2017年零售新物种五十强榜：体验式商超等-中商情报网

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2017年零售新物种五十强榜：体验式商超等

来源：品途发布日期：2017-07-13 17:43

零售家居时尚

榜单解读：

一、生鲜速配的进阶模式

不论是线上电商，还是传统店铺，都面临着消费升级的客观调整。后电商时代，线上、线下如何融合发展，实体店和电商如何有机协作，盒马鲜生算是零售新物种一个典型的案例。

2017年6月9日，位于朝阳区十里堡盒马鲜生在全国的第10家门店正式落子北京。北京是继上海、宁波之后，盒马鲜生成功开拓的第三个城市。

物流配送中心占比近1/3，主要为门店销售和盒马APP线上销售提供商品仓储与配送服务，盒马鲜生还引入了拥有自主知识产品的悬挂链系统以保障，3公里内30分钟送达。目前，盒马鲜生海鲜加工服务中心可为客户提供现场加工及堂吃服务，后期该店也会以联营方式引进北京当地和各地特色餐饮档口，以满足北京市民多元化消费的需求。

这种‘四不像’的模式，实际上是以‘多维’的方式迎战传统零售业靠天气吃饭、靠促销吃饭的‘一维’的格局。以盒马十里堡店为例，它坚守“精品超市商品及形象+平民化价格”的定位，本身就较之传统零售企业更有竞争力；通过引入海鲜加工及后期的联营餐饮档口，及时满足消费者堂吃的需求，可在每天中午及晚上带来大波次的客流。

这种体验式商超目前已在全国开有13家门店。盒马鲜生的SKU数量在5000-6000个左右，十分精准的切入餐饮场景，满足消费者需求。同时，在仓储物流方面，也省去了微仓和总仓。在此模式之下，物美价廉更增加了其竞争力——在盒马十里堡店，一只1.4-1.6kg的鲜活俄罗斯帝王蟹仅售588元，价格约是传统商超和生鲜电商价格的一半。

二、本土便利店的生机

虽然身处风口，本土便利店的发展并非想象的那么美。它首先要应对外资连锁便利店的先发优势。7-11在2016年末表示，主要任务就是快速开店，以每一到两年在一个新城市进行布局的速度增长，主要城市每年会保持新增门店30-40家；罗森在2016年中宣布将加快在中国的开店速度，力争到2020年店铺数量翻两番，从目前约750家扩大至3000家左右；全家也曾宣布将在2024年实现1万家门店的开店目标。

令人欣喜的是，本土便利店结合新零售时代的趋势，不断涌现零售业态新物种。由原邻家便利店高管和知名互联网团队共同创立的便利蜂是该领域较为典型的案例。便利蜂的供应链由自主研发的鲜食和非鲜食的流通商品组成。鲜食部分与工厂合作，联合研发用户喜爱的食物。在流通商品的部分，通过对商品的精选与搭配，在门店展示给该店用户最需要的商品。

在便利蜂提供的线上选购、线下自提／送货上门场景中，商家可有效减少店面前台的商品存量。将存货从前台移至后面，以此提高物理货架容量。对于客户而言，也减少了实体店购物的不便。