2013-2018年中国预拌粉市场分析研究报告

预拌粉（有的也称之为预混粉）是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，然后销售给厂家使用的烘焙原料。近年来，随着预拌粉被越来越多的食品厂、烘焙饼店以及消费个体所熟识，中国预拌粉行业市场规模呈现出快速的增长。

据最近调查资料，全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。预计2013年烘焙行业将会达到1300亿元人民币的产业规模，甚至未来三十年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。

由此可见，未来作为烘焙食品原辅料的预拌粉必需以营养成份丰富和各营养成份比例关系平衡，为保证人们健康为目的，改变长期来过分追求“色、香、味、形”，精米白面的饮食习惯。

中商情报网发布的本报告通过对大量市场调研数据的前瞻性分析，深入而客观地为您剖析预拌粉行业现状。报告运用专业的分析工具，并结合相关理论模型，对预拌粉成行业总体发展现状，市场供需现状，上下游产业链投资机会，并对业内重点企业经营状况与竞争力分析，最后根据行业的发展轨迹与多年的实践经验，对预拌粉行业未来的投资前景与机会做出客观分析与预测；是预拌粉企业、食品企业和研发企业等准确了解行业当前最新发展动态，把握市场机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。

第一章 预拌粉概述 7

第一节 预拌粉定义 7

第二节 预拌粉的特征 7

第三节 预拌粉分类 8

第四节 预拌粉基本原理 10

第五节 预拌粉产业链分析 10
一、产业链模型介绍 10
二、预拌粉产业链模型分析 11

第二章 预拌粉发展环境及政策分析 12

第一节 中国经济发展环境分析 12
一、中国宏观经济发展现状 12
（一）2012年中国GDP增长情况分析 12
（二）2012年工业经济发展形势分析 13
（三）2012年社会固定资产投资分析 15
（四）2012年全社会消费品零售总额 16
（五）2012年城乡居民收入增长分析 17
（六）2012年居民消费价格变化分析 18
二、“十二五”中国宏观经济趋势预测 18

第二节 中国社会发展环境分析 20
一、人口环境分析 20
二、教育环境分析 22
三、文化环境分析 23
四、科技环境分析 24
五、生态环境分析 25
六、中国城镇化率 25

第三节 国外预拌粉发展概述 26
一、国外预拌粉发展历程 26
二、国外代表性企业及品种 27
三、国外预拌粉需求特点分析 30

第四节 中国预拌粉发展历程 31

第三章 预拌粉产品生产工艺及技术趋势研究 32

第一节 国外主要生产工艺 32

第二节 国内主要生产方法 32

第三节 最新技术进展及趋势研究 33

第四章 中国预拌粉生产现状分析 35

第一节 预拌粉行业总体规模 35

第二节 预拌粉产能概况 35
一、预拌粉产能分析 35
二、2013-2018年产能预测 36

第三节 预拌粉产量概况 37
一、预拌粉产量分析 37
二、2013-2018年产量预测 37

第四节 预拌粉产业的生命周期分析 38

第五章 预拌粉国内产品价格走势及影响因素分析 40

第一节 2009-2013年国内产品整体价格回顾 40

第二节 国内产品当前产品市场价格及评述 40

第三节 国内产品价格影响因素分析 40

第四节 2013-2018年国内产品未来价格走势预测 40

第六章 2013年预拌粉进出口市场分析 41

第一节 2006-2013年中国预拌粉进口分析 41
一、中国预拌粉进口数量情况 41
二、中国预拌粉进口金额情况 41

第二节 2006-2013年中国预拌粉出口分析 42
一、中国预拌粉出口数量情况 42
二、中国预拌粉出口金额情况 42

第三节 2006-2013年中国预拌粉进出口均价分析 43
一、中国预拌粉进口价格走势 43
二、中国预拌粉出口价格走势 43

第四节 2013年中国预拌粉进出口流向分析 44
一、中国预拌粉进口来源地情况 44
二、中国预拌粉出口目的地情况 46

第七章 预拌粉行业市场竞争策略分析 50

第一节 行业竞争结构分析 50
一、现有企业间竞争 50
二、潜在进入者分析 50
三、替代品威胁分析 50
四、供应商议价能力 51
五、客户的议价能力 51

第二节 预拌粉市场竞争策略分析 52
一、预拌粉市场增长潜力分析 52
二、预拌粉产品竞争策略分析 52
三、典型企业产品竞争策略分析 52

第三节 预拌粉企业竞争策略分析 53
一、中国预拌粉市场竞争趋势 53
二、预拌粉行业竞争格局展望 53
三、预拌粉行业竞争策略分析 53

第八章 预拌粉上游原材料供应状况分析 55

第一节 主要原材料 55

第二节 2008-2013年主要原材料价格及供应情况 55

第三节 2013-2018年主要原材料未来价格及供应情况预测 56

第九章 预拌粉产业用户度分析 60

第一节 预拌粉用户类型 60

第二节 预拌粉各类用户特点分析 60

第三节 预拌粉产业用户认知程度 61

第四节 预拌粉产业用户关注因素 61

第十章 2013-2018年预拌粉行业发展趋势及投资风险分析 62

第一节 当前预拌粉存在的问题 62

第二节 预拌粉未来发展预测分析 62
一、中国预拌粉发展方向分析 62
二、2013-2018年中国预拌粉行业发展规模 63
三、2013-2018年中国预拌粉行业发展趋势预测 63

第三节 2013-2018年中国预拌粉行业投资风险分析 64
一、市场竞争风险 64
二、原材料压力风险分析 64
三、技术风险分析 64
四、政策和体制风险 65
五、外资进入现状及对未来市场的威胁 65

第十一章 预拌粉国内重点生产厂家分析 66

第一节 安琪酵母股份有限公司（百钻） 66
一、企业基本情况 66
二、企业主要产品分析 66
三、企业分销渠道分析 68
四、企业经营情况分析 68
五、企业经济指标分析 69
六、企业盈利能力分析 69
七、企业偿债能力分析 70
八、企业运营能力分析 70
九、企业成本费用分析 70
十、公司未来发展规划 71

第二节 芝兰雅（无锡）有限公司（Zeelandia） 72
一、公司基本情况 72
二、公司主要产品分析 73
三、公司分销渠道分析 73
四、企业主要经济指标 73
五、企业偿债能力分析 74
六、企业盈利能力分析 74
七、企业运营能力分析 75

第三节 广州焙乐道食品有限公司（焙乐道） 75
一、公司基本情况 75
二、企业主要产品分析 76
三、企业分销渠道分析 76
四、企业投资规模分析 76
五、企业主要经济指标 76
六、企业偿债能力分析 77
七、企业盈利能力分析 78
八、企业运营能力分析 78

第四节 上海万研食品有限公司 79
一、公司基本情况 79
二、公司主要产品分析 79
三、公司分销渠道分析 79
四、企业主要经济指标 80
五、企业偿债能力分析 80
六、企业盈利能力分析 81
七、企业运营能力分析 81

第五节 广州贝嘉乐食品有限公司（维朗） 82
一、公司基本情况 82
二、公司主要产品分析 82
三、企业主要经济指标 82
四、企业偿债能力分析 83
五、企业盈利能力分析 83
六、企业运营能力分析 84

第六节 天津理研维他食品有限公司 84
一、公司基本情况 84
二、企业主要产品分析 84
三、企业主要客户分析 85
四、企业主要经济指标 85
五、企业偿债能力分析 86
六、企业盈利能力分析 86
七、企业运营能力分析 87

第七节 大成昭和食品(天津)有限公司 87
一、公司基本情况 87
二、企业主要经济指标 87
三、企业偿债能力分析 88
四、企业盈利能力分析 89
五、企业运营能力分析 89

第八节 厦门绿研食品有限公司 89
一、公司基本情况 89
二、企业主要产品分析 90
三、企业分销渠道分析 90
四、企业竞争优势分析 90

第九节 御展(上海)食品有限公司 91
一、公司基本情况 91
二、企业经营范围分析 91
三、企业分销渠道分析 91

第十节 上海科麦食品有限公司（科麦） 91
一、公司基本情况 91
二、企业主要产品分析 92
三、企业分销渠道分析 92

第十一节 蓝阳食品（无锡）有限公司 92
一、公司基本情况 92
二、企业主要产品分析 93
三、企业分销渠道分析 93
四、企业竞争优势分析 93

第十二节 上海诺成食品有限公司 93
一、公司基本情况 93
二、企业主要产品分析 94
三、公司分销渠道分析 94

第十三节 番禺马利食品有限公司（马利美膳） 94
一、公司基本情况 94
二、企业主要产品分析 95
三、企业分销渠道分析 95
四、企业竞争优势分析 95

第十二章 预拌粉产品竞争力优势分析 96
一、整体产品竞争力评价 96
二、整体产品竞争力评价结果分析 100
三、竞争优势评价及构建建议 100

第十三章 预拌粉产业的相关建议分析 105
一、产品技术应用注意事项 105
二、项目投资注意事项 106
三、产品生产开发注意事项 106
四、产品销售注意事项 107
五、运作及管理注意事项 107
 
图表目录
图表 1  预拌粉分类 8
图表 2  预拌粉产业链模型 10
图表 3  2012年国内生产总值构成及增长速度统计 12
图表 4  2008-2012年中国国内生产总值及增长变化趋势图 13
图表 5  2012年规模以上企业工业增加值增长速度趋势图 14
图表 6  2012年规模以上工业企业营业收入与利润总额同比增速 14
图表 7  2008-2012年中国全社会固定资产投资增长趋势图 15
图表 8  2008-2012年中国社会消费品零售总额及增长速度趋势图 16
图表 9  2008-2012年城镇居民人均可支配收入及增长趋势图 17
图表 10  2008-2012年农村居民人均纯收入及增长趋势图 17
图表 11  2012年中国居民消费价格月度变化趋势图 18
图表 12  “十二五”时期中国经济社会发展主要指标 20
图表 13  2006-2012年中国人口数量及增长率变化趋势图 21
图表 14  2012年中国人口数量及其构成情况统计 22
图表 15  2012年末中国各年龄段人口比重 22
图表 16  2006-2012年中国各级各类学校招生人数统计 23
图表 17  2006-2015年中国城镇化率变化趋势图 26
图表 18  面包及预混粉的配方 33
图表 19  2008-2012年中国预拌粉行业总体规模趋势图 35
图表 20  2008-2012年中国预拌粉行业产能趋势图 36
图表 21  中国预拌粉部分代表性企业产能情况 36
图表 22  2013-2018年中国预拌粉行业产能情况预测 36
图表 23  2008-2012年中国预拌粉行业产量情况图 37
图表 24  2013-2018年中国预拌粉行业产量情况预测 38
图表 25  2006-2013年中国预拌粉进口数量统计 41
图表 26  2006-2013年中国预拌粉进口金额统计 42
图表 27  2006-2013年中国预拌粉出口数量统计 42
图表 28  2006-2013年中国预拌粉出口金额统计 43
图表 29  2006-2013年中国预拌粉进口均价情况 43
图表 30  2006-2013年中国预拌粉出口均价情况 44
图表 31  2012年中国预拌粉进口来源地情况 44
图表 32  2012年中国预拌粉进口来源地结构分布图 45
图表 33  2013年中国预拌粉进口来源地情况 45
图表 34  2013年中国预拌粉进口来源地结构分布图 46
图表 35  2012年中国预拌粉出口流向情况 47
图表 36  2012年中国预拌粉出口流向结构分布图 48
图表 37  2013年中国预拌粉出口流向情况 48
图表 38  2013年中国预拌粉出口流向结构分布图 49
图表 39  2008-2013年中国小麦粉产量变化趋势图 55
图表 40  2008-2013年中国成品糖产量变化趋势图 56
图表 41  预拌粉用户类型 60
图表 42  预拌粉用户购买产品时关注的因素 61
图表 43  2013-2018年中国预拌粉市场规模变化趋势图 63
图表 44  2012年安琪酵母股份有限公司分产品情况表 68
图表 45  2012年安琪酵母股份有限公司业务结构情况 68
图表 46  2012年安琪酵母股份有限公司分地区情况表 69
图表 47  2010-2013年安琪酵母股份有限公司收入与利润统计 69
图表 48  2010-2013年安琪酵母股份有限公司资产与负债统计 69
图表 49  2010-2013年安琪酵母股份有限公司盈利能力情况 70
图表 50  2010-2013年安琪酵母股份有限公司偿债能力情况 70
图表 51  2010-2013年安琪酵母股份有限公司运营能力情况 70
图表 52  2010-2013年安琪酵母股份有限公司成本费用统计 71
图表 53  2013年安琪酵母股份有限公司成本费用结构图 71
图表 54  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司资产及负债统计 73
图表 55  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司收入及利润统计 74
图表 56  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司偿债能力统计 74
图表 57  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司盈利能力统计 75
图表 58  芝兰雅烘焙原料(无锡)有限公司运营能力统计 75
图表 59  广州焙乐道食品有限公司资产及负债统计 77
图表 60  广州焙乐道食品有限公司收入及利润统计 77
图表 61  广州焙乐道食品有限公司偿债能力统计 78
图表 62  广州焙乐道食品有限公司盈利能力统计 78
图表 63  广州焙乐道食品有限公司运营能力统计 79
图表 64  上海万研食品有限公司资产及负债统计 80
图表 65  上海万研食品有限公司收入及利润统计 80
图表 66  上海万研食品有限公司偿债能力统计 81
图表 67  上海万研食品有限公司盈利能力统计 81
图表 68  上海万研食品有限公司运营能力统计 82
图表 69  广州贝嘉乐食品有限公司资产及负债统计 83
图表 70  广州贝嘉乐食品有限公司收入及利润统计 83
图表 71  广州贝嘉乐食品有限公司偿债能力统计 83
图表 72  广州贝嘉乐食品有限公司盈利能力统计 84
图表 73  广州贝嘉乐食品有限公司运营能力统计 84
图表 74  天津理研维他食品有限公司资产及负债统计 85
图表 75  天津理研维他食品有限公司收入及利润统计 85
图表 76  天津理研维他食品有限公司偿债能力统计 86
图表 77  天津理研维他食品有限公司盈利能力统计 86
图表 78  天津理研维他食品有限公司运营能力统计 87
图表 79  大成昭和食品(天津)有限公司资产及负债统计 88
图表 80  大成昭和食品(天津)有限公司收入及利润统计 88
图表 81  大成昭和食品(天津)有限公司偿债能力统计 88
图表 82  大成昭和食品(天津)有限公司盈利能力统计 89
图表 83  大成昭和食品(天津)有限公司运营能力统计 89
图表 84  企业产品竞争力评价模型 96
图表 85  产品的竞争要素集 99
图表 86  预拌粉一级指标权重体系的表现 100