2013-2017年中国烘焙食品行业市场调查及投资决策报告

【导读】

【报告描述】：

第一章 中国烘焙食品产业环境分析 23
第一节 焙烤食品行业政策环境分析 23
一、焙烤食品行业管理体制 23
二、焙烤食品行业标准规范 23
三、焙烤食品行业政策法规 24
（一）《食品添加剂使用标准》 24
（二）焙烤业实施标准化管理 25
（三）糕点产品市场准入制度 25
（四）焙烤行业其它法规政策 26
四、焙烤食品行业发展规划 27
第二节 焙烤食品行业社会环境分析 29
一、中国人口发展现状 29
二、中国城镇化进程分析 31
（一）城镇化进程及其特征 31
（二）城镇化推进积极影响 32
（三）城市化拓宽农村市场 32
三、中国食品安全总体情况 35
四、新农村建设的消费潜力 36
第三节 烘焙食品行业消费环境分析 38
一、居民消费能力分析 38
（一）人均GDP增长分析 38
（二）城乡居民收入分析 38
（三）城乡居民储蓄存款分析 40
二、城乡居民消费情况分析 40
（一）城乡居民消费支出情况 40
（二）城镇居民食品消费支出 41
（三）城镇居民消费特点分析 41
三、农村居民消费情况分析 42
（一）农村居民消费支出情况 42
（二）农村居民食品消费支出 42
（三）农村居民消费特点分析 43
四、居民消费信心指数分析 44
五、居民消费价格指数分析 44
第四节 焙烤食品行业技术环境分析 45
一、烘焙食品制作工艺 45
二、烘焙行业技术运用 47
三、低能量食品的焙烤 48
四、最新烘焙食品技术 51
第二章 国内外烘焙食品行业发展运行分析 53
第一节 国外烘焙食品产业运行情况分析 53
一、国际焙烤食品市场情况综述 53
二、欧洲焙烤食品市场情况综述 54
（一）英国焙烤食品市场情况 54
（二）德国焙烤食品市场情况 54
（三）法国焙烤食品市场情况 55
三、美国焙烤食品市场情况综述 56
四、亚洲焙烤食品市场情况综述 57
（一）新加坡焙烤食品市场情况 57
（二）日本焙烤食品市场情况 58
（三）台湾焙烤食品市场情况 60
（四）韩国焙烤食品市场情况 61
第二节 中国烘焙食品行业发展综述 62
一、烘焙食品定义及其分类 62
二、烘焙食品的产业链概述 63
三、烘焙食品主要特点分析 63
四、相关行业对烘焙食品影响 64
第三节 中国烘焙食品市场发展情况 64
一、中国烘焙食品市场现状 64
（一）原料采购现状 65
（二）市场销售现状 65
（三）产品技术现状 65
二、中国烘焙食品市场特性 65
三、烘焙食品零售数量分析 66
四、烘焙食品零售规模分析 66
五、烘焙食品消费情况分析 67
六、中国烘焙食品利润水平 67
第四节 烘焙食品市场竞争态势解析 68
一、烘焙食品行业竞争阶段 68
二、烘焙食品行业竞争格局 69
三、烘焙食品中外品牌竞争 69
四、烘焙食品SWOT分析 70
五、烘焙食品行业竞争趋势 73
六、企业核心竞争力构成因素 74
第三章 中国烘焙食品行业市场运行分析 75
第一节 中国糕点市场运营分析 75
一、蛋糕市场情况分析 75
（一）蛋糕生产状况分析 75
（二）蛋糕零售数量分析 75
（三）蛋糕零售金额分析 76
（四）蛋糕市场现状分析 76
（五）蛋糕行业现存问题 77
（六）蛋糕行业竞争态势 78
二、面包市场情况分析 80
（一）面包生产状况分析 80
（二）面包零售数量分析 80
（三）面包零售金额分析 81
（四）面包市场现状分析 81
（五）面包行业现存问题 82
（六）面包行业竞争态势 83
三、月饼点心市场情况分析 84
（一）月饼点心生产状况 84
（二）月饼点心零售数量 84
（三）月饼点心零售金额 85
（四）月饼点心市场现状 85
（五）月饼点心行业问题 86
（六）月饼点心竞争态势 88
（七）月饼点心品牌发展 88
第二节 饼干及其它烘焙食品分析 89
一、行业发展规模分析 89
二、行业市场供给情况 92
三、行业市场需求情况 93
四、行业经营效益分析 94
五、行业发展现状分析 95
六、行业发展现存问题 95
七、行业发展趋势分析 96
第三节 烘焙食品原材料影响分析 98
一、基础原料价格分析 98
（一）玉米价格分析 98
（二）面粉价格分析 101
（三）大米价格分析 102
（四）鸡蛋价格分析 105
（五）牛奶价格分析 106
（六）马铃薯价格分析 107
（七）食用植物油价格分析 109
二、辅料价格分析 110
（一）食糖价格分析 110
（二）食盐价格分析 111
（三）酵母价格分析 113
（四）食品添加剂价格 113
三、食品包装材料影响分析 115
四、食品和包装机械影响分析 115
第四章 中国烘焙食品行业数据监测分析 117
第一节 中国烘焙食品行业发展分析 117
一、2010年中国烘焙食品行业发展概述 117
二、2011年中国烘焙食品行业发展概述 120
三、2012年中国烘焙食品行业发展概述 122
第二节 2012年烘焙食品行业经济运行状况 125
一、烘焙食品行业企业数量分析 125
二、烘焙食品行业资产规模分析 127
三、烘焙食品行业产值规模分析 129
四、烘焙食品行业销售收入分析 131
五、烘焙食品行业利润总额分析 133
第三节 2012年烘焙食品行业结构特征分析 135
一、烘焙食品企业经济类型分析 135
（一）国有烘焙食品企业经济指标分析 135
（二）集体烘焙食品企业经济指标分析 136
（三）股份制烘焙食品企业的经济指标 137
（四）股份合作烘焙食品企业经济指标 139
（五）私营烘焙食品企业经济指标分析 140
（六）外资烘焙食品企业经济指标分析 141
二、烘焙食品企业规模结构分析 142
（一）大型烘焙食品企业经济指标分析 142
（二）中型烘焙食品企业经济指标分析 144
（三）小型烘焙食品企业经济指标分析 145
三、烘焙食品行业区域结构分析 146
（一）东北地区烘焙食品行业发展分析 146
（二）华北地区烘焙食品行业发展分析 147
（三）华东地区烘焙食品行业发展分析 148
（四）华中地区烘焙食品行业发展分析 149
（五）华南地区烘焙食品行业发展分析 150
（六）西南地区烘焙食品行业发展分析 151
（七）西北地区烘焙食品行业发展分析 152
第四节 2012年烘焙食品行业运营效益分析 153
一、烘焙食品行业盈利能力分析 153
二、烘焙食品行业的毛利率分析 158
三、烘焙食品行业运营能力分析 159
四、烘焙食品行业偿债能力分析 164
五、烘焙食品行业成长能力分析 166
第五节 2012年烘焙食品行业成本费用分析 166
一、烘焙食品行业销售成本分析 166
二、烘焙食品行业销售费用分析 167
三、烘焙食品行业管理费用分析 168
四、烘焙食品行业财务费用分析 169
第五章 烘焙食品连锁行业发展情况分析 170
第一节 烘焙连锁市场发展概况 170
一、烘焙连锁经营模式 170
二、烘焙连锁发展特点 172
（一）门店联盟特点 172
（二）供应链管理特点 172
（三）物流链管理特点 173
（四）需求链管理特点 174
三、烘焙连锁市场现状 175
四、烘焙连锁区域特点 175
五、烘焙连锁制约因素 177
第二节 烘焙食品商超模式分析 178
一、商超焙烤经营概述 178
二、焙烤部门经营模式 180
（一）现场加工自营 180
（二）招商外包联营 180
（三）成品外采形式 180
三、焙烤连锁经营瓶颈 180
四、焙烤连锁经营要求 182
第三节 烘焙食品专卖连锁模式分析 182
一、专卖连锁经营概述 182
二、专卖连锁经营模式 183
（一）模式发展现状 183
（二）焙烤季节特点 184
（三）区域分布特点 184
三、专卖连锁经营瓶颈 184
四、专卖连锁经营要求 185
第四节 烘焙食品行业连锁竞争格局 186
一、烘焙连锁行业竞争现状 186
二、连锁运营商门店数量排名 186
三、连锁运营商销售收入排名 187
四、长三角地区连锁竞争情况 188
第五节 烘焙连锁企业连锁特点 188
一、元祖 188
二、米旗 188
三、罗莎 189
四、好利来 189
五、克莉丝汀 189
六、面包新语 190
七、安德鲁森 190
第六节 烘焙连锁市场信息化概况 190
一、连锁店信息化管理现状 190
二、连锁店信息化的必要性 191
三、连锁店ERP的系统模型 191
四、连锁店信息化效益分析 193
（一）原料采购信息化效益 193
（二）库存管理信息化效益 193
（三）生产管理信息化效益 194
（四）连锁配送信息化效益 194
（五）加盟营运信息化效益 195
（六）POS收银信息化效益 195
（七）大宗销售信息化效益 196
（八）新业务的拓展及支持 196
第六章 中国烘焙食品行业市场渠道分析 197
第一节 烘焙行业营销渠道分析 197
一、烘焙饼店 197
（一）市场规模 197
（二）经营优势 197
（三）渠道比重 197
二、超市卖场 198
（一）市场规模 198
（二）经营优势 198
（三）渠道比重 198
三、独立食品商店 199
（一）市场规模 199
（二）经营情况 199
（三）渠道比重 199
四、其它渠道分销 199
五、新兴渠道探索 200
第二节 烘焙行业消费调查分析 200
一、烘焙业消费者调研分析 200
（一）消费者偏好分析 200
（二）消费者购买行为 200
二、烘焙食品消费需求特征 201
（一）主要消费人群 201
（二）消费心理特征 201
（三）消费地理特征 202
三、烘焙食品消费影响因素 202
（一）社会层次因素 202
（二）人口地理因素 202
（三）购买心理因素 203
（四）购买行为因素 203
四、烘焙产品消费推动因素 203
五、烘焙品牌顾客认知调查 204
六、烘焙食品农村市场调研 204
七、烘焙食品消费需求趋势 205
第七章 中国烘焙食品行业营销策略分析 206
第一节 中国烘焙食品行业经营模式 206
一、经营模式概述 206
二、经营模式分类 206
（一）按产品组合分 206
（二）按业务范围分 208
（三）按策略定位分 209
三、服务接待形态 210
四、品牌化运营分析 211
第二节 烘焙食品企业营销策略分析 213
一、国外营销策略借鉴 213
二、经营多元策略分析 216
三、产品细分策略分析 217
四、市场细分策略分析 218
五、营销理念创新分析 220
六、营销组合创新分析 222
七、零售终端销售策略 225
八、农村市场营销策略 226
九、提升企业核心竞争力 227
第三节 烘焙食品企业另类营销策略 228
一、节日营销 228
（一）消费特点 228
（二）促销方式 228
（三）营销步骤 229
（四）营销要点 230
二、网络营销 232
（一）博客营销 232
（二）微博营销 232
（三）流量引导 234
三、娱乐营销 234
四、二维码营销 235
五、展览会营销 238
六、FBA利益销售 239
七、特色营销方式 241
第四节 烘焙食品企业选址及装修策略 243
一、产品设计及其定位 243
二、店址商圈确定原则 244
三、饼店错位开店策略 246
四、店铺装修误区分析 247
五、店铺装修风格定位 250
六、饼店设计要素把握 251
七、店铺设计装修重点 252
第五节 连锁烘焙食品企业管理策略 254
一、饼店精神激励法则 254
二、饼店经营管理策略 255
三、饼店人才管理策略 257
第八章 中国烘焙食品行业主要品牌案例分析 260
第一节 克莉丝汀 260
一、企业基本信息分析 260
二、企业经营状况分析 260
三、品牌市场定位分析 261
四、品牌营销推广渠道 261
五、企业经营网点分布 262
第二节 麦趣尔 263
一、企业基本信息分析 263
二、企业经营状况分析 263
三、品牌市场定位分析 265
四、品牌营销推广渠道 265
五、企业经营网点分布 266
第三节 好利来 266
一、企业基本信息分析 266
二、企业经营状况分析 267
三、品牌市场定位分析 267
四、品牌营销推广渠道 268
五、企业经营网点分布 269
六、产品订购网站建设 271
第四节 米旗 272
一、企业基本信息分析 272
二、企业经营状况分析 272
三、品牌市场定位分析 273
四、品牌营销推广渠道 273
五、企业经营网点分布 273
六、产品订购网站建设 274
第五节 元祖 274
一、企业基本信息分析 274
二、企业经营状况分析 275
三、品牌市场定位分析 275
四、品牌营销推广渠道 276
五、企业经营网点分布 277
六、企业价格体系建设 277
七、企业系统部署策略 277
第六节 安德鲁森 278
一、企业基本信息分析 278
二、企业经营状况分析 279
三、品牌市场定位分析 279
四、品牌营销推广渠道 280
五、企业经营网点分布 281
六、企业加盟详细流程 281
第七节 罗莎 282
一、企业基本信息分析 282
二、企业经营状况分析 283
三、品牌市场定位分析 283
四、品牌营销推广渠道 284
五、企业经营网点分布 284
第八节 雪贝尔 284
一、企业基本信息分析 284
二、企业经营状况分析 284
三、品牌市场定位分析 285
四、品牌营销推广渠道 285
五、企业经营网点分布 286
第九节 绿姿 286
一、企业基本信息分析 286
二、企业经营状况分析 286
三、品牌市场定位分析 287
四、品牌营销推广渠道 288
五、企业经营网点分布 288
第十节 面包新语 288
一、企业基本信息分析 288
二、企业经营状况分析 288
三、品牌市场定位分析 289
四、品牌营销推广渠道 290
五、企业经营网点分布 291
六、企业加盟详细流程 291
第十一节 可颂坊 293
一、企业基本信息分析 293
二、企业经营状况分析 293
三、品牌市场定位分析 294
四、品牌营销推广渠道 294
五、企业经营网点分布 295
六、企业加盟详细流程 295
第十二节 静安 296
一、企业基本信息分析 296
二、企业经营状况分析 297
三、品牌市场定位分析 297
四、品牌营销推广渠道 298
五、企业经营网点分布 298
第十三节 85度C 299
一、企业基本信息分析 299
二、企业经营情况分析 300
三、品牌市场定位分析 300
四、品牌营销推广渠道 301
五、企业经营网点分布 302
六、企业连锁经营战略 303
第十四节 其它企业 303
一、窝夫小子 303
二、21cake 303
第九章 2012年中国烘焙食品进出口分析 305
第一节 烘焙食品进口分析 305
一、烘焙食品进口数量情况 305
二、烘焙食品进口金额分析 306
三、烘焙食品进口来源分析 306
四、烘焙食品进口价格分析 309
第二节 烘焙食品出口分析 310
一、烘焙食品出口数量情况 310
二、烘焙食品出口金额分析 311
三、烘焙食品出口流向分析 312
四、烘焙食品出口价格分析 314
第十章 中国烘焙食品行业重点区域市场状况分析 316
第一节 北京烘焙食品行业市场 316
一、北京市烘焙食品需求环境 316
二、北京市烘焙食品市场现状 317
三、北京烘焙食品市场竞争力 319
四、北京市烘焙食品市场前景 319
第二节 上海烘焙食品发展分析 320
一、上海市烘焙食品需求环境 320
二、上海市烘焙食品市场现状 321
三、上海烘焙食品市场竞争力 323
四、上海市烘焙食品市场前景 323
第三节 江苏烘焙食品发展分析 324
一、江苏省烘焙食品需求环境 324
二、江苏省烘焙食品市场现状 325
三、江苏烘焙食品市场竞争力 326
四、江苏省烘焙食品市场前景 327
第四节 浙江烘焙食品发展分析 327
一、浙江省烘焙食品需求环境 327
二、浙江省烘焙食品市场现状 329
三、浙江烘焙食品市场竞争力 330
四、浙江省烘焙食品市场前景 330
第五节 山东烘焙食品发展分析 331
一、山东省烘焙食品需求环境 331
二、山东省烘焙食品市场现状 332
三、山东烘焙食品市场竞争力 334
四、山东省烘焙食品市场前景 334
第六节 广东烘焙食品发展分析 336
一、广东省烘焙食品需求环境 336
二、广东省烘焙食品市场现状 337
三、广东烘焙食品市场竞争力 338
四、广东省烘焙食品市场前景 339
第七节 四川烘焙食品发展分析 340
一、四川省烘焙食品需求环境 340
二、四川省烘焙食品市场现状 341
三、四川烘焙食品市场竞争力 343
四、四川省烘焙食品市场前景 343
第八节 重庆烘焙食品发展分析 344
一、重庆市烘焙食品需求环境 344
二、重庆市烘焙食品市场现状 345
三、重庆烘焙食品市场竞争力 346
四、重庆市烘焙食品市场前景 347
第十一章 2013-2017年中国烘焙食品行业发展前景及预测 348
第一节 2013-2017年烘焙食品发展前景 348
一、焙烤食品发展前景分析 348
二、烘焙食品发展机遇分析 348
三、功能焙烤食品发展前景 349
四、信息化焙烤食品发展前景 350
第二节 2013-2017年烘焙食品发展趋势 351
一、国际焙烤食品发展趋势 351
二、烘焙食品市场发展趋势 351
三、烘焙食品细分市场趋势 353
四、烘焙食品企业发展趋势 355
五、烘焙食品技术发展趋势 356
第三节 2013-2017年烘焙行业市场预测 357
一、国际焙烤食品规模预测 357
二、焙烤食品零售规模预测 358
三、中国蛋糕零售规模预测 358
四、中国面包零售规模预测 359
五、中国月饼点心规模预测 359
第十二章 2013-2017年中国烘焙食品行业投资与风险分析 360
第一节 2013-2017年烘焙食品行业投资风险分析 360
一、行业政策风险分析 360
二、行业经营风险分析 360
（一）行业原料风险分析 360
（二）连锁租赁风险分析 360
（三）食品卫生风险分析 361
三、行业技术风险分析 361
第二节 2013-2017年烘焙食品行业投资特性分析 361
一、行业进入壁垒分析 361
二、行业发展有利因素 362
三、行业发展不利因素 363
四、市场供求及其变动 363
第三节 2013-2017年烘焙食品行业投资策略及建议 364
一、行业投资环境分析 364
二、行业投资机会分析 366
（一）产品投资机会 366
（二）区域投资机会 367
（三）消费者投资机会 367
三、行业投资策略建议 368
四、区域市场授信建议 369
第十三章 中国烘焙食品企业投融资及IPO上市策略指导 371
第一节 烘焙食品企业融资渠道与选择分析 371
一、烘焙食品企业融资渠道简析 371
二、利用股权融资谋划企业发展机遇 373
三、利用政府杠杆拓展企业融资渠道 377
四、适度债权融资配置自身资本结构 378
五、关注民间资本和外资的投资动向 379
第二节 烘焙食品企业境内IPO上市目的及条件 380
一、烘焙食品企业境内上市主要目的 380
二、烘焙食品企业上市需满足的条件 381
（一）境内主板 IPO 的主要条件 381
（二）境内中小板IPO主要条件 382
（三）境内创业板IPO主要条件 383
三、企业改制上市中的关键问题 384
第三节 烘焙食品企业IPO上市的相关准备 385
一、企业该不该上市 385
二、企业应何时上市 385
三、企业应何地上市 386
四、企业上市前准备 386
（一）企业上市前综合评估 386
（二）企业的内部规范重组 386
（三）选择并配合中介机构 387
（四）应如何选择中介机构 387
第四节 烘焙食品企业IPO上市的规划实施 387
一、上市费用规划和团队组建 387
二、尽职调查及问题解决方案 391
三、改制重组需关注重点问题 395
四、企业上市辅导及注意事项 397
五、上市申报材料制作及要求 399
六、网上路演推介及询价发行 401
第五节 企业IPO上市审核工作流程 402
一、企业IPO上市基本审核流程 402
二、企业IPO上市具体审核环节 403
三、与发行审核流程相关的事项 406

 
图表目录
图表 1  中国烘焙食品行业标准 23
图表 2  中国焙烤行业其它法规政策分析 26
图表 3  2011年中国人口数量及其构成情况 29
图表 4  2004-2011年中国人口数量变化趋势图 30
图表 5  2011年末中国各年龄段人口比重 30
图表 6  2006-2011年中国各年龄段人口比重变化情况 30
图表 7  2005-2015年中国城镇化率变化趋势图 32
图表 8  2007-2011年中国人均GDP增长趋势图 38
图表 9  2006-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 39
图表 10  2006-2012年农村居民纯收入及增长情况统计 39
图表 11  2006-2011年中国城乡居民储蓄存款增长趋势图 40
图表 12  2006-2011年中国城镇居民人均消费支出增长情况 40
图表 13  2006-2011年中国城镇居民人均食品支出增长趋势图 41
图表 14  2006-2011年中国农村居民人均消费支出增长情况 42
图表 15  2006-2011年中国农村居民人均食品支出增长趋势图 43
图表 16  2011-2012年年中国居民消费信心指数变化情况 44
图表 17  2008-2012年中国CPI指数变化情况 45
图表 18  低能量蛋糕的实用配方 49
图表 19  利用柑桔内侧果皮粉作为填充料制作低能量糕点的配方 49
图表 20  低能量高纤维面包生产配方 50
图表 21  2009-2013年英国烘焙食品人均消费量变化趋势图 54
图表 22  2007-2011年美国烘焙食品零售规模变化趋势图 57
图表 23  2009-2013年美国烘焙食品人均消费量变化趋势图 57
图表 24  2007-2011年新加坡烘焙食品零售规模变化趋势图 58
图表 25  2009-2013年日本烘焙食品人均消费量变化趋势图 60
图表 26  2009-2013年台湾烘焙食品人均消费量变化趋势图 61
图表 27  2009-2013年韩国烘焙食品人均消费量变化趋势图 62
图表 28  2006-2011年中国烘焙食品零售数量增长趋势图 66
图表 29  2006-2011年中国烘焙食品零售规模增长趋势图 67
图表 30  2009-2013年中国人均烘焙产品消费量增长趋势图 67
图表 31  2008-2011年中国烘焙连锁行业毛利率统计 68
图表 32  2006-2011年中国蛋糕零售量变化趋势图 76
图表 33  2006-2011年中国蛋糕零售额变化趋势图 76
图表 34  2006-2011年蛋糕零售量额占烘焙食品总零售量额比例 77
图表 35  2006-2011年中国面包零售量变化趋势图 81
图表 36  2006-2011年中国面包零售额变化趋势图 81
图表 37  2006-2011年面包零售量额占烘焙食品总零售量额比例 82
图表 38  2006-2011年中国月饼点心零售量变化趋势图 85
图表 39  2006-2011年中国月饼点心零售额变化趋势图 85
图表 40  2006-2011年月饼点心零售量额占烘焙食品总零售量额比例 86
图表 41  中国部分月饼品牌情况 89
图表 42  2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业经济指标统计 90
图表 43  2012年饼干及其它焙烤食品制造行业前五省区企业数量排名 91
图表 44  2012年饼干及其它焙烤食品制造行业前五省区资产总计排名 91
图表 45  2012年饼干及其它焙烤食品制造行业前五省区销售收入排名 92
图表 46  2012年饼干及其它焙烤食品制造行业前五省区利润总额排名 92
图表 47  2009-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售产值统计 92
图表 48  2009-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售产值增长趋势图 93
图表 49  2007-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入统计 93
图表 50  2007-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业销售收入变化趋势图 93
图表 51  2007-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业利润总额统计 94
图表 52  2007-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业利润变化趋势图 94
图表 53  2007-2012年中国饼干及其它焙烤食品制造行业毛利率情况 95
图表 54  2012年全国主要地区玉米价格行情 100
图表 55  2012年全国主要地区面粉价格行情 101
图表 56  2012年全国主要地区大米价格行情 104
图表 57  2012年全国鸡蛋价格变动趋势图 106
图表 58  2012年全国马铃薯价格变动趋势图 109
图表 59  2005-2012年全国食糖价格变动趋势图 111
图表 60  部分企业酵母价格统计 113
图表 61  主要食品添加剂价格统计 114
图表 62  2010年中国烘焙食品行业经济指标统计 117
图表 63  2010年中国烘焙食品行业前五省区企业数量排名 118
图表 64  2010年中国烘焙食品行业前五省区资产总计排名 119
图表 65  2010年中国烘焙食品行业前五省区销售收入排名 119
图表 66  2010年中国烘焙食品行业前五省区利润总额排名 119
图表 67  2011年中国烘焙食品行业经济指标统计 120
图表 68  2011年中国烘焙食品行业前五省区企业数量排名 121
图表 69  2011年中国烘焙食品行业前五省区资产总计排名 121
图表 70  2011年中国烘焙食品行业前五省区销售收入排名 122
图表 71  2011年中国烘焙食品行业前五省区利润总额排名 122
图表 72  2012年中国烘焙食品行业经济指标统计 123
图表 73  2012年中国烘焙食品行业前五省区企业数量排名 124
图表 74  2012年中国烘焙食品行业前五省区资产总计排名 124
图表 75  2012年中国烘焙食品行业前五省区销售收入排名 124
图表 76  2012年中国烘焙食品行业前五省区利润总额排名 125
图表 77  2007-2012年中国烘焙食品企业数量增长趋势图 125
图表 78  2012年中国各省区烘焙食品企业数量比较 126
图表 79  2007-2012年中国烘焙食品行业资产总额统计 127
图表 80  2007-2012年中国烘焙食品行业资产增长趋势图 127
图表 81  2012年中国各省区烘焙食品行业资产总额比较 128
图表 82  2009-2012年中国烘焙食品行业销售产值统计 129
图表 83  2009-2012年中国烘焙食品行业销售产值增长趋势图 129
图表 84  2012年中国主要省区烘焙食品行业销售产值比较 130
图表 85  2007-2012年中国烘焙食品行业销售收入统计 131
图表 86  2007-2012年中国烘焙食品行业销售收入增长趋势图 131
图表 87  2012年中国各省区烘焙食品行业销售收入比较 132
图表 88  2007-2012年中国烘焙食品行业利润总额统计 133
图表 89  2007-2012年中国烘焙食品行业利润增长趋势图 133
图表 90  2012年中国各省区烘焙食品行业利润总额比较 134
图表 91  2012年中国国有烘焙食品企业经济指标统计 135
图表 92  2012年中国集体烘焙食品企业经济指标统计 136
图表 93  2012年中国股份制烘焙食品企业经济指标统计 138
图表 94  2012年中国股份合作烘焙食品企业经济指标统计 139
图表 95  2012年中国私营烘焙食品企业经济指标统计 140
图表 96  2012年中国外商和港澳台投资烘焙食品企业经济指标统计 141
图表 97  2012年中国大型烘焙食品企业经济指标统计 143
图表 98  2012年中国中型烘焙食品企业经济指标统计 144
图表 99  2012年中国小型烘焙食品企业经济指标统计 145
图表 100  2009-2012年东北地区烘焙食品行业主要经济指标 146
图表 101  2009-2012年东北地区烘焙食品行业资产及负债情况 146
图表 102  2009-2012年东北地区烘焙食品行业收入及利润情况 147
图表 103  2009-2012年东北地区烘焙食品行业盈利能力情况 147
图表 104  2009-2012年华北地区烘焙食品行业主要经济指标 147
图表 105  2009-2012年华北地区烘焙食品行业资产及负债情况 147
图表 106  2009-2012年华北地区烘焙食品行业收入及利润情况 148
图表 107  2009-2012年华北地区烘焙食品行业盈利能力情况 148
图表 108  2009-2012年华东地区烘焙食品行业主要经济指标 148
图表 109  2009-2012年华东地区烘焙食品行业资产及负债情况 148
图表 110  2009-2012年华东地区烘焙食品行业收入及利润情况 149
图表 111  2009-2012年华东地区烘焙食品行业盈利能力情况 149
图表 112  2009-2012年华中地区烘焙食品行业主要经济指标 149
图表 113  2009-2012年华中地区烘焙食品行业资产及负债情况 149
图表 114  2009-2012年华中地区烘焙食品行业收入及利润情况 150
图表 115  2009-2012年华中地区烘焙食品行业盈利能力情况 150
图表 116  2009-2012年华南地区烘焙食品行业主要经济指标 150
图表 117  2009-2012年华南地区烘焙食品行业资产及负债情况 150
图表 118  2009-2012年华南地区烘焙食品行业收入及利润情况 151
图表 119  2009-2012年华南地区烘焙食品行业盈利能力情况 151
图表 120  2009-2012年西南地区烘焙食品行业主要经济指标 151
图表 121  2009-2012年西南地区烘焙食品行业资产及负债情况 151
图表 122  2009-2012年西南地区烘焙食品行业收入及利润情况 152
图表 123  2009-2012年西南地区烘焙食品行业盈利能力情况 152
图表 124  2009-2012年西北地区烘焙食品行业主要经济指标 152
图表 125  2009-2012年西北地区烘焙食品行业资产及负债情况 152
图表 126  2009-2012年西北地区烘焙食品行业收入及利润情况 153
图表 127  2009-2012年西北地区烘焙食品行业盈利能力情况 153
图表 128  2007-2012年中国烘焙食品行业成本费用利润率情况 153
图表 129  2012年中国各省区烘焙食品企业成本费用利润率比较 154
图表 130  2007-2012年中国烘焙食品行业销售利润率情况 155
图表 131  2012年中国各省区烘焙食品企业销售利润率比较 155
图表 132  2007-2012年中国烘焙食品行业总资产利润率情况 156
图表 133  2012年中国各省区烘焙食品企业总资产利润率比较 157
图表 134  2007-2012年中国烘焙食品行业毛利率情况 158
图表 135  2012年中国各省区烘焙食品企业销售毛利率比较 158
图表 136  2007-2012年中国烘焙食品行业应收账款周转率情况 159
图表 137  2012年中国各省区烘焙食品企业应收账款周转率比较 160
图表 138  2007-2012年中国烘焙食品行业流动资产周转率情况 161
图表 139  2012年中国各省区烘焙食品企业流动资产周转率比较 161
图表 140  2007-2012年烘焙食品企业行业总资产周转率情况 162
图表 141  2012年中国各省区烘焙食品企业总资产周转率比较 163
图表 142  2007-2012年中国烘焙食品行业资产负债率情况 164
图表 143  2011-2012年不同规模烘焙食品企业偿债能力比较 164
图表 144  2011-2012年不同性质烘焙食品企业偿债能力比较 164
图表 145  2012年中国各省区烘焙食品企业偿债能力比较 165
图表 146  2007-2012年中国烘焙食品行业销售收入统计 166
图表 147  2007-2012年中国烘焙食品行业收入和资产增长趋势图 166
图表 148  2007-2012年中国烘焙食品行业销售成本统计 167
图表 149  2007-2012年中国烘焙食品行业销售成本趋势图 167
图表 150  2007-2012年中国烘焙食品行业销售费用统计 167
图表 151  2007-2012年中国烘焙食品行业销售费用趋势图 168
图表 152  2007-2012年中国烘焙食品行业管理费用统计 168
图表 153  2007-2012年中国烘焙食品行业管理费用趋势图 168
图表 154  2007-2012年中国烘焙食品行业财务费用统计 169
图表 155  2007-2012年中国烘焙食品行业财务费用趋势图 169
图表 156  连锁经营的主要模式分析 170
图表 157  门店联盟阶段的商业模式 172
图表 158  对抗式”供应链管理阶段的商业模式 173
图表 159  聚焦于物流链管理阶段的商业模式 174
图表 160  需求链管理阶段的商业模式 175
图表 161  国内十大烘焙连锁运营商市场份额分析 183
图表 162  按门店数目计算的国内十大烘焙连锁运营商 187
图表 163  按销售额计算的国内十大烘焙连锁运营商 187
图表 164  按门店数量计算长三角地区十大烘焙连锁运营商 188
图表 165  烘焙ERP系统物理模型 192
图表 166  原材料采购信息化效益分析 193
图表 167  库存管理信息化效益分析 193
图表 168  生产管理信息化效益分析 194
图表 169  连锁配送信息化效益分析 194
图表 170  加盟店运营信息化效益分析 195
图表 171  POS收银信息化效益分析 195
图表 172  大宗销售信息化效益分析 196
图表 173  新业务拓展及支持信息化效益分析 196
图表 174  2009-2011年中国烘焙饼店烘焙品销售规模情况 197
图表 175  2009-2011年中国烘焙食品烘焙饼店渠道占比情况 198
图表 176  2009-2011年中国超市及卖场烘焙品销售规模情况 198
图表 177  2009-2011年中国烘焙食品超市卖场渠道占比情况 199
图表 178  2009-2011年中国独立食品商店烘焙品销售规模情况 199
图表 179  2009-2011年中国烘焙食品独立食品商店渠道占比情况 199
图表 180  2009-2011年中国其它渠道烘焙品销售规模情况 200
图表 181  2009-2011年中国烘焙食品其它渠道占比情况 200
图表 182  供应商/店中店/专营店终端方式对比分析 226
图表 183  2009-2012年上海克莉丝汀食品有限公司收入与利润统计 261
图表 184  2009-2012年上海克莉丝汀食品有限公司资产负债率统计 261
图表 185  2011-2013年克莉丝汀在华新增门店数量统计 262
图表 186  上海克莉丝汀食品有限公司营销网络分布 262
图表 187  新疆麦趣尔集团有限责任公司主要烘焙产品列表 263
图表 188  2009-2011年新疆麦趣尔集团有限责任公司收入与利润统计 264
图表 189  2009-2011年新疆麦趣尔集团有限责任公司盈利能力情况 264
图表 190  2009-2011年新疆麦趣尔集团有限责任公司烘焙食品产销情况统计 264
图表 191  2009-2011年新疆麦趣尔食品公司各业务渠道收入占总收入比重 265
图表 192  北京好利来工贸有限公司主要经济指标统计 267
图表 193  好利来集团营业网点分布统计 269
图表 194  西安米旗食品有限公司主要经济指标统计 273
图表 195  米旗集团经营网点分布 274
图表 196  上海元祖梦果子有限公司主要经济指标统计 275
图表 197  元祖集团发展策略 276
图表 198  元祖集团在华连锁门店数目统计 276
图表 199  上海元祖梦果子有限公司定价机制 277
图表 200  上海元祖梦果子有限公司门店端系统部署 278
图表 201  上海元祖梦果子有限公司门店端系统部署 278
图表 202  成都安德鲁森食品有限公司主要经济指标统计 279
图表 203  安德鲁森集团连锁门店数目统计 281
图表 204  安德鲁森集团主要分店统计 281
图表 205  长沙罗莎食品有限公司主要经济指标统计 283
图表 206  广州皇威食品有限公司主要经济指标统计 285
图表 207  广州皇威食品有限公司连锁门店数目统计 285
图表 208  宁波新美心食品工业有限公司主要经济指标统计 287
图表 209  上海新语面包食品有限公司主要经济指标统计 289
图表 210  上海新语面包食品有限公司连锁门店数目统计 290
图表 211  面包新语集团加盟国家分布 291
图表 212  面包新语集团中国加盟城市分布 291
图表 213  面包新语集团加盟流程 292
图表 214  上海可颂食品有限公司主要经济指标统计 293
图表 215  可颂集团加盟流程图 296
图表 216  上海静安面包房有限公司主要经济指标统计 297
图表 217  上海静安面包房有限公司主要门店分布 299
图表 218  85度C主要产品类别统计 299
图表 219  2007-2012年中国烘焙食品进口数量统计 305
图表 220  2007-2012年中国烘焙食品进口数量增长趋势图 305
图表 221  2007-2012年中国烘焙食品进口金额统计 306
图表 222  2007-2012年中国烘焙食品进口金额增长趋势图 306
图表 223  2011年中国烘焙食品进口来源地情况 307
图表 224  2011年中国烘焙食品进口来源地结构分布图 308
图表 225  2012年中国烘焙食品进口来源地情况 308
图表 226  2012年中国烘焙食品进口来源地结构分布图 309
图表 227  2007-2012年中国烘焙食品进口均价情况 309
图表 228  2007-2012年中国烘焙食品进口均价趋势图 310
图表 229  2007-2012年中国烘焙食品出口数量统计 310
图表 230  2007-2012年中国烘焙食品出口数量增长趋势图 311
图表 231  2007-2012年中国烘焙食品出口金额统计 311
图表 232  2007-2012年中国烘焙食品出口金额增长趋势图 312
图表 233  2011年中国烘焙食品出口流向情况 312
图表 234  2011年中国烘焙食品出口流向结构分布图 313
图表 235  2012年中国烘焙食品出口流向情况 313
图表 236  2012年中国烘焙食品出口流向结构分布图 314
图表 237  2007-2012年中国烘焙食品出口均价情况 314
图表 238  2007-2012年中国烘焙食品出口均价趋势图 315
图表 239  2007-2011年北京市城镇居民人均可支配收入趋势图 316
图表 240  2007-2011年北京市农村居民人均纯收入趋势图 317
图表 241  2009-2011年北京市城镇居民家庭人均食品消费支出情况 317
图表 242  2009-2011年北京市农村居民家庭人均食品消费支出情况 317
图表 243  2012年北京市烘焙食品企业经济指标统计 318
图表 244  2010-2012年北京市烘焙食品行业盈利能力统计 319
图表 245  2010-2012年北京市烘焙食品行业占全国份额统计 319
图表 246  2006-2011年上海市城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 320
图表 247  2006-2011年上海市农村居民家庭人均纯收入趋势图 320
图表 248  2007-2011年上海市城镇居民家庭人均食品消费支出情况 321
图表 249  2007-2011年上海市农村居民家庭人均食品消费支出情况 321
图表 250  2012年上海市烘焙食品企业经济指标统计 322
图表 251  2010-2012年上海市烘焙食品行业盈利能力统计 323
图表 252  2010-2012年上海市烘焙食品行业占全国份额统计 323
图表 253  2007-2011年江苏省城镇居民人均可支配收入趋势图 324
图表 254  2007-2011年江苏省农村居民人均纯收入趋势图 324
图表 255  2000-2011年江苏省城镇居民家庭食品消费性支出统计 325
图表 256  2000-2011年江苏省农村居民家庭平均每人食品消费支出统计 325
图表 257  2012年江苏省烘焙食品企业经济指标统计 325
图表 258  2010-2012年江苏省烘焙食品行业盈利能力统计 326
图表 259  2010-2012年江苏省烘焙食品行业占全国份额统计 327
图表 260  2006-2011年浙江省城镇居民人均可支配收入趋势图 328
图表 261  2006-2011年浙江省农村居民人均纯收入趋势图 328
图表 262  2007-2011年浙江省城镇居民人均食品消费支出统计 328
图表 263  2007-2011年浙江省农村居民人均食品消费支出统计 329
图表 264  2012年浙江省烘焙食品企业经济指标统计 329
图表 265  2010-2012年浙江省烘焙食品行业盈利能力统计 330
图表 266  2010-2012年浙江省烘焙食品行业占全国份额统计 330
图表 267  2006-2011年山东省城镇居民人均可支配收入趋势图 331
图表 268  2006-2011年山东省农村居民人均纯收入趋势图 332
图表 269  2007-2011年山东省城镇居民家庭食品消费性支出统计 332
图表 270  2007-2011年山东省农村居民家庭平均每人食品消费支出 332
图表 271  2012年山东省烘焙食品企业经济指标统计 333
图表 272  2010-2012年山东省烘焙食品行业盈利能力统计 334
图表 273  2010-2012年山东省烘焙食品行业占全国份额统计 334
图表 274  2006-2011年广东省城镇居民人均可支配收入趋势图 336
图表 275  2006-2011年广东省农村居民人均纯收入趋势图 336
图表 276  2009-2011年广东省城镇居民家庭食品消费性支出统计 337
图表 277  2009-2011年广东省农村居民家庭平均每人食品消费支出 337
图表 278  2012年广东省烘焙食品企业经济指标统计 337
图表 279  2010-2012年广东省烘焙食品行业盈利能力统计 338
图表 280  2010-2012年广东省烘焙食品行业占全国份额统计 339
图表 281  2006-2011年四川省城镇居民人均可支配收入趋势图 340
图表 282  2006-2011年四川省农村居民人均纯收入趋势图 341
图表 283  2010-2011年四川省城镇居民家庭食品消费性支出统计 341
图表 284  2010-2011年四川省农村居民家庭平均每人食品消费支出统计 341
图表 285  2012年四川省烘焙食品企业经济指标统计 342
图表 286  2010-2012年四川省烘焙食品行业盈利能力统计 343
图表 287  2010-2012年四川省烘焙食品行业占全国份额统计 343
图表 288  2007-2011年重庆市城镇居民人均可支配收入趋势图 344
图表 289  2007-2011年重庆市农村居民人均纯收入趋势图 344
图表 290  2010-2011年重庆市城镇居民家庭平均每人食品消费支出情况 345
图表 291  2010-2011年重庆市农村居民家庭平均每人食品消费支出情况 345
图表 292  2012年重庆市烘焙食品企业经济指标统计 345
图表 293  2010-2012年重庆市烘焙食品行业盈利能力统计 346
图表 294  2010-2012年重庆市烘焙食品行业占全国份额统计 346
图表 295  2012-2017年中国焙烤食品零售规模预测趋势图 358
图表 296  2012-2017年中国蛋糕零售规模预测趋势图 358
图表 297  2012-2017年中国面包零售规模预测趋势图 359
图表 298  2012-2017年中国月饼点心零售规模预测趋势图 359
图表 299 “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 365
图表 300  企业融资方式与渠道分类 372
图表 301  风险投资和私募股权的主要区别 375
图表 302  创投及私募股权投资基金运作程序 376
图表 303  企业IPO上市网上路演的主要事项 401
图表 304  企业IPO上市基本审核流程图 403