二、上游分析
1.生物技术
生物科技指的是利用“生物体”来生产有用的物质或改进制成，改良生物的特性，以降低成本及创新物种的科学技术。人口快速膨胀，食粮问题也正是生物技术应用的切入点。生物技术包括基因工程、发酵工程、细胞工程、酶工程、蛋白质工程等，相互联系，相互渗透，其中以基因工程技术为核心。数据显示，2016-2019年我国生物科技市场规模由8585亿元增至12716亿元，年均复合增长率为10.32%。中商产业研究院预测，2021年我国生物科技市场规模可达15598亿元。
数据来源：中商产业研究院整理
下图为2020年我国生物科技企业前十名排行榜：
资料来源：中商产业研究院整理
2.原材料-蛋白酶
蛋白酶是水解蛋白质肽链的一类酶的总称。按其降解多肽的方式分成内肽酶和端肽酶两类。前者可把大分子量的多肽链从中间切断，形成分子量较小的朊和胨；后者又可分为羧肽酶和氨肽酶，它们分别从多肽的游离羧基末端或游离氨基末端逐一将肽链水解生成氨基酸。
3.原材料-乳酸
乳酸是一种天然有机酸，是自然界最小的手性分子，以两种立体异构体的形式存在于自然界中。乳酸抑制微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长。数据显示，2019年我国乳酸及其盐和酯产量约为12.29万吨，相比2018年增速有所放缓。中商产业研究院预测，2021年我国乳酸及其盐和酯产量可达13.8万吨。
数据来源：中商产业研究院整理
下图为我国乳酸主要生产企业汇总一览表：
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