餐饮周报(8.21-8.27):海底捞“老鼠事件” 继续发酵 麦当劳停用抗生素鸡
来源:联商网 发布日期:2017-08-28 17:10
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联商短评:海底捞,请不要用感情牌转移话题

海底捞“老鼠门”事件发生48小时,但从媒体报道和朋友圈对事件看法,却出现近乎一边倒的赞美海底捞公关危机。那句“这锅我背、这错我改、员工我养”竟然成为海底捞胸怀和格局的标记。

问题的本质被忽略,海底捞却用感情牌成功转移了话题,在我看来实属荒谬。

海底捞接二连三使用的危机套路:高调认错,没有借口,同情员工,最后借用员工关爱转移话题。把危机一次次转变成树立形象的“机遇”。

海底捞的员工关爱牌打的好,是因为社会上大多数人和读者都是打工者,都有同理心,祭出员工的同情牌,会引起社会的共鸣,但是这是解决投诉的好方法,却不是解决管理的方法。

“老鼠门”是一件非常大的食品安全事故,门店难道没有责任?是总部没有要求,还是门店没有执行,这次事件的当事人必须开除,否则海底捞的管理只会停留在做作的层面。“涉事停业的两家门店的干部和职工无需恐慌”通报里的这句话,看不出来是海底捞对员工的爱心还是处理食品安全事件的决心。

恶果有轮回,请为消费者负责,我们不听你说了什么,而是看你做了什么,这是我们要的唯一结果!

星巴克关闭美国在线商场更看重移动端和线下生意

星巴克美国官方网站正在进行大甩卖,不少商品可享受5折优惠。然而这场折扣的背后,其实是星巴克关闭在线购物,实施战略大调整的一步。

继关闭全部Teavana茶店后,星巴克计划关闭其官方在线购物商城了。据BI报道,10月1日起,在美国的星巴克官方网站,将不会看到购物入口了。

星巴克只在美国、加拿大、德国和法国开辟了官方线上商城,出售包装茶、咖啡和马克杯、咖啡机等商品。待美国的商城关闭后,消费者可通过亚马逊和其他星巴克授权的第三方购物渠道购买。

星巴克方面称,关闭官方线上购买渠道是为了让消费者多光顾星巴克线下门店。换句话说就是,促进线下的客流量,提高同店销售,无论是买饮料还是马克杯,欢迎消费者统统到线下。

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