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蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本),蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质,1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。由于近几年益阳市蔬菜品种结构的优化,2015年上半年,益阳市蔬菜品种更加丰富,市场供应更为均衡,未出现单一品种的“价低伤农”和“价高滥市”现象。据调查,上半年上涨幅度较大的品种主要有白菜、包菜、萝卜、黄瓜、辣椒、莴笋、丝瓜、南瓜、大葱,价格下降有苋菜、空心菜、土豆、芹菜等。近年来,益阳市蔬菜行业得到了较快的发展。在蔬菜种植方面:益阳市蔬菜播种面积逐年增长的趋势。截至2014年底,益阳市蔬菜播种面积为11.42万公顷,同比增长4.0%;截至2015年底,益阳市蔬菜播种面积为11.59万公顷,同比增长1.5%。在蔬菜产量方面:“十二五”期间,益阳市蔬菜产量实现了量的突破。2014年,益阳市蔬菜产量达到351.8万吨,较2013年增长12.1%;2015年益阳市蔬菜产量达到379.2万吨,较2014年增长7.8%。“十二五”期间,益阳市蔬菜加工行业呈现快速发展的趋势。截止至2015年底,益阳市规模以上蔬菜加工企业数量达13家。2015年,益阳市蔬菜加工行业共计实现销售收入为21.76亿元,同比增长27.56%;实现利润总额达4996.3万元,同比增长23.76%。2015年,行业销售毛利率为16.78%,成本费用利润率为2.66%,销售利润率为2.30%,总资产利润率为10.02%。根据益阳市“十三五”现代农业发展规划,未来几年,益阳市蔬菜市场仍然会保持较快的增长。在标准化、设施化生产和冷链储藏运输建设方面将会得到完善。在蔬菜市场流通方面,将会引进电子商务助力益阳市蔬菜行业的可持续发展。目前,益阳市蔬菜已经开始销往香港,可见未来几年益阳市蔬菜市场供给将会进一步提升,从而带动益阳市蔬菜加工行业的发展。此外,根据益阳市“十三五”现代农业发展规划可知,益阳市未来几年将推动农业现代化的发展,到2020年,力争农业总产值达到530亿元。而其中的蔬菜在未来几年也将得到进一步的发展,未来五年蔬菜总产量年均增长率将达到7.2%,到2020年,蔬菜总产量将达到500万吨,相比2015年的379.2万吨仍有很大的增长空间。这也将给蔬菜加工行业带来红利,未来几年益阳市蔬菜加工行业价值不可估量。
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