山东省乳制品行业发展趋势预测 177

8.6 陕西省乳制品行业发展分析及预测 178

8.6.1 陕西省乳制品行业发展环境分析 178

8.6.2 陕西省乳制品行业在全国的地位 179

8.6.3 陕西省乳制品行业经济运行状况 180

8.6.4 陕西省乳制品市场供需平衡分析 181

8.6.5 陕西省发展乳制品行业优劣势分析 182

8.6.6 陕西省乳制品行业发展趋势预测 182

8.7 新疆乳制品行业发展分析及预测 183

8.7.1 新疆乳制品行业发展环境分析 183

8.7.2 新疆乳制品行业在全国的地位 185

8.7.3 新疆乳制品行业经济运行状况 185

8.7.4 新疆乳制品市场供需平衡分析 186

8.7.5 新疆发展乳制品行业优劣势分析 187

8.7.6 新疆乳制品行业发展趋势预测 188

8.8 广东省乳制品行业发展分析及预测 189

8.8.1 广东省乳制品行业发展环境分析 189

8.8.2 广东省乳制品行业在全国的地位 190

8.8.3 广东省乳制品行业经济运行状况 191

8.8.4 广东省乳制品市场供需平衡分析 192

8.8.5 广东省发展乳制品行业优劣势分析 193

8.8.6 广东省乳制品行业发展趋势预测 193

8.9 辽宁省乳制品行业发展分析及预测 194

8.9.1 辽宁省乳制品行业发展环境分析 194

8.9.2 辽宁省乳制品行业在全国的地位 195

8.9.3 辽宁省乳制品行业经济运行状况 196

8.9.4 辽宁省乳制品市场供需平衡分析 197

8.9.5 辽宁省发展乳制品行业优劣势分析 198

8.9.6 辽宁省乳制品行业发展趋势预测 198

8.10 江苏省乳制品行业发展分析及预测 199

8.10.1 江苏省乳制品行业发展环境分析 199

8.10.2 江苏省乳制品行业在全国的地位 200

8.10.3 江苏省乳制品行业经济运行状况 201

8.10.4 江苏省乳制品市场供需平衡分析 202

8.10.5 江苏省发展乳制品行业优劣势分析 203

8.10.6 江苏省乳制品行业发展趋势预测 204

8.11 河南省乳制品行业发展分析及预测 204

8.11.1 河南省乳制品行业发展环境分析 204

8.11.2 河南省乳制品行业在全国的地位 205

8.11.3 河南省乳制品行业经济运行状况 206

8.11.4 河南省乳制品市场供需平衡分析 207

8.11.5 河南省发展乳制品行业优劣势分析 208

8.11.6 河南省乳制品行业发展趋势预测 209

第9章 乳制品标杆企业竞争分析 210

9.1 乳制品企业品牌分析 210

9.2 乳制品企业发展总体状况分析 211

9.2.1 乳制品行业企业规模 211

9.2.2 乳制品企业工业总产值状况 212

9.2.3 乳制品企业销售收入状况 212

9.2.4 乳制品企业利润总额状况 213

9.3 乳制品行业领先企业个案分析 214

9.3.1 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 214

（1）企业发展简况 214

（2）企业主营业务与产品 214

（3）企业经营情况分析 215

1）主要经济指标分析 215

2）企业盈利能力分析 215

3）企业运营能力分析 216

4）企业偿债能力分析 216

5）企业发展能力分析 217

（4）企业销售渠道与网络 217

（5）企业竞争优劣势分析 218

（6）企业投资兼并与重组 218

（7）企业最新发展动向 218

9.3.2 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 218

（1）企业发展简况 218

（2）企业主营业务与产品 219

（3）企业经营情况分析 220

1）主要经济指标分析 220

2）企业盈利能力分析 220

3）企业运营能力分析 221

4）企业偿债能力分析 221

5）企业发展能力分析 222

（4）企业销售渠道与网络 222

（5）企业竞争优劣势分析 223

（6）企业最新发展动向 223

9.3.3 光明乳业股份有限公司 224

（1）企业发展简况 224

（2）企业主营业务与产品 225

（3）企业经营情况分析 225

1）主要经济指标分析 225

2）企业盈利能力分析 226

3）企业运营能力分析 226

4）企业偿债能力分析 227

5）企业发展能力分析 227

（4）企业销售渠道与网络 228

（5）企业竞争优劣势分析 229

（6）企业投资兼并与重组 229

（7）企业最新发展动向 229

9.3.4 北京三元食品股份有限公司 229

（1）企业发展简况 229

（2）企业主营业务与产品 230

（3）企业经营情况分析 230

1）主要经济指标分析 230

2）企业盈利能力分析 231

3）企业运营能力分析 232

4）企业偿债能力分析 232

5）企业发展能力分析 233

（4）企业销售渠道与网络 233

（5）企业竞争优劣势分析 234

（6）企业投资兼并与重组 234

（7）企业最新发展动向 235

9.3.5 浙江贝因美科工贸股份有限公司 235

（1）企业发展简况 235

（2）企业主营业务与产品 235

（3）企业经营情况分析 237

1）主要经济指标分析 237

2）企业盈利能力分析 237

3）企业运营能力分析 238

4）企业偿债能力分析 238

5）企业发展能力分析 239

（4）企业销售渠道与网络 239

（5）企业竞争优劣势分析 240

（6）企业投资兼并与重组 240

（7）企业最新发展动向 241

第10章 乳制品行业发展趋势分析与预测 257

10.1 中国乳制品市场发展趋势 257

10.1.1 中国乳制品行业发展趋势分析 257

10.1.2 中国乳制品市场发展前景预测 258

10.2 乳制品行业投资特性分析 259

10.2.1 乳制品行业进入壁垒分析 259

10.2.2 乳制品行业运营模式分析 260

10.2.3 乳制品行业盈利因素分析 261

10.3 中国乳制品行业投资风险 262

10.3.1 乳制品行业政策风险 262

10.3.2 乳制品行业技术风险 262

10.3.3 乳制品行业供求风险 262

10.3.4 乳制品行业宏观经济风险 263

10.3.5 乳制品行业关联产业风险 263

10.3.6 乳制品行业产品结构风险 263

10.3.7 乳制品行业其他风险 263

10.4 中国乳制品行业投资建议 264

10.4.1 乳制品行业投资现状分析 264

10.4.2 乳制品行业主要投资建议 264

版权声明

本报告所有内容受法律保护，中华人民共和国涉外调查许可证：国统涉外证字第1454号。本报告由中商产业研究院出品，报告版权归中商产业研究院所有。本报告是中商产业研究院的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户内部使用。未获得中商产业研究院书面授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中商产业研究院有权依法追究其法律责任。如需订阅研究报告，请直接联系本网站，以便获得全程优质完善服务。本报告目录与内容系中商产业研究院原创，未经本公司事先书面许可，拒绝任何方式复制、转载。在此，我们诚意向您推荐鉴别咨询公司实力的主要方法。