中商情报网讯：玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉吸湿性强，最高能达30%以上。
2021年中国玉米淀粉市场规模
1.产能产量
2020年，玉米原料价格上涨，但玉米深加工效益仍有所提高，其中玉米淀粉加工企业的平均收益为80元/吨，比上年的56元/吨增加24元/吨。行业平均开工率维持在68%左右，但由于新增深加工产能逐步释放，玉米淀粉产量继续增加。2020年玉米淀粉产量达到3233万吨，比2019年增加135万吨，增幅4%。
数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理
中国玉米淀粉产能集中度较高。从区域分布来看，华北黄淮、东北和西北是玉米淀粉产能最集中的区域，这些区域也是我国玉米的主产区，原料供应充裕，成本低廉，具有加工玉米淀粉的原料优势。
从各省情况来看，2020年我国淀粉产量分布呈现以下特点：
（1）山东是全国最大的淀粉产区，玉米淀粉产量达到1561万吨，占全国总产量的48%；
（2）山东、河北、黑龙江、宁夏、吉林、陕西6省（区）产量均超过100万吨，合计占全国的88%。
数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理
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