三、产业链中游
竹笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。竹笋加工流程如下：
资料来源：中商产业研究院整理
1.竹笋干
竹笋干富含蛋白质、氨基酸等，且竹笋干低脂肪、低糖、多膳食纤维，可增进食欲、防便秘、清凉败毒等，随着人民健康生活质量的提升，竹笋干深受民众喜爱。据统计，截至2019年我国竹笋干产量破百万吨，达到103.25万吨，同比增长28.1%。中商产业研究院预计2021年中国竹笋干产量将达112.33万吨，同比增长7%。
数据来源：中商产业研究院整理
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