2017年中国小吃产业市场运行情况分析报告(图)
来源:辰智 发布日期:2017-12-08 18:06
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4。小吃餐厅品牌

地方特色小吃TOP3品牌为

黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烧

从各类小吃门店数来看,在各类型TOP3名小吃中,地方特色小吃TOP3品牌为黄焖鸡米饭、沙县小吃和河间驴肉火烧,这3个品牌占地方特色小吃门店的10.8%

其他四类小吃TOP3品牌在该类门店总数的占比均超过20%。体现出我国地方特色小吃种类繁多、门店众多的状况。

以米/面/粉为主的小吃TOP3品牌占比84.5%,在各类型中占比最高。

小吃业态经营模式

在各类TOP3名小吃中,以蔬菜类为主的小吃和卤味/熟食品类比较单一,以连锁经营为主,并且形成了一定规模。

而地方特色小吃、以米/面/豆类为主的小吃种类繁多,主要以单店发展为主,但仍有一部分已经形成了品牌,如北方水饺中有“喜家德水饺”、“大娘水饺”等知名品牌,兰州拉面中有“东方宫”、“马艾萨”“马记”等知名品牌。

我国各类型TOP3名小吃主要分布在东部地区

数据显示,我国各类型TOP3名小吃主要分布在东部地区,但以肉类为主的小吃门店在中西部地区较多。

从各类型来看,我国名小吃多数实现了跨区域发展,而四川、陕西以肉类为主的小吃在东部门店较少。

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