中商情报网讯：2025年1月，牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格环比略涨。牛羊生产稳定，市场供应稳定有保障，节后随着肉类消费需求下降，预计牛羊肉价格小幅回落。

（一）牛肉价格继续小幅下跌，羊肉价格环比略涨

牛肉市场供给阶段性宽松，牛肉价格环比下跌，羊肉价格环比稳中有涨。1月，牛肉集市均价每公斤65.67元，环比跌1.1%，同比跌18.3%；羊肉集市均价每公斤69.99元，环比涨0.1%，为自2024年3月以来首次上涨，同比跌9.0%。从周价看，牛肉价格继续小幅下跌，羊肉第3、4周价格环比上涨0.2%、0.4%。从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤54.52元，环比跌0.5%，同比跌22.3%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤64.18元，环比持平，同比跌7.5%。从活畜方面看，活牛活羊价格均小幅下跌。活牛价格每公斤24.21元，环比跌1.2%，同比跌21.2%；活羊价格每公斤31.33元，环比跌0.3%，同比跌9.6%。

（二）2024年累计，牛肉进口量增额减，羊肉进口量额均减

12月份牛羊肉进口环比增长。牛肉：12月份，进口量27.24万吨，环比增4.2%，同比增12.9%，进口额12.97亿美元，环比增5.2%，同比增11.1%；出口量180.71吨，环比增1.7倍，同比增25.5倍，出口额166.39万美元，环比增1.5倍，同比增23.3倍。1—12月累计，牛肉进口量287.44万吨，较上年增5.0%，进口额136.93亿美元，较上年减3.7%，主要进口来源国为巴西（占进口总量的46.6%）、阿根廷（占20.7%）、乌拉圭（占8.5%）、澳大利亚（占7.5%）、新西兰（占5.2%）；出口量595.10吨，较上年增5.4倍，出口额580.90万美元，较上年增6.1倍，主要出口中国香港和朝鲜。羊肉：12月份，进口量3.67万吨，环比增25.3%，同比减10.0%，进口额1.43亿美元，环比增30.0%，同比减3.4%；出口量267.13吨，环比增26.3%，同比增46.0%，出口额278.21万美元，环比增31.4%，同比增48.6%。1—12月累计，羊肉进口量36.65万吨，较上年减15.5%，进口额11.95亿美元，较上年减32.8%，主要进口来源国为新西兰（占进口总量的52.1%）、澳大利亚（占45.7%）；出口量1778.64吨，较上年增19.2%，出口额1831.40万美元，较上年增0.2%，主要出口中国香港、澳门和阿联酋。

（三）预计牛羊肉价格春节后小幅下跌

从供给看，据国家统计局数据显示，2024年全国牛肉产量为779万吨，较上年增3.5%，羊肉产量518万吨，较上年减2.5%，2024年末全国牛存栏10047万头，较上年减4.4%，羊存栏30049万只，较上年减6.8%。春节期间市场供给充足，价格稳定，春节过后，牛羊肉集中备货期结束，餐饮、加工企业需求有所减少。综合来看，牛羊肉生产基本稳定，消费需求阶段性回落，预计牛羊肉价格春节后小幅下跌。

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