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黄花菜(学名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。黄花菜产品分为早熟型、中熟型及迟熟型三大类。黄花菜栽培简易,适生范围广,其根系发达,耐贫瘠、耐旱,还具有很强的吸水固土作用。中国有名的黄花菜四大产区为湖南祁东、陕西大荔、甘肃庆阳、江苏宿迁。2015年,中国黄花菜产量为11.85万吨;2015年,我国黄花菜消费量为11.76万吨。我国黄花菜发展的机遇与挑战并存。一方面,人们饮食结构正由温饱型向营养型、保健型过渡,食用花卉及食用植物的保健作用再一次被市场唤醒,一些发达国家蔬菜自给率持续下降,国际蔬菜市场供需缺口加大。另一方面,黄花菜也面临来自非关税壁垒、食品安全、企业无序竞争等多方面的威胁。黄花菜耐旱、耐贫瘠、抗虫性好,便于达到有机食品标准,通过建立有机黄花菜生产基地,尽快生产出符合标准的有机黄花菜食品,使传统产品增添新活力。黄花菜是我国的特有蔬菜,大力发展绿色、有机黄花菜生产,可适应市场对绿色、有机产品的需求,显著提高产品附加值。预计到2021年,我国黄花菜产量将达到15.7万吨,我国黄花菜消费量将达到15.5万吨。
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