中商情报网讯：火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
火锅类型众多
按照火锅的地域、工艺、口味来看：通常将火锅分为六大派系，以“麻辣”著称的川渝火锅，以“铜锅”、“炭火”、“涮羊肉”为精髓的北派火锅，以“海鲜”和“清淡汤底”为代表粤系火锅，简单快捷小火锅的台式火锅、“天然食材”+”酸辣口感”的云贵火锅,以及海南椰子鸡火锅、韩式火锅等其他火锅类型。
火锅成为餐饮细分中的最大品类
据数据显示：2018年全国餐饮总收入突破4万亿元，其中，火锅成为餐饮细分中的最大品类。据悉，从2014年起，火锅业高速增长。2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。
如发现本站文章存在版权问题，烦请联系editor@askci.com我们将及时沟通与处理。
2019年全球服务器收入TOP10供应商排行榜
疫情当下无人零售行业火爆？ 2020年无人零售行业市场规模及发展趋势预测（图）
2020年新冠疫情引爆的十大行业分析：互联网医疗 新基建等
广电发布疫情防控电视行业最新政策措施 2019年我国影视业发展回顾（图）
2020年网红经济迎黄金发展期 一文看懂网红经济商业模式及变现方式
红外传感器价格暴涨超50倍 带动需求大增的测温仪市场有多大？（图）
2019年云南省彩色电视机产量为47.79万台 同比下降32.43%
2019年云南省汽车产量为10.04万辆 同比下降36.86%
2019年云南省发动机产量及增长情况分析
中商产业研究院：《2020年中国网红经济市场前景及投资研究报告》发布
