2015-2020年中国生鲜行业市场调查与投资战略分析报告-中商产业研究院

内容概括

为了全面而准确地反映生鲜产业的发展现状以及未来趋势，中商情报网推出本报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国生鲜业现状、生鲜市场供需状况、生鲜产业链现状、生鲜重点企业状况等内容进行详细的阐述和深入的分析，着重对生鲜市场发展动向作了详尽深入的分析，并根据行业的发展轨迹对未来的发展前景与趋势作了审慎的判断，为生鲜产业投资者寻找新的投资机会。为企业了解生鲜业、投资该领域提供决策参考依据。

报告目录

第一章生鲜产品概述 1

第一节产品定义 1

第二节产品用途 1

第三节生鲜市场特点分析 1

一、产品特征 1
二、价格特征 1
三、渠道特征 2
四、购买特征 3

第四节生鲜相关

技术指标 3
一、生鲜产品技术质量指标 3
二、生鲜替代品分析 17

第二章中国生鲜市场发展关键因素分析 18

第一节生鲜市场规模分析 18

第二节生鲜市场主要竞争对手构成 19

第三节生鲜市场政治、经济、法律、技术环境分析 22

一、政治环境 22
二、经济环境 24
三、法律环境 25
四、技术环境 25

第四节生鲜市场发展驱动因素分析 31

一、产品优势 31
二、产业化的可能性 34

第五节全球

金融危机对生鲜行业发展影响分析 36
一、对生鲜行业本身影响分析 36
二、对生鲜上下游产业影响分析 36
三、对生鲜价格影响分析 38

第六节中国生鲜行业技术环境分析 39

一、中国生鲜产品工艺特点或流程 39
二、中国生鲜行业技术发展趋势 44

第三章中国生鲜市场分析 46

第一节生鲜市场现状分析及

预测 46
一、中国生鲜市场规模分析 46
二、中国生鲜市场规模预测 46

第二节生鲜产品产能分析及预测 47

一、中国生鲜产能分析 47
二、中国生鲜产能预测 47

第三节生鲜产品产量分析及预测 48

一、中国生鲜产量分析 48
二、中国生鲜产量预测 48

第四节生鲜市场需求分析及预测 49

一、中国生鲜市场需求分析 49
二、中国生鲜市场需求预测 49

第五节生鲜进出口数据分析 50

一、中国生鲜进出口数据分析 50
二、国内生鲜产品未来进出口情况预测 50

第四章生鲜产业渠道分析 52

第一节国内生鲜产品的需求地域分布结构 52

一、市场集中度 52
二、生鲜产品的需求地域分布结构 52

第二节中国生鲜产品重点区域市场消费情况分析 53

一、华东 53
二、华南 53
三、华北 54
四、西南 54
五、西北 55
六、华中 55
七、东北 56

第三节国内生鲜产品的经销模式 56

第四节渠道格局 56

第五节渠道要素对比 57

第六节生鲜行业国际化营销模式分析 57

第七节国内生鲜产品生产及销售

投资运作模式分析 58
一、国内生产企业投资运作模式 58
二、国内营销企业投资运作模式 59
三、外销与内销优势分析 60

第五章生鲜生产工艺及技术路径分析 61

第一节生鲜各种生产方法及利弊对比分析 61

一、生鲜调理猪肉的制备 61
二、海参产品类型及加工技术 61
三、生鲜湿面的制作工艺 64
四、白果软包装生鲜制品加工工艺 64
五、凝乳生鲜肠加工工艺 65
六、调理鸡肉辐照保鲜工艺 66

第二节国内外生鲜生产工艺及技术趋势 67

一、国外主流生产工艺技术 67
二、国内主流生产工艺技术 69

第三节国内外生鲜最新技术研发及应用情况 70

第四节主要生产设备情况介绍 71

第六章生鲜特色厂商发展分析 73

第一节中水集团远洋股份有限公司 73

一、企业概况 73
二、企业主要经济指标分析 73
三、企业盈利能力分析 74
四、企业偿债能力分析 74
五、企业运营能力分析 74
六、企业成长能力分析 75

第二节

北京顺鑫农业股份有限公司 75
一、企业概况 75
二、企业主要经济指标分析 77
三、企业盈利能力分析 77
四、企业偿债能力分析 77
五、企业运营能力分析 78
六、企业成长能力分析 78

第三节獐子岛集团股份有限公司 78

一、企业概况 78
二、企业主要经济指标分析 79
三、企业盈利能力分析 80
四、企业偿债能力分析 80
五、企业运营能力分析 80
六、企业成长能力分析 80

第七章生鲜行业相关产业分析 82

第一节生鲜行业产业链概述 82

第二节生鲜上游行业发展状况分析 82

一、上游原材料生产情况分析 82
二、上游原材料需求情况分析 84

第三节生鲜下游行业发展情况分析 85

第四节未来几内中国生鲜行业竞争格局发展趋势分析 85

第八章生鲜行业

第一节生鲜行业投资价值分析 87

一、国内生鲜行业盈利能力分析 87
二、国内生鲜行业偿债能力分析 87
三、国内生鲜产品投资收益率分析预测 88
四、国内生鲜行业运营效率分析 88

第二节国内生鲜行业投资机会分析 88

一、国内强劲的经济增长对生鲜行业的支撑因素分析 88
二、下游行业的需求对生鲜行业的推动因素分析 89
三、生鲜产品相关产业的发展对生鲜行业的带动因素分析 89

第三节国内生鲜行业投资热点及未来投资方向分析 90

一、产品发展趋势 90
二、价格变化趋势 90
三、用户需求结构趋势 91

第四节国内生鲜行业未来市场发展前景预测 91

一、市场规模预测分析 91
二、市场结构预测分析 92
三、市场供需情况预测 92

第九章生鲜行业投资战略研究 93

第一节中国生鲜行业发展的关键要素 93

一、生产要素 93
二、需求条件 93
三、支援与相关产业 93
四、企业战略、结构与竞争状态 93
五、政府的作用 94

第二节中国生鲜投资机会分析 95

一、生鲜行业投资前景 95
二、生鲜行业投资热点 96
三、生鲜行业投资区域 98
四、生鲜行业投资吸引力分析 98

第三节中国生鲜投资风险分析 100

一、技术风险分析 100
二、原材料风险分析 100
三、政策/体制风险分析 101
四、进入/退出风险分析 101
五、经营管理风险分析 102

第十章生鲜项目的投资建议 103

第一节生鲜技术开发注意要点及应对策略 103

一、生鲜技术开发注意要点 103
二、生鲜技术开发应对策略 104

第二节生鲜项目投资注意要点及应对策略 105

一、生鲜项目投资注意要点 105
二、生鲜项目投资应对策略 107

第三节生鲜行业产业链延伸策略 107

第四节生鲜产品市场及销售策略建议 107

第五节生鲜企业应对金融风暴策略建议 108

图表目录

图表 1：大白菜类各等级质量标准 5
图表 2：菠菜各等级、规格蔬菜质量标准 6
图表 3：菜心各等级、规格质量标准 7
图表 4：西洋菜基本质量要求 8
图表 5:按其植株大小分为大、中、小个规格 9
图表 6：洋葱感官质量指标 10
图表 7:洋葱各等级标准 11
图表 8：马铃薯各等级质量标准 12
图表 9：萝卜各等级质量标准 13
图表 10:莲藕感官质量指标 14
图表 11：花椰菜各等级、规格质量标准 16
图表 12：水果加工流程 39
图表 13：蔬菜加工流程 40
图表 14：精肉加工流程 42
图表 15：鲜鱼加工流程 44
图表 16：2010-2013年我国生鲜行业销售收入统计单位：亿元 46
图表 17：2015-2020年我国生鲜行业销售收入预测单位：亿元 46
图表 18：2010-2013年我国生鲜行业产能统计单位：万吨 47
图表 19：2015-2020年我国生鲜行业产能预测单位：万吨 47
图表 20：2010-2013年我国生鲜行业产量统计单位：万吨 48
图表 21：2015-2020年我国生鲜行业产量预测单位：万吨 48
图表 22：2010-2013年我国生鲜行业需求统计单位：万吨 49
图表 23：2015-2020年我国生鲜行业需求预测单位：万吨 49
图表 24：2011-2014年1-8月份生鲜行业进口情况 50
图表 25：2011-2014年1-8月份生鲜行业出口情况 50
图表 26：2015-2020年我国生鲜行业进口预测单位：万吨 50
图表 27：2015-2020年我国生鲜行业出口预测单位：万吨 51
图表 28：2013年我国生鲜行业需求区域分布统计单位：% 52
图表 29：2013年我国生鲜行业各区域需求统计 52
图表 30：2010-2013年我国华东地区生鲜行业需求统计单位：万吨 53
图表 31：2010-2013年我国华南地区生鲜行业需求统计单位：万吨 53
图表 32：2010-2013年我国华北地区生鲜行业需求统计单位：万吨 54
图表 33：2010-2013年我国西南地区生鲜行业需求统计单位：万吨 54
图表 34：2010-2013年我国西北地区生鲜行业需求统计单位：万吨 55
图表 35：2010-2013年我国华中地区生鲜行业需求统计单位：万吨 55
图表 36：2010-2013年我国东北地区生鲜行业需求统计单位：万吨 56
图表 37：消费者主要渠道分析 56
图表 38：2013年我国生鲜行业渠道格局统计单位：% 57
图表39：生鲜渠道要素对比（1-5分，由低到高） 57
图表 40：国内生产企业投资运作模式 59
图表41：调理鸡肉辐照保鲜工艺 66
图表 42：主要生鲜产品加工设备及生产企业 71
图表43：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 73
图表44：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业盈利能力指标统计 74
图表45：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业偿债能力指标统计 74
图表46：2011-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业运营能力指标统计 74
图表47：2012-2014年上半年中水集团远洋股份有限公司企业成长能力指标统计 75
图表48：北京顺鑫农业主营产品 76
图表49：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 77
图表50：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业盈利能力指标统计 77
图表51：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业偿债能力指标统计 77
图表52：2011-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业运营能力指标统计 78
图表53：2012-2014年上半年北京顺鑫农业股份有限公司企业成长能力指标统计 78
图表54：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司基本财务信息统计单位：万元 79
图表55：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业盈利能力指标统计 80
图表56：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业偿债能力指标统计 80
图表57：2011-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业运营能力指标统计 80
图表58：2012-2014年上半年獐子岛集团股份有限公司企业成长能力指标统计 80
图表59：产业链模型 82
图表60：2010-2013年我国各类水果产量 82
图表61：2010-2013年我国各类肉类产量 83
图表62：2010-2013年我国各类谁产品产量 84
图表63：2010-2013年我国果园种植面积 84
图表 64：2010-2013年我国生鲜行业利润总额统计单位：亿元 87
图表 65：2010-2013年我国生鲜行业资产负债率统计单位：% 87
图表 66：2010-2013年我国生鲜行业销售利润率统计单位：% 88
图表 67：2010-2013年我国生鲜行业存货周转率统计 88
图表 68：2010-2013年我国生鲜行业平均价格统计单位：万元/吨 90
图表 69：2013年我国生鲜行业需求结构统计单位：% 91
图表 70：2015-2020年我国生鲜行业销售收入预测单位：亿元 91
图表 71：2015-2020年我国生鲜行业需求结构预测单位：% 92
图表 72：2015-2020年我国生鲜行业供需预测单位：万吨 92

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