4.玉米价格走势
玉米属于大宗商品，价格向来较为稳定。2017年玉米价格走低，而后缓慢上升，2021年玉米价格上涨为2700元/吨。
玉米加工快速发展，消费需求旺盛，是推高玉米价格上涨的重要动力。国内玉米消费包括口粮消费、饲料用粮、工业用粮和种子用粮四大类，其中，口粮消费需求弹性较小，种子用粮甚少，饲料用粮和工业用粮等粮食消费需求急剧增加，是导致2021年玉米消费总量扩张、价格上涨的重要因素。
数据来源：中商产业研究院整理
5.玉米消费结构
从玉米的消费结构来看，我国玉米的下游消费端主要包括饲料消费、工业消费与食用等其他消费。由于玉米是饲料的主要原料，饲料消费成为我国玉米需求的主要来源，占比高达71%；其次为工业消费，主要是将玉米制成玉米淀粉等加工品，后续进一步加工为酒精、柠檬酸等产品，约占玉米总消费的24%。而食用等其他消费占比甚微，约为5%。
数据来源：中商产业研究院整理
6.玉米深加工产品结构
数据显示，2021年玉米深加工的产品占比较去年并没有发生较大变化。按照玉米消费量从高到低依次是玉米淀粉及淀粉糖，占比高达55%，酒精占比26%、味精占比7%、赖氨酸占比7%、柠檬酸占比3%。
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