一、发酵性豆制品 13
二、非发酵性豆制品 14

一、世界大豆种植规模与分布 17
二、世界主要国家大豆生产状况 18
三、国外大豆品种选育和利用 19
四、全球大豆市场需求状况 21

一、世界豆制品市场概述 22
二、世界豆制品市场分析 22
三、豆制品加工技术分析 23

一、美国豆制品市场发展态势 26
二、韩国豆制品市场发展态势 27
三、日本豆制品市场发展态势 28

一、 2018年第一季度大豆行情分析 32
二、 2018年第二季度大豆行情分析 32
三、 2018年第三季度大豆行情分析 32
四、 2018年第四季度大豆行情分析 33

一、全国豆类播种面积 33
二、全国豆类产量分析 34
三、全国分地区豆类播种面积和产量 34

一、大豆生产成本分析 36
二、大豆流通成本分析 37
三、大豆流通企业分析 37

一、 2018年全国大豆市场价格变动情况 38
二、 2018年全国大豆市场价格变动情况 39
三、 2018年全国大豆市场价格变动情况 39

一、2015-2018年大豆进口情况分析 39
（一）进口数量情况分析 40
（二）进口金额变化分析 40
（三）进口来源地区分析 40
（四）进口价格变动分析 41
二、2015-2018年大豆出口情况分析 42
（一）出口数量情况分析 42
（二）出口金额变化分析 42
（三）出口国家流向分析 43
（四）出口价格变动分析 44

一、豆制品生产成本构成 45
二、豆制品企业销售模式 45
三、豆制品流通模式分析 46

一、豆粕产业现状 46
（一）豆粕产量 46
（二）豆粕消费量 47
二、豆制品产业现状 47
（一）豆制品生产工艺 47
（二）豆制品产量分析 50

一、大豆加工业产能大幅超过需求 50
二、大豆加工业精深加工发展失衡 51
三、进口转基因大豆危及食品安全 51
四、大豆制油工艺违背国民健康需求 52
五、塑料盛装食用油损害消费者健康 53

一、影响豆制品行业发展的有利因素 54
二、影响豆制品行业发展的不利因素 55

一、消费者对豆制品品质要求 56
二、大豆加工制品消费市场展望 56

一、企业数量增长分析 57
二、资产规模增长分析 57
三、销售规模增长分析 58
四、利润规模增长分析 59

一、销售成本统计 60
二、销售费用统计 61
三、管理费用统计 62
四、财务费用统计 63

一、偿债能力分析 64
二、盈利能力分析 65
三、运营能力分析 66

一、中国奶类产量分析 69
二、国产品牌角逐高端婴幼儿奶粉市场 69
三、国际品牌奶粉纷纷进入中国市场 70

一、维维股份开启“二次创业”，发力植物蛋白饮料市场 72
二、可口可乐买完豆奶品牌后又要买果汁 72
三、达利食品公司的新品豆奶或将向“维他奶”施压 73

一、豆奶业崛起有待全国性品牌 73
二、中国豆奶业发展迟缓的原因 75
三、中国豆奶企业重构商业模式 76
四、中国豆奶业的发展情况分析 79

一、中国豆奶业将进入发展黄金时期 80
二、乳品新标准激活豆奶市场 81
三、维他奶等知名豆奶饮品热销市场 82

一、维维食品饮料股份有限公司 82
二、黑龙江省完达山乳业股份有限公司 84
三、广东雅士利集团有限公司 85

一、豆腐 87
二、腐乳 88

一、休闲豆制品 90
二、豆腐干 91
三、豆浆 93

一、豆油生产工艺 95
二、豆油产量 95
三、豆油消费量 96

一、大豆饲料行业整体态势 96
二、大豆饲料替代品分析 97
三、膨化大豆饲料优势分析 99

一、中国豆制品品牌竞争分析 101
二、中国豆制品区域竞争分析 101
三、豆制品行业提升竞争力障碍 102

一、资产集中度分析 102
二、销售集中度分析 103
三、利润集中度分析 104

一、山东省 104
二、四川省 106
三、湖南省 107
四、黑龙江 109
五、辽宁省 109

一、公司基本情况分析 112
二、企业主要产品分析 113
三、企业经营情况分析 113
四、企业生产能力分析 114
五、企业竞争优势分析 114

一、公司基本情况分析 116
二、企业主要产品分析 116
三、企业经营情况分析 117
四、企业销售网络分析 117
五、企业竞争优势分析 118

一、公司发展基本情况 118
二、企业主要产品分析 119
三、企业经营情况分析 119
四、企业销售网络分析 120
五、企业竞争优势分析 120

一、公司基本情况分析 120
二、企业主要产品分析 120
三、企业经营情况分析 121
四、企业生产能力分析 122
五、企业竞争优势分析 122

一、公司发展基本情况 122
二、企业主要产品分析 123
三、企业经营情况分析 125
四、企业销售网络分析 125
五、企业竞争优势分析 125
六、企业发展战略分析 126

一、企业发展基本情况 126
二、企业主要产品分析 127
三、企业经营状况分析 128
四、企业销售网络分析 129
五、企业竞争优势分析 130

一、公司基本情况分析 131
二、企业主要产品分析 132
三、企业经营情况分析 132
四、企业生产能力分析 132
五、企业销售网络分析 133

一、公司基本情况分析 133
二、企业主要产品分析 134
三、企业经营情况分析 134
四、企业生产能力分析 135
五、企业竞争优势分析 135

一、公司基本情况分析 136
二、企业主要产品分析 137
三、企业经营情况分析 138
四、企业销售网络分析 139
五、企业竞争优势分析 140

一、公司基本情况分析 141
二、企业主要产品分析 141
三、企业经营情况分析 142
四、企业销售网络分析 143
五、企业竞争优势分析 143

一、公司基本情况分析 143
二、企业主要产品分析 144
三、企业经营情况分析 144
四、企业销售网络分析 145
五、企业竞争优势分析 145

一、公司发展基本情况 146
二、企业主要产品分析 146
三、企业经营情况分析 147
四、企业销售网络分析 147
五、企业竞争优势分析 147

一、中国豆类产量预测分析 148
二、中国豆制品市场需求预测 148

一、中国豆制品新产品开发趋势 149
二、中国休闲豆制品发展方向 150
三、中国豆奶饮料发展前景分析 150

一、调整结构，产业升级 151
二、加强市场监管，维护市场竞争秩序 151
三、实施走出去战略建立安全预警机制 151
四、延伸产业链，提高资源综合利用水平 152
五、推进技术进步，增强自主创新能力 152

一、中国GDP增长情况分析 154
二、工业经济发展形势分析 155
三、社会固定资产投资分析 155
四、全社会消费品零售总额 156
五、全国居民收入增长分析 157
六、居民消费价格变化分析 158
七、对外贸易发展形势分析 159

一、中国豆制品行业相关标准 160
二、中国豆制品行业监管体制 161
三、豆制品行业主要法律法规 161
四、豆制品行业主要产业政策 163
五、《豆制品生产HACCP应用范围》 164
六、《豆浆》等三项行业标准通过审定 164

一、中国人口环境分析 165
二、消费者对大豆制品品质要求 167
三、居民注重饮食营养均衡 167

一、中国豆制品投资吸引力分析 169
二、中国豆制品区域投资潜力分析 169
三、中国豆制品企业投资机会分析 170

一、宏观经济风险 170
二、原材料价格风险 171
三、市场竞争风险 171
四、产品质量风险 172

图表 1 发酵性豆制品分类情况 13
图表 2 非发酵性豆制品分类情况 14
图表 3 大豆与其他粮食作物蛋白质含量对比 16
图表 4 大豆蛋白质中必须氨基酸组成 16
图表 5 2015-2018年全球大豆消费量情况统计 22
图表 6 2015-2018年中国豆类播种面积统计 34
图表 7 2015-2018年中国豆类产量情况统计 34
图表 8 2018年全国各省区豆类播种面积及产量情况统计 35
图表 9 大豆生产成本与费用占比情况 36
图表 10 大豆主要物质与服务费用占比情况 36
图表 11 典型大豆流通企业基本情况 38
图表 12 2018年全国大豆市场价格变动情况 39
图表 13 2018年全国大豆市场价格变动情况 39
图表 14 2018年全国大豆市场价格变动情况 39
图表 15 2015-2018年中国大豆进口量统计 40
图表 16 2015-2018年中国大豆进口额统计 40
图表 17 2018年中国大豆进口来源地情况 41
图表 18 2018年大豆进口来源地结构图 41
图表 19 2015-2018年中国大豆进口均价 42
图表 20 2015-2018年中国大豆出口量统计 42
图表 21 2015-2018年中国大豆出口额统计 43
图表 22 2018年中国大豆出口流向情况 43
图表 23 2018年大豆出口流向结构图 44
图表 24 2015-2018年中国大豆出口均价 44
图表 25 豆油出厂价格成本构成 45
图表 26 黑牛食品股份有限公司销售模式示意图 45
图表 27 豆制品流通模式图 46
图表 28 2011/12-2015/16年度中国豆粕产量统计 47
图表 29 2011/12-2015/16年度中国豆粕消费量统计 47
图表 30 豆浆生产工艺 48
图表 31 豆腐生产工艺 49
图表 32 2015-2018年中国主要豆制品产量统计 50
图表 33 2015-2018年中国豆制品企业数量变化趋势图 57
图表 34 2015-2018年中国豆制品行业资产总额统计 57
图表 35 2015-2018年中国豆制品行业资产总额变化趋势图 58
图表 36 2015-2018年中国豆制品行业销售收入统计 58
图表 37 2015-2018年中国豆制品行业销售收入变化趋势图 59
图表 38 2015-2018年中国豆制品行业利润总额统计 59
图表 39 2015-2018年中国豆制品行业利润变化趋势图 60
图表 40 2015-2018年中国豆制品行业销售成本统计 60
图表 41 2015-2018年中国豆制品行业销售成本变化趋势图 61
图表 42 2015-2018年中国豆制品行业销售费用统计 61
图表 43 2015-2018年中国豆制品行业销售费用变化趋势图 62
图表 44 2015-2018年中国豆制品行业管理费用统计 62
图表 45 2015-2018年中国豆制品行业管理费用变化趋势图 63
图表 46 2015-2018年中国豆制品行业财务费用统计 63
图表 47 2015-2018年中国豆制品行业财务费用变化趋势图 64
图表 48 2015-2018年中国豆制品行业资产负债率情况 64
图表 49 2015-2018年中国豆制品行业毛利率情况 65
图表 50 2015-2018年中国豆制品行业成本费用利润率情况 65
图表 51 2015-2018年中国豆制品行业销售利润率情况 66
图表 52 2015-2018年中国豆制品行业总资产利润率情况 66
图表 53 2015-2018年中国豆制品行业应收账款周转率情况 67
图表 54 2015-2018年中国豆制品行业流动资产周转率情况 67
图表 55 2015-2018年中国豆制品行业总资产周转率情况 68
图表 56 2015-2018年中国奶类产量统计 69
图表 57 中国豆奶十大品牌情况一览表 80
图表 58 维维食品饮料股份有限公司豆奶产品一览表 83
图表 59 黑龙江省完达山乳业股份有限公司豆奶（粉）产品介绍 85
图表 60 广东雅士利集团有限公司豆奶（粉）产品介绍 86
图表 61 2011/12-2015/16年度中国豆油产量统计 96
图表 62 2011/12-2015/16年度中国豆油消费量及人均消费量统计 96
图表 63 2015-2018年中国豆制品行业资产集中度 103
图表 64 2015-2018年中国豆制品行业销售收入集中度 103
图表 65 2015-2018年中国豆制品行业利润集中度 104
图表 66 山东省规模以上豆制品生产企业一览表 104
图表 67 四川省规模以上豆制品生产企业一览表 106
图表 68 湖南省规模以上豆制品生产企业一览表 107
图表 69 黑龙江省规模以上豆制品生产企业一览表 109
图表 70 辽宁省规模以上豆制品生产企业一览表 110
图表 71 上海清美绿色食品有限公司基本情况 112
图表 72 上海清美绿色食品有限公司产品系列表 113
图表 73 上海清美绿色食品有限公司日式豆腐 113
图表 74 上海清美绿色食品有限公司收入及利润情况 114
图表 75 上海清美绿色食品有限公司销售利润率及毛利率情况 114
图表 76 山东万得福实业集团有限公司基本情况 116
图表 77 山东万得福实业集团有限公司大豆制品情况 117
图表 78 山东万得福实业集团有限公司收入及利润情况 117
图表 79 山东万得福实业集团有限公司销售利润率及毛利率情况 117
图表 80 四川南溪徽记食品有限公司基本情况 119
图表 81 四川南溪徽记食品有限公司收入及利润情况 119
图表 82 四川南溪徽记食品有限公司销售利润率及毛利率情况 119
图表 83 祖名豆制品股份有限公司产品系列表 121
图表 84 祖名豆制品股份有限公司油豆腐图 121
图表 85 祖名豆制品股份有限公司散装香逗卷 121
图表 86 2015-2018年祖名豆制品股份有限公司收入与利润统计 122
图表 87 浏阳河农业产业集团股份有限公司绿豆相关产品及介绍 123
图表 88 2015-2018年浏阳河农业产业集团股份有限公司收入及利润统计 125
图表 89 黑牛食品股份有限公司产品一览表 127
图表 90 黑牛食品股份有限公司产品示意图 128
图表 91 2018年黑牛食品股份有限公司主营业务收入分产品情况表 128
图表 92 2018年黑牛食品股份有限公司业务结构情况 129
图表 93 2015-2018年黑牛食品股份有限公司收入及利润统计 129
图表 94 2018年黑牛食品股份有限公司分地区情况表 129
图表 95 重庆市天润食品开发有限公司基本情况 131
图表 96 重庆市天润食品开发有限公司收入及利润情况 132
图表 97 重庆市天润食品开发有限公司销售利润率及毛利率情况 132
图表 98 四川国砫豆制食品有限公司基本情况 133
图表 99 四川国砫豆制食品有限公司国砫食品系列产品图 134
图表 100 四川国砫豆制食品有限公司收入及利润情况 135
图表 101 四川国砫豆制食品有限公司销售利润率及毛利率情况 135
图表 102 莆田市涵兴食品有限公司基本情况 137
图表 103 莆田市涵兴食品有限公司产品系列表 137
图表 104 莆田市涵兴食品有限公司豆腐乳产品图 138
图表 105 莆田市涵兴食品有限公司收入及利润情况 138
图表 106 莆田市涵兴食品有限公司销售利润率及毛利率情况 139
图表 107 莆田市涵兴食品有限公司销售网络示意图 139
图表 108 浙江省浦江县万方腐乳厂基本情况 141
图表 109 浙江省浦江县万方腐乳厂万方火腿腐乳 142
图表 110 浙江省浦江县万方腐乳厂收入及利润情况 142
图表 111 浙江省浦江县万方腐乳厂销售利润率及毛利率情况 143
图表 112 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司基本情况 144
图表 113 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司收入及利润情况 144
图表 114 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司销售利润率及毛利率情况 145
图表 115 广州国联食品有限公司基本情况 146
图表 116 广州国联食品有限公司主要产品品牌 146
图表 117 广州国联食品有限公司收入及利润情况 147
图表 118 广州国联食品有限公司销售利润率及毛利率情况 147
图表 119 2019-2023年中国豆类产量预测趋势图 148
图表 120 2019-2023年中国豆制品销售收入预测趋势图 149
图表 121 2015-2018年中国国内生产总值及增长速度 154
图表 122 2015-2018年中国国内生产总值及构成 155
图表 123 2015-2018年中国固定资产投资及增长速度 156
图表 124 2015-2018年中国社会消费品零售总额及增长速度 157
图表 125 2015-2018年中国居民人均可支配收入及增长速度 158
图表 126 2015-2018年中国货物进出口总额变化趋势图 160
图表 127 大豆及其制品相关标准 160
图表 128 豆制品行业主要法律法规一览表 162
图表 129 2015-2018年中国人口总量趋势图 166
图表 130 2018年中国人口数及构成情况 166