中商情报网讯：2023年5月，鸡蛋价格小幅下跌。在产蛋鸡月均存栏环比增长，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降，抵消部分新增产能。鸡蛋消费预计在端午节前增加，后期鸡蛋价格震荡调整。
(一)鸡蛋价格小幅下跌
5月份，全国在产蛋鸡存栏稳定，市场供应充足有保障。“五一”之后，节日效应消退，消费规律性回落，叠加全国气温升高、南方降雨量增加，鸡蛋存储周期缩短，市场维持低库存运行，交易量环比小幅下降。据农业农村部监测，5月份全国零售月均价每公斤11.38元，环比跌1.8%，同比跌1.5%。从周价格走势看，第1周价格每公斤11.50元，环比跌0.6%，第2周价格每公斤11.43元，环比跌0.6%，第3周价格每公斤11.31元，环比跌1.0%，第4周价格每公斤11.26元，环比跌0.4%。10个鸡蛋主产省批发价每公斤10.27元，环比跌2.7%，同比跌5.3%。
(二)鸡蛋期货价格环比下跌
5月份，鸡蛋期货共成交523.65万手，环比增31.4%，同比增80.6%；成交额2158.92亿元，环比增26.6%，同比增57.1%；月末持仓量为50.30万手，环比减0.2%，同比增77.9%。主力合约JD2309成交量295.12万手，环比增40.2%；成交额1223.46亿元，环比增35.9%；月结算价格每500公斤4141元，环比跌1.3%。
(三)蛋鸡养殖效益环比下降
5月份，全国蛋鸡配合饲料均价为每公斤3.66元，环比持平，同比涨1.9%。蛋雏鸡平均价格每羽3.86元，环比跌2.0%，同比涨3.2%；鸡蛋价格小幅下跌、蛋鸡配合饲料均价环比持平，带动5月份蛋料比价小幅下跌，蛋料比价为3.11:1，环比跌1.9%，同比跌3.4%。
(四)预计后期鸡蛋价格震荡调整
供给方面，蛋鸡养殖已连续15个月盈利，养殖场户看好今年市场行情，补栏、扩栏积极性普遍较高，在产蛋鸡月均存栏将环比增长，但受高温天气影响，产蛋率下降，会抵消部分新增产能，鸡蛋市场供应整体以稳为主。需求方面，随着端午节临近，将短期提振鸡蛋消费，食品厂、经销商集中备货，鸡蛋销售速度加快。端午节之后，终端需求不佳，鸡蛋消费回落，加上高温天气将影响鸡蛋存储。综合预计，后期鸡蛋价格震荡调整。
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