中商情报网讯：预制菜,以一种或多种食用农产品及其制品为原料，添加或不添加调味料等辅料，不使用防腐剂，经预加工制成，配以或不配以调味料包，贮存、运输及销售环节须保持冷藏或冷冻条件，加热后方可食用的工业化预包装菜肴。

近年来预制菜因食用方便，越来越被消费者喜爱，市场规模持续增长。中国预制菜头部企业通过中央厨房+冷链物流模式加速全国布局，安井、国联等企业市占率持续上升。中国预制菜行业前20强企业覆盖速冻、水产、肉制品、餐饮转型等多元领域，长三角（7家）、珠三角（5家）成产业集聚区。

资料来源：中商产业研究院整理

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