三、中游分析
1.辣椒酱
从市场规模来看，近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。据数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从2016年309亿元增长至2019年358亿元，年均复合增长率达5.2%。据中商产业研究院预测，2021年中国辣椒酱市场规模约达到390亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。目前，老干妈品牌辣椒酱也最受消费者的喜爱，其占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。其次分别为李锦记和辣妹子，两者占比相差不大，市场占比分别为9.7%和9.2%。
数据来源：中商产业研究院整理
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