二、鸡肉
1.鸡肉为禽肉的重要部分
鸡肉为禽肉的主要组成部分，2020年鸡肉产量占禽肉的63%。我国鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售，深加工产品少导致产品的品质降低，产品的成本提高，产品市场竞争力较小。2020年我国鸡肉产量达到1485万吨，在国内消费比例仅次于猪肉，预计2021年我国鸡肉产量可达1498万吨。
数据来源：USDA、中商产业研究院整理
2.禽肉价格上涨
种禽产能压减，消费增加，禽肉价格上涨。2021年11月份，活鸡集市均价每公斤19.60元，环比涨2.3%，同比涨1.0%；白条鸡集市均价每公斤21.82元，环比涨2.1%，同比涨2.1%。
从养殖效益看，11月份，白羽肉鸡价格持续上涨，第4周达到每公斤7.75元，较10月第4周涨8.8%，每公斤盈利0.56元，自2021年9月份第1周后首次扭亏为盈；黄羽肉鸡养殖盈利继续增加，每公斤由上月的0.3元增至1.2元。
数据来源：农业农村部、中商产业研究院整理
三、禽肉后市预测
生产方面：预计后期肉禽出栏量将小幅增长，市场供应充足。
消费方面：随着春节假期的来临，节日效应将提振禽肉消费，加之近期猪肉价格上涨，对禽肉消费有一定拉动。
综合判断，随着传统消费旺季来临，预计禽肉价格小幅上涨，但涨幅有限，养殖成本变化不大，养殖效益持续改善。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国禽肉行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
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