四、连锁零售向全渠道转型

（一）连锁配送更趋多元

配送模式不断创新和发展，逐步发展成为供应商配送、连锁经销商自建配送体系配送、第三方物流企业配送等多种配送方式，满足了不同商品和流通环境的需要。一是供应商配送，由供应商直接将商品送到门店的配送方式，优势是减少了物流环节，缺点是配送分散，质量、时效、范围得不到有效控制。二是自营配送，是目前连锁企业广泛采用的一种配送模式，稻香村、711就是这一类模式。连锁企业组建配送中心，实现对内部各门店的货物进行配送，优势是计划性强、灵活性高、质量和时效可控，缺点是自建成本较高和建设周期较长，后期可由自建物流向社会化配送转型。三是社会化配送，由第三方专业物流公司为连锁企业承担配送任务，优势在于专业化能力强，可以发挥规模化优势，能够降低配送环节单位成本，随着专业化公司服务能力和水平的提升，许多连锁企业正在积极转向社会化配送模式。四是共同配送，连锁企业为实现整体的配送合理化，与相关企业之间互相提供便利的协作型配送模式。共同配送有利于企业资源、流程的整合优化，综合降低配送成本，增强市场竞争力和市场敏捷度。

（二）实体零售缓中趋稳

随着电子商务的迅速发展，过去五年中国零售市场整体呈现出“线下冷、线上热”的基本特征。根据中国连锁经营协会数据，2010-2016年连锁百强销售增幅持续回落，年销售增速分别为21%、12%、10.8%、9.9%、5.1%、4.3%和3.5%，传统实体连锁零售业务不断收缩。从2016年的情况看，便利店销售增幅高达16.7%，专业店和专卖店增长6.5%，实现了“小而美”，而购物中心增长1.6%，超市和大型超市仅增长1.5%，百货店则下降2.5%，连锁零售经营呈现差异化增长。

面对业务增长放缓，成本高企的压力，百强连锁企业通过关闭门店，减员增效等多种措施，努力改善经营状况。2016年，百强企业总用工人数下降5%，70%的企业单店平均用工人数有所下降，其中一半的企业减少用工10%以上。有36家百强企业门店数量比上一年有所减少，通过关闭低效门店，租金支出同比下降0.5%，租金占销售额比重为2.4%，同比下降0.1个百分点，企业经营质量得到改善。

（三）全渠道经营势在必行

根据中国连锁经营协会的报告，中国稳居全球网络零售市场第一位，预计到2019年中国网络零售占全球市场的比重更有望突破50%，成为全球网络零售市场的关键增长动力。从连锁实体来看，2016年全国连锁百强企业网上销售额接近1200亿元，比上年增长69%，占企业销售总额的5.7%。其中，移动端的销售额占到网上销售的56.7%，比上年提高了16.1个百分点。从网络零售企业情况看，2016年京东集团实现实物交易额6582亿元，同比增长47%，完成实物订单量16亿件，同比增长55%。2016年苏宁易购线上实物商品交易额为805.1亿元，同比增长60.1%。2016年国美线上交易额同比增长110.1%。

面对市场上消费者为主导和互联网化的新趋势、新特点，连锁零售企业主动拥抱互联网，推进线上线下融合发展，提升全渠道销售能力，实现资源共享和优势互补，努力提高服务质量和竞争能力。永辉超市入驻京东到家，双方实现业务拓展与互惠互利。百联集团和阿里巴巴“联姻”，沃尔玛与京东深度合作，苏宁易购大力发展移动端，重点强化智能推荐、精准营销能力，苏宁易购手机客户端新增下载用户数、活跃用户数提升显着，2016年12月移动端订单数量占线上整体比例提升至83%。物美与多点深度合作，重塑采购、商品管理等环节，重点发力物流和配送，提供商品快速送达服务，确保用户线上线下购物体验的无缝对接。

五、餐饮物流需求扩张

随着经济的发展和城乡居民可支配收入的提高，我国餐饮市场发展迅速，带动了餐饮物流市场的蓬勃发展。我国餐饮物流市场体量大，正处于需求快速增长期，从过去五年的数据看，年复合增长速度达到10.7%。根据国家统计局统计，2016年全国餐饮行业收入规模达到3.6万亿元，同比增长10.8%，12月份当月全国餐饮行业收入3353亿元，同比增长10.6%。

在餐饮物流市场快速扩张的同时，移动互联网飞速发展和普及，“互联网+”餐饮的饮食文化迅速融入城市日常生活，推动餐饮和外卖O2O网络平台日渐兴起，为餐饮外卖物流活动提供了重大发展机遇。随着餐饮物流的不断完善、消费模式不断变革，可以预见互联网餐饮外卖市场在未来几年内仍将保持高速增长的态势，初步预计2018年中国互联网餐饮外卖市场交易规模将达到2500亿元人民币左右。

食品安全是餐饮行业的生命线，近年来全社会对食品安全的重视程度显着提升，随着国家持续加大对食品安全问题的查处力度，如何通过公共平台和信用机制加强O2O配送物流领域的监管成为新的课题。