2014-2018年中国牛肝菌市场深度调研咨询报告

动态更新食用菌富含蛋白质、维生素，作为纯天然食品具有独特的保健功效，被联合国粮农组织推荐为健康食品。已受到世界各国的广大消费者普遍青睐。在自然环境日益受到污染的今天，为人类的健康起着越来越重要的保护和调节作用，很多省区相继将食用菌纳入“菜篮子工程”并将食用菌产业作为重点产业予以扶持。我国食用菌产业经过30多年的发展，产量达到2000多万吨，占世界总产量的70%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。目前食用菌总产值在我国种植业中的排名，仅次于粮、棉、油、蔬、果居第六位，已成为我国种植业的一项支柱产业和新的经济增长点。

目前我国食用菌生产加工企业达2000多家，专业市场及营销网点200多家，从事食用菌及相关行业的人员达到2800万人，产业基础雄厚，发展方兴未艾。全国形成了以平菇、牛肝菌、木耳、双孢菇、金针菇为主导，鸡腿菇、滑子菇、茶树菇等30多个规模种植生产的食用菌品种共同发展的格局。2012年度全国食用菌产量、产值均呈现稳步增长态势，2012年我国食用菌总产量达2827.99万吨，同比增长9.96％，总产值达1772.06亿元，比2011年增长19.05％；出口食用菌产品47.78万吨，创汇17.4亿美元。

近年随着食用菌生产能力的提高，食用菌流通形成了以批发市场、集贸市场为载体，以农民经纪人、运销商贩、中介组织、加工企业为主体，以产品集散、现货交易为基本流通模式，以原产品和初加工产品为营销客体的基础流通格局。全国各类食用菌批发市场已接近100家，其中常年交易、规模较大的批发市场60多家，年交易额超亿元的60多家。这些市场纵横交错，配套成龙，成为全国食用菌流通的中心，全国50%-80%的食用菌通过批发市场上市交易，市场的产品集散、价格形成、信息中心和调节供求功能得到了一定的体现。
 

第一章 牛肝菌行业相关概述
第一节牛肝菌行业相关概述
一、产品概述
二、产品性能
三、产品用途
第二节 牛肝菌行业经营模式分析
一、生产模式
二、采购模式
三、销售模式

第二章 2013年牛肝菌行业发展环境分析
第一节 2013年中国经济发展环境分析
一、中国GDP增长情况分析
二、工业经济发展形势分析
三、社会固定资产投资分析
四、全社会消费品零售总额
五、城乡居民收入增长分析
六、居民消费价格变化分析
第二节 中国食用菌行业政策环境分析
一、行业监管管理体制
二、行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响
四、进出口政策影响分析
第三节 中国食用菌行业社会环境分析
一、中国人口规模结构
二、居民食品消费支出
三、食用菌的消费文化

第三章 中国食用菌行业发展分析
第一节 食用菌行业发展现状分析
一、食用菌行业发展现状
二、食用菌生产现状分析
三、食用菌标准体系建设
四、食用菌市场现状分析
第二节 国内食用菌生产规模分析
一、食用菌产量情况分析
二、食用菌产值情况分析
三、重点品种产量及产值
四、食用菌生产区域分布
第三节 食用菌流通市场现状分析
一、食用菌产业流通市场现状
二、食用菌流通竞争机制分析
三、流通体系建设规划缺失
四、流通方式水平仍需提高

第四章 食用菌工厂化生产及市场分析
第一节 食用菌工厂化企业分布情况
一、食用菌工厂化现状分析
二、食用菌工厂化企业数量
三、食用菌工厂化企业分布
第二节 食用菌工厂化生产现状分析
一、食用菌工厂化产能情况
二、工厂化各企业产能情况
三、食用菌工厂化产量分析
四、工厂化品种日产量分析
第三节 食用菌工厂化运作经营分析
一、工厂化产品生产技术分析
二、原材料的使用与价格波动
三、工厂化质量标准体系建设
四、工厂化企业循环经济分析
第四节 食用菌工厂化经营趋势及建议
一、立足自主创新开发新品种
二、建立销售渠道开拓周边市场
三、提升工厂化企业议价能力
四、重视人才培养和设备更新

第五章 2012-2013年中国牛肝菌市场供需分析
第一节 中国牛肝菌产量及分布情况分析
一、华北地区牛肝菌产量分析
二、东北地区牛肝菌产量分析
三、华东地区牛肝菌产量分析
四、华中地区牛肝菌产量分析
五、华南地区牛肝菌产量分析
六、西部地区牛肝菌产量分析
第二节 2013年中国牛肝菌需求情况分析
一、食用菌消费需求分析
二、牛肝菌市场消费需求分析
三、牛肝菌消费需求区域分布
第三节 20012-2013年牛肝菌市场价格分析

第六章 牛肝菌消费者购买特征及影响因素分析
第一节 牛肝菌消费者基本情况分析
一、消费者年龄构成
二、消费者学历分布
三、消费者收入情况
四、消费者职业分布
第二节 牛肝菌消费者认知程度调研分析
一、消费者整体认知程度
二、消费者品牌认知程度
三、消费者安全认知程度
四、菌类食品的质量感知
第三节 牛肝菌消费者购买需求特征分析
一、消费者购买频率及购买量
二、消费者最熟悉食用菌种类
三、消费者购买食用菌考虑因素
四、消费者对食用菌产品接受度

第七章 2009-2013年牛肝菌进出口数据分析
第一节 2009-2013年牛肝菌进口情况分析
一、进口数量情况分析
二、进口金额变化分析
三、进口来源地区分析
四、进口价格变动分析
第二节 2009-2013年牛肝菌出口情况分析
一、出口数量情况情况
二、出口金额变化分析
三、出口国家流向分析
四、出口价格变动分析

第八章 牛肝菌市场竞争与营销战略分析
第一节 国内牛肝菌市场竞争力分析
一、品牌竞争分析
二、价格竞争分析
三、成本竞争分析
四、技术竞争分析
第二节牛肝菌市场营销渠道主体分析
一、农户经纪人
二、运销商贩
三、中间商
四、加工企业
第三节牛肝菌市场营销重点渠道分析
一、大型超市
二、农批市场
三、社区商店
四、电商销售
第四节 牛肝菌市场营销策略及建议
一、战略营销
二、精确营销
三、体验营销
四、服务营销
五、网络营销

第九章 牛肝菌生产厂商竞争力分析
第一节 企业一
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第二节 企业二
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第三节 企业三
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第四节 企业四
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析
第五节 企业五
一、企业发展基本情况
二、企业主要经济指标
三、企业偿债能力分析
四、企业盈利能力分析
五、企业运营能力分析

第十章 2014-2018年中国牛肝菌行业发展趋势与前景分析
第一节 2014-2018年牛肝菌市场前景SWOT分析
一、牛肝菌行业发展优势分析
二、牛肝菌行业发展劣势分析
三、牛肝菌行业发展机遇分析
四、牛肝菌行业发展威胁分析
第二节 2014-2018年中国牛肝菌行业投资前景分析
一、食用菌市场前景分析
二、牛肝菌行业发展前景分析
三、牛肝菌市场前景预测分析
第三节 2014-2018年中国牛肝菌行业投资风险分析
一、产业政策风险
二、原料价格风险
三、市场竞争风险
四、食品安全风险
五、技术方面风险
第四节 2014-2018年牛肝菌行业投资策略及建议

第十一章 牛肝菌企业投资战略与客户策略分析
第一节 牛肝菌企业发展战略规划背景意义
一、企业转型升级的需要
二、企业强做大做的需要
三、企业可持续发展需要
第二节 牛肝菌企业战略规划制定依据
一、国家产业政策
二、行业发展规律
三、企业资源与能力
四、可预期的战略定位
第三节 牛肝菌企业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节牛肝菌企业重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略