中商情报网讯：挂面是我国的传统主食之一，我国现代挂面产业经过四十多年的发展，已形成一个相对成熟的市场，机械自动化生产取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向发展。随着人民生活水平的提高，人们对挂面的营养健康也越来越重视，挂面的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品。

挂面是保证居民基本生活的刚需产品，目前已经处于相对成熟的发展阶段，增速相对平稳。按照产品出厂产量口径统计，国内挂面行业的产量从2010年的380.87万吨增长到2019年的839.20万吨，复合增长率8.22%；根据终端市场销售规模统计情况，国内挂面销售规模从2010年193.62亿元增长到2019年的607.50亿元，复合增长率达到12.11%，高于同期我国国民生产总值增速。

数据来源：中国食品科学技术学会、中商产业研究院整理

挂面行业发展困境

1.行业集中度较低，企业规模较小，不利于行业良性竞争

目前，我国挂面行业的产业集中度还相对较低，仍有大量的企业停留在初级加工阶段，企业规模偏小，部分企业只是用简单的面粉加工工艺生产挂面，技术和管理水平不高，缺乏市场和品牌意识，生产经营与市场营销严重脱节。这种情况导致不规范生产经营情况大量存在，降低产品质量、相互压价、虚假宣传、假冒商标等现象时有发生，扰乱了行业的正常经营秩序。

2.食品加工行业企业面临上游农产品供应、加工成本上升等多重挑战

国家农业产业化程度有待进一步提高，上游农产品生产效率较低、品质波动对于食品加工行业生产稳定、产品品质的保障形成较大挑战。随着劳动力成本、环境保护投入成本、市场品牌及渠道建设的成本不断提升，传统的食品加工企业面临产品成本较大的上升压力。

挂面行业发展前景

1.国家产业政策支持

近几年，国家对食品产业的发展十分重视，并不断出台支持产业发展的政策。国家发展改革委和工业和信息化部联合推出《关于促进食品工业健康发展的指导意见》，要求加快食品行业发展，推动提升食品工业的规模化、智能化、集约化以及绿色化发展水平，以满足城乡居民安全、健康、营养、方便的食品消费需求，促进农业增效、农民增收、农村发展，培育形成经济发展新动能。

2.消费升级带来广阔的市场空间

近年来，伴随我国经济发展，人均可支配收入显著提高，同时将有效带动食品消费需求的不断增长。消费增长对于我国经济的拉动起到了重要作用，同时推动了市场结构变化需求转型。居民消费需求从满足基础性物质需求向追求美好生活品质转变，因此，高端功能型、营养型、方便即食型面条产品的市场需求逐步增长，为企业发展带来新的机遇。

3.食品加工装备及工艺技术的发展为食品行业发展提供新的动力

传统食品加工企业大多属于劳动密集型企业，自动化程度较低，随着食品加工装备及工艺技术的自动化、智能化、数字化发展，食品加工行业的科技水平不断提高，加工效率大幅提升，规模化生产成本进一步降低，行业发展迎来新的机遇。

4.互联网营销渠道使消费者对于食品的个性化需求得以满足

随着我国互联网行业的发展，同时新媒体、短视频等新业态的崛起，食品流通渠道得以有效的扩展。线上线下多元化渠道共存，使消费者可以更加便利的获得产品信息，同时也为企业提供了与消费者直接沟通的机会，从而能够对其进行品牌的直接宣传和产品推广。销售渠道的完善给食品企业带来了更多的商业机会并且促进了行业的健康发展。

5.食品安全法律法规日趋完善，行业准入门槛提升，促进行业长期健康发展

随着生活水平提高，消费者对于食品安全愈加重视。因此，国家近几年不断提高食品安全标准，完善食品安全法律法规体系，加强对企业生产过程及市场的监督管理。各项食品质量安全制度的实施提高了行业门槛，对净化食品行业的发展起到积极作用，有利于行业持续稳定健康发展。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国挂面行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。