2011-2012年中国肉牛产业发展分析报告

【导读】

【报告描述】：

研究背景
中国是世界上第三大牛肉生产国，生产以自给为主，进出口数量极少；在品种上，专用肉牛品种较少，所养肉牛多为当地黄牛品种；当前牛肉多为室温肉，冷鲜肉、冻肉和肉制品较少；从屠宰方面看，中国肉牛屠宰以个体屠宰为主，大型屠宰企业较少；而在消费上，主要以户外消费和家庭消费为主，其中又以城镇居民消费居多。肉牛养殖主要集中在农区，农区肉牛出栏占全国的80％以上，主要集中在河南、山东、河北等地；牧区肉牛养殖则主要集中在内蒙古、新疆和甘肃等地。
2008年以来，中国肉牛行业受养殖成本上升、农村劳动力减少、母牛数量不足等方面的影响，肉牛存出栏量和牛肉产量长期疲软，迄今仍未恢复到历史最好水平。另一方面，居民消费水平的提高和膳食结构的变化使得牛肉消费呈现稳步增长势头，尤其是牛肉加工制品消费和户外消费。供需状况的这种反差使得肉牛行业的投资价值凸显。
从养殖环节看，中国肉牛散养比例加速下降，规模化趋势明显。屠宰加工行业也面临巨大的整合潜力。总的来说，中国牛肉产业处于发育期向成长期的过渡时期，肉牛行业存在挑战，也存在机遇。
本报告在中国肉牛产业现状的基础上，结合整个产业链结构分析，对中国牛肉消费，生产及流通现状和趋势进行深度研究，力图回答如下几个业内人士非常关注的问题，帮助读者更好的了解肉牛消费市场的业务增长点。
1、未来5年和10年中国牛肉的消费增长潜力将如何变化？
2、未来5年和10年中国居民牛肉产品消费占肉产品消费的比重将如何变化？
3、未来5年和10年中国牛肉加工业的发展将呈现什么趋势？
4、未来5年和10年中国牛肉进口及高档牛肉消费的前景将如何变化？
本报告根据国家统计局、国务院发展研究中心、国家发展与改革委员会、国家海关总署、国家经济信息中心、国家商务部、国家农业部、中国饲料工业协会、中国畜牧业协会、中国食品工业协会等国家级权威信息和各行业协会数据，结合公司数据库精心撰写，数据准确权威，具有很强的科学性和前瞻性。公司相信本报告是国内外投资公司、行业协会、研究机构、肉类进出口贸易商、肉类加工企业、食品企业进行战略决策的重要参考资料。

目  录
1中国肉牛产业的发展环境
1.1中国宏观经济形势及政策
1.2粮食生产政策
1.3养殖业环保政策
1.4肉牛养殖及加工产品流通政策
1.5畜牧业发展政策
1.6肉牛养殖国家扶持政策
1.7动物疫情及防疫政策
1.8肉牛饲料工业发展政策
1.9肉牛屠宰政策
1.10牛肉产品的贸易政策
1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响
1.12肉牛产业政策环境综合评价
2中国肉牛产业发展现状
2.1肉牛产业现状
2.2传统肉牛品种
2.3肉牛新品种
2.4肉牛存栏
2.5牛肉消费
2.6牛肉产品
2.7肉牛屠宰
2.8牛肉贸易
3中国牛肉消费分析
3.1居民肉类消费趋势
3.2牛肉的消费结构及其发展趋势
3.3牛肉的家庭消费前景
3.3.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势
3.3.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响
3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响
3.3.4城市化对牛肉家庭消费的影响
3.3.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测
3.4牛肉的户外消费前景分析
3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响
3.4.2人口增长对牛肉户外消费的影响
3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响
3.4.4中国牛肉户外消费增长潜力预测
3.5牛肉的加工业消费前景
3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重
3.5.2牛肉加工产品的主要形态
3.5.3牛肉产品加工能力
3.5.4牛肉加工业需求增长潜力预测
3.6高档牛肉及其制品消费
3.6.1高档牛肉消费分析
3.6.2高档牛肉产品消费分析
3.6.3中国高档牛肉进口分析
3.7牛肉出口前景
3.7.1 全球主要牛肉贸易国家
3.7.2中国牛肉出口目的地国家和地区
3.7.3 中国牛肉出口的主要竞争对手及目标市场容量
3.7.4国际牛肉生产成本对中国牛肉出口的影响
3.7.5出口市场贸易政策对中国牛肉出口的影响
3.7.6中国牛肉出口需求预测
3.8替代品和价格对牛肉消费的影响
3.9疫情等其他不确定因素对未来中国牛肉消费的影响
3.10中国牛肉需求增长潜力综合评价及预测
4中国牛肉供给分析
4.1肉牛存出栏
4.1.1母牛存栏
4.1.2肉牛存出栏量
4.1.3肉牛存出栏结构
4.1.4养殖场出栏规模结构
4.2各肉牛带供给分析
4.2.1东北肉牛带供给分析
4.2.2中原肉牛带供给分析
4.2.3西北肉牛带供给分析
4.2.4南方肉牛带供给分析
4.2.5各肉牛带供给展望
4.3牛肉产量
4.3.1 牛肉产量及其结构
4.3.2鲜冷冻牛肉产量
4.3.3高中低档牛肉产量
4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力
4.5牛肉贸易对中国肉牛养殖的影响
4.6牛肉供给前景
5中国牛肉供需平衡分析
5.1牛肉价格走势
5.2大量牛肉进口的可能性
5.3牛肉出口
5.4未来牛肉消费潜力与实际消费
5.4.1家庭牛肉消费潜力与实际消费
5.4.2牛肉户外消费潜力与实际消费
5.4.3牛肉加工业消费潜力与实际消费
5.5未来牛肉供需平衡分析
6中国肉牛生产成本和效益
6.1肉牛产业价值链的成本收益分析
6.1.1饲料生产
6.1.2种牛养殖
6.1.3肉牛养殖
6.1.3.1不同区域
6.1.3.2不同规模
6.1.4肉牛屠宰
6.1.4.1手工屠宰和私宰点
6.1.4.2大型屠宰企业
6.1.5牛肉制品
6.2肉牛产业链结构
6.2.1产值结构
6.2.2利润结构
6.3价值链利益分配的合理性评价
6.4价值链利益分配对产业发展的影响
7中国肉牛养殖在国际上的地位及成本比较
7.1中国的国际地位
7.2美国的肉牛养殖及成本
7.2.1肉类消费结构
7.2.2肉牛养殖规模
7.2.3肉牛养殖成本
7.3巴西的肉牛养殖及成本
7.3.1肉类消费结构
7.3.2肉牛养殖规模
7.3.3肉牛养殖成本
7.4加拿大的肉牛养殖及成本
7.4.1肉类消费结构
7.4.2肉牛养殖规模
7.4.3肉牛养殖成本
7.5中国肉牛养殖成本和牛肉价格的国际比较
8中国肉牛屠宰加工行业及典型企业分析
8.1肉牛行业概况
8.1.1行业规模
8.1.2行业利润
8.1.3企业类型
8.1.4产能及布局
8.1.5技术和产品
8.1.6销售渠道
8.2大型肉牛加工企业营运分析
8.2.1原料采购
8.2.2产品销售
8.2.3市场竞争
8.3福成五丰分析
8.3.1福成简介
8.3.2原料供给
8.3.3产品生产
8.3.4产品销售
8.4吉林皓月分析
8.4.1皓月简介
8.4.2原料供给
8.4.3产品生产
8.4.4产品销售
8.5河南伊赛
8.5.1伊赛简介
8.5.2原料供给
8.5.3产品生产
8.5.4产品销售
8.6辽宁绿丰分析
8.6.1绿丰简介
8.6.2原料供给
8.6.3产品生产
8.6.4产品销售
8.7辽宁宏福
8.7.1宏福简介
8.7.2原料供给
8.7.3产品生产
8.7.4产品销售
8.8肉牛产业发展的综合评价
8.8.1驱动力
8.8.2风险因素
9中国肉牛屠宰加工行业投资分析
9.1大企业产生的可能性
9.2投资机会分析
9.3投资价值分析
9.3投资策略分析

图 目 录
图1，2000-2012年中国肉牛存栏量
图2，2011年中国牛存栏品种结构
图3，2011年中国肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构
图4，2011年中国牛肉消费结构
图5，2011年中国不同形式的牛肉产品结构
图6，2011年中国牛肉进口的产品结构
图7，2011年中国牛肉出口的产品结构
图8，2000-2011年中国各渠道牛肉消费量
图9，2000-2011年中国牛肉制品产量变化趋势
图10，2000-2011年中国城镇和农村地区牛肉消费量
图11，2000-2011年中国居民家庭食品消费量
图12，2000-2011年中国居民家庭食品消费指数（2000年消费量＝1）
图13，2011年中国居民家庭食品消费结构
图14，2000-2011年中国城镇居民实际收入指数、牛肉家庭消费指数和牛肉购买支出指数（2000年指标＝1）
图15，2000-2011年中国不同收入城镇居民牛肉家庭消费指数（2000年消费量＝1）
图16，2000-2011年中国人口指数和牛肉家庭消费量指数（2000年指标＝1）
图17，2000-2011年中国城市化对牛肉家庭消费的影响
图18，2017年和2022年中国牛肉家庭消费增长结构
图19，2000-2011年中国人均实际收入和在外就餐支出
图20，2000-2011年中国城镇和农村居民人均在外就餐支出
图21，2000-2011年中国居民实际收入指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）
图22，2000-2011年中国人口指数和牛肉户外消费量指数（2000年指标＝1）
图23，2000-2011年中国城市化对牛肉户外消费的影响
图24，2017年和2022年中国牛肉户外消费增长结构
图25，2000-2011年中国各牛肉制品产量
图26，2000-2011年中国各牛肉制品净牛肉消耗量
图27，2000-2011年中国各种牛肉制品产量
图28，2017年和2022年中国牛肉制品增长结构
图29，2000-2011年中国冷鲜牛肉和低温牛肉制品消费量
图30，2011年中国牛肉进口的产品结构
图31，2011年中国鲜冷牛肉进口来源地结构
图32，2011年中国冻牛肉进口来源地结构
图33，2000-2011年中国牛肉进口量
图34，2011年全球主要牛肉出口国家和地区
图35，2011年全球主要牛肉进口国家和地区
图36，2011年中国鲜冷牛肉出口的目的地结构
图37，2011年中国冻牛肉出口的目的地结构
图38，2011年中国活牛出口的目的地结构
图39，2000-2011年中国牛肉和鸡肉零售价格走势
图40，2000-2011年中国牛肉和鸡肉人均家庭消费数量
图41，2017和2022年中国牛肉家庭消费、户外消费和加工业消费对牛肉总消费的贡献
表1，2000-2017年中国牛肉供需平衡表
图42，2000-2011年中国能繁母牛存栏
图43，2000-2011年中国黄牛、奶牛和水牛存栏量
图44，2000-2011年中国黄牛、水牛、淘汰种牛和淘汰奶牛出栏量
图45，2000-2011年中国低端、中低端和高端肉牛出栏量
图46，2011年中国牛存栏品种结构
图47，2011年中国出栏肉牛的品种结构
图48，2011年中国低端肉牛出栏结构
图49，2000-2011年中国不同规模的肉牛养殖场（户）出栏结构
图50，2000-2011年中国不同规模肉牛养殖场（户）出栏指数（2000年指标＝1）
图51，2011年中国各肉牛带肉牛出栏结构
图52，2000-2011年中国各肉牛带肉牛出栏量变化趋势
图53，2011年东北肉牛带肉牛出栏的地区结构
图54，2011年中原肉牛带肉牛出栏的地区结构
图55，2011年西北肉牛带肉牛出栏的地区结构
图56，2011年南方肉牛带肉牛出栏的地区结构
图57，2000-2011年中国各牛种牛肉产量
图58，2011年中国各品种牛肉产量结构
图59，2000-2011年中国鲜冷冻牛肉产量
图60，2000-2011年中国高中低档牛肉产量
图61，2000-2011年中国各低档牛肉产量
图62，2000-2011年中国工业饲料产量
图63，2011年中国工业饲料产量的动物品种结构
图64，2011年中国工业饲料动物品种结构（折合全价料）
图65，2000-2017年中国肉牛出栏量和牛肉产量
图66，2000-2011年中国牛肉、猪肉和鸡肉零售价格
图67，2003-2011年中国主要城市室温牛肉全国批发价格
图68，2000-2011年中国牛肉产量和零售价格
图69，2000-2011年中国牛肉产量和牛肉进口量
图70，2000-2011年中国牛肉零售价格和牛肉进口量
图71，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉家庭消费量
图72，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉户外消费量
图73，2008－2017年正常和受到抑制的中国牛肉总消费量
图74，2011年黑龙江、山东和宁夏地区肉牛养殖成本效益比较
图75，2011年中国散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费用）
图76，2011年中国规模养殖场肉牛养殖成本构成
图77，2011年散养肉牛和规模养殖肉牛成本收益比较
图78，2011年中国肉牛私宰成本构成
图79，2011年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成
图80，2011年中国肉牛产业链的产值结构
图81，中国肉牛产业链的利润分布
图82，2011年中国散养户肉牛养殖成本构成（不计人工费用）
图83，2011年美国肉牛养殖成本结构
图84，2011年巴西肉牛养殖成本结构
图85，2011年加拿大肉牛养殖成本结构
图86，2000-2011年中国牛肉加工业产值
图87，2011年中国牛肉加工业产值结构
图88，2000－2011年中国牛肉加工业利润
图89，2011年中国牛肉加工行业利润构成（不包含部分非法利润）
图90，2011年中国牛肉加工行业利润构成（包含部分非法利润）
图91，2011年中国肉牛屠宰的地区分布
图92，2011年中国肉牛出栏的地区结构
图93，2011年中国大型肉牛屠宰企业的产能地区分布
图94，2011年中国不同形式的牛肉产品结构
图95，2011年福成五丰产品生产成本构成
图96，2011年福成五丰销售收入的产品分布
图97，2011年福成五丰利润的产品分布
图98，2011年福成五丰销售收入的地区分布