线上生鲜增长爆发潜力
目前传统的线下生鲜零售商和新兴生鲜电商为了更好地发展其线上生鲜业务,都必须克服如源头分散、商品标准化低、损耗高、物流不完善等巨大瓶颈。阿里零售平台生鲜数据显示,2015年分别有68%和27%的线上生鲜购买者购买过干货及水果,而对供给分散且物流时效要求高的品类例如蔬菜,这里比例仅有4%(参阅图3)。
当我们对比大、小城市的线上生鲜购买时,生鲜零售商需克服的瓶颈更显露无疑。在大城市,调研覆盖的8个生鲜品类中已有5个品类的线上消费金额渗透达到双位数。小城市受制于物流等客观条件,线上生鲜潜力尚未被挖掘。阿里零售平台生鲜数据显示,2015年近50%的小城市生鲜消费集中于干货这类相对易配送的产品。
研究显示,从需求来看,新一代消费者已准备好线上购买生鲜,对线上渠道的满意度也更高(参考下章节详述),若物流、产品标准化等问题能被解决,我们预计到2020年线上消费将占生鲜总消费的25%。这一预测参考了服饰、化妆品及消费电子产品过去5年的线上发展情况,其线上平均销售占比在2015年达35%。到2020年,网购者将从线上满足更加广泛的生鲜需求,其线上生鲜消费占总生鲜消费的比例将从目前的36%攀升至63%。除此之外,小城市在我们的大胆预估下,将贡献31%的线上生鲜消费增量。