中商情报网讯：酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
产量
在经历2017-2018年产量逐年下滑后，我国酱油自2019年开始产量逐年回升。数据显示，2021年我国酱油产量为788.15万吨，同比2020年增长12.46%。预计2022年将继续增长至818万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
市场需求量
中国酱油行业集中度较低，其中海天味业占比最多，占比15%。其次是美味鲜和李锦记，加加占比1%。我国酱油行业市场集中度不高，但是龙头企业发展较为突出，海天味业作为中国酱油产业的领航者起到一定的带头作用。
数据来源：中商产业研究院整理
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国调味品行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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