中商情报网讯：近年来，预制菜因食用方便，越来越被消费者喜爱，市场规模持续增长。据不完全统计，全国已有25个省份出台了预制菜高质量发展相关文件和地方标准。重庆、河南、甘肃、广西等多个省份更是将“支持预制菜产业规范有序发展”写入了2024年政府工作报告。
一、预制菜行业概况
（一）定义
预制菜,以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料等辅料，不使用防腐剂，经预加工制成，配以或不配以调味料包，贮存、运输及销售环节须保持冷藏或冷冻条件，加热后方可食用的工业化预包装菜肴。
（二）预制菜的分类
按照食用方式，预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类，具体如下：
资料来源：中商产业研究院整理
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