产业链
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡，也称之为“珈琲”，在日本、台湾、香港等地均有此叫法。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。咖啡行业产业链的上游最原始的要算咖啡的种植业，因为咖啡最主要的原材料是咖啡豆。除此之外一杯完整的咖啡还需糖，蛋白质，矿物质维生素等一些原材料经过混合、研磨等流程制作出来。
随着西方观念的深入以及近几年来人们生活水平的提高，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。在如此庞大的咖啡市场，咖啡下游行业也从此得益。咖啡行业的下游主要是销售的渠道，比如大型商超，咖啡馆、餐饮店；甚至是小到便利店都会有咖啡卖。此外，随着电商平台的高速发展，电商平台的商品种类繁多，琳琅满目，选择范围也就越广阔，所以越来越多的消费者喜欢上网购买自己喜欢类型的咖啡了！
资料来源：中商产业研究院
从咖啡品牌来看：
1、传统巨头品牌，依然制霸流量
以星巴克、漫咖啡为代表的传统连锁品牌，在门店流量上依然领先于其他门店。
2、精品咖啡出现逆袭机会
做精品咖啡的质馆，单店平均流量排名第一，逆袭传统巨头星巴克;
3、部分巨头品牌疲软
无论从品牌流量，还是单店平均流量来看，来自英国的Costa与麦当劳旗下的麦咖啡，都意外垫底。
数据来源：中商产业研究院整理
以上材料及分析均来源于中商产业研究院发布的《2017-2022年中国咖啡行业市场前景及投资机会研究报告》。
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