2011-2015年中国焙烤食品市场研究及发展前景调查报告

第一章 2011年世界焙烤食品产业市场运行动态分析
第一节2011年世界焙烤食品市场发展简况
一、国际烘焙食品发展的态势
二、世界焙烤食品产业市场动态分析
三、欧洲焙烤食品市场概述
第二节2011年世界焙烤食品产业主要国家运行分析
一、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛
二、美国烘焙食品市场发展状况
三、新加坡焙烤食品发展状况
第三节 2011-2015年世界焙烤食品产业发展趋势分析

第二章2011年中国焙烤食品产业运行环境分析
第一节2011年中国焙烤食品产业政策分析
一、糕点通则
二、月饼标准
三、面包标准
第二节2011年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第三节2011年中国焙烤食品产业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析

第三章　2011年中国焙烤食品行业运行形势透析
第一节2011年中国焙烤食品行业发展综述
一、中国焙烤食品行业发展简述
二、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立
三、烘焙食品市场特征分析
第二节2011年焙烤食品行业的问题及发展策略
一、烘焙食品行业发展遭遇同质危机
二、焙烤食品业应走细分化道路
三、焙烤食品企业零售终端销售策略

第四章2007-2011年中国糕点、面包制造行业数据监测分析
第一节　2007-2011年中国糕点、面包制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节　2011年二季度中国糕点、面包制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节　2007-2011年中国糕点、面包制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节　2007-2011年中国糕点、面包制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节　2007-2011年中国糕点、面包制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析

第五章 2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业数据监测分析
第一节　2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节　2011年二季度中国饼干及其他焙烤食品制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节　2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节　2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节　2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析

第六章　2011年中国焙烤食品细分产品分析——饼干
第一节2011年中国饼干行业发展状况分析
一、中国饼干行业发展历史回顾
二、中国饼干行业总体运行状况良好
三、 饼干市场消费特点分析
第二节2011年中国主要地区饼干市场发展分析
一、河南饼干业亟待打造中高端品牌
二、石家庄饼干市场发展状况
三、辽宁西部地区饼干市场概况
第三节2011年中国功能型饼干市场分析
一、开发功能型饼干的原料选择
二、功能型饼干产品开发主流
三、功能型饼干市场发展的局限
四、开拓功能型饼干市场的策略
第四节2011年中国饼干市场存在的问题及解决策略
一、饼干市场质量问题严重
二、国内饼干营销热衷概念炒作
三、中国饼干企业面临的挑战
四、中国饼干二线品牌企业发展思路

第七章　2011年中国焙烤食品细分产品分析——糕点
第一节2011年中国糕点市场概况
一、中国糕点市场发展迅猛
二、外资糕点品牌在中国市场急剧扩张
三、国内外糕点行业对比分析
第二节2011年中国主要地区糕点市场概述
一、南京糕点市场消费步入高端化
二、武汉糕点市场的口味之争
三、昆明糕点市场竞争及发展趋势
第三节2011年中国糕点行业存在的问题及策略
一、糕点生产的质量问题及控制对策
二、中式糕点行业期待升级
三、中国糕点行业发展策略

第八章　2011年中国焙烤食品细分产品分析——月饼
第一节2011年中国月饼市场发展概况
一、消费者对月饼的认可及口味喜好分析
二、餐饮业月饼市场发展状况
三、健康月饼迎来发展契机
四、长假新方案使月饼市场发展利好
第二节2011年广式月饼市场发展分析
一、广式月饼的由来及特点
二、广式月饼发展历史追溯
三、广式月饼称雄国内市场
四、广式月饼新品牌市场拓展策略
第三节2011年苏式月饼市场发展分析
一、苏式月饼的制作原料及特点
二、苏式月饼面临市场的全新挑战
三、苏式月饼出口的困难及改善状况
四、苏式月饼发展策略分析
第四节2011年中国月饼包装行业发展状况分析
一、国内月饼包装的发展阶段
二、月饼行业走入过度包装的误区
三、月饼包装的注意事项及策略
第五节2011年中国月饼行业存在的问题分析
一、月饼价格背离本身价值
二、月饼市场浪费现象严重
三、天价月饼转入网络销售

第九章　2011年中国焙烤食品细分产品分析——面包
第一节2011年国际面包业发展简述
一、欧洲面包种类及制作原料
二、法国面包产品简介
三、日本面包产业的发展历程
第二节2011年中国面包市场整体状况分析
一、中国面包焙烤渐成黄金产业
二、外资在青岛面包市场的竞争加剧
三、不同经营型态面包店的盈利策略
第三节2011年江西资溪打造面包产业集群
一、面包业成资溪支柱产业
二、资溪面包市场竞争力有待提高
三、资溪打造面包产业核心竞争力的策略

第十章 2006-2010年中国焙烘糕饼（1905）进出口数据监测分析
第一节 2006-2010年中国焙烘糕饼进口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2006-2010年中国焙烘糕饼出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2006-2010年中国焙烘糕饼进出口平均单价分析
第四节 2006-2010年中国焙烘糕饼进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析

第十一章2011年中国焙烤食品产业市场竞争格局分析
第一节2011年中国焙烤食品产业竞争现状分析
一、焙烤食品产业竞争力分析
二、焙烤食品产业品牌竞争分析
三、焙烤食品产业细分产品竞争分析
第二节2011年部分地区焙烤食品行业发展格局分析
一、上海焙烤行业运行状况
二、河南烘焙行业蓄势待发
三、西安焙烤市场发展状况
四、海口焙烤食品市场竞争日益激烈
第三节2011年中国焙烤食品企业提升竞争力策略分析

第十二章2011年中国焙烤食品重点焙烤企业竞争性财务数据分析
第一节 漯河临颍县亲亲食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 百事食品(中国)有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 好丽友食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 上好佳(中国)有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 安阳市健丰食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 漯河市恒达食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 蜡笔小新(福建)食品工业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 济南达利食品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 福建福马食品集团有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 略…………

第十三章　2011年中国焙烤食品原料及辅料行业运行态势
第一节2011年中国小麦粉（面粉）行业分析
一、面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求
二、面粉及上游行业总体分析
三、小麦涨价致使面粉相关行业成本提高
四、中国面粉行业存在的主要问题
五、国内面粉行业的发展趋势分析
第二节2011年中国油脂市场分析
一、焙烤油脂的定义及分类
二、功能性油脂在烘焙食品中的应用
三、焙烤油脂市场发展空间大
第三节2011年中国添加剂行业分析
一、中国食品添加剂行业发展回顾
二、食品添加剂行业发展态势良好
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料
六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用

第十四章2011-2015年中国焙烤食品产业发展前景展望分析
第一节 2011-2015年中国焙烤食品发展前景及趋势分析
一、中国焙烤市场发展前景看好
二、焙烤食品业的发展趋势分析
三、焙烤食品产品开发方向预测
第二节 2011-2015年中国主要焙烤产品发展前景及趋势
一、中国饼干行业发展趋势分析
二、月饼行业发展方向分析
三、未来面包产品的发展趋势
第三节2011-2015年中国焙烤食品产业市场盈利预测分析

第十五章 2011-2015年中国焙烤食品产业投资机会与风险分析
第一节2011-2015年中国焙烤食品产业投资环境分析
一、宏观经济预测分析
二、金融危机影响分析
第二节2011-2015年中国焙烤食品产业投资机会分析
第三节2011-2015年中国焙烤食品产业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、政策风险
三、进入退出风险
第四节 专家投资建议

图表目录：（部分）
图表：2005-2010年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2010年中国三产业增加值结构图
图表：2009-2010年中国CPI、PPI月度走势图
图表：2005-2010年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2005-2010年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数对比表
图表：1978-2009中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2005-2009年中国工业增加值增长趋势图
图表：2009-2010年我国工业增加值分季度增速
图表：2005-2010年我国全社会固定投资额走势图
图表：2005-2010年我国城乡固定资产投资额对比图
图表：2005-2010年我国财政收入支出走势图
图表：2009年-2010年人民币兑美元汇率中间价
图表：2009-2010年中国货币供应量统计表　单位：亿元
图表：2010年中国货币供应量月度增速走势图
图表：2001-2009年中国外汇储备走势图
图表：2008-2011年央行利率调整统计表
图表：我国历年存款准备金率调整情况统计表
图表：2005-2010年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2005-2010年我国货物进出口总额走势图
图表：2005-2010年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2005-2009年中国就业人数走势图
图表：2005-2009年中国城镇就业人数走势图
图表：1978-2009年我国人口出生率、死亡率及自然增长率走势图
图表：1978-2009年我国总人口数量增长趋势图
图表：2009年人口数量及其构成
图表：2005-2010年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2010年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1978-2009年中国城镇化率走势图
图表：2005-2010年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：饼干按原料的配比分类
图表：饼干按成型方法与油糖用量范围分类
图表：饼干烘烤过程中的水分变化
图表：甜酥性饼干烘烤过程中的温度变化
图表：面包在烘烤过程中的温度变化曲线
图表：面包各层水分的变化
图表：面包冷却机制模型
图表：面包的质量指标
图表：焙烤零售商、店中店、专卖店终端方式对比分析
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业从业人数增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业资产规模增长趋势图
图表：2011年二季度中国糕点、面包制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2011年二季度中国糕点、面包制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2011年二季度中国糕点、面包制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2011年二季度中国糕点、面包制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业产成品增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业出口交货值增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业销售成本增长趋势图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业费用使用统计图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业主要盈利指标统计图
图表：2007-2011年中国糕点、面包制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业从业人数增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业资产规模增长趋势图
图表：2011年二季度中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2011年二季度中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2011年二季度中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2011年二季度中国饼干及其他焙烤食品制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业产成品增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业出口交货值增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业销售成本增长趋势图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业费用使用统计图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业主要盈利指标统计图
图表：2007-2011年中国饼干及其他焙烤食品制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼进口数量分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼进口金额分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼出口数量分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼出口金额分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼进出口平均单价分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼进口国家及地区分析
图表：2006-2010年中国焙烘糕饼出口国家及地区分析
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司主要经济指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司经营收入走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司盈利指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司负债情况图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司负债指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司运营能力指标走势图
图表：漯河临颍县亲亲食品有限公司成长能力指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司主要经济指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司经营收入走势图
图表：百事食品(中国)有限公司盈利指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司负债情况图
图表：百事食品(中国)有限公司负债指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司运营能力指标走势图
图表：百事食品(中国)有限公司成长能力指标走势图
图表：好丽友食品有限公司主要经济指标走势图
图表：好丽友食品有限公司经营收入走势图
图表：好丽友食品有限公司盈利指标走势图
图表：好丽友食品有限公司负债情况图
图表：好丽友食品有限公司负债指标走势图
图表：好丽友食品有限公司运营能力指标走势图
图表：好丽友食品有限公司成长能力指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司主要经济指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司经营收入走势图
图表：上好佳(中国)有限公司盈利指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司负债情况图
图表：上好佳(中国)有限公司负债指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司运营能力指标走势图
图表：上好佳(中国)有限公司成长能力指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司主要经济指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司经营收入走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司盈利指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司负债情况图
图表：安阳市健丰食品有限公司负债指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司运营能力指标走势图
图表：安阳市健丰食品有限公司成长能力指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司主要经济指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司经营收入走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司盈利指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司负债情况图
图表：漯河市恒达食品有限公司负债指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司运营能力指标走势图
图表：漯河市恒达食品有限公司成长能力指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司主要经济指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司经营收入走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司盈利指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司负债情况图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司负债指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司运营能力指标走势图
图表：蜡笔小新(福建)食品工业有限公司成长能力指标走势图
图表：济南达利食品有限公司主要经济指标走势图
图表：济南达利食品有限公司经营收入走势图
图表：济南达利食品有限公司盈利指标走势图
图表：济南达利食品有限公司负债情况图
图表：济南达利食品有限公司负债指标走势图
图表：济南达利食品有限公司运营能力指标走势图
图表：济南达利食品有限公司成长能力指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司主要经济指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司经营收入走势图
图表：福建福马食品集团有限公司盈利指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司负债情况图
图表：福建福马食品集团有限公司负债指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司运营能力指标走势图
图表：福建福马食品集团有限公司成长能力指标走势图
图表：略…………
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