矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。简而言之，矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。瓶装饮用水作为现代饮品在中国兴起，是从饮用矿泉水开始的，至今媒体宣传和人们口头上仍然习惯地把所有瓶装饮用水统称为矿泉水。中国的瓶装矿泉水市场按平均零售价可分为两大板块：高端瓶装矿泉水及大众市场瓶装矿泉水。据欧睿的定义，高端瓶装矿泉水的特性是拥有高端品牌形象，而零售价一般不低于每瓶500毫升人民币5元。近年来，我国水质环境不容乐观，多起水污染事件频频爆发，使得人民越来越重视饮水安全问题，而这也恰好刺激了人民对于高端矿泉水的需求。统计数据表明：中国矿泉水在饮用水中的市场份额呈现逐步上升态势。2012年，中国矿泉水市场零售额达到173亿元，同比增长达19.79%。2013年全年矿泉水市场零售规模突破200亿元，增幅稳定在20%左右。在2013年的中国矿泉水市场上，农夫山泉占了19.19%的综合市场份额；其次为康师傅，占13.55%；娃哈哈占比超过10%，位列全国第三。统计数据显示，近几年来，中国高端矿泉水在整个矿泉水市场中所占份额逐步增大。2013年中国高端瓶装矿泉水市场零售量约59万吨，增速达22.9%；与此相对应，2013年中国高端瓶装矿泉水的零售额突破100亿元，增速维持高位。2013年，我国高端矿泉水市场前三大品牌分别为依云、西藏5100、昆仑山，其中，依云占据高端矿泉水25.4%的市场份额，西藏5100和昆仑山的市场份额分别为7.6%和3.4%。未来，随着我国经济的进一步发展，国民生活水平将更上一个台阶，人民必将更加重视饮水质量；加之国家对于饮水健康问题等出台的一系列利好政策，可以预见我国高端矿泉水市场在接下来几年的走势将会持续向好，预计2019年我国高端矿泉水零售量有望突破165万吨，零售额将超过290亿元左右。这对于欲进军高端矿泉水市场的相关企业无疑是一个良好的契机。

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